많은 홍콩 연예인들이 열광하고 있다. 궈푸청 갈 때 샤브샤브 재료를 잘 치웠다고 합니다. 샤브샤브에서 가장 중요한 것은 탕저입니다. 몇 개의 가게가 있으면 몇 가지 국물이 있지만, 국물의 재료와 제작 방법을 아는 사람은 아무도 없다. 사천요리를 즐겨 먹습니다. 샤브샤브의 매운 정도는 등급으로 되어 있습니다. 원앙샤브샤브의 반은 맵지 않습니다. 선택하실 수 있습니다. 다른 샤브샤브와 달리 재료에는 오리피가 빼놓을 수 없고 두부, 소배, 소잡함, 닭고기 등도 빼놓을 수 없다. 가격이 풍부하고 검소하여 인민폐 100 에서 수천 원에 이른다.
가오슝: 카우보이 튀김
메뚜기는 가오슝의 특산품으로 조개류의 일종이다. 먼저 실가루로 유충을 휘저은 다음 계란을 흩어 기름에 튀겨 달걀이 애벌레를 감싸고 달걀떡처럼 되게 한다.
타이난: 튀김 장어
타이난 특산품. 조미료는 설탕 소금 구왕이다. 튀김이지만 생선은 여전히 맛있고 단맛이 난다.
홍콩: 불고기
불고기에는 거위, 비둘기, 젖돼지, 차사오, 할로겐 요리가 포함되어 있습니다. 일반적으로 비제 소스로 일정 기간 담갔다가 난로에서 굽는다. 거위와 젖돼지의 껍질은 바삭하고 뚱뚱하며, 맛이 약간 달다는 것은 광둥 사람들이 좋아하는 것이다. 깊은 우물 구운 거위, 화천의 비둘기는 모두' 옛 이름' 이다. 광둥 () 사람들은 해마다 명절을 맞아 신을 경배하는데, 영화 (동영상) 도 유돼지를 썰어 행운을 빌기를 좋아한다. 할로겐 요리는 할로겐 거위 손바닥 (날개), 간수 오리 신장과 같이 비교적 담백하다.
하얼빈: demori 스튜 생선
하얼빈 교외에는 도로 근처에 드몰리라는 작은 마을이 있다. 마을 사람들은 길가에 분식집을 하나 열고, 멈춰서 밥을 먹는 행인을 대접했다. 우수리강두부찜, 당면봉, 잉어는 고향 사람들의 따스한 낡은 관행이다. 나중에, 요리 하는 방법은 경 각에 걷고, 도시의 거리 및 골목에 퍼졌다. 하얼빈 사람들은 외국 친구들이 양식과 동북요리를 좋아하지 않는다면 몰리 생선찜으로 가자.
대련: 소금에 절인 생선 케이크
소금에 절인 생선전은 현지 농촌에서 도시로 유입되어 지금은 작은 음식점 식당에서 모두 먹을 수 있다. 물고기는 가을의 바다물고기다. 큰 물고기, 노란 꽃, 손바닥이 있습니다. 그들은 생강과 양파로 절여 기름에 갈색으로 튀겼다. 이 케이크는 해묵은 옥수수 가루에 콩가루와 흰 밀가루를 섞어 만든 것이다. 물로 큰 냄비를 끓인 다음 케이크를 냄비 주위에 붙인다. 먹고 싶어? 네가 익숙해지면 다시 이야기하자!
메이저 우: 객가 냥두부
밀레니엄 고대 도시인 메이저우 (Meizhou) 는' 객가의 수도' 라는 명성을 갖고 있다. 중원인' 말쑥한 옷차림' 이 이곳으로 이사온 것은 상품 독서의 분위기뿐만 아니라 자신의 객가 음식 문화도 형성했다. 성냥갑 크기의 물두부를 황금색으로 튀기고 돼지고기와 생선으로 만든 소를 쑤셔 넣고 파꽃과 참기름을 넣고 닭고기 뚝배기에 넣어 향기가 넘치도록 끓인다. 나는 메이저우에 온 객가가 한동안 만두 한 봉지도 없이 이렇게 맛있는 것을 만들었다고 생각한다.
치치 할: 돼지 요리를 죽여라.
설날에 마을의 한 가족이 돼지 한 마리를 죽였는데, 뒷허리와 다리는 모두 좋다. 물에 남아 있는 지방은 어떻게 먹습니까? 돼지 요리를 죽이는 요리가 있다: 절인 백김치로 만든 피장, 비계의 원료가 모두 함께 있다. 큰 비계를 먹고 싶으면 덩어리로 썰어 냄비에 기름을 넣고 백김치, 혈장과 함께 끓여야 한다. 농촌에서는 아궁이의 불이 아주머니의 얼굴을 비추고, 냄비에 생강마늘이 든 찌개가 보글보글 끓는다. 이 돼지죽이 도시로 전해졌을 때, 도시의 식당은 공정을 하나 더 추가하여 충분한 재료를 사용했다.
