황산 백차는 안후이성 황산시 쉔현의 특산품입니다.
황산 백차는 후이저우 백차라고도 하며 황산시, 셰셴현, 푸진, 청산촌, 피닉스만, 황톈향, 우공령촌, 파라다이스촌 지역에서 생산됩니다.
후이저우 공식 역사 기록 :
북쪽의 피닉스 산, 15마일, 높이 30마일, 주변 10마일. 봉황은 종종 이곳에 모여 오래된 차를 생산하며, 오래된 차의 무게는 2 ~ 3 킬로그램에 불과합니다. 시닝 중추 사원의 이름은 "간백향"입니다.
--송시춘 "신안지"
"후이저우 백차"라고도 알려진 "황산 백차"는 송나라 때부터 존재했으며, 후이종 황제가 공물로 바친 차로 환영을 받았습니다. 송나라 혜종 황제의 환영을 받았습니다. 황산 백차는 아미노산, 철, 아연, 셀레늄 및 기타 영양소가 풍부하며 특히 아미노산 함량이 절강 안지 백차보다 훨씬 많은 최대 9.2 %까지 높습니다. 페놀이 적고 암모니아가 적으며 매우 신선하고 부드러운 차 수프 풍미로 인해 소비자들에게 점점 더 많이 받아들여지고 있습니다. 2008 년부터 백차의 시장 가격은 해마다 상승하고 있으며 판매 가격은 꾸준히 상승하고 있으며 상당한 경제적 이익을 얻고 있습니다. 특히 안후이성 황산시 쉔현 황산 간백향 백차 생태 공원에 대한 몇 년간의 지속적인 노력과 탐험 끝에 백차 생산이 구체화되기 시작했고 황산 간백향 백차도 잘 알려져 있으며 2009 년 황산 간백향 백차 생태 공원은 안후이성 유일의 상인 쉔현, 차 산업이 불가사의가되었습니다.
1990년대 초, 안후이성, 황산시, 셰셴 황톈향의 차 농부들이 차례로 리안에서 청링까지 약 600미터의 고산 차밭에서 많은 원시 백차 덤불에서 발견되었으며, 1991년 현 농업국의 수석 농업학자 후우하이 샘플링, 테스트를 위해 중국 차 연구소에 보낸 첫 샘플 배치 개발이 이루어졌습니다. 그 결과 황산 백차의 아미노산 함량이 8%에 달하는 것으로 나타났습니다. 동시에 차 폴리 페놀과 아미노산의 비율이 낮기 때문에 차 국물의 맛이 매우 신선하고 부드럽습니다. 시음 후 당시 중국 차 연구소 청치쿤 연구원은 "황산 백차, 천종, 흰 잎, 아름다운 맛, 가장 건강하다", "황산 달콤한 향, 후이저우 공물 차" 등 칭찬의 말을 적으며 기뻐했습니다.
황산 백차는 한 싹과 한 잎에서 한 싹과 두 잎으로 채취한 원료를 퍼뜨리고, 죽이고, 모양을 만들고, 굽는 과정을 거쳐 정제합니다.
고급 황산 백차는 곧게 펴진 모양으로 황금빛 녹색을 띠고 촉촉한 느낌을 줍니다. 양조 후 긴 꽃 향기, 신선하고 부드러운 맛, 달콤한 뒷맛이 있으며, 이는 모두 역사책에서 소위 "달콤한 흰색 향기"에 반영되어 있습니다. 동시에 수프 색은 연한 녹색이고 밝고 잎이 많으며 몸은 투명한 카운티처럼 순백색입니다.
2008년부터 안후이성에서는 각급 부서의 관심과 현지 차 중개인의 지속적인 노력으로 황산 백차 선별, 육종, 시범 재배 및 대규모 홍보 작업이 가속화되면서 브랜드 구축이 강화되고 있습니다. 황산 간백향 백차 생태공원은 '간백향' 브랜드 황산 백차를 생산하여 2009년 '차이나 티컵' 특별 금메달을 수상했습니다. 상하이, 허페이, 베이징, 쑤저우 및 기타 도시의 황산 백차는 일정한 시장과 인기를 가지고 있습니다. 황산 백차는 차 산업으로서 항상 향기가 있습니다.
