고기의 정통 요리? 고기의 정통 요리? 감사합니다.
삶은 고기는 기름비린내 한 그릇으로 가득 찬 것 같고, 정교하지는 않지만, 사실 매우 정교하다. 육질에 신선하고 좋은 안심을 골라야지, 살찌는 것을 가져서는 안 된다. 뒤의 도마는 괜찮지만, 부드러운 등심 없이도 맛있고, 소를 잘게 썰어 만두를 만들 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)
고기를 두께가 균일한 동전으로 썰어 도살자의 흔적을 남기지 않고 소금, 조미료, 국수를 넣고 손으로 몇 분 동안 골고루 절여 맛을 낸다. 유채는 그런대로 괜찮다. 베테랑이 아니라면 깨끗이 씻고 기름솥에 볶아라. 활력을 잃고 무너지는 것을 볼 때, 냄비에서 꺼내서 소금만 넣고 넓은 입 깊은 그릇에 넣을 수 있다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언)
솥 바닥에 기름을 약간 넣고 냄비에 생강, 마늘, 현 두반장을 넣고 볶는다. 향이 나자 생강이 색칠을 하고 찬물을 넣고 가루를 섞으면 가루가 흐트러진다. 이것은 고기를 삶는 수프입니다. 냄비가 끓고, 3 ~ 5 분 동안 끓여 맛을 내고, 소금을 양념하고, 얼마 동안 절인 고기를 잡고 냄비에 붓고, 큰불을 끓인다. 이때 온도와 시간에 따라 고기가 신선하고 맛있는지 여부가 결정된다. 시간이 길어서 먹는 것은 돼지 털을 씹는 것과 같고, 시간이 너무 짧으면 고기가 덜 익고 찹쌀하고 맛이 없다.
솥 안에 온통 흰 거품이 있을 때, 고기 한두 조각이 뒤집어져서 냄비까지 가져가서 유채가 든 큰 그릇에 부어서 고기가 국물에서 살짝 드러나게 하고, 굵은 고춧가루와 고춧가루를 뿌린 다음 뜨거운 기름을 뿌리면 맛있다.
고기를 삶는 방법?
삶은 고기는 어떻게 삶아야 신선하고 부드럽습니까?
녹말이나 연육가루를 많이 넣으세요. 기억하세요. 많이 넣으세요! 기억해! 그렇지 않으면 고기가 연하지 않고 맛있지 않을 것이다.
[공유] 정통 삶은 고기 조각
이를 수행하는 방법은 다음과 같습니다.
재료: 마른 돼지고기 4 ~ 2, 죽순 1 근, 샐러리 반 근, 마늘 3 개 (키가 작은 것), 생강 1 개, 말린 고추 10 개 정도, 후추 30 개 정도, 후추 가루 적당량, 바삭바삭한 고추 2 ~ 3 큰술 (고추기름 제외), 전분, 소금, 조미료 각각 적당량
방법: 1. 돼지고기는 얇게 썰고, 전분, 소금, 약간의 물로 잘 섞는다. 죽순은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 두껍게 썰고, 샐러리는 오래 된 세그먼트 (이번 계절에는 미나리가 부드럽지 않음) 를 썰어 버무려 절이고, 연한 잎은 갈라지고, 마늘은 잘게 썰거나 으깨서 작은 그릇에 넣고, 건고추 조각과 고추알은 작은 그릇에 넣고 생강을 썰거나 잘 두드린다.
2. 냄비에 기름을 소량 넣고 데우고 마늘을 붓고 볶은 다음 죽순을 붓고 솥에 볶습니다.
3. 죽순은 냄비에서 나온 후 냄비를 깨끗이 씻고 기름을 70% 열로 데워야 한다. 기름이 70% 로 가열되면 말린 고추 조각과 고추 알갱이를 황금색으로 튀긴 다음 유리그릇에 있는 생강, 간장, 콩잎, 설탕을 모두 작은 불에 붓고 천천히 튀기고, 기름은 체리색으로 가열한 후 약 1L 물을 넣는다.