9. 잔장: 꿩
잔장 () 은 본명' 광만 ()' 으로, 식습관은 무명 양강 등과 비슷하다. 잔장 요리는 광동서 요리 중의 하나로, 굵은 재료의 섬세함과 원즙의 원미를 중시한다. 잔장 토계는 일찍이 광저우 음식점을 풍미한 적이 있다. 정통 Zhanjiang 치킨은 Zhanjiang Xinyi 카운티에서 곡식과 풀을 먹고 자란 농가 닭에서 선택됩니다. 암탉이 느리게 자라는지 첫 번째 알을 낳는다. 이런 닭고기는 섬유성이 강해서 영양을 축적하기 쉽다. 삶은 닭은 겉모습은 황금빛이고, 표피는 매끄럽고, 향기는 진하며, 참기름 마늘 소스 한 접시는' 사람을 화나게 한다'!
10. 연안: 양고기 스프
연안은 맛있는 것이 많다. 감천의 감자는 두부뇌장전전을 바르고, 가장 맛있는 것은 양고기 국물이다. 양고기, 양잡함, 양념으로 끓인 수프는 매우 간단하다. 배타월을 둘러싸고 있는 마을 사람들은 쭈그리고 앉아 손에 김이 모락모락 나는 양고기 국물을 들고 있다. 사계절 평균 기온이 섭씨 9 도에 불과한 연안은 이번 겨울에 그다지 춥지 않다.
11.xian: 차가운 당나귀 고기.
당나귀 고기는 기혈, 익장부 등의 효능을 가지고 있고, 민간에는' 천룡육, 땅 당나귀 고기' 라는 말이 있다. 산시 관중은 중국의 유명한' 관중당나귀' 가 많이 난다. 봉상랍당나귀 고기는 청나라 함풍년 때부터 있었다. 고대에는 당나귀 고기가 두 가지 먹는 방법, 즉 날것으로 먹는 것과 익혀 먹는 방법밖에 없었다. 지금 당나귀 고기 탕솥과 볶음요리가 많아지고 사천요리와 약식도 첨가했다. 고기가 맛있고 맛있어요.
12. 샹탄: 마오 지아 훙사오러우
모씨네 요리는 모 주석의 고향으로 유명하며, 모 주석 사오러우 짱 () 는 입에 침이 마르지 않는다. 정통 모가 호텔은 샹탄 사오산에서 돌진하고 있다. 이곳의 훙사오러우는 삼겹살이다. 5 층 삼화의 뱃살을 얼음설탕과 팔각계피로 쪄서 냄비에 튀기고 콩고랑을 넣으면 매우 정교하고 복잡하다. 삶아 낸 모씨네 훙사오러우는 황금빛으로 윤기가 나고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 매우 향기롭고, 아주 맛있다.
13. 광저우: 노화탕
탕은 광저우 주부의 필수 과목이다. 수프를 좋아하지 않는 정통 광저우 사람은 없다. 광저우의 노화탕은 집에서 만든 것이든 식당에서 파는 것이든, 단지 하나의 목적인 보양일 뿐이다! 여름에는 동과갈비찜에 렌즈콩을 넣고, 팥은 불을 내리고, 겨울에는 서양삼찜닭은 추위를 제거한다.
만약 네가 광저우에 막 도착했다면, 택시 기사가 너에게 이곳의 물이 매우 뜨거워서, 너의 얼굴에 응어리가 생길 것이라고 말할 것이다. 수프와 허브 차가 필요합니다. ...
14. 순덕: 국화어.
순덕은 예로부터 풍요로운 곳이다. 일을 한 후 현지인들은 토산물로 정성껏 요리하고 서로 평가하는 것을 좋아한다. 전체 요리 솜씨가 상당히 높다. 요리사는 광저우, 홍콩, 마카오, 동남아시아의 일부 도시에서 멀리 팔린다. "순덕에 먹고, 요리사는 봉성에 있다." 순덕요리의 특징은 맑음, 신선함, 신선함, 부드러움, 미끄럼이다. 유명한 튀긴 우유와 거장어 외에도 국화어도 대표적인 스타일이다.
그리고 순덕대량진의 쌍피유, 진촌의 어묵도 있습니다 ...
연길: 개고기 샤브샤브
연변 조선족자치주에 도착하면 개고기를 먹을 수 없다. 국내 다른 곳과 마찬가지로 샤브샤브, 한국식 개고기 샤브샤브도 유행한다. 특제 냄비 바닥에는 개고기와 개갈비가 조려져 있다. 신선해야 맵다. 연길이 너무 추운지 개고기는 산초를 첨가해야 한다. 일 년 사계절 모두 먹고, 여름에 먹으면 감기를 치료하는 것이 가장 좋다!
16. 장춘: 제 3 선
중국 민간은 예로부터 장여름의 날에 땅, 나무, 물을 맛보는 습관이 있었다. 이곳의 산센은 신선한 제철 채소, 즉 냉이, 원밀, 잠두 (또는 마늘 모종) 를 가리켜 함께 볶아줍니다. 장춘에 이르자 삼선요리는 현지의 명물이 되었다. 지금도 감자 가지 고추 세 가지가 함께 볶습니다. 이것은 정통 동북 요리입니다.
17. 가무스: 백김치돼지고기찜.
동북사람들은 찌개를 좋아해서 많은 명요리를 먹을 수 있다. 어떤 거위감자찜, 닭고기버섯찜, 돼지고기백김치당면찜은 모두 이름에서 알 수 있듯이 12 월 날씨가 추워서 먹는 지방요리입니다. 동북 배추에 절인 백김치는 성냥개비 굵기의 실로 썰어 흰 잎이 푸르고 오래 삶아도 썩지 않는다. 현지 감자가루는 잘 삶아서 냄비가 노랗게 밝을 때 젓가락으로 거꾸로 걸어 주면 된다. 돼지를 죽일 때 뼈다귀를 끓인 국물과 삼겹살을 볶은 돼지고기 백김치당면볶음, 맛있는 향기로 지붕을 둘러쌉니다!
