1, 팔각: 간수에서 흔히 볼 수 있는 주재료로 주로 간수에 향을 내는 데 쓰인다.
2. 시나몬: 외관이 곱슬하고 냄새가 향기롭고 입구가 달콤하고 리넨, 표피가 회갈색, 내피가 적갈색입니다. 훙사오러우에 사용하면 향을 증가시켜 답답함을 해소하고 냄새를 제거하는 효과가 있다. 광시산의 질이 더 좋다.
3. 회향: 쌀알 모양으로 향긋하고 약맛이 없고 향기가 좋다. 구매할 때 빛깔이 연한 녹색, 향기가 짙고 알갱이가 가득 찬 것이 좋다. 할로겐 요리의 주재료에 속한다.
4. 라일락: 향이 진하고 혀가 저린 느낌을 맛보세요. 그 향기가 너무 짙어서 사용량이 너무 많을 수 없으니 집에서 두세 알만 쓰면 된다. 그렇지 않으면 맛이 아주 심하다. 정향은 정향과 모정향으로 나뉘는데, 정향은 보통 사오러우에 쓰인다.
확장 데이터:
참고 사항:
1, 연한 설탕색은 보통 간수에 넣어야 간수가 단맛이 난다. 연한 설탕을 넣으면 감초를 더 이상 넣지 않아도 된다. 하지만 약물 성능으로 볼 때 감초는 여러 가지 맛을 조화시키고 정신을 차리는 역할을 한다. 그래서 소금물 사오러우에 설탕을 넣은 후에도 감초를 조금 넣는 것을 고려해 볼 수 있다.
2. 라일락향에는 라일락페놀이 함유되어 있어 향이 진하며 사용량은 상황에 따라 조절할 수 있습니다. 일반적으로 5000 그램의 신선한 수프에서 라일락의 양은 5 ~ 15 그램 사이로 조절해야 한다.
3. 간수를 만드는 데 쓰이는 대파는 뿌리를 보존하여 간수 맛을 더 좋게 한다.
바이두 백과-할로겐