구이저우 마오타이주는 중국 구이저우 () 성 준의현 인회진 () 에서 독점적으로 생산된다. 스카치위스키, 프랑스 건읍과 함께 유명한 3 대 증류주 중 하나인 대곡장향형 백주의 원조.
마오타이는 유구하고 신비로운 역사를 가지고 있다. 마오타이도 중국의 국주이다. 건국 이래 마오타이주는 수많은 중대 행사에서 국례로 외국 지도자에게 증여되었다. 예로부터 무수한 문인 묵객들이 마오타이를 동경하고 찬양해 왔다. 마오타이주의 모든 작은' 측면' 에는 풍부한 인문 역사 이야기가 담겨 있어 깊은 문화적 누적과 인문적 가치가 있다고 해도 과언이 아니다. 중국이 세계에 보낸 향기로운 명함처럼 구체적인 마오타이주와 추상적인' 인문학' 은 술취한 향기로 세계가 자신을 알게 하고, 동시에 중국 술문화의 매력과 멋을 세계에 잘 드러내며 중국과 중국의 문화를 세계에 알리게 한다.
마오타이산 술의 질이 특히 좋아서 예로부터 이미 정론이 있었다.
한고조 유방은 구연산장을 마신 뒤 짱 입에 침이 마르도록 했다. 한나라 황제 유처가 그것을 "달콤하다" 고 칭찬했다. 북송 대시인 황정견은 "류춘풍 한 잔, 강호 10 년 밤비 한 등" 이라는 명구를 쓴 적이 있지만, 그는 마실 때 "매우 마실 수 있다" 고 감탄했다. 태평천국의 명장 석달개는 천고의 명구' 백만 묘의 진주가 독에서 채집하고, 대왕이 와서 고개를 숙이고, 옵티머스 프라임은 적나라하고, 창강수는 거꾸로 마신다' 는 글을 썼다. 왕호는 대도하를 물리쳤지만, 그의 시에서' 옵티머스 옵티머스' 의 비유는 적수강의 마오타이가 백년 후에 중국의' 국주' 가 될 것이라는 것을 어렴풋이 깨닫게 한다.
특성
마오타이주는 전형적인 장향형 대곡주로 스타일이 가장 완벽해서 장향형 백주를 장향형 백주라고도 합니다. 그 술은 밝고 투명하며, 노랗고, 두드러진 마오타이 냄새가 나고, 취기가 있어, 잔을 열지 않고, 향긋하게 코를 찌르며, 가득 찼고, 빈 잔을 마신 후 더 큰 향기를 남기고 오래간다. 식감은 우아하고 섬세하며, 부드럽고 순하며, 뒷맛이 길고, 뒷맛이 무궁무진하다. 마오타이주는 순수하고 투명하며 순후하며 장향, 지하실향, 단맛의 세 가지 특별한 맛으로 구성되어 있다. 현재 알려진 아로마 성분은 300 여 가지이다. 알코올은 53 도입니다.
생산지
마오타이주는 구이저우 () 성 인회시 적수하 마오타이진 () 에서 생산되며 사방이 산으로 둘러싸여 형세가 험난하다. 가와구이저우수륙교통의 인후입니다. 적수강의 수질은 순수하고 달콤하며 소량의 미네랄을 함유하고 있어 마침 술을 빚었다.
마오타이주는 구이저우 북부의 적수강변에서 생산된 마오타이타운으로 명명되었다. 모태진은 하곡지대에 위치해 있어 풍속이 낮기 때문에 모태주를 양조하는 미생물의 서식과 번식에 매우 유리하다. 1960 년대와 1970 년대에 전국 각지의 전문가들은 마오타이주의 공예와 원료, 구덩이 진흙, 심지어 노동자와 기술자까지 외지에서 생산해 생산한 제품도 같은 효과를 내지 못했다. 모태주가 산지와 밀접한 관련이 있다는 것을 충분히 증명하였으며, 모태주는 복제할 수 없었다. 이에 따라 마오타이주는 200 1 년 중국 최초의 원산지 지리 보호 제품이 됐다.