4. 국이 끓으면 고기를 펴서 몇 초간 기다린 후 가볍게 저어주세요. 그것들을 섞지 말라는 것을 명심해라. 표면의 전분이 막 굳어서 샐러리의 절임즙을 걸러낸 후 냄비 한쪽에서 솥 바닥으로 밀어 넣은 다음 죽순의 국물을 모두 걸러낸 후 냄비 한쪽에서 솥 바닥으로 밀어 넣는다. 그리고 고기를 샐러리와 죽순에 몇 초 동안 떠서 고르게 삽질하고, 조미료를 넣고 잘 섞는다.
5. 고기에 파삭 파삭 한 고추를 뿌리고 후추 가루를 뿌린다. 냄비를 깨끗이 씻은 다음 불 위에 놓고 주걱 기름 두 솥을 넣고 가열한 다음 골고루 붓고 샐러리 잎을 넣고 잘 섞는다.
재료: 마른 돼지고기 4 ~ 2, 죽순 1 근, 샐러리 반 근, 마늘 3 개 (키가 작은 것), 생강 1 개, 말린 고추 10 개 정도, 후추 30 개 정도, 후추 가루 적당량, 바삭바삭한 고추 2 ~ 3 큰술 (고추기름 제외), 전분, 소금, 조미료 각각 적당량
방법: 돼지고기는 얇게 썰어 전분, 소금, 물을 약간 섞는다. 죽순은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 두꺼운 조각으로 자른다. 샐러리 컷은 오래된 부분 (이번 시즌에는 셀러리가 부드러워지지 않음) 을 제거하고 소금을 약간 버무려 준비한다. 여린 잎이 갈라지다. 마늘 조각이나 잘게 썬 조각을 작은 그릇에 담는다. 말린 고추 세그먼트와 고추 알갱이를 작은 그릇에 담는다. 생강이나 으깬 것과 간장, 간장 등.
냄비에 기름을 조금 넣고, 데우고, 마늘을 붓고 단향까지 볶는다.
죽순은 냄비에서 나온 후 반드시 냄비를 깨끗이 씻은 후 기름을 70% 열로 가열해야 한다. 기름이 70% 까지 가열되면 말린 고추 조각과 고추 알갱이를 황금색으로 튀긴 다음 유리그릇에 있는 생강, 간장, 콩나물, 설탕을 모두 작은 불에 붓고 천천히 튀기고, 기름은 체리색으로 가열한 후 약 1L 의 물을 넣는다. 국이 끓으면 고기를 위에 깔고, 몇 초간 기다렸다가 가볍게 저어라. 그것을 저어주지 않는 것을 명심해라. 표면의 전분이 막 굳어졌을 때, 즉시 샐러리의 절임즙을 걸러내고, 한쪽에서 솥 바닥으로 밀어 넣고, 한쪽에서 솥 바닥으로 밀어 넣은 다음, 고기를 샐러리와 죽순에 떠서 몇 초 동안 기다렸다가, 삽질하고, 조미료를 넣고 잘 섞는다.
고기에 파삭 파삭 한 고추를 뿌리고 후추 가루를 뿌린다. 냄비를 다시 한 번 씻고 불 위에 놓아라. 기름 두 숟가락을 넣고 가열하여 골고루 위에 붓는다.
그런 다음 셀러리 잎을 넣고 잘 섞는다. 즉시 음식을 내오다.
