크기
사실 오븐 용량의 크기는 음식을 담는 것의 차이일 뿐만 아니라, 당신의 생활방식의 비밀이기도 하다. (알버트 아인슈타인, 음식명언)
9-30 리터
주로 얼굴값을 보면 대부분 주방을 장식하는 데 쓰인다.
▲ 9L 오븐만
이런 오븐은 1-2 명에게 적합하다. 부피가 작고 기능이 간단해서 사용하지 않을 때도 장식품으로 쓸 수 있습니다. 찬장 바로 위에 놓을 수 있고, 전원에 가깝고, 언제든지 움직일 수 있다.
▲ 반찬 만들기에만 적합합니다.
크기 제한이 많기 때문에 토스트, 아침식사, 오후 디저트 문제 등 간단하고 작고 납작한 음식을 만들 수 있습니다. 구운 기술이 높은 웨스트포인트를 요구할 때 케이크 상단이 발열관에 너무 가까워서 타버릴 수 있어 친구들이 모여 메인 요리를 굽는 것이 더 어려워진다.
25L-45L
고양이와 개 인형이 있는데, 주로 가정용이며 실용성이 강하다.
▲38L 가정용 전기 오븐
보통 가족 3 ~ 4 명이면 최소 25 리터, 25 미만이면 고려하지 않습니다.
25 리터의 개념은 무엇입니까? 닭을 구울 때, 너는 상단과 하단을 만지지 않을 것이다. 너는 당연히 전방위적으로 구운 닭을 돌릴 때 안쪽 상자 벽에 끼우고 싶지 않다. 글쎄, 기름 얼룩의 흔적을 스스로 채워주세요.
▲ 이것은 육계도 아니고 25L 도 아닙니다. 정신을 이해하십시오.
이 용량 범위는 기본적으로 모든 베이킹 요구 사항을 충족시킬 수 있으며, 친구가 와서 밥을 먹으면 솜씨를 발휘할 수 있다.
45L-70L
자주 쓰면 주방도 충분히 크다.
5-7 명을 위한 대가족으로 더 많은 음식을 구울 수 있고, 음식은 열을 더 골고루 받을 수 있다. 난방관 근처의 곳과 다른 곳의 온도차가 상당히 커서 오븐 공간이 클수록 열이 균일하기 때문이다.
이런 사이즈의 오븐은 조리대 형태로 만드는 것이 필연적이기 때문에 대부분의 제조업체는 내장 오븐으로 설계되어 전체 찬장을 내장하여 추가적인 주방 공간을 차지하지 않는다.
많은 사람들이 각종 외국 사진, ins 사진, 외국 오븐은 대부분 내장되어 있습니다. 결국 그들은 몇 번이나 쓸 수 없어 돈을 낭비했다.
그래서 일반 가정의 25L-45L 데스크탑 오븐은 수요를 완벽하게 충족시킬 수 있고, 요리가 많거나 주방이 큰 가정도 임베디드 오븐을 선택할 수 있다.
정사각형 또는 플랫
대부분의 오븐은 길다. 같은 음식을 구워서 좌우로만 놓을 수 있고 위아래로 놓을 수 없기 때문이다. 어떤 사이즈의 구운 접시를 가로로 놓을 수 있고, 얼마나 많은 음식을 구울 수 있는지 가장 중요하다.
폭이 약간 좁지만 높이가 높은 정사각형도 있어 음식 윗부분이 쉽게 팽창할 염려가 없고 상하 두 겹으로 동시에 다른 식재료를 구울 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
▲ 일본의 토피 오븐과 커피머신
* 유의해야 할 점은, 어떤 업무원들은 더 크고 비싼 것을 사기 위해 당신을 홀랑거린다는 것입니다.
예를 들어, 10 쿠키를 가로로 구울 수 있습니다. 판매원이 3 층을 넣으라고 알려주면 30 개의 과자를 구울 수 있지만, 실제로 과자는 오븐 중간에 구워야 합니다! 위에 올려놓고, 얼굴이 초점이 맞고, 바닥이 익지 않고, 아래에 놓고, 밑이 초점을 맞추고, 꼭대기가 익숙하지 않다.