다양화
마오타이주의 상표는 처음에는 목각으로 인쇄되었지만,' 구이저우 마오타이' 네 글자는 해서체로 꽃잎 모양의 도안으로 쓰여졌다. 나중에 연속 역사지 납으로 바뀌었다. 상표명: 성의술집은' 쌍덕표', 영과 술집은' 밀이삭표', 항실술집은' 산독수리표' 입니다. 1952 는' 공농' 으로 바뀌었다. 1954 는 두 가지 상표로 나뉜다. 국산 브랜드는' 금륜표' (일명' 공농표'), 수출브랜드는' 피현표' 이다. 문혁 기간은 한때 해바라기카드로 바뀌었다가 다시' 금륜카드' 와' 피현카드' 로 복귀해 지금까지 계속 사용되고 있다.
간사
역사상 최초로 적수하 양조 역사를 기록한 것은 사마천의' 사기' 이다. 사기 서남이열전' 에 따르면 기원전 130 년 한무제 유처는 야랑 (오늘 구이저우 북부) 의 명주' 호리병박 소스' 를 마셔서' 달콤함' 을 짱 할 수 없었다. 나중에 한무제 파한 장군 당몽이 구이저우에 가서 대외도로를 개척하여 마오타이가 있는 인배의 역사를 전담하였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) "중국 정부의 수분이 뭔데? 돈벌이는 웃으며 마오타이고는 이천이라고 불렀고, 장소스는 인회적수하와 과일, 식량으로 빚어 만든 술로 증명되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
중국 양조사에서 식량이 제곡을 통해 만든 백주는 당송 시대에 시작되었다. 적수하 연안 마오타이 지역에서 생산된 대곡주는 이미 조정 공물이 되었다. 원명 시대에는 마오타이진 양류만 (현재 마오타이주공장 제 1 작업장) 에 이미 일정 규모의 양조공방이 건설되었다. 당시 마오타이의 양조 기술은 이미 독특한' 회사' 공예를 창조했다는 점은 주목할 만하다.
명말 청초에 이르러 인회지역의 양조업은 마을마다 작업장이 있다. 이 시기에 마오타이 지역 특유의 장향형 백주가 이미 성형되었다. 1704 년 (강희 42 년), 모태주의 브랜드가 등장하기 시작했다. "모래로 돌아가 마오타이", "모춘", "춘사오마오타이" 를 상징하는 마오타이주가 구이저우에서 가장 좋은 백주가 되었다.
건륭년 동안 구이저우 () 는 장광서 () 법원 () 을 순회하며 적수하 () 를 건설하여 천염이 구이저우 () 로 유입되어 마오타이 () 양조업의 번영을 촉진시켰다. 가경 도광년 동안 마오타이진의 연소방은 이미 20 여 개가 되었는데, 그중에서 가장 유명한 것은' 수생주점' 과' 대하소방' 이다. 1840 년까지 마오타이 지역의 백주 생산량은 170 여톤에 달하며 중국 양조사상 최초의 생산 규모다. 호가는 술을 팔고, 배는 소금을 많이 실었다' 는 그 시기 마오타이의 바쁜 광경의 역사적 묘사가 되었다.
1949 이전에 마오타이주 생산량이 하락하여 술집은 세 곳밖에 없었고, 각각 화성이 출자한' 성의술공장' 으로' 화무' 라고 불렸다. 왕흥이 후원한' 영과 술방' 은' 엘비스 프레슬리' 라고 불린다. 라이 싱 (Lai Xing) 이 투자 한 헝싱 양조장은 "라이 마오 (Lai Mao)" 라고 불린다. 화모는 현재 마오타이의 전신이다. 1704 년' 탁성소방' 은 공식적으로 그 술을 마오타이라고 명명했다.
1949 년 말 구이저우가 해방되자 중앙에서 전화를 걸어 구이저우성 위원회 인회현위가 당의 공상정책을 정확하게 집행하고 마오타이주공장의 생산설비를 보호하고 생산을 계속할 것을 요구했다. 중앙정부의 지시에 따르면 구이저우성은 성이, 영화, 항흥에 대해 대대적인 경제 지원을 해 그들이 발전하도록 도왔다. 그는 상사의 정치적 대우도 주고 인민정부에서 직위를 배정했다. 195 1 년, 구이저우성은 가장 큰 성의화방을 인수하고 다른 두 곳을 합병하여 국유마오타이주공장을 설립했다. 정부는 즉각 간부를 선발하여 대량의 자금을 투입하여 생산 규모를 확대하였다.