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식재료: 살코기 (돼지고기, 쇠고기, 생선도 가능), 야채 몇 조각. 성분: 기름, 소금, 생강, 마늘, 후추, 고춧가루, 후춧가루, 조미료, 파말, 콩잎, 양념주, 간장. 방법: 1. 고기 슬라이스, 간장과 전분을 조금 넣고 술을 조금 주세요. 2. 끓여서 야채를 데친 후 건져내서 국그릇에 넣는다. 3. 고깃덩어리를 냄비에 넣고, 물이 끓을 때 두 번 굴려 국그릇에 넣고 밑창을 넣는다. 5. 고기 한쪽에 고춧가루와 후춧가루를 뿌린다. 6. 냄비가 뜨거우니 고추를 넣고 볶는다. 튀기지 마세요. 오, 매우 고통스러울 거예요. 그런 다음 도마 위에 놓고 으깨서 고기에 뿌린다. 7. 마지막 단계에서 고기를 삶으면 됩니다. 특징: 붉은 수프, 흰 고기, 매운 양파 향.
우견은 다음과 같다: 1. 고기는 반드시 달걀 흰자로 싸야 한다. 이렇게 하면 더 매끄럽고 부드러워질 것이다. 2. 육회는 튀김이 제일 좋습니다. 요리란 사천요리의 매운 방법일 뿐, 그 중 물을 전혀 사용해서는 안 된다. 물론 안의 음식은 물로 끓여야 한다. 3. 콩잎고추장으로 볶는 것이 콩잎만 쓰는 것보다 낫다. 4. 네. 。
정통 쓰촨 삶은 고기 연습 찾기! 자세한 절차, 감사합니다!
고기를 삶는 방법은 1 입니다.
쇠고기 (안심이나 등심, 앞다리고기 사용) 를 5 센치 길이, 3 센치 폭의 얇게 썰어 그릇에 넣고 간장과 백후춧가루를 넣어 물콩가루와 잘 섞는다. 2. 상추, 샐러리는 깨끗이 씻고 칼을 바꾼다.
3. 냄비에 기름을 조금 넣고 야채를 잘게 볶아 냄비에 넣는다. 4. 냄비에 기름열, 후추, 건고추, 현두판, 볶음, 국을 넣는다. 콩가루가 너무 적으면 떨어지기 쉽고 국물이 끈적하다. 약간 삶아서 후춧가루, 소금, 생강조각, 마늘을 넣어 완전히 끓인다.
5. 고깃덩어리를 살짝 끓인 원탕솥에 붓는다. 국이 열리지 않으면 콩가루가 떨어진다. 국이 많이 끓으면 고기가 쉽게 늙는다.
젓가락으로 살짝 펴서 익으면 냄비에 붓고 마른 고춧가루와 후추 가루를 뿌린 다음 뜨거운 기름을 뿌려 더욱 맵다. 삶은 고기 요리: 주요 재료: 돼지 등심 250g 보조재: 샐러리, 죽순, 청마늘; 조미료: 생강, 파, 마늘, 콩잎고추장, 간장, 전분, 소금, 조미료, 후춧가루, 건고추, 식용유 방법: 1. 돼지 허리 슬라이스, 약간의 간장과 전분 페이스트; 2. 샐러리는 깨끗이 썰고, 마늘은 송송 썰고, 죽순엽은 깨끗이 썰어줍니다. 파, 생강, 마늘은 채를 썰고, 콩잎고추장은 칼로 잘게 다진다. 4. 냄비에 앉아 기름을 소량 넣고, 기름이 뜨거울 때 콩잎고추장, 홍유볶음, 파, 생강, 마늘을 몇 번 넣고, 물을 조금 넣고 소금, 조미료를 조금 넣은 다음 야채를 넣고, 잘게 썰어 그릇에 넣고, 풀을 넣은 고기를 냄비에 하나씩 밀어 넣는다 5. 냄비는 깨끗이 씻어서 데우고, 산초와 건홍고추를 냄비에 붓고, 바삭바삭하게 볶은 다음 도마에 붓고 갈아서 익힌 고기에 뿌린다. 6. 냄비에 앉아서 기름을 소량 붓고 고기에 데워 줍니다.
