1939 년 변영생이라는 사람이' 설원' 을 사서 지금의 궁원 서가' 청운루' 에 가게를 열었다. 그것은 공식적으로' 옹화원' 으로 명명되어' 영원한 조화와 부' 를 의미하며 약100m2 를 차지하고 있다. 초기에는 단층집 세 채가 있었는데, 하나는 찻난로를 빌려 차를 팔았고, 하나는 작은 호텔을 빌렸고, 중소원의 주인은 스스로 경영하고, 과자와 건실을 팔았다. 몇 년간의 고심 경영을 거쳐 1942 부터 변사장이 임대료를 회수하고 과자 업무를 통일하고 유명한 떡사 윤창귀씨를 초빙하여 가게에서 간식을 만드는 일을 맡았다. 이때 옹화원의 파마, 파삭 파삭 한 떡은 부자묘에서 이미 상당한 영향을 미쳤으며 금릉에서도 유명하다. 일반적으로 다사에서 운영하는 건사는 양주의 삶은 건선이고,' 옹화원' 의 다마는 면실처럼 가늘을 뿐만 아니라, 실을 꿰는 것이라고 부를 수 있다. 비교적 특색 있는 것은 끓인 물을 몇 번 데운 적이 있고, 비린내도 없고, 식감도 부드럽고 탄력이 있다는 것이다. 영화원 과자가 특색이 있어요. 일반 가게의 과자는 모두 바삭하고,' 영화원' 의 과자는' 삼칠유면, 네 문은 바삭하다' 로 품종은 수시로 변한다. * * * 20 개 이상의 품종이 있습니다. 사오빙은 빛깔이 황금빛으로' 게껍질 노랑' 이라고 불린다. 윤창귀사부가 가게에 온 후, 삼정만두, 북바삭 사오, 수정만두, 천층기름빵, 게황만두, 찐만두 등 여러 가지 종류의 양방소식을 추가해 장사가 호황을 누리고 있다. 항전이 승리한 후 1946 업무가 확대됨에 따라' 옹화원' 은 영업면적이 270 여 평방미터로 조성되어 100 여 개의 작은 정사각형 테이블을 수용할 수 있는 2 층 소층으로 초보적인 규모를 갖추고 있다.