1949 10, 개국 대전 전날 마오타이주가 중남해 와이인당에 들어와 민국개국훈이 서로 축하했다. 중국 신문사에 따르면 개국 대전의 첫 건국 연회가 그날 밤 베이징 호텔에서 열렸다고 한다. 요리사의 선택에서 메뉴주에 이르기까지 모두 주은래가 직접 심사하여 마오타이주를 위주로 한다. 국부민이 강하고, 국부민이 강하다. 그해 홍군을 치유한 마오타이는 이제 마침내 국가의 개국 결혼식이 되었다.
90 년대 말까지 마오타이주는 이미 연속 14 회 국제금상을 수상했다.
양조
마오타이 지역의 특수한 기후, 수질, 독특한 양조 공예는 고대인들이 이미 알고 총결산에 보충하였다. 청나라 광년 사이의' 준의부지' 에는' 마오타이주는 인회성 서마오타이촌, 구이저우성 제일이다' 라고 적혀 있다. 그것의 재료는 순수수이고, 그다음은 잡곡이다. 방법: 끓인 원료와 주곡을 와인 저장고에 넣고 다음 달에 와인 저장고에서 굽는다. 그 곡은 밀로 만든 것으로 백수곡, 구이저우는 대곡주, 마오타이라고 합니다. 인품은 척박하고 가난해서, 마오타이가 태운 집은 20 칸도 안 되고, 산품 비용은 2 만 석 미만이다. " 이 기록은 그해 마오타이주의 브랜드, 술질, 생산공예, 생산규모를 정확하게 묘사했다.
마오타이주는 양질의 수수를 원료로 하고, 밀은 고온곡이지만, 곡량은 원료보다 많다. 곡도, 발효주기가 길고, 여러 번 발효되고, 여러 번 술을 취하는 등 독특한 공예는 마오타이주 풍격이 독특하고 품질이 우수한 중요한 원인이다. 마오타이주는 생사 (원곡) 를 두 번 첨가하고, 8 회 발효하고, 9 회 증류하여 만든 것이다. 생산주기는 8 ~ 9 개월에 달하고, 3 년 이상 묵은 숙성, 혼합, 1 년 더 보관하여 백주의 품질을 더욱 조화롭고, 순하고, 부드럽고, 출하 전에 병을 담을 수 있다. 전체 제작 과정은 거의 5 년이 걸렸다.
판사
Maotai 감각 식별 방법은 다음과 같습니다:
(1) 제조업체 로고
마오타이 와이너리는 다른 어떤 제조업체와도 관련이 없고, 어떤 제조업체와도 상표 허가권을 공유하지 않으며, 공장, 2 공장, 분점을 설립하지도 않았다. 합자공장, 공장, 분공장, 분공장으로 표시된' 마오타이' 는 틀림없이 가짜일 것이다.
