1 및 1992 이후 세계 거위 생산량 증가율은 기본적으로 거위 산업의 발전 추세를 반영한다. 1992 년부터 1996 년까지 거위 생산량이 연평균 성장률 18.52%, 1997 년부터 2006 년까지 빠르게 증가했다
2. 일부 지역이나 국가에서는 거위의 분포가 상당히 집중되어 큰 불균형을 보였다.
식량 농기구의 통계에 따르면 아시아는 거위 분포가 가장 넓은 지역이다. 1992 년 아시아 거위 도살량은 192 만마리로 세계 총량의 82%, 2002 년 아시아 거위 도살량은 4 억 8800 만마리로 세계 총량의 93.28% 를 차지했다.
3. 최근 10 년 동안 세계 거위업의 빠른 성장은 중국 거위업의 빠른 발전 덕분이다.
중국 거위의 생산량은 세계 거위의 총 생산량에 비례한다: 19 1.84% 중 4 1.84%, 1980 중 49% 에 불과하다 따라서 중국 거위업의 생산 상황은 세계 거위업의 발전에 결정적인 역할을 한다.
4. 닭고기에 비해 거위의 수출입량이 적고, 거위고기 수입은 주로 일부 선진국에서 나온다.
1990 부터 1996 까지 세계 거위 수입량이 계속 증가하여 1996 년에는 최고치 (55694 톤) 에 달했고/kloc-0 65438 년부터 0996 년까지 선진국에서 수입한 거위는 세계 총량의 98.23% 를 차지했다. KLOC-0/996 이후 일부 개발도상국과 저소득국에서 수입한 거위가 늘고 있다. 200 1 년 개발도상국의 거위고기 수입량은 세계 총량의 27.65% 를 차지했고 선진국의 점유율은 72.35% 로 떨어졌다. 200 1 연간 거위고기 상위 5 위 국가는 독일 (25 167 톤), 중국 대륙 (12298 톤), 오스트리아 (3892) 입니다
1990 년대 이래로 거위의 수출량은 줄곧 변동하고 있다. 식량농업기구에 따르면 1990 년 거위고기 수출량은 2633 톤, 2000 년 최고 수준 (48 140 톤), 1990 년/KLOC 성장률이 매우 빠르다 1990 년 유럽 수출량은 645 톤, 1999 년 거위 수출량은 26080 톤으로 1990 년의 40.43 배, 2006 년/KLOC 이어 아시아는 2000 년 수출총량이 2448 1 톤으로 세계 총량의 50.85% 를 차지했고, 2006 년 5438+0 은 세계 총량의 35. 16% 에 그쳤다. 200 1 년 거위고기 수출 상위 3 위 국가는 헝가리 (20564 톤), 중국 (12985 톤), 오스트리아 (2202 톤) 입니다. 헝가리 거위 고기 수출량은 안정을 유지했다. 중국 본토의 거위고기 수출량은 2000 년 최고봉 (24,276 톤) 에 달했다. 200 1 년 중국 본토의 거위고기 생산량은 헝가리의 37 배이지만 수출량은 헝가리의 63. 14% 에 불과하다. 그 이유는 깊이 생각해 볼 만하다.
5. 푸아그라 수출입 무역액은 큰 변동을 보였으며, 그 변동폭은 유럽 수입량과 직접적으로 관련이 있다.
1990 년 세계 푸아그라 수입량은 4 137 톤, 1996 년에는 2608 톤으로 감소했고, 2000 년에는 4 157 톤, 2000 년에는 4157 톤에 달했다. 200 1 년 유럽에서 수입한 푸아그라는 세계에서 가장 많았고, 세계 총량의 7 1.7 1%, 이어 아시아로 세계 총량의 20.54% 를 차지했으며, 다른 나라에서는 수입이 적었다 200 1 수입 푸아그라 상위 5 개국은 각각 프랑스 (86 1 톤), 오스트리아 (689 톤), 일본 (380 톤), 미국 (246 톤) 입니다
1999 이전에 세계 푸아그라 수출은 빠른 성장세를 보였다. 식량 농기구 통계에 따르면 1999 년 1 16 톤 푸아그라 수출량은 1320 1 톤, 60 톤에 달한다 지방간 수출량의 대폭 하락은 1999 이후 네덜란드 수출량의 대폭 감소와 관련이 있을 수 있다. 네덜란드 지방간 수출량 1999 년 세계 1 위 (9878 톤), 2006 년에는 1 1 톤밖에 없었다. 푸아그라 수출량이 가장 많은 것은 선진국이다. 1999 년 수출 13 174 톤으로 세계 총량의 99.8% 를 차지한다. 200 1 년 아시아 수출총량은 688 톤으로 세계 총량의 19.23% 를 차지했다. 200 1 푸아그라 수출 상위 5 위 국가는 헝가리 (1799 톤), 오스트리아 (663 톤), 태국 (494 톤), 벨기에 (236 톤), 이스라엘 (
둘째, 중국 거위 생산 현황
최근 몇 년 동안 우리나라 거위의 수와 생산 규모는 끊임없이 확대되고 있으며, 빠른 발전 추세가 있지만, 여전히 다음과 같은 문제가 있다.