특징: 사천 맛 명채, 매운 진한 주스. 흙으로 고기를 삶다: 사실 이렇게 하는 것은 어렵지 않다. 먼저 끓인 배추잎을 그릇 바닥에 깔고 소금 두 숟가락을 뿌린다.
그런 다음 전분과 달걀 흰자위에 담근 쇠고기를 배추가 방금 끓인 국에 넣고 계속 끓인다. 고기가 변색되면 물에 담가 양배추 위에 깔았다.
고기에 고춧가루를 뿌려 고기와 배추가 보이지 않을 때까지 뿌린 다음 고추, 생홍고추사, 산초를 차례로 넣는다. 큰불이 솥에 앉아 식용유 반 근을 넣고 가열한다.
그릇에 들어갈 때 유량은 그릇에 있는 음식을 기준으로 한다. 기름을 참을 수 없다면 두 숟가락으로 육수를 끓여 보세요.
마지막으로 소금 두 숟가락을 넣고 잘 섞은 후에 먹어요. 。
고기 조각의 가장 정통 요리법은 무엇입니까?
요리 및 효능: 집에서 만든 요리법에서 고기를 삶는 요리 재료: 주료: 돼지 등심 (또는 쇠고기 등심), 마늘, 셀러리, 좋아하는 채소 (멸치, 오이 권장), 고추 및 말린 고추절, 마늘, 생강, 파 축제, 콩잎, 고추 양념: 소금, 후춧가루, 간장 조금, 달걀흰자, 파꽃. 삶은 고기는 어떻게 만들어야 맛있어요 1. 돼지 등심 슬라이스 (순무늬 컷), 양념으로 간을 맞춘다 15 분. 2. 마늘, 샐러리, 기타 좋아하는 야채를 깨끗이 씻어서 성장단을 썰어줍니다. 3. 뜨거운 기름으로 냄비를 씻어요. 60% 가 더울 때 산초와 건고추 세그먼트, 마늘, 생강, 파 세그먼트, 현두잎을 넣고 볶아 향을 낸다.
그런 다음 적당량의 고탕이나 맑은 물을 넣고 적당량의 소금을 넣고 끓이고 음식을 내려 놓고 살짝 데운 다음 건져그릇에 담는다. 4. 고기를 솥 안의 물에 밀어 넣고 저어서 아까 접시에 건져낸 국을 그릇에 붓고, 고기가 너무 많이 삶지 않도록 너무 적어서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 5. 고기에 고춧가루와 말린 고춧가루를 많이 뿌려 마늘과 파를 적당량 뿌려 사용하겠습니다.
냄비 하나를 더 들고, 기름을 많이 붓고, 태우고, 고기에 붓는다.
하오, 정통 삶은 고기는 어떻게 만들어요? 맛있는
연습 1 주재료: 살코기 (돼지고기, 쇠고기, 생선도 가능), 야채 몇 조각: 기름, 소금, 생강, 마늘, 후춧가루, 고춧가루, 후춧가루, 조미료, 파, 콩잎
고기를 썰어 간장과 전분을 조금 넣고 술을 끓여 주세요. 냄비에 기름을 7 분까지 데우고 기름, 생강마늘, 콩잎을 넣고 향에 넣고 냉수 세 그릇을 붓고 끓여 야채를 넣고 데우고 국그릇 3 을 건져낸다.
고깃덩어리를 하나씩 솥에 넣고, 물이 끓을 때 굴려 국그릇에 넣고, 국그릇 바닥에 채소를 넣는다. 고춧가루와 후춧가루 6 을 고기면에 뿌린다.