벽등 및 가시문 패널
벽등은 아주 작고 종용하는 물건이지만, 기능은 매우 강하다. 보충하기 위해서, 너는 구울 때 조리법에 따라 온도와 시간을 엄격하게 설정했지만, 그래도 실패했다.
벽등이 없기 때문에 필요할 때 베이킹 상황을 관찰할 수 없습니다. 시간이 되어서야 효과를 볼 수 있다. 물론 외부 밝은 손전등을 선택하여 보충할 수 있습니다.
▲ 방폭벽등
시각적 문판의 작용은 벽등과 비슷해서 스스로 체험할 수 있다.
대부분의 오븐에는 벽등과 시각문판이 있지만 주의할 필요가 있다.
열용량
사실 오븐 크기에 관계없이 원리 자체는 간단하다. 바로 전열관이 있는 상자다.
가열 속도, 오븐 가장자리와 중심이 균일하게 열을 받습니까? 이것들은 모두 오븐의 성능 차이를 반영하는 곳이다.
두 개의 가열 관
15L 정도의 작은 오븐은 보통 두 개의 전열관만 사용하는데, 한 번 올라가면 가열 속도가 비교적 느리다. 그러나 오븐 공간 자체는 크지 않다. 두 개의 파이프가 충분하면 온도가 너무 높아서 굽기 쉽다.
▲ 두 개의 가열 관
4 개 또는 6 개의 가열 관
4 관 6 관은 25L 이상의 오븐에 많이 쓰이며, 상하 골고루 분포하는 것이 흔히 말하는 화열이다. 파이프가 많을수록 상대 가열 속도가 빠를수록 균일해진다.
가열관의 수는 가열에 영향을 줄 뿐만 아니라, 가열관의 모양도 가열에 영향을 미친다. 시중에 나와 있는 가정용 오븐은 일반적으로 직관, U 형 튜브, M 형 튜브가 있습니다.
▲M 형 가열 관
예를 들어, M 자형 파이프는 실제로 네 개의 직선 파이프에 해당하며, 접합은 엘보를 형성합니다. 굽은 곳의 온도는 좀 높지만 전체 표면 가열에 미치는 영향은 크지 않다. 직선 파이프보다 오븐 안의 난방 면적을 더 크게 하고 베이킹 색상을 더 고르게 만들 수 있다.
온도 조절 능력
온도 범위
시중에 나와 있는 가정용 오븐의 온도 조절 범위는 보통 70 입니까? C~250? C, 발효 기능이 있는 사람은 30 이 될까요? C~250? C 도 비싸지만 저온 기능은 기본적으로 발효에만 쓰이며 수요도 없고 돈도 많이 들지 않습니다.
온도차
게다가, 우리는 한 가지 문제를 회피할 수 없다. 기본적으로 모든 가정용 오븐은 실제 온도 편차 문제가 있어 배합표의 온도와 시간에 따라 엄격하게 굽을 때 고장이 난다.
온도차를 감지하는 방법도 간단하다. 하나 사거나 베이킹 친구에게 오븐 온도계를 빌려 주세요.
▲ 오븐 전용 온도계
온도계를 오븐 중앙에 놓고 오븐의 중간에 놓고 오븐 온도를 최고, 설정시간 30 분, 20 분 동안 오븐 온도계의 실시간 온도를 점검하고 설정온도-측정온도 = 온도차, 국제온도차 30? C 는 정상 범위에 속한다.
▲ 온도차 검출
오븐이 좋을수록 온도차가 작지만 보통 사서 검출할 수 없기 때문에 집에 가서 검사하거나 인터넷으로 큰 브랜드를 살 수밖에 없고, 7 일 동안 검사할 이유가 없다. (하지만 보통 사람들은 반품에 게으르다 ...).
자신의 오븐의 온도차를 파악한 후 나중에 요리를 하면 온도차에 따라 온도를 조절할 수 있어 매번 구울 때마다 이유를 알 수 없다.
축열
온도를 조절하는 또 다른 요인은 오븐의 열 저장 능력이다. 잦은 스위치, 면적이 큰 난로문에는 이중유리와 단층유리의 차이가 크다. 이중층 유리문은 더욱 에너지 효율이 높고, 단층문은 문틈에서 열을 방출하기 쉽다.