1, 거위 육종 연구에 대한 투자가 적다. 우리 나라 거위종은 자원이 풍부하지만 지방품종 간 생산 성능 차이가 크고 군체가 단정도가 낮아 규모화 산업화 생산의 발전 요구를 충족시킬 수 없다. 최근 몇 년 동안, 많은 연구자들이 외국의 우수한 거위 품종을 이용하여 지방거위 품종의 유전적 특성, 품종 간 교배 개량, 중국 거위 품종의 잡교 개량 이용 등에서 많은 일을 해 왔으며, 일부 거위 품종의 지방간 표현과 거위 제품 개발 이용 연구도 전개하였다. 쓰촨 농업대학은 우수한 지방품종과 품종 도입을 육종 재료로 고기용 거위 전용품계를 개발해 천부육용 거위 상업보조계를 육성해 200 1 년 6 월 성가금류품종 심의위원회를 통해 심의했다. 부모 거위의 연간 산란량은 85 ~ 90 개로 쓰촨 흰거위보다 18 개 높다. 방목 보충 조건 하에서 상품고기거위는 60 일령에 3.25 ~ 3.5 킬로그램, 70 일령은 3.92 킬로그램으로 쓰촨, 운남, 구이저우, 충칭, 상하이, 광시, 광동 등에 분포한다. 양주대는 태호거위와 융창거위 (쓰촨 백조) 를 육종 재료로 양주거위를 재배하고, 연산알량은 72 ~ 75 마리, 70 일 연령은 3.3 ~ 3.5 킬로그램이다. 이런 재배 품종 (계열) 의 보급 응용은 우리 나라 거위의 생산 수준 향상을 강력하게 촉진시켰다. 그러나 우리 나라 거위업의 급속한 발전의 수요를 만족시킬 수는 없다. 우량 거위종의 종자 공급 능력이 부족하여 거위 생산의 경제적 이익에 영향을 미쳤다.
거위의 우수한 번식 시스템 구축은 여전히 비어 있습니다. 우리나라의 규모화 거위 생산은 시작이 늦었고, 양식 규모가 작고, 생산 시설이 허름하고, 양식 방식이 낙후되어, 기술자들이 부족하여 양종 거위의 공급 능력이 부족하여 생산 성능이 불안정하다. 게다가, 거위 양식 사업 건설 투입이 적고, 고기거위 양식 체계가 공백이다. 많은 거위장은 제종 체계에 따라 제종을 하지 않고 상품 거위를 대량으로 사용하여 생산수준이 적정한 기준에 미치지 못하고 거위 생산의 건강한 발전을 심각하게 제약하고 있다.
과학적 수유 및 관리 부족. 오랫동안 우리나라 거위의 양식 규모는 비교적 작았고, 천가구들은 흩어져 사육하였다. 규모 양거위장 (가구) 이 많지 않아 사육관리가 매우 조잡하고 규모화 산업화 정도가 낮다. 거위 생산 보조기술 연구에서 국내 많은 학자들도 거위의 사육관리 기술과 육종 기술에 대한 연구를 실시했지만 거위의 규모화 생산 보조기술은 아직 완벽하지 않아 우리나라 거위산업의 기술 발전을 심각하게 제약하고 있다. 게다가 거위의 생리, 영양, 사육과 먹이방법, 방역, 사료 조제 등 보조 기술에 대한 체계적인 연구가 부족해 일부 경영자의 단기 행위가 뚜렷하고, 게다가 거위산업의 소규모 생산이 중대하고, 정보가 원활하지 않고, 생산이 맹목적이며, 거위의 경제효과와 거위산업 생산의 건강한 발전에 심각한 영향을 미친다.