(2) 등록 상표 식별
마오타이주 통에는' 구이저우 마오타이' 등록상표가 붙어 수입 100g 강지를 사용하여 인쇄되고, 500ml 용량병의 상표지 규격은 90mm× 125mm 입니다. 국내 술상들의 로고들은 세 부분으로 나뉜다. 가운데 오른쪽 위에서 왼쪽 아래까지 60 mm 너비의 흰색 비스듬한 띠가 있고, 상하 양쪽에 각각 가는 검은 선 두 개와 굵은 검은 선 네 개, 중간에 붉은' 구이저우 마오타이' 라는 글자가 끼어 있다. 비스듬한 막대와 왼쪽 위 모서리의 경계에 폭 13 mm 의 금괴가 하나 있는데, 그 위에는' 유명 중국과 외국' 이라는 네 개의 검은 글자가 적혀 있다. 왼쪽 위 모서리에는 빨간색 블록이 있고, 가운데에는 지름이 35 mm 인 흰색 가장자리 링이 있으며, 원 안에는 위에서 아래로 고리 모양의 밀 이삭, 금색 기어, 빨간색 오각형이 있습니다. 경사대와 오른쪽 아래 구석의 연결부에 가는 금실이 하나 있다. 오른쪽 아래 빨간색 블록에는' 중국 마오타이주공장 제작' 8 개의 흰색 큰 글자가 있고, 흰색 큰 글자 아래에는 검은색 큰 글자' 53% vol, 500mL' 이 있어 알코올 정밀도와 용량을 나타낸다. 병의 뒷면 사양은 65 mm× 85 mm, 빨간 가장자리로 주변에 폭이 10 mm 인 흰 가장자리가 남아 있습니다. 출하 날짜는 파란색의 아라비아 숫자이다. 상표가 정교하게 인쇄되고, 색깔이 정확하고, 가장자리가 균일하다.
가짜 마오타이의 상표와 뒷면 스티커는 일반 종이에 인쇄되어 있다. 상표 사양은 100 mm× 140 mm 이고, 뒷면 스티커 사양은 133 mm× 85 mm 이며, 다양한 패턴 색상이 혼란스럽고, 계층이 불분명하며, 색상이 얕습니다 공장 날짜는 빨간색과 다른 색으로 쓴다.
(3) 포장재 표시
마오타이주의 병신은 유백색의 유리병이고, 봉은 큰 붉은 나사가 도난 방지 알루미늄 덮개를 비틀어 놓은 것으로, 위에는 다섯 개의 흰색 글자' 구이저우 마오타이' 가 있고, 병구에는 내마개가 없다. 술 한 병은 양질의 정사각형 가죽 종이로 싸여 있고, 컬러 박스 포장: 포장 컬러 상자는 수입 백지, 골지를 사용한다. 상자의 글꼴과 색상은 상표 및 뒷면 스티커와 일치합니다.
가짜 "마오타이" 는 깊이가 다른 빨간 고무모자로 봉인하고, 어떤 것은 투명하고, 어떤 것은 가짜 "마오타이" 이다. 병뚜껑은 흰색과 빨간색입니다. 표지에도 노란색이 알루미늄 표지와 플라스틱 표지를 비틀어 노란색 알루미늄 덮개를 비틀어 부러뜨리는 등 다양한 벽 패턴이 있다. 내부에는 나선형, 허리선, 평평한 지붕 등이 있습니다. 외부 상자는 불합격한 저질피종이나 기타 재료로 만들어졌다.
(4) 감각 특성의 동정
마오타이주는 밀을 원료로 하여, 8 차례 발효를 거쳐 2 ~ 3 년 동안 저장해 두었다가 출고되었다. 독특한 감각지표는 백주가 무색투명하고, 마실 때 부드럽고 달콤하며, 부유물과 침전물이 없고, 향기가 두드러지고, 단아하고 섬세하며, 술이 풍만하고, 여운이 길고, 빈 잔에 향이 오래 남는다는 것이다. 가짜 "마오타이" 는 주로 수수주, 백건주, 조제주 등으로 만들어졌다. 그리고 maotai 색상, 향, 맛의 특성을 갖는 것은 어렵습니다.
효능
알코올 도수가 낮고 담백하지 않고, 순수하고 연한 황색이며, 맑고 투명하며, 부드럽고 순하며, 목을 찌르지 않고, 시작하지 않는다. 술을 마신 후 사람을 기분 좋게 하고, 기분이 상쾌하며, 근육을 풀어주고, 생혈을 살리고, 건강익수의 효능을 가지고 있다. 주은래 총리는 마오타이주가 "보드카보다 맛이 더 좋고 인후통, 두통, 피로, 정신안정의 특징을 가지고 있다" 고 평가했다. 닉슨 전 미국 대통령은 "마오타이주가 만병을 치료할 수 있다" 고 칭찬했다.