황산 백차의 역사적 기원
백차 하면 송나라 8대 황제인 혜종(자오지) 황제를 빼놓을 수 없습니다. 그는 정세를 무시하고 백성들의 재물을 약탈하며 방탕한 삶을 살았던 어리석은 왕이었지만, 황실의 서예가이자 화가였으며 차에 대한 남다른 취미와 식견을 지닌 차 애호가였습니다. 그의 '대관차론'은 백차의 발전에 대해 가장 먼저 언급하고 있는 최고의 저서이기도 합니다. "백차는 그 자체로 일반 차와는 다른 종류입니다. 그 글씨는 완벽하고 잎은 얇게 그늘져 있으며 절벽과 숲 사이에서 태어납니다. 하지만 인간의 힘에 의한 것이 아닙니다. 4~5개밖에 없고, 그 중 한두 개만 살아 있으며, 싹이 많은 두세 개의 가랑이로만 만들어지며, 특히 찌고 덖기가 어렵습니다. 수프와 불이 사라지면 저속 해집니다. 조각하고 제대로 운반해야하는 경우 맑은 옥의 모양은 타의 추종을 불허합니다. 얕은 베이킹도 가능하지만 제품은"
송나라 (1174-1189) "신안 지"의 우리 카운티의 백차 생산은 "봉황이있는 나라의 북쪽에있는 봉황 언덕"을 기록했습니다. 오래된 차 생산, 연간 생산량은 2 ~ 3 킬로그램에 불과한 시닝 중학교 (1068-1077) 청은 "간 바이 샹"역사적 증거, 중국의 백차 생산은 송 왕조에서 시작되어야합니다. 어떤 사람들은 북송 황제 조지가 기록한 이래로 명나라 350 년이 될 때까지 백차가 발견되지 않았다고 말합니다. 테스트는없고 그냥 들었습니다. 그러나 우리나라는 70 년대에 백차에주의를 기울이고 개발해야합니다. 당시 차 간부였던 후우하이(현재 은퇴)는 황톈진 우공링촌의 산에서 녹차의 변종인 백차를 우연히 발견했습니다. 오랜 관찰과 반복적인 연구 끝에 백차는 아미노산, 철, 아연, 셀레늄 및 기타 영양소가 풍부한 관상용, 영양 및 경제적이라는 세 가지 주요 가치를 가진 일반 차와 다르다는 것이 밝혀졌습니다. 이 차의 외관은 옥처럼 하얗고 잎은 종이처럼 얇습니다. 양조 후 새싹과 잎이 꽃을 피우고 향기가 높고 상쾌합니다. 수프 색은 맑고 연한 녹색이며 밝고 맛은 신선하고 달콤합니다. 정말 차 중의 보물입니다.
셋째, 황산 백차 개발 현황
그래서 후우하이 무성 번식 씨는 우공령 마을의 작은 지역에 백차를 심으려고합니다. 당시의 역사적 조건과 여러 가지 이유로 인해 백차의 발전은 시장과 규모를 형성하지 못했습니다. 지난 세기 말까지 백차 계승자(현재 황산건백향백차생태공원의 법적 대표)인 차오 씨는 구이린진 롄장목장의 토지를 임대하여 정화 및 재강화, 육종 진흥을 위해 백차 품종을 선택했습니다. 나중에 개발구 건설로 인해 그녀는 종자 선택과 번식을 위해 정춘향, 세 구덩이, 리민 및 기타 마을로 이사했습니다. 카운티 농업위원회, 재정국, 과학 기술국, 빈곤 퇴치 사무소, 이민국 및 기타 강력한 지원과 도움의 단위에서 몇 번의 좌절 끝에 마침내 설립되었습니다. 황산 백차 산업화 규모가 드러나기 시작했고 희망의 새벽이 다가오고 있습니다.