거위 제품에는 표준화 된 품질 및 위생 기준이 부족합니다. 다이옥신과 광우병이 유럽에서 보도된 이후 식품안전에 대한 전례 없는 요구가 제기됐고, 국제시장에 진출한 거위제품의 품질과 위생에 대한 요구가 높아져 최근 2 년간 거위와 푸아그라의 국제무역량이 눈에 띄게 감소했다. 따라서 우리나라 거위 제품의 품질 위생 기준, 식수, 가공수, 폐기물의 무공해 처리 기준을 제정하는 것이 필수적이다.
거위 제품의 심 가공 능력이 부족합니다. 현재 국내에서 가공되고 있는 거위는 종류가 다양하고 특색이 있어 소비자들의 사랑을 받고 있지만 모두 초급가공으로 부가가치가 낮고 유통기한이 짧습니다. 이것들은 거위업의 규모, 산업 발전, 수출 창출능력을 제한한다.
셋째, 중국의 거위 산업 발전의 장점과 전망
1, 다양한 자원이 풍부합니다. 이 쟁기 거위를 제외하고 중국 거위는 주로 동부 농업 선진 지역, 장강, 주강, 하하 중하류 및 화동, 화남 연해 지역에 분포하며, 거위종은 대, 중, 삼종 () 이 있다. 우리나라 가금류 품종 목록과 지도에 포함된 품종이 무려 12 종에 이른다. 그리고 많은 품종의 생산 성능이 우수하다. 예를 들어, 쓰촨 흰 거위와 호염 거위는 번식력 세계 1 위를 차지하며' 돛을 올리는 거위 중' 이라고 불리며 연간 생산량이 60 ~ 80 마리로 전국 각지에 분포되어 있다. 서백거위, 황포거위, 절강백거위는 좋은 산육, 캐시미어, 산간 성능을 갖추고 있어 우리나라 거위 생산에 견실한 출처 보장을 제공한다.
독특한 자연 조건을 가지고 있습니다. 거위는 초식 물새로, 잔디밭과 수원이 있는 곳이라면 사육할 수 있다. 거위는 먹이를 찾는 능력이 강하여 알칼리성 황무지, 갯벌, 황무지, 수확 후 논밭을 충분히 활용해 방목할 수 있다. 중국 거위 양식 지역은 주로 장강 유역과 그 이남 지역에 분포한다. 이 지역은 강과 호수가 많고 수생 동식물 자원이 풍부해 거위 산업 발전을 위한 독특한 천연자원과 환경 조건을 제공한다.
거위 제품에는 광범위한 소비자 시장이 있습니다. 중국은 거위의 생산대국일 뿐만 아니라 거위 제품의 소비대국이기도 하다. 사람들의 생활수준이 높아지면서 육류 구조에 대한 재인식과 요리 기술의 보급으로 거위제품은 국내 시장에서 큰 소비 잠재력을 가지고 있으며 광둥 () 구운 거위, 난징 소금물 거위, 장쑤 나쁜 거위, 닝보 냉동 거위, 조식' 토란 거위 조각',' 매실 거위' 등 유명 상품을 형성했다. 최근 몇 년 동안 외국에서도 거위 고기를 매우 중요하게 생각합니다. 예를 들어, 독일 서양식 거위장은 서방 소비자들에게 인기가 있다. 이 밖에 거위, 거위 손바닥, 거위장이 가공된 후 특별한 풍미가 있어 수요도 점차 커지고 있다. 거위 비대간은 세계 3 대 맛 중 하나로 꼽힌다. 지방간 중 지방 함량은 60%, 불포화지방산 함량은 60 ~ 68% 로 소화가 잘 된다. 연구에 따르면 거위비료 간 중의 레시틴은 정상 지방간보다 4 배 높은 것으로 나타났다. 그래서 거위 비대간은 경제적 가치가 높다. 현재 프랑스 시장에서 냉동간 (유통기한 65438+2 월) 으로 가공된 양질의 거위 간 가격은 KLOC-0/킬로그램에 달한다. 거위털도 중국 수출 창출의 전통 제품이다.
넷째, 우리 나라 거위 산업의 발전을 가속화하는 핵심 조치.