18. 심양: 쓰촨 샤브샤브
다른 도시들처럼 쓰촨 샤브샤브도 심양 거리에서 인기가 있습니다. 쓰촨 샤브샤브의 맛은 진하고 매운데 동북요리와 비슷하기도 하고 심양인의 입맛에도 잘 맞는다. 맵다고 하면 동북인들도 뛰어나다. 사실 심양의 쓰촨 냄비 가게 주인들은 정말 장소를 찾았다고 생각합니다. 심양인의 열정은 그들로 하여금 이곳을 제 2 의 고향으로 여기게 했다.
후허 하오 터: 몽골 바베큐.
말등에 있는 사람의 정통 풍미는 구워낸 것이다. 네가 이미 몽골 가방에 들어가 밀크티를 마셨을 때, 너는 양손으로 친절한 목축민들이 건네준 하닷을 받을 것이다! 모닥불 주위를 돌며 초원의 미풍이 보내온 바비큐 향기를 즐길 때, 너는 반드시' 바람의 끝에서 소와 양을 만나라' 는 생각을 하게 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 희망명언). "
베이징: 삶은 생선
"마상, 충분히 매워요." 원래 충칭의 명물이었는데, 지금은 북경에서 인기가 많아요. 사천요리가 베이징에서 다시 부상하고 동북집에서 자주 먹는 음식의 몰락을 간접적으로 반영했다. 생선을 삶는 과정은 간단하다. 생선을 얇게 썰어 소금으로 살짝 절인 다음 물에 넣어 삶는다. 진짜 맛은 고추의 품질, 고추 원료, 그리고 붉은 기름을 요리하는 수준에 달려 있다.
2 1 .. 길림: 개 육수
길림의 조선식당에서는 모든 개육수가 그날의 신선한 고기로 국물이 없다. 이렇게 만든 개 육수를 맑은 국물이라고 합니다. 개고기를 먹는 데는 여러 가지 수법이 있다. 예를 들면 개고기찜두부, 개고기 배추 건조, 개고기 샤브샤브가 있다. 그러나 어떤 개고기를 먹든 개고기 한 그릇은 없어서는 안 된다. 이 국을 뒤돌아 보면 코에 향기가 나는 것을 느낄 수 있는데, 이 개고기는 먹으면 점점 더 향기로워진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
심천: 충칭 냄비
선전은 상륙하기 쉬운 도시인 것 같으니 어떤 스타일의 음식도 찾을 수 있습니다. 물론 지금 가장 핫한 것은 샤브샤브입니다. 선전이라는 웹사이트가' 샤브샤브' 음식 특집을 내놓았다. 충칭 냄비, (huojiaba) 하위 냄비, 정통 고대 냄비, 차오 타이 냄비, 뚱뚱한 소 냄비, 혜주 냄비, "물고기 머리" 냄비, 일본 냄비 ... 좋은 냄비 대회!
충칭 샤브샤브는 매운, 짠, 신, 매운 것을 위주로 맑은 국물 샤브, 홍탕샤브, 원앙샤브로 나뉜다. 국물 배합이 정교하고, 원료가 다양하며, 육류소가 뒤섞여 있고, 적응성이 넓고, 풍격이 독특하며, 장면이 훈훈한 것으로 유명하며, 가장 더운 펑성이다.
주해: 노란 뼈 물고기
쓰촨 사람들은 황고추를 먹는데, 남방에서는 황골어라고 부른다. 주해는 상습해산물을 먹는 도시로 이민자가 많아 자신의 음식이 없어서 여기저기 먹어야 했다. 이런 유행하는 황골어는 상추에서 생산한 것이다.
하문: 삶은 생선
요 몇 년 동안 이 요리가 뜨거웠는데, 적어도 항상 까다롭고 고집을 부린 샤먼인들의 사천요리에 대한 인정을 보여 주었다. 많은 사람들이 이 도시의 외래인구 급증으로 인한 외래채소가 대규모로 샤먼에 상륙한 탓으로 돌리고 있다. 2000 년에만 60 만 명의 인구가 있는 샤먼이라는 작은 도시에 30 개에 가까운 사천 음식점이 문을 열었다.
하지만 삶은 생선의 맛은 확실히 좋다. 식재료가 간단하고 대중화 (초어), 요리법은 낯설지 않을 수도 있지만, 그 맵고 신선한 기묘한 결합은 샤먼인들이 생선과 해산물에 대해 오래도록 시들지 않는 좋은 맛과 전통적인' 사다콤플렉스' 가 사천요리 트렌드 전반에 걸쳐 뻗어나가는 것을 만족시킨다.
용암: 취한 강
푸젠과 광둥의 일부 도시 (예: 푸저우 샤먼 조주 등) 에서 유행했던 고전적인 객가 요리입니다. ) 몇 년 전, 하지만 용암에서는 사천요리가 이미 전국을 휩쓸었음에도 이 취강은 여전히 번화했다.
강강, 토박이인 장정인은 천하 5 대 닭 중 하나로 불린다. 삼황 (입, 발, 털), 삼흑 (날개, 안쪽, 꼬리), 삼차 (크라운, 발톱) 로 유명하다고 하는데, 이 요리가 가장 특색 있는 것은 술이다. 객가 술로 요리해야만 신선하고 부드럽고 향기로운 맛있는 닭을 만들 수 있다.