명예
19 15 파나마 국제박람회 금상
1985 프랑스 파리 국제식품관광위원회 김계엽상
1986 프랑스 파리 제 12 회 국제식품박람회 금상
1986 제 13 회 아시아포장감정대회 아시아스타 포장상
1987 제 3 회 광고대회 수출광고 1 등상
1989 제 1 회 베이징 국제박람회 금상
199 1 제 2 회 베이징 국제박람회 금상
1992 92 일본 국제식품박람회 금상
1992 미국 국제 명주 박람회 금상
1992 홍콩 국제식품박람회 최고금상
1993 프랑스 보르도 국제와인전에서 53 도, 43 도, 38 도 마오타이주가 특별명예상을 수여받았다.
1994 마오타이주가 파나마 엑스포 80 주년을 기념하는 국제품주회 특별금상 1 등상을 수상했다.
이야기
1 .. 파나마 엑스포가 우승했습니다.
19 15 년, 북양 정부는' 마오타이사' 라는 이름으로 도단으로 포장된 마오타이주를 파나마 엑스포에 보내자 외부인들은 이를 무시했다. 한 중국 관리가 황급히 질항아리 하나를 바닥에 던졌다. 갑자기 술냄새가 짙어 네 석이 어안이 벙벙해지자, 마오타이는 마침내 우승을 차지했다.
홍군과 마오타이주
3 월 1935, 홍군이 마오타이를 점령하다. 유명한 모태주 작업장을 손실로부터 보호하기 위해 군사위 정치부는 각각 모태진에서 모태주를 가장 많이 생산하는 성의와 영화 항흥주공장 입구에 "민족공업발전을 장려하는 것은 아군의 보호 범위에 속한다" 는 공고를 붙였다. 민영기업이 양조한 마오타이의 오래된 술은 품질이 우수하여 파나마 국제대회 금상을 단번에 획득하여 국민을 위해 영예를 안았다. 아군은 술공장에서만 매매할 수 있고, 술로, 포도주 저장고, 술단, 술통, 술병 등의 설비는 모두 잘 보호해야 하며, 훼손해서는 안 된다. 나는 우리의 모든 병사들이 그것을 진지하게 준수하기를 바란다. " 이 통지에서 홍군이 민족 공업과 유명 제품에 대한 중시를 알 수 있다.
홍군을 환영하기 위해 현지 사람들은 마오타이주를 들고 있다. 마오타이주가 좋아서 당시 많은 홍군 고위 지도자들이 다 알고 있었다. 홍군공병단 중대장 왕약남은 그와 마오쩌둥 경호원 진봉창이 술집에서 술을 사서 돌아왔는데 공교롭게도 마오쩌둥 동지를 만났다고 회상했다. 마오 쩌둥이 물었다. 당신은 무엇을 언급했습니까? 진봉창은 그가 산 술이 지친 다리를 닦았다고 대답했다. 마오쩌둥은 웃으며 말했다. "마오타이는 명주의 땅인데, 이 술로 발을 닦는 것이 아쉽다!" 주은래는 또한 많은 동지들에게 "이것은 마오타이다, 파나마 만국 박람회에서 금상을 받았다" 고 소개했다.
하지만 당시 홍군 팀에게 마오타이주가 피로를 회복하고 질병과 트라우마를 치료하는 역할은 잊을 수 없었다. 아군 최초로 장정에 참가한 여장군 이진은 나중에 "1935 년 3 월, 우리는 구이저우성 인회현 마오타이타운에 장정을 갔다" 고 회상했다. 장거리 피로로 장개석 군대에서 잠시 벗어났기 때문에 모두들 긴장을 풀고 싶어 한다. 당시 현지 술이 괜찮고 맛있다고 해서 모두들 행복했다. 어떤 사람들은 술로 손발을 비벼서 얼굴을 닦는다. 문지르고 나니 정말 힘줄이 생혈을 풀어주는 효과가 있어 온몸이 슈창. 술을 마셨더니 장정의 피로가 완전히 사라지고, 감기 설사를 하는 동지가 술을 좀 마시는 것이 더 좋다. "
유명한 작가 코스는 그의' 장정 회고록' 에서 "군사비상 때문에 술을 너무 많이 마시지 못한다" 고 썼다. 주로 발을 닦고 걷는 피로를 회복하는 데 쓰인다. 마오타이주가 발을 닦는 것은 확실히 기효가 있어서 모두들 칭찬한다. "
항전이 끝날 무렵 충칭에서 작가 야오에게 말했다. "1935 년, 우리는 장정에 마오타이로 갔고, 현지 백성들은 마오타이주를 들고 우리를 환영했다. 전사들은 마오타이주로 발과 다리의 상처를 닦아서 통증을 진압하고 염증을 없앨 수 있다. 술을 마시면 설사 치료를 할 수 있어 당시 우리가 약이 부족했던 큰 어려움을 잠시 해결했다. 홍군 장정의 승리도 모태주의 큰 공헌이다. "
마오타이주는 중국 혁명에 특별한 공헌을 했지만, 2 년 후 전국 시음회에서' 건국 제 1 주' 로 불리는 것에서 중국' 국주' 로 선정되었다.