▲ 이중 강화 유리 문
오븐 자체는 열을 이용하여 음식을 가열하므로 이중층 또는 다층 유리문을 선택하는 것이 좋습니다.
안전합니다
안전은 항상 가장 중요한 문제였다. 어떤 오븐은 일을 하면 껍데기와 문이 모두 뜨거워서, 아이가 있는 가정에 얼마나 위험한지는 말할 것도 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 심지어 단일 유리 패널의 난로문이 터지는 경우도 있다.
▲ 보이는 유리문이 터지다.
또한 문의 열림과 폐쇄를 점검해야 한다. 문이 너무 꽉 닫히면 사람을 다치게 할 수 있다. 너무 느슨하면 자연안전이 크게 할인된다. 이것들은 모두 가게에서 사기 전에 직접 조회해서 확인할 수 있다. 학생들은 번거로움을 두려워하지 말고 나중에 자신을 사용해야 한다. 안전 제일.
깨끗하다
베이킹을 한 학생은 케이크가 베이킹 과정에서 팽창한다는 것을 알아야 한다. 초학할 때 넣은 원료가 너무 많다. 조심하지 않으면 케이크가 갑자기 상자 위로 뛰어올라 베이킹과 세척을 기다리고 있다 ...
사실, 일반 오븐 디자인은 세척하기 쉬운 재료나 라이너, 스테인리스강, 에나멜 또는 기타 재료를 사용하는 것에 주의를 기울이고, 오븐 안의 음식물 찌꺼기는 일반적으로 오븐 바닥에 가장 잘 나타나므로, 선택할 때 밑부분에 섀시 디자인을 뽑을 수 있는 오븐이 있어 분해와 세척이 용이합니다.
▲ 외부에서 접근할 수 있는 섀시
가격
사이즈와 기능이 다르기 때문에 오븐의 가격은 100 원 이하에서 10000 원 정도까지입니다. 위의 구분에 따라 자리를 맞추고, 적당한 사이즈와 기능을 선택하고, 받아들일 수 있는 가격을 선택할 수 있습니다.
다른 가열 원리
오븐은 발열관을 통해 상자 안의 온도를 높여 음식을 굽고, 전자레인지는 전력의 인센티브에 따라 자기제어를 통해 음식을 통과하는 전자기파, 극성분자 (물, 지방, 단백질, 설탕 등) 를 생산한다. ) 음식을 가열하기 위해 끌리고 빠르게 진동합니다.
▲ 전자레인지 가열 원리
간단히 말해서 오븐은 외부에서 안쪽으로 음식을 가열하고 전자레인지는 안쪽에서 바깥쪽으로 음식을 가열한다.
다른 베이킹 효과
오븐 가열은 음식에 함유된 수분과 영양성분을 보존하며 음식의 식감이 더 좋다. 하지만 전자레인지에서는 음식 자체의 수분과 영양성분이 가열 과정에서 심각하게 빠져나가 맛이 자연스럽게 변한다.
다른 가열 속도
모두들 전자레인지를 사용해 음식을 빨리 가열할 수 있지만 오븐에서 작은 과자를 굽는 데는 30 분이 걸리는데, 준비 작업은 말할 것도 없다. 익숙하지 않다면, 솔직히 전자레인지나 배달을 선택하세요.
통과하다
너는 어떤 나쁜 것도 사고 싶지 않을 것이다, 오븐도 예외가 아니다. 구매하기 전에 제품 부품, 손잡이, 버튼이 튼튼한지, 플러그가 파손되었는지, 도어 스위치가 원활한지, 하드웨어 부품에 거스러짐이 없는지, 촉감이 양호한지 꼼꼼히 점검해야 합니다. 이것은 진부한 표현이므로 스스로 관심을 가질 수 있다.
고정
일반 데스크탑 오븐은 부엌 책상 위에 직접 놓을 수 있고, 전원 공급 장치 가까이에 있을 수 있으니 플라스틱 테이블 위에 놓지 않는 것이 좋다. 온도가 너무 높으면 쉽게 발생할 수 있다.