청두: 피망 오징어
모재' 라는 작가는 가와미 해산물을 이렇게 묘사했다. 해산물이 탈북한 이후 사천요리가 탈북한 이후, 그것은 마치 그것의 둘째 봄을 환하게 한 것 같다. 전형적인 예는 피망 오징어입니다. 이 요리는 전부 쓰촨 피망 (탄고추) 에 의존한다. 선홍색, 키 크고 살결이 두꺼운 고추를 고르려면 거품이 딱 맞아야 합니다. 채색은 빨간색과 흰색이 어우러져 눈과 귀를 즐겁게 한다! 피망의 맛은 모두 오징어 유체에 약간의 단맛을 띠고 있다.
27. 이빈: 황고추어정샤브.
창장 옆에 있는 황고추딩은 바로' 바시 황고추정' 이다. 바쉬' 가 무슨 뜻이야? 이것은 사천어이다. 너무 좋다는 뜻이다.
이빈이 만든 황라탕은 사오도 찜도 아니고 사천요리에서 많이 먹습니다. 황라위딩 샤브샤브는 육질이 부드럽고 비길 데 없다.
창사: 가죽 마른 둥지 뱀
2000 년, 맛있는 새우는 창사에서 패션이 되어 식당과 노점마다 맛있는 새우를 만들었다. 최근 초가재가 폭발하면서 등장하는 맛있는 뱀이 우세했다. 맛있는 뱀과 맛있는 새우는 같은 효과를 낸다. 뱀을 잘게 다지는 것도 호남 특산품 고추장, 대재, 향엽, 청홍고추와 파, 생강, 조미료로 삶는 것이다. 큰불을 지른 후, 약한 불이 스며들어 불을 나누어 맛보다. 즙이 접시에 부어졌을 때, 살찐 뱀세그먼트는 이미 빨갛게 불렸고, 뱀살은 단단하고 투명한 광택이 났다. 질감을 따라 한 입 깨물면 탄력 있는 뱀고기가 혀끝에서 향기로 변해가고, 그 다음에는 매워 보이고, 멈출 수 없을 정도로 매워진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
해구: 모래 둥지 문창닭
문창닭은 해남의' 4 대 명요리' 1 위로 불리며 해남성 문창시에서 생산돼 이름을 따서 약10.5 근으로 무게를 달았다. 문창닭의 전통 먹는 방법은 백참인데, 문창닭의 오리지널 맛을 가장 잘 반영한다. 한편 닭고기 국물밥은' 닭밥' 이라고 불린다. 해남은 닭을 삶는 것을 포함하여' 닭밥 먹기' 라고 부른다. 전국 뚝배기열의 영향으로 해남 문창계도 뚝배기화 추세가 있다.
싼야: 붉은 카레 오이 오리
가적오리는 속칭' 반오리' 라고 불리는데, 조앤이 초창기 해외에서 수입한 우수한 오리종이다. 오리 기르는 방법은 특히 신경을 쓴다. 먼저 민물어새우나 바퀴벌레로 새끼오리에게 먹이를 주는데, 두 달 정도 새끼 오리의 깃털이 처음 나타났을 때 동그라미로 동그라미를 치고 활동 범위를 좁힌 다음 쌀과 쌀접착제로 작은 덩어리로 섞어서 먹이면 20 일 만에 오리로 자란다. 오리고기가 두껍고, 껍질이 하얗고 바삭하며, 가죽과 고기 사이에 얇은 지방이 있어 특히 달다는 것이 특징이다. 레드카레와 멜론을 넣으면 더욱 활발하고 향기롭다.
3 1 .. 남창: 퀴노쑥볶음 베이컨.
포양 호수 잔디는 난창 사람들의 보물입니다-이것은 요리입니다. 남창구강이 만든 이 요리는 비싸지 않지만 강서인들이 가장 좋아한다. 가능하다면 외지의 친구들에게 강서를 너무 오래 떠난 사람에게 선물할 것이다. 쑥은 포양 호수 지역 특유의 수생식물이다. 한의사는 그 맛이 감미롭고, 성질이 평평하며, 미독이 열을 맑게 하고 습기를 제거하고 살충을 할 수 있다고 생각한다. 쑥갓은 연한 줄기를 베이컨으로 볶고 부추를 넣어 쑥의 원래 향을 낸다. 최종 결과는 베이컨이 짜고 부드럽고, 쑥이 바삭하고 달다는 것이다. 상추에도 이 요리가 있는데, 퀴노쑥의 뿌리는 볶아서 육지의 퀴노가 바삭하지 않다.
32. 간주: 간남샤오볶음
많은 사람들이 실수로 간남샤오볶음어를 간남샤오볶음이라고 부르는데, 이것은 완전히 틀렸다. 어묵',' 어만두',' 샤오볶음어' 를 통칭하여 간주' 삼어' 라고 부른다. 감남샤오볶음어는 명대릉 초에 개척한 지방풍 요리로 지금도 널리 퍼지고 있다. 작은 술 (간주 습관적으로 식초를 작은 술이라고 부르는 것) 생선튀김으로 붙여진 이름이다. 생선볶음은 싱싱한 초어로 머리를 빼고 조각으로 나누어 생강, 파, 홍고추, 작은 술 (식초), 간장, 물주로 만든 것이다. 빛깔은 황금색이고, 식감은 신선하고, 약간 식초 냄새가 난다.
