위층에서 "영제", "만족", "계절성", "7 공장" 은 모두 호현의 특색이며, 백계묵은 "뒤에 호랑이, 국화심" 이 있는 철고리가 되어야 하는데, 이것은 거의 보이지 않는다. 고기집게는 산시 () 의 유명한 간식으로 통일된 기준이 없다. 만두를 만들 줄 알고 고기를 끓일 줄 알면 감히 가게를 열 수 있다. 백길빵 고기 집게를 예로 들다. 밀가루의 글루텐, 얼마나 큰지, 얼마나 무거운지, 얼마나 두꺼운지, 전기적으로 측정하는지, 숯불로 구웠는지 모두 고려해야 한다.