1, 품종 (계열) 선육을 강화하고 고기거위 양종 생육 체계를 세우다. 우리나라 거위의 수요 시장으로 볼 때, 소비시장에 따라 거위제품에 대한 수요가 다르다. 광둥 () 광서 () 윈난 (), 장시 () 등의 성 () 시에는 회색 거위 품종이 필요하며 이마 물집, 발목에는 검은색이나 어두운 색이 필요하고, 국내 대부분의 소비시장에는 하얀 깃털이 필요하다. 우리나라는 거위 품종이 풍부하고 회색, 흰색, 대, 중, 거위종이 풍부하지만, 그 생산성능의 차이는 매우 커서, 기존 거위 품종은 다른 소비시장의 수요를 충족시키기가 어렵다. 따라서, 다른 시장의 수요 특성에 따라, 우리는 지역 우수한 거 위 종의 보존 및 사육, 전문 라인의 재배 및 우수한 거 위 종의 개발을 강화 해야 합니다, 자신의 고 수확 거 위 지원 라인을 육성, 상품 거 위와 거 위는 거의 외국 사육 회사에 의해 생산 되지 않도록 해야 합니다. 동시에, 국가는 투자를 늘려 거위의 우량 육종 체계의 건립을 가속화하고 우리나라 거위 산업의 빠른 발전을 위한 출처 수요를 보장해야 한다.
전통적인 부업 개념을 바꾸고 거위 산업의 산업화를 가속화하십시오. 거위 산업은 우리나라 축산업 생산의 큰 자원 우세로, 사육량과 제품량이 모두 각국에서 1 위를 차지한다. 거위 산업은 이미 우리나라의 많은 주산지의 지주 산업이 되어 농업 현대화에 큰 공헌을 하였다. 거위업이 중국에서 진정으로 궐기하기 위해서는 자연경제를 상품경제로 바꾸고, 규모화 경영의 길을 걷고, 거위산업화 과정을 가속화하고, 생산공급과 판매통합을 실현하고, 생산품의 질을 통제하고 향상시키고, 시장 경쟁력과 시장 점유율을 높여야 한다. 따라서 규모화와 산업화는 중국 생산의 탈출구이다.
거위의 포괄적 인 지원 기술 개발을 강화하십시오. 현 단계에서 생산성과 기술 수준이 낮기 때문에 과학 보급을 가속화하고 과학기술과 거위를 실현해야 한다. 거위 영양수요량 기준과 일식량 기준 제정 강화, 거위 제품의 종합 개발 활용, 지방간 거위 품종 (계열) 선육, 전염병과 흔한 병의 예방 치료, 생산공급 조율, 규모 효과 연구 등에 중점을 두고 있다. 과학 거위 기술을 대대적으로 홍보하는데, 예를 들면 새끼 기르는 방식을 바꾸고, 온육에서 온육으로 바꾸고, 단일 사료를 전가 배합사료로 바꾸고, 풀을 심고 거위를 기르는 등.
거위 제품의 심 가공 기술 연구 개발을 강화하다. 우리나라 거위는 역사가 유구하여 거위 제품의 종류가 다양하지만 대부분 전통 민간 요리 공예를 채택하여 국제 시장에 진출하기가 어렵다. 따라서, 우리 나라의 전통 민간 가공공예를 총결하여 거위 제품의 심도가공과 포장 기술의 연구 개발을 전개하여 거위 제품의 부가가치를 높이고, 거위 제품의 다양화와 고, 중, 저급 제품이 병존하여 다양한 수준의 소비자의 수요를 충족시키고, 소비 시장을 확대하고, 우리나라 거위 산업의 지속 가능한 발전을 촉진해야 한다.
5. 사회화의 전반적인 서비스를 강화하다. 중국은 세계 거위 생산대국이자 거위 제품 소비대국이다. 최근 몇 년 동안 중국에서 수입한 거위의 절대다수는 모두 거위의 부산물이다. 따라서 거위제품 판매의 관건은 국내 시장 개발, 소비지도 강화, 사회화의 전반적인 서비스 기능 강화, 업종간 협력, 유통체계 수립 및 개선, 생산공급과 판매일체화, 다양한 형태의 공동 개발과 시리즈 개발을 장려하는 데 있다. 동시에, 적극적으로 국제 지방간, 거위 제품 및 깃털 소비 시장을 개척하고, 제품 품질을 향상시키고, 거위 제품 검역 기준을 제정하고, 국제와 접목하고, 국제 시장 경쟁력을 강화한다.