Pingxiang: 후추 튀김 베이컨
강서 사람들은 매운 것을 두려워하지 않는다.' 매운은 평향에 있다. 호남에 가깝기 때문에, 핑샹 사람들은 매운 음식을 매우 사납게 먹는다. 찐 계란에도 고춧가루를 넣어야 한다고 합니다. 고추볶음 베이컨은 전형적인 매운 음식이지만 매운맛은 베이컨에 공급하여 베이컨의 향기를 더욱 상쾌하고 진하게 한다.
지안/정강산: 죽순은 고기를 태운다.
팔백리 경항은 대나무의 바다로, 여러 종류의 죽순은 쉽게 죽순을 만들 수 있다. 삶은 죽순을 숯불로 건조까지 구웠는데, 흑갈색이라 검은 연기 죽순이라고 합니다. 그것의 불고기로 고기를 먹으면 달콤하고 죽순은 오래 먹는다.
35. 안순: 미끼 튀김.
미끼는 굽고, 삶고, 튀기고, 할로겐, 찌고, 튀길 수 있는데, 가장 눈에 띄는 미끼는 풍채이다. 미끼를 작은 조각으로 썰어 햄 조각과 피클을 넣는다.
파 끝, 부추, 완두콩 끝을 볶아 달콤하고 짠 간장을 붓고 약간의 기름고추를 버무려 달콤하고 진하며 짜고 순수하며 색채가 풍부하다.
유화처럼 강렬하다.
은천: 눈송이 양고기
눈송이 양고기는 항상 비린내로 유명한 양고기를 위해 가장 낭만적이고 가벼운 연상을 만들었다. 이 요리는 삶은 양자리로 썰고, 껍질을 벗기고, 썰고, 썰어요.
골패를 넣고 잘 담그세요. 신선한 우유와 달걀 흰자위를 닭고기와 계피의 다진 고기에 버무려 찜통에 넣고 쪄서 백합가루를 뿌려 골고루 섞는다.
번잡한 과정은 아직 끝나지 않았다. 거품이 나는 달걀 흰자를 각각 찐 양고기 조각에 떠는 것이 설형 얼음과 옥의 유래다.
숟가락을 불 위에 놓고 층별로 재료를 넣어 걸쭉하게 만들고, 마지막으로 닭 (오리) 기름을 부어 밝고 입구가 부드러운' 눈송이' 를 만들어 눈송이처럼 단번에 녹인다.
양고기 "가 마침내 완성되었습니다. 솜씨가 정교하여 정말 가부 가지의 맛이 좀 난다.
류 저우: 스크류 치킨
진식 만한전석에 들어갈 수 있는 24 석은 돗자리에서 24 요리의 유일한 것이 되었으며, 소라닭은 확실히 비범했다. 사실, 이 산란계는
시세가 비싸지 않다.
Luzhou: 물고기 머리 냄비
쓰촨 샤브샤브는 여주 (), 창장 () 과 투 강 () 이 만나는 천남 중진 () 에서 기원했다. 이곳의 샤브샤브 산업은 나날이 번창하여 많은 브랜드의 샤브샤브 가게를 만들었다. 물고기 머리
샤브샤브는 창장 신선한 생선, 황매운 정어, 뚝배기어, 반탕어, 매콤하고 싱싱한 향, 건조하지 않고, 천남풍이 두드러진다.
둔황: 쌍둥이 빌딩의 물고기
돈황의 음식 스타일은 초원 유목 민족의 영향을 많이 받는다. 전양을 굽다' 는 시 전체의 모든 호텔, 호텔의 필수 요리이다. "안계삼절대" 입니다.
쇄양주를 마시고, 과주에서 오이를 먹고, 쌍탑에서 물고기를 먹는 것은 안계와 돈황식이문화의 연원이다. 쇄양주는 약장양과 과주 (즉 런던) 로 되어 있다
하미과는 이미 3000 여 년의 역사를 가지고 있다. 주무왕은 서왕모와 신하, 즉 과주 멜론을 초대했다. 쌍탑의 민물 고기 지방은 신선하고 상쾌하다.
대협'' 성당기상'' 돈황신풍광'' 시정만물' 등 일본 돈황 4 대 음식 시리즈 중 예약 메뉴판.
취안저우: 생강오리
취안저우 사람들은 게걸스럽게 먹고, 고성음식거리에서 * * 강모오리가 인기가 많다. 취안저우 사람들은 닭과 오리 새우게를 사서 겨울을 나고, 기성품 생강오리를 사는 것이 편리하다.
취안저우 강모오리는 각각 * * 와 샤먼에서 온 것으로 민채가 일품이다.
강모오리는 짠맛, 싱거움, 매운 세 가지 맛이 있다. 방법은 무불로 삶고, 온불로 삶아 보충하는 것이다.
약은 솥에서 세 번 뒤집고, 솥에는 기름기가 있지만 느끼하지는 않다. 맛이 독특하고 향기롭고 다채롭다.