2009년, '간백향' 브랜드의 황산 백차 샘플을 중국 농산물 시험 센터에 보내 테스트를 진행했습니다. 그 결과 아미노산, 차 폴리페놀, 카테킨 함량이 8.0%, 65,438+00.4%로 유사 차 중 페놀-암모니아 비율이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 이 소식이 신문, 방송 및 기타 홍보 매체를 통해 공개되자마자 업계 전문가들의 관심을 끌었습니다. 중국 최초의 차 학자인 천종마오는 "황산 백차"를 "황산 간 백코끼리"라고 새겼고, 중국 차 문화 연구회 부회장인 청치아르센 전 중국 차 연구소 소장은 "황산 간 백코끼리"는 세계에서 가장 중요한 차라고 칭찬했습니다. /p>
후이저우 공물 차"; 안후이 농업 대학의 왕젠환 교수는 "황산 백차는 흰 잎과 풍미가 천상의 품종으로 가장 건강하다"고 칭찬했습니다. 2009 년 "간 백향"황산 백차는 제 8 회 전국 "중국 차 컵"에 처음으로 참가하여 제 8 회 전국 "중국 차 컵"에 처음으로 참가했습니다. 2009 년 "간 백향"황산 백차는 제 8 회 전국 "중국 차 컵"유명 차 대회에 처음으로 참가하여 총점 94.05 점으로 팡췬을 제치고 대상을 수상했습니다. 2009 년 "간 백향"황산 백차 시리즈 포장은 카운티 최초의 농산물 포장 대회에 참가하여 제품 디자인과 현물 제품이 1 위를 수상했습니다. 2009년 상하이에서 열린 제5회 중국 황산 차, 유명 농산물 및 관광 박람회에서 '간백향' 황산 백차는 1kg당 11,600위안을 판매했고, 2010년 상하이에서 열린 제6회 중국 황산 차, 유명 농산물 박람회에서 '간백향' 황산 백차가 1등상을 수상했습니다. "황산 백차는 홍콩, 광저우 차 상인들로부터 인정을 받아 모든 황산 백차를 킬로그램당 20116000 위안에 인수하기로 합의했습니다.
넷째, 황산 백차의 품질 특성
"백차"란 무엇입니까 "간향" 황산 백차는 백차의 6 가지 차 범주의 가공 기술 분류에 따른 차 생산이 아니라 새로운 차의 녹차에 속합니다. 관련 정보에 따르면 백차는 엽록소 결핍의 저온 환경으로 새로운 품종의 유전 적 돌연변이로 이어지는 차의 품종에 고유합니다. 백차를 백차라고 부르지 만 신선한 잎이 흰색 (성장하는 동안 일정 기간 동안 흰색)이고 녹차 가공 기술에 따라 만들어지기 때문에 여전히 녹차에 속합니다.
백차나무는 색이 훨씬 더 밝습니다. 신기하게도 차나무의 새싹 색은 계절에 따라 달라집니다. 예를 들어 청명절 전에는 어린 잎이 회색이고, 구유가 되면 어린 잎이 완전히 녹색이 될 때까지 서서히 녹색으로 변합니다. 또한 백차의 생산 기간은 보통 한 달 정도로 짧기 때문에 백차를 더욱 귀하게 만듭니다.
백차의 형태적 특성은 다음과 같습니다 : 봄 차는 젊고 부드럽고 흰색 새싹과 잎이 있으며, 봄 차가 성숙하면 잎이 점차 흰색에서 흰색과 녹색으로 변하고 여름과 가을에는 차가 녹색입니다. 백차의 품질 특성은 날씬한 외관, 얇은 잎, 흰 잎, 옥유색, 녹색 정맥 및 밝은 기름, 양조 후 봉황 깃털, 녹색 줄기 및 잎을 닮았으며 수프 색은 연한 노란색, 맑고 밝으며 향기는 신선하고 향기롭고 맛은 상쾌하고 뒷맛이 달콤합니다. 희귀 한 품종의 백차, 독특한 스타일, 우수한 품질로 인해 세계에서 존경받는 민속 "차의 끝"으로 알려진 우수한 품질로 인해 귀중합니다. 중국의 유명한 차 전문가 장완팡 씨는 백차를 높이 평가하며 백차는 "관상용, 영양, 경제적 가치가 세 가지이며 일반 녹차와 비교할 수 없다고 말했다.