1952 년 9 월 중국 제 1 회 국가급 와인품감회가 베이징에서 열린다. 주은래 총리는 칵테일 파티를 비준할 뿐만 아니라, 좋은 술을 평가하기 위해 세심하게 조직하고 엄격하게 통제하라고 여러 차례 촉구했다. 이번 시음회는 중국 전매 본사가 주최하여 전국 각지에서 수만 부의 술 견본을 보내왔다. 시음회가 정식으로 열리기 전에 이미 65,438+003 개의 와인 샘플을 골라 시음했다. 전국 각지의 양조전문가, 평론가, 학자의 진지한 심사를 거쳐 결국 중국의 8 대 명주를 선정하고, 마오타이주가 1 위를 차지하여 자연스럽게 중국의 국주가 되었다. 어떤 의미에서 이런 선택은 역사에 대한 인정일 뿐만 아니라 국민에 대한 인정이기도 하다. 마오타이주가 부끄럽지 않은 국주!
이때부터 마오타이주는 국주로 규격이 가장 높고 고귀한 국연용 술과 외교 예절용 술이 될 뿐만 아니라 중국 민간의 진귀한 상등품이 되었다. 동시에 당과 국가도 모태주의 생산과 품질 보증을 매우 중시한다. 문화대혁명 기간에도 중병에 걸린 주은래 총리는 여전히 "마오타이강을 오염시키지 마라" 고 강조했다.
1999 10, 중화인민공화국 탄생 50 주년을 맞아 중국 역사박물관은 50 년 마오타이 한 병을 소장하고 마오타이와이너리에 소장증서를 수여했다 현재 우리 관은 구이저우마오타이주 50 년 양조 기부를 받고 영구 소장품을 제공하고 있습니다. ""
이 소장증서는 마오타이주와 중국 혁명의 붉은 사랑, 특별한 공헌과 우수한 품질, 그리고 국주의 숭고한 지위를 분명히 확인했다.
마오타이
유명한 세계사를 가지고 있다.
세계 3 대 증류주 중 하나로 세계적으로 유명한 구이저우마오타이는 19 15 부터 시작합니다. 그 전에는 고대 중국이 오랜 양조 역사, 풍부한 와인 문화의 연원, 다양한 풍격의 명품 와인을 가지고 있었지만, 중국을 뛰쳐나와 국제사회의 인정을 받을 수 있는 명품 와인은 거의 없었다고 할 수 있다.
그러나 마오타이는 밖으로 나가 중국 전통 백주의 최고 수준을 대표한다. 처음으로 바다를 건너면 놀라울 정도로 데뷔하자마자 세계적인 명성을 얻었다.
이번 국제박람회에서 각국 심사위원들의 반복적인 비교와 평가를 거쳐 마오타이주가 색깔, 향, 맛이 좋은 세계 명주라는 데 만장일치로 동의했기 때문에 프랑스 건읍, 영국 스카치위스키와 함께 세계 3 대 증류주로 선정돼 금메달과 상금을 수여받았다. 마오타이는 이때부터 세계 무대에 올라 세계 3 대 명주의 왕좌를 차지했다.