4 1. pengzhou: 9 발 소금물오리
Pengzhou 의 거위 오리는 목이 특히 길어서 서부 쓰촨성에 퍼져 평원 전체가 침을 흘리고 있습니다. Pengzhou 는 청두 교외에서 오리를 기르는 전통이 있는 도시이고, 9 피트 마을은
펑주의 작은 가금류 집산지에서 농민들은 갓 도살한 거위오리를 차에 실어 청두로 운반했다. 청두 사람들은' 9 피트 신선한 거위장 샤브샤브' 를 먹는다.
중독。
가장' 상록수' 는 9 발 오리인데, 이것은 이미 쓰촨 유명한' 오리' 음식이다.
남양: zhenping 건널목 로스트 치킨
남양의 메계팔꿈치, 미트볼 버클, 백토강 매운 닭고기 등 음식 중 하나를 꼭 골라야 합니다. 남양인은 아픔을 참으며 자신이 원하는 것을 포기했거나 건널목 사오지를 선택했다.
。 너는 닭이 고르게 흔들리고 고기가 분리된 사오지를 먹어 본 적이 있니? 사오지 비법은 청나라 황궁의 요리사로부터 300 년 동안 입소문을 냈다.
로스트 치킨.
사오양: 돼지혈완자를 볶는다.
소양인은 장사를 할 수 있고, 호남에서 큰돈을 버는 사람은 모두 소양인이다. 보경 돼지혈환, 일명 혈까우는 소양의 전통식품이자 주요 원료이다.
두부입니다. 먼저 가제로 두부의 수분을 걸러낸 다음 두부를 으깨서 신선한 돼지고기를 고깃덩어리나 스트립으로 썰어 적당량의 돼지피를 섞는다.
소금, 고춧가루, 오향분, 참기름, 참기름, 조미료, 참깨 등을 골고루 섞어서 찐빵 크기의 타원형 완자를 만든다.
태양 아래 며칠 동안 햇볕을 쬐고 장작난로에 매달아 불꽃을 말렸다. 연기 연기 시간이 길수록 왁스 냄새가 짙어진다. 또 어떤 사람은 철제 선반을 만들고, 아래는 불을 사용한다.
난로에서 나무 부스러기, 껍데기, 껍데기, 숯을 태워서 훈제하는데, 이런 훈제법은 불에 특히 주의를 기울이고, 너무 서두르지 말고, 너무 맹렬하게 해서는 안 된다. 그렇지 않으면 맛이 좋지 않다. 훈제 미트볼이 마르다
너는 나중에 다시 먹을 수 있다. 하지만 가장 인기 있는 먹는 방법은 볶음요리입니다.
Xishuangbanna: 다이 맛 플래터
북위 2 1 도 10 분 -22 도 40 분, 동경 99 도 55 분-10 1 도 50 분;
오아시스. 토란초 구운 생선, 향죽통밥, 이끼볶음, 소가죽 볶음에 이어 가장 맛있는 음식이 이 태맛모듬인 것 같다.
45. 천수: 천수잡탕
Tianshui 는 "longshang 웃음 강남" 으로 알려져 있습니다. 기자 범장강선생의' 중국의 북서쪽 모퉁이' 는 "간숙인들이 천수에 대해 이야기하면 강절인이 말하는 것과 같다" 고 썼다.
소주항과 마찬가지로 산이 맑고 물산이 풍부하며 인걸지령이 있는 곳으로 여겨진다. ""
천수구아구아, 천수풀, 천수돼지기름상자, 진안마썩은 떡, 진안배탕 등 간식 말고 더 인기 있는 천수잡탕이 있나요?
달걀 흰자와 달걀 노른자를 섞어서 팬케이크로 펴 주세요. 신선한 삼겹살을 잘게 다지고 소금, 밀가루, 후춧가루를 넣고 잘 섞어서 두 겹의 얇은 오믈렛 사이에 바둑판식으로 배열하세요.
, 케이지 찜, 조각 썰기, 부목 고기 만들기. 주로 부목 고기, 크로와상과 미트볼, 닭고기 스프를 붓고 파, 고수, 나무를 뿌린다.
귀 등. , 국물에 넣고, 국물을 재고, 고기와 야채를 곁들이고, 먹으면서 마시고, 기름도 느끼하지도 않고, 맛도 신선하다.
주장: 만삼티
만삼발굽, 만삼육, 볶은 연근, 절인 냉이, 만삼오리가 주장 음식의 대표가 되었다. 특히' 삼천 발굽' 은 전설에 의하면 강남이다.
심만삼, 돈 많은 사람, "집에 술자리가 있으면 맑은 발굽 소리가 난다." 만삼티는 돼지다리를 원료로 하여 양념, 큰불로 삶고, 쪄서 바삭하고,
탕색 소스는 빨갛고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 짠맛이 적당하고, 육질이 바삭하고, 입구가 바로 녹는다. 그것의 먹는 방법은 더욱 특별하다. 족발 전체를 관통하는 두 개의 긴 뼈 중,
가는 뼈 하나를 살살 잡아당겨, 발굽 모양은 움직이지 않는다. 뼈를 칼로, 발굽을 순조롭게 잘라서 나누어 먹게 한다.
만수과는 이미 주장인의 명절과 결혼식의 메인 요리로 자리잡았고, 관광객들은 진공포장을 들고 있는 신선한 만수과였다.
우루무치: 양고기를 손에 쥐다
사실 양고기의 맛을 손으로 잡는 것은 우리가 상상하는' 손으로 잡는 것' 이 아니라 신장 현지의 양과 물 때문이다.