다섯째, 황산 백차 균주 구분
황산 백차(후이저우 백차)는 관능과 백색도에서 '황산 1'(가칭), 백색도가 높고 잎이 희고 얇은 '황산 2'(가칭)의 세 가지 균주가 있습니다. 백색도는 2, 잎이 흰색이고 얇고 잎맥이 약간 녹색; 황산 3 호 (가칭)보다 황산 2 호의 백색도는 낮고 잎은 녹색이며 흰색이고 얇습니다. 물론 백차의 백색도는 주변 환경, 고도 및 관리 수준에 따라 다릅니다. 비교 관점에서 볼 때 황산 백차의 백색도는 유사한 제품보다 높으며 이는 우리 카운티의 독특한 생태 환경과 우수한 품종과 뗄 수없는 관계입니다. 백차는 저온에서 엽록소 결핍의 유전 적 변이체이기 때문에이 차나무의 대사 기능의 특이성으로 인해 저온에서 엽록소 합성이 억제되지만 유리 아미노산 생산이 크게 증가합니다. 따라서 이른 봄 백차의 유리 아미노산 함량은 일반적으로 6% 이상, 심지어 최대 9%까지입니다. 현재 다른 일반 녹차 제품의 함량은 2 ~ 4 %에 불과합니다. 차의 유리 아미노산은 20 가지 이상의 아미노산으로 구성되어 있으며, 그 중 차 아미노산은 전체 아미노산의 50-60 %를 차지합니다. 이 차 아미노산은 차의 특징적인 성분으로 지금까지 다른 식물과 동물에서는 발견되지 않았습니다. 황산 "1"알비노, 풍부한 내용, 독특한 스타일, 우수한 품질은 희귀 한 품종입니다.
여섯, 황산 백차 개발 목표
우리 카운티의 백차 개발은 안지보다 10 년 이상 늦었습니다. 작년에 저는 관련 부서와 함께 안지에 가서 조사하고 공부했습니다. 저는 깊은 감동과 깊은 감동을 받았습니다. 차 생산의 역사에서 안지는 우리보다 오래되지 않았습니다. 유명한 차의 역사에서 안지는 우리보다 낫지 않고, 자연 조건에서 안지는 우리보다 낫지 않고, 차의 품질에서 안지는 우리보다 낫지 않고, 백차의 발견에서 안지는 우리만큼 이르지 않지만 이제 안지 백차는 전 세계적으로 유명하다고 할 수 있습니다. 그 이유는 절강 사람들의 선진 시장 경제 의식, 강력한 시장 개발 능력, 노력 정신의 바람과 파도가없는 것 외에도 제품 하이라이트를 발견하고 즉시 시너지를 형성하고 수년, 인내 및 개발을 고수하는 데 능숙합니다.
백차 산업을 더욱 확대하고 강화하기 위해 기업은 백차 품종 선택 및 육종에 집중하고 기지 건설을 가속화하고 초기 공장 청정 전환 및 확장, 자동화 처리 장비 도입, 신제품 및 포장 연구 및 개발을 가속화하고 브랜드 홍보 및 홍보 노력을 강화하여 가능한 한 빨리 간 백 코끼리 황산 백차의 명성과 인기를 높이고 3-5 년의 노력을 통해 노력할 것입니다. "황산 간 백코끼리 백차 생태 공원"을 생산(생태 차 농장), 플러스(청정 가공), 마케팅(브랜드 판매), 학습(교육 연구 및 실습), 연구(신제품 개발), 투어(차 마을 체험 투어)를 하나로 묶은 세트로 만들었습니다.
황산백차(후이저우 백차)
안후이성 쉔현은 현재 총 면적 2122평방킬로미터의 28개 향촌을 관할하고 있습니다.
정보 출처: 쉔차 네트워크