냄비는 데우고, 고추로 볶고, 데지 마세요. 씁쓸할 수 있어요. 그리고 도마에 넣고 으깨서 고기에 뿌릴 거예요. 마지막 단계는 냄비에 기름을 붓고 가열한 다음 익은 고기에 붓는다. 너는 탕면에서 나는 지글거리는 소리를 볼 수 있다. 겸사겸사 다진 파를 넣어도 아주 향기롭다! 고기를 삶으면 된다. 연습 2. 재료: 돼지 등심 250 그램. 액세서리: 셀러리, 상추 잎, 마늘. 양념: 생강, 파, 마늘, 콩잎고추장, 간장, 전분, 소금, 조미료, 산초알, 건홍고추, 식용유. 방법: 1. 돼지 허리 슬라이스, 간장과 전분을 약간 발라주세요. 2. 샐러리는 깨끗이 썰고, 마늘은 송송 썰고, 죽순엽은 깨끗이 썰어줍니다. 파, 생강, 마늘은 채를 썰고, 콩잎고추장은 칼로 잘게 다진다. 4. 냄비에 앉아 기름을 소량 넣고, 기름이 뜨거울 때 콩잎고추장, 홍유볶음, 파, 생강, 마늘을 몇 번 넣고, 물을 조금 넣고 소금, 조미료를 조금 넣은 다음 야채를 넣고, 잘게 썰어 그릇에 넣고, 풀을 넣은 고기를 냄비에 하나씩 밀어 넣는다 5. 냄비는 깨끗이 씻어서 데우고, 산초와 건홍고추를 냄비에 붓고, 바삭바삭하게 볶은 다음 도마에 붓고 갈아서 익힌 고기에 뿌린다. 6. 냄비에 앉아서 기름을 소량 붓고 고기에 데워 줍니다.
방법 3 가지 재료: 1) 고기 조각, (크게 썰고, 약 4 분의 1 (25 센트) 두께) 2) 배추, (조각으로 썰지만 너무 크지는 않음) 3) 마늘, (두 조각으로 썰기) 4 냄비에 기름을 넣으려면 기름이 많이 필요하다. 50% 더울 때 고기를 기름에 붓고 젓가락으로 쪼개세요. 고기가 하얗게 변하면 고기를 접시에 넣어 준비한다. 기름을 바르는 것은 고기를 부드럽게 튀기는 것이지만 하지 마라. 고기가 프라이팬에 닿으면 먼저 기름에 소금을 조금 넣어도 된다. 2) 냄비에 기름을 넣고 약 20ml, 마늘을 넣고 마늘 두 숟가락과 고추장을 볶고 냄비에 약 300ml 정도의 물을 넣고 물을 끓인 후 소금, 조미료, 설탕으로 간을 맞춘다.
이 요리는 비교적 맵기 때문에 국이 충분히 짜서 설탕을 많이 넣을 필요가 없다. 3) 배추를 국물에 넣고 끓여 부드러워질 때 꺼내서 대야에 넣는다. 그런 다음 고기를 탕에 넣고 약간 삶아서 꺼내서 탕대야에 넣는다.
이것은 주로 고기를 수프에 매달게 하는 색깔이다. 국에 참기름을 조금 넣고 국을 대야에 붓는다.
4) 고수를 고기에 얹은 다음 볶은 건고추와 산초를 고기에 얹는다 (한원고추는 마라서 너무 많이 넣을 수 없다). 5) 냄비에 기름을 넣고 건고추 두세 개를 넣어 매워 고기에 붓는다. 매운 걸 좋아해요. 고추를 많이 넣으세요. 참고: 말린 고추와 고추를 볶을 때 사레가 많이 납니다. 이 단계를 생략하면 위의 다섯 번째 부분에서 약간의 수정을 할 수 있다. 방법 4: 식재료: 돼지 안심고기 200g, 완두콩끝, 파, 생강, 마늘, 후춧가루 한 자루, 현두판, 간장, 양념주, 소금, 닭고기, 고추면, 후춧가루. 방법: 1, 고기를 썰어 간장 전분과 양념주로 잠시 주세요. 기름이 뜨거워지면 냄비에 넣으세요.