현지 요리 방법. 양 전체가 껍질을 벗기고 장구를 꺼낸 후 냄비에 넣어 확대하고 천산설로 삶았다. 냄비에서 나오려고 할 때 소금을 크게 잡아서 냄비에 뿌리거나 직접 뿌린다
양고기를 소금에 담그면 큰 귀를 얻을 수 있다!
일리: 말고기
일리마는 세계적으로 유명하고, 일리마육은 세계 말고기보다 낫다. 말고기에 양념을 넣고 익힌 후 큰 칼날이 달린 접시에 넣고 바로 먹는다.
그 육질은 향기롭고 느끼하지 않고, 오래되고 씹는 힘이 있다. 그러나 말고기는 여전히' 비싼' 음식이다. 일리에서도 말고기를 먹는 것은 가끔씩만 할 수 있다.
성찬.
카시: 구운고기
"카시에 가지 않으면 신강에 없다. 클릭합니다 카시에서는 구렁텅이를 먹지 않고 헛걸음을 할 수밖에 없다. 위구르인의 집 앞에는 반찬을 만드는 점토가 있다.
구덩이, 반 지하 반 땅. 양 전체를 양념으로 구덩이에 봉하여 어둠 속에서 천천히 구웠다. 일정 시간까지 굽고, 구덩이를 열고, 향기가 코를 찌른다.
숨결이 넘치고,' 십리' 로 묘사해도 과언이 아니다.
정주: 잉어는 세 번 먹어요.
정주도 예채 진흥을 호소했지만, 진흥이 필요한 것은 모두 멸망에서 멀지 않다는 자조를 했다. 잉어 삼식은 정주의 명물이다.
잉어는 황하잉어라고 불린다. 식당에서 잉어를 사오면 반드시 깨끗한 연못에 두어 이삼일 동안 기르고 흙비린내를 토해내야 건져낼 수 있다.
요리를 하다. 지금 이런 관심은 좀 사치스럽지만 물고기 한 마리를 세 번 먹는 것은 검지를 크게 움직이게 한다. 반건조 반탕수와트, 머리와 꼬리를 섞다.
무사가 수프를 만드는 가장 흥미로운 것은 탕수즙을 한 보금자리에 섞는 것이다. 항주 서호의 식초 국수와 비슷하다.
5 1 .. 개봉: 깨날개가 중간에 있습니다.
개봉에 가면 정통 하남요리를 먹어야 한다. 천년개봉부! 하남요리의 재료는 일반적으로 매우 흔하며, 아름다움은 양념과 불의 열에 있다. 참깨
사실 날개 속의 날개는 계란즙으로 싸인 절인 닭날개로 참깨에 찍어 기름에 튀긴다. 계란 후라이즙이 매미 날개처럼 차갑다. 하남요리는 이렇게 아름답고, 이렇게 예뻐서 보기 드물다.
맛있는 음식.
낙양: 탕육회
낙양은 돗자리 하나를 좋아하고, 수십 개의 음식을 먹고, 수프가 내려와서, 사람들조차 먹을 수 있게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 탕육회는 물석에서 없어서는 안 될 요리로, 주로
하남요리를 전문으로 하는 오래된 가게, 읍지방, 최고다. 살코기를 주재료로 검은 목이버섯, 금침, 녹두를 보조재로 만든다.
슬라이스가 매끈매끈하고 시큼하다.
53. 안양: 바삭한 고기 한 그릇을 감는다
안양, 중원에서 맛은 비교적 온화하지만, 최근 몇 년 동안 사천요리, 광동요리, 동북요리가 잇따라 들어왔고 안양인들은 다양한 음식을 주문하는 것을 좋아한다.
조금. 현지 전통 요리 여덟 그릇은 여전히 인기가 많은데, 특히 혼상 시집을 갈 때는 더욱 그렇다. 지금의 입맛으로 볼 때, 사발을 채우는 바삭한 고기가 가장 지속가능하다.
선전의 잠재력. 사실, 전통 간식 삼불착과 반죽면은 안양의 음식 특징을 가장 잘 나타낸다.
석가장: 전체 물고기 낚시 튀김.
전통 음식의 관점에서 볼 때, 석가장은 너무 어려서 자신의 특색이 없다. 이른바 석가장 요리는 사실 베이징과 산둥 흡수였다.
지방 음식의 특색을 재창조하다. 지방요리 중 한 가지 요리는 전어전을 잡는 것으로 석가장 사람들 사이에서 상당히 보편적이다. 물고기 전체가 잡혔고, 튀김으로 튀겼다.
큰 잉어의 묘미는 칼법에 있다. 한 접시가 상에 오르면 테이블의 3 분의 1 을 차지하며 맛있고 분위기가 있다.
대동: 찐 야채
대동인은 입맛이 뒤섞여서 신경을 쓰지 않는다. 주문에 따라 모든 요리를 받아들이다. 기저새우와 훙싸오거북은 모두 체면이 있고 저렴하고 맛있는 훙싸오요리입니다.
현지 요리사가 훈련하다. 훙싸오요리는 동북 요리와 조금 비슷하다. 감자 배추가루 돼지고기는 냄비로 끓이고, 큰 물고기 새우는 냄비로 삶는다.
요리를 망설이지 말고 위를 따뜻하게 해?
진황도: 찐 해산물
진황도에 가면 당연히 해산물을 먹어야 한다. 현지인들은 게, 새우, 조개든 물을 넣고 쪄서 먹을 때 생강을 찍어 먹는 것을 좋아한다.
