첫째, 생식은 육류, 해산물 등 가공되지 않은 식품으로, 여기에는 대량의 세균, 심지어 병원균까지 함유되어 있다. 예를 들면 해산물에 들어 있는 부용혈성 호균이다. 육류의 발병균은 살모넬라균, 황금색 포도상구균, 치병성 대장균을 포함한다.
생고기나 해산물을 막 자른 도마로 숙식을 썰면 직접 먹으면 도마를 통해 숙식을 오염시킬 수 있고, 사람이 먹으면 중독될 수 있어 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있다. 이것은 모두 병원균의 교차 오염 때문이다.
따라서 생식과 숙식을 자르는 도마는 분리해서 교차 오염을 피하고 인체 건강을 해칠 필요가 있다!
간단한 세탁비빔이 아니라 2 건판, 하나는 숙식을 썰고 하나는 생식을 썰어야 한다. 과일을 썰는 도마 하나 더 준비해야 하는데, 비교적 위생적이고 청소하기 쉽다.
생활 속에서, 우리는 종종 이런 세부 사항에 그다지 주의를 기울이지 않는다. 왜냐하면 숙식을 자르는 횟수가 적기 때문에, 때로는 숙식을 자를 도마를 준비하는 것을 잊기도 하기 때문이다. 그러나 우리는 그것을 섞어서 먹을 것이고, 약간의 설사가있을 수 있습니다. 어쩌면 당신은 * * * 도마 사용 이유라고 생각하지 않고 다른 이유를 찾을 수 있습니다.
많은 사람들이 우리 집이 항상 이렇게 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *3 그것은 네가 운이 좋아서+체력이 좋고 위장 기능이 강하기 때문이다. 하지만 저는 위험의 존재를 인정해야 했습니다. 저항력과 위장 기능이 약할 때, 때마침 오염된 병원체 들을 만난다면, 당신은 그렇게 운이 좋지 않을 것이다. (조지 버나드 쇼, 건강명언)
그래서 이 위험을 통제하기 위해 우리는 두 개 이상의 도마를 사서 따로 익혀야 한다. 또한 도마의 위생과 청결에도 주의해야 한다. 우리는 매번 도마를 사용할 때마다 깨끗이 씻고 통풍이 있는 건조한 곳에 말려서 습기가 많은 미생물을 낳지 않도록 해야 한다. 인체 건강에 해롭다!