그런 다음 파, 생강, 마늘, 고추를 넣고 볶는다. 3. 물을 넣다. 물이 끓으면 잘게 썬 완두콩 끝을 넣는다. 그것이 태어날 때까지 삶았다. 가져가다. 4. 고깃덩어리를 솥에 하나씩 밀어 넣습니다. 물이 끓으면 두 번 굴려서 먹을 수 있다. 5. 고깃면에 후춧가루와 고춧가루를 뿌린다. 솥에서 기름을 데우다. 기름이 끓어오르면 그릇에 붓는다. 방법 5 가지 원료: 쇠고기 400g, 셀러리 250g, 마늘 5 쪽, 파 3 개, 생강 1 조각. 조미료: 현두판 3 티스푼, 건고추 25g, 후추 20g, 간장 2 티스푼, 조미료 3 분, 양념주 2 티스푼, 전분 3g, 단 술 1 티스푼, 소소다가루 1 그램
단계: 1. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰고 양파는 수염뿌리로 가서 생강을 두드려 준비한다.
2. 말린 고추를 잘게 썰어 고추와 씨없는 고추를 깨끗한 냄비에 넣고 약한 불로 바삭하게 만든다.
3. 소버들 슬라이스는 양념주, 전분, 소다로 잘 섞는다.
4. 뜨거운 냄비에 불을 지르고, 적당량의 샐러드유를 붓고, 마늘, 생강, 현두판을 냄비에 붓고 향을 볶고, 물을 내려놓고, 작은 불로 국을 끓인다.
5. 버드나무 조각, 양파 매듭, 리큐어, 간장을 냄비에 붓고 5 분 정도 끓인 다음 쇠고기를 건져 큰 도자기 그릇에 넣고 조미료를 넣는다.
6. 샐러리를 남은 국물에 넣고 중불로 8 까지 끓인다. 쇠고기에 국물을 붓고 준비한 후춧가루와 후춧가루를 뿌린다.
7. 냄비는 깨끗이 씻고 말리고, 왕성한 불에 올리고, 냄비에 샐러드유를 붓고, 70% 까지 데우고, 큰 도자기 그릇에 기름을 붓는다면 자지소리를 들을 수 있다. 색향이 좋은 삶은 쇠고기 한 그릇이 완성되었습니다.
방법 6 가지 재료: 마른 돼지고기 4 2 개, 죽순 1 근, 샐러리 반 근, 마늘 3 개 (작은 것), 생강 작은 조각, 말린 고추 10 개 정도, 고추 30 개 정도, 후추 가루 적당량 방법: 1. 돼지고기는 얇게 썰고, 전분, 소금, 약간의 물로 잘 섞는다. 죽순은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 두껍게 썰고, 샐러리는 노단 (이번 계절에는 미나리가 부드럽지 않음) 을 썰어 버무려 절이고, 연한 잎은 갈라지고, 마늘은 잘게 썰거나 으깨서 작은 그릇에 넣고, 건고추 조각과 고추알은 작은 그릇에 넣고 생강을 썰거나 잘 두드린다.
2. 냄비에 기름을 소량 넣고 데우고 마늘을 붓고 볶은 다음 죽순을 붓고 솥에 볶습니다. 3. 죽순은 솥에서 나온 후 반드시 깨끗이 씻어야 한다.
급해요! 고기의 정통 요리? ! !
식재료: 살코기 (돼지고기, 쇠고기, 생선도 가능), 야채 몇 조각.
성분: 기름, 소금, 생강, 마늘, 후추, 고춧가루, 후춧가루, 조미료, 파말, 콩잎, 양념주, 간장.
연습:
1. 고기를 썰어 간장과 전분으로 잠시 끓여주세요.
2. 냄비에 기름을 7 분까지 데우고 기름, 생강마늘 (채), 콩잎에 향을 넣고 냉수 3 그릇을 붓고 끓여 야채를 넣고 데친 후 국그릇에 건져줍니다.
3. 고깃덩어리 하나를 솥에 넣고, 물이 끓을 때 두 개를 굴려 야채 밑바닥에 있는 국그릇에 넣는다.