식초 주스, 정말 신선하구나! 해산물을 먹을 계절이 있습니다. 게는 매년 4 월 말에 피새우를 두 번 먹는다. 물론 그들은 계절에 관계없이 양식 새우를 먹을 수도 있다.
진황도인의 눈에는 해산물이라고 하지 않습니다. 최근 몇 년 동안 바비큐 해산물이 유행하기 시작했다. 청피, 날씬함, 등이 약간 녹색이라는 작은 잡어가 있다.
볶을 수 없고, 굽기만 할 수 있다. 맛이 아주 좋고, 게다가 매우 싸다. 시즌 5 위안은 2 근과 2 근의 반을 살 수 있다.
57. 태원: 기름고기
태원의 식당은 광동요리, 사천요리, 경채, 노채가 차지하고 있는데, 지방요리는 과자에 불과한 것 같다. 기름고기도 약간의 떡이다.
간식이란 뜻이지만, 그것은 인기 있는 현지 전통 요리이다. 최고급 살코기를 골라 얇게 썰어 바깥쪽에 얇게 찍어주세요.
어떤 식당에서든 계란을 삶아 기름에 담그고 꺼내서 볶으면 맛이 비슷하다. 이름은 양보하지만
사람은 의심이 많지만 맛은 향기롭고 느끼하지 않으니 한번 해 볼 만하다.
58. 난징: 말린 아이엽을 볶다.
염수오리는 여전히 남경인들이 손님을 접대하는 데 없어서는 안 될 음식이지만, 나는 늘 미안하게 보충한다. 지금 이 오리는 점점 뚱뚱해지고 있다. 밖에서
현지인들이 남경에 왔을 때, 모두 말린 향으로 볶은 아이엽을 먹고 싶어했고, 남경인들도 "아이엽은 남경에만 있다" 고 주장했다. 사실 음진을 생산하는 곳이 많다.
나는 가 본 적이 있지만, 그들은 채소를 대하는 데 남경인만큼 신경을 쓰지 않는다. 남경 사람들은 오동쑥을 먹고, 한 근에 82 근을 꼬집고, 깨끗한 푸른 부분만 남겨야 한다.
아삭아삭한 쑥줄기 끝. 말린 고수를 볶는 것도' 채식' 볶음이다. 약간의 기름과 소금을 제외하고 다른 양념은 거의 없다. 네가 원하는 것은 퀴노아의 줄기와 향이다.
천연 향기에 메마른 맛이 섞여 식사 후 입술과 볼을 상쾌하게 한다.
소주: 양파 구이 붕어
쑤저우 사람들은 생선을 즐겨 먹지만 입에 대해서는 까다롭다. 잉어를 먹지 않는 사람도 있고, 고등어를 먹지 않고 붕어만 먹는 사람도 있다. 어떤 금기도 들어 본 적이 없다-소주 아동회.
네가 말하는' 신선' 은 틀림없이 붕어를 먹고 있는 것이 틀림없다. 양파구이 붕어라는 요리는 붕어의 맛을 돋보이게 한다. 장홍색을 떨어뜨린 수프에
붕어의 등에는 반인치의 바삭한 대파가 있다. 나는 왜 이것이' 파구이' 인지 이해할 수 없지만, 이곳의 사람들은 항상 먼저 올라간다.
이 곳.
무석: 고기와 뼈
무석은 꽃닭이라고 하는데 지금은 아무도 먹지 않아서 육골이 인기가 많아요. 무석 사람들은 새콤달콤한 음식을 즐겨 먹고, 육골의 맛은 생각을 하게 한다.
탕수갈비, 하지만 뼈 위의 고기는 더 느슨하고, 더 두껍고, 더 새콤달콤해서 뼈까지 물릴 수 있다. 고기와 뼈는 몇 년 전에 만든 것이다.
진짜 빈 가방으로 변해서, 기차역 사람들은 보통 8 상자 10 상자씩 차로 옮긴다.
달리: 파삭 파삭 한 여동생 처트니
대리에서, 발해를 먹는 물고기는 유일무이하다. 설산이 녹은 눈이 얼해의 물로 합쳐져서 수질이 유난히 신선한 얼해어를 자양한다. 새로 따온 매실탕녹색이 아직 있을 때, 청매를 풍미로 하고 고추를 주재료로 한' 청매라어' 가 갓 구워졌다. 과일산은 생선 비린내를 조화시켜 생선의 식감과 영양을 더 잘 유지시켜 서양 음식에서 유행하는 생선 요리에 레몬 조각을 넣는 방법과 비슷하다.
순이: 깨진 귀 튀김 베이컨
한약의 명품인 어비린내가 구이저우에 도착하면 연한 뿌리를 가져가서 먹지만 바삭해서' 봉두귀 뿌리' 라는 이름을 붙였다. 봉두귀근은 모든 구이저우인에게 속한다. 한 사람이 구이저우인인지 아닌지 식당에 들어가 봉관 귀근 두 접시를 주문하면 충분하다고 합니다. 순이에서,' 귀를 깨고 베이컨을 볶는다' 는 것은 당연히 테이블마다 꼭 먹는 음식이다. 깨진 귀 생선의 비린내와 베이컨 후추의 향기가 이상한 혼합물을 형성한다. 하나는 냉향이고, 하나는 온향이라, 사람들이 돌아오는 것을 잊게 한다.