마오타이주가 국제금상을 수상하여 세계 명주가 되는 것은 필연적이다. 이 "필연적" 은 예로부터 전해 내려오는 독특한 맛과 우수한 품질이다.
당첨 후 마오타이는 명성이 크게 높아 공급이 수요를 따르지 못했다. 당시 중국의 각종 중요한 사회행사의 1 위 명주가 된 것도 국제사회의 유일한 중국 명주이다. 이런 의미에서' 국주' 로 명확하게 정의되지 않은 마오타이주는 오래전부터' 국주' 라는 의미를 지녔으며, 이미 국민들에게 큰 신뢰와 최고의 영예를 부여받았다.
마오쩌둥이 소련에서 스달린에게 준 첫 선물 중 하나는 마오타이주이다. 신 중국 외교 전선의 첫 승리인 제네바 회의에서 주 총리는 마오타이주가 공을 빼놓을 수 없다고 말했다. 닉슨이 처음으로 중국을 방문하여 중미 관계의 단단한 얼음을 깨뜨린 후, 그는 주은래와 함께 마오타이주를 즐겼다. 중일 국교 정상화 이후 다나카 총리가 귀국할 때 딸에게 준 소중한 선물은 주은래의 마오타이다. 중영 홍콩 문제에 대한 회담이 끝난 후 덩샤오핑과 대처 부인은 잔을 들어 마오타이주를 마셨다. 마오타이로 국빈을 대접하는 것은 거의 관례라고 할 수 있다. 마오타이는 중국의 국주와 대외교류의 국례주로 중화민족의 유구한 역사와 깊은 문화를 대표한다.
반면에, 우리는 국주 마오타이가 세계 각국의 영향력을 볼 수 있다. 청대, 소금을 구이저우로 운송하는 상인들은 대부분 산서와 산시에서 왔다. 적수강에 있는 마오타이는 소금 중계소이다. 당시 시구는 "촉염이 구이저우에 가고, 진상이 마오타이를 들고 있다" 는 것이 바로 이런 상황의 구체적인 묘사였다. 이' 진상' 들은 적국이 풍부하고 사치스럽고 사치스럽고 하루 종일 잔치를 즐긴다. 구이저우에서 멀리 떨어진 그들은 늘 산서의 펀주를 그리워한다. 이러한 필요를 충족시키기 위해, 그들은 산서에서 노동자를 고용하여 현지 양조업자들과 협력하여 그들이 즐길 수 있는 포도주를 만드는 것을 연구하였다. 이 조치는 청나라 강희 43 년 (1704 년) 부터 시작되었다고 한다. 반복적인 실험과 무수한 개선을 거쳐 마침내 독특한 양조 공예를 모색해 독특한 마오타이주를 생산했다. 기술이 복잡한데다 현지 기후와 수질의 한계까지 더해져 다른 곳에서 복제할 수 없어 더욱 소중해 보인다. 당초 마오타이는 염상이 사조한 것이다. 당시 시인의' 집은 술을 저장하기 위해 술을 팔고, 배는 소금을 많이 실었다',' 주관구이저우국, 소금등홍하' 는 모두 이런 견해를 가리킨다. 도광년 동안 이런 자작한 술이 점차 나타났다. "돈 유" 는 말했다: "maotai 마을은 renhuai 카운티, 강변 원주민 좋은 양조, 이름은 maotai 봄, 매우 분명 하다." " 거의 100 년의 발전을 거쳐 마오타이주는 이미 세계적으로 유명한 중국 명주가 되었다. 그 특징은 무색투명함, 향이 특별하며, 부드럽고 진하며 달콤하다는 것이다.
시장
해방 후, 국가는 이 우수한 상품의 생산을 발전시키고 지원하는 것을 매우 중시한다. 30 여 년의 건설을 거쳐 1953 년 홍콩과 마카오를 통해 국제시장을 중계한 이후 마오타이주 연간 생산량은 이미 1700 톤에 달했다.
마오타이주는 이미 세계 150 여개 국가와 지역으로 수출되어 연간 외환 100 여만 달러를 창출했다. 중국 수출량이 가장 많고 방문국이 가장 많고 톤주 환율이 가장 높은 전통 백주 상품이 되었다.