5. 고춧가루와 후춧가루를 고기면에 뿌린다.
6. 냄비는 데우고 고추로 볶습니다. 데지 마세요. 씁쓸할 수 있습니다. 그리고 도마에 갈아서 고기에 뿌립니다.
7. 마지막 단계는 냄비에 기름을 붓고 가열한 후 익은 고기에 붓는다. 너는 탕면에서 나는 지글거리는 소리를 볼 수 있다. 겸사겸사 다진 파를 넣어도 아주 향기롭다! 고기를 삶으면 된다.
특징: 붉은 수프 흰 고기, 매운 양파 향.
몇 가지 졸견이 있다.
1 .. 고기는 반드시 달걀 흰자로 싸야 더 부드러워집니다.
2. 육회를 좀 튀기는 것이 좋습니다. 요리란 사천요리의 매운 방법일 뿐, 그 중 물을 전혀 사용해서는 안 된다. 물론 안의 음식은 물로 끓여야 한다.
3. 두반장으로 볶는 것이 두반장만 쓰는 것보다 낫다. 나는 두반장이 외국인이 사천요리를 만드는 법을 배우는 정수라고 생각한다.
4. 물을 넣어도 육수를 넣어야 합니다. 그렇지 않다면, 스스로 닭정과 끓인 물로 조절할 수 있어 효과가 좋다.
어떻게 정통 삶은 고기를 만들 수 있습니까?
1. 돼지 등심 슬라이스, 달걀흰자위에 전분, 소금, 조미료, 양념주를 반죽하여 고기에 바르세요. 배추 잎, 생강 세척 슬라이스, 양파 및 흰색 절단 섹션; 3. 냄비에 식물성 기름 35 그램을 넣고 데우고 산초와 건고추를 붓고 고추가 황금색으로 볶는다. 그런 다음 후추, 고추를 미세 분말로 자른다. 5. 냄비에 기름을 넣고 콩잎고추장을 볶은 다음 배추잎, 파 생강, 국물, 간장, 후춧가루, 양념주, 조미료 등을 넣고 볶아 골고루 섞는다. 6. 즉시 육회를 넣고 몇 분간 끓인다. 고기가 익으면 고기를 올려 잘게 썬 마른 고추와 후추 가루를 뿌린다. 7. 남은 식물성 기름을 끓여 고기에 붓고 말린 고추, 후추 가루, 고기를 다시 한 번 뜨겁게 튀기면 마, 매워, 향을 만들 수 있다.
또 다른 요리 제작 방법: 재료: 돼지 등심, 마늘 모종, 야채, 다시마, 샐러리 양념: 현두판, 건고추, 후추, 생강, 마늘, 파, 소금, 조미료, 양념주, 건전분. 연습: 1, 안심은 큼지막하게 썰어 양념주, 건전분, 약간의 소금으로 고르게 잡는다. 밀대로 으깨다. 4. 오일 팬을 제거합니다. 기름온도가 70% 로 오르면 파 생강 마늘 슬라이스를 넣고 볶는다. 현두반장볶음향을 넣다. 물과 적당량의 소금을 넣고 끓이다. 5. 채소, 마늘, 다시마, 샐러리를 냄비에 잠시 데우고 꺼내서 냄비에 넣는다. 6. 안심은 한 조각씩 데워서 솥에 건져 넣는다. 채소에 붓는 산초와 고춧가루에. Baike.baidu/view/5294 제작 방법: ① 돼지 등심 슬라이스, 간장과 녹말 약간 발라주세요. 2 샐러리는 깨끗이 썰고, 마늘은 잘게 썰어 작게 썰고, 죽순은 깨끗이 썰어줍니다. ③ 양파, 생강, 마늘은 채를 썰고, 콩잎고추장은 칼로 잘게 다진다. (4) 냄비에 앉아 기름을 조금 넣고, 기름을 데운 후 두반장, 홍유볶음, 파, 생강, 마늘을 넣고, 물을 조금 넣고 소금, 닭고기, 야채를 조금 넣고, 잘게 썰어 그릇에 넣고, 풀을 만든 고기를 하나씩 냄비에 밀어 넣는다. ⑤ 냄비는 깨끗이 씻고 데우고, 산초와 건홍고추를 냄비에 붓고, 바삭할 때까지 볶은 다음 도마에 붓고 갈아서 익힌 고기에 뿌린다. ⑥ 냄비에 앉아 소량의 기름을 붓고 고기에 데워준다. Zhms/ms _ menu/Chuang/2006-3-4/2006341824204320.
정통 사천 요리와 삶은 고기 조각?
돼지고기 조각을 삶는 방법은 다음과 같습니다: 1. 채소를 씻다 (콩나물, 배추, 채소 등을 선택할 수 있다. ).
신선한 고추는 꼭지를 제거하고, 씨를 제거하고, 깨끗이 씻고, 썰어라. 모든 재료를 준비하다.
2. 돼지 등심 슬라이스 (너무 얇지 마라, 그렇지 않으면 식감이 만족스럽지 않다) 계란, 양념주, 소금, 전분, 절인 10 분을 넣는다. 3. 채소는 끓는 냄비에 끓인 후 건져내어 보울 바닥에 깔았다.
4. 뜨거운 기름솥 (기름이 많음) 을 데우고 고기를 깔고 흰 것을 뒤집어서 준비한다. 5. 남은 기름솥에 고추기름을 넣고 건고추를 넣고 마늘잎을 볶고 두반장을 넣고 고추로 홍유를 볶는다.
6. 신선한 고추장을 넣고 잘 저어 물, 소금, 간장 소량을 넣고 끓인다. 7. 고기를 끓는 물에 넣고 젓가락으로 갈라주세요. 다시 끓인 후 육류와 국을 야채가 든 그릇에 붓는다.
8. 기름솥을 하나 더 들고 고추를 볶아 색이 변하게 하고 뜨거운 기름을 고기에 붓는다. 레시피 팁: 우류도 이용하실 수 있습니다. 쇠고기 조각을 끓이는 불의 정도에 주의해라, 너무 오래 끓이지 마라.
이것은 가족 회식에 적합한 매우 진한 사천요리이다. 전통적인 방법은 피망두반장 대신 현두반장을 사용하는 것이다.
어떻게 정통 삶은 고기를 만들 수 있습니까?
원료: 돼지 안심고기 250g, 샐러리, 죽순엽, 청마늘, 생강, 파, 마늘, 콩잎고추장, 간장, 전분, 소금, 닭고기, 산초알, 건홍고추.
만드는 방법: ① 돼지 등심 슬라이스, 간장과 녹말을 약간 넣는다. 2 샐러리는 깨끗이 썰고, 마늘은 잘게 썰어 작게 썰고, 죽순은 깨끗이 썰어줍니다. ③ 양파, 생강, 마늘은 채를 썰고, 콩잎고추장은 칼로 잘게 다진다. (4) 냄비에 앉아 기름을 조금 넣고, 기름을 데운 후 두반장, 홍유볶음, 파, 생강, 마늘을 넣고, 물을 조금 넣고 소금, 닭고기, 야채를 조금 넣고, 잘게 썰어 그릇에 넣고, 풀을 만든 고기를 하나씩 냄비에 밀어 넣는다. ⑤ 냄비는 깨끗이 씻고 데우고, 산초와 건홍고추를 냄비에 붓고, 바삭할 때까지 볶은 다음 도마에 붓고 갈아서 익힌 고기에 뿌린다. ⑥ 냄비에 앉아 소량의 기름을 붓고 고기에 데워준다. 중국 식품망에 로그인할 수 있습니다. 거기에는 여러 가지 방법이 있습니다.