북경의 떡은 북방 떡의 대표이며, 황백색으로 금은을 상징하며,' 해가 높다' 는 뜻을 가지고 있다. 그래서 이전 사람들의 시가 있는데 떡을 "떡의 뜻은 약간 깊고 은금처럼 희다" 고 불렀다. 나는 내가 늙었으면 좋겠다. 나는 이득이 될 것이다. 나는 진심으로 나의 재산이 오기를 바란다. " 사실 떡의 역사를 거슬러 올라가면 중국에서는 일찍이 주조에 기재되어 있다. "국가 자그레브? "수치심에서 먹고, 가루로 밥을 짓는다" 는 "쌀밥" 은 쌀실로 찌는 떡이다. 북경간식 중의 떡은 황미나 찹쌀가루와 각종 보조재로 쪄서 만든 것이다. 떡은 여러 가지가 있습니다. 대추떡, 콩떡, 떡입니다. 부티크 떡에는 은행 나무, 모듬, 크리스탈, 희망찬 등이 있습니다. 요리방식은 찜질도 많고 튀김에 설탕을 찍어 달고 끈적합니다.
북경의 떡은 보통 무슬림 분식점에서 공급하는데, 설날을 제외하고는 평소에도 있지만, 수량과 품종은 모두 설날 기간보다 적다. 떡은 무슬림의 간식이자 만주족이 뛰는 제물이다. 만주족의 이름은 스페헤이아봉이다. 청대 조황은 일찍이 시운이 있었다. "이 떡의 이름은 살찐 흑아풍이라고 하는데, 음식의 기름기가 지방과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 항걸은 하느님이 보수가 있다는 것을 분명히 알고 있을 것이다. 제인은 김국화 부용과 함께 있다. " 쪽지에는 "만청 점프신의 제물은 비석과 흑봉, 그리고 끈적끈적한 떡이 있다" 고 적혀 있다. 색채는 옥처럼, 맛은 기름처럼 느끼하고, 기름가루는 비참하고, 꿀은 꽤 향기로워 이웃에게 보답한다. 김국화와 부용은 모두 떡이다. " 떡은 적어도 청나라에서는 만주족 간식이라는 것을 알 수 있다.
남방의 떡은 다르다. 광둥 떡은 보통 찹쌀가루, 점분, 생유, 호박씨, 대나무 잎으로 만든다. 그것의 색깔은 금홍색으로 부드럽고 달콤하며 맛이 신선하다. 해남떡은 표면이 매끄럽고, 빛깔이 노랗고, 맛이 달콤하다. 현지 풍습에 따르면 집집마다 섣달에 떡을 만들어 명절 선물로 새해를 축하한다. 그것의 주요 원료는 찹쌀, 설탕, 참깨, 대추, 물이다. 해남떡은 먹는 방법이 다양하다. 굽거나 부드럽게 먹고, 떡국을 굽고, 썰어 튀긴다. 강소성의 설날 풍습에는 반드시 떡이 있어야 한다. 종류가 다양하다. 계화설탕떡, 돼지기름떡, 물갈이 떡, 팔보떡 등이 있다. 장쑤 떡은 전형적인 소주 떡으로 찹쌀로 만들어졌으며, 주로 계화설탕떡과 돼지기름떡입니다. 절강의 떡은 닝보에서 흔히 볼 수 있는데, 주로 늦벼로 만든 것이다. 대만성 동포도 매년 떡을 먹는다. 떡을 만들 때, 그들은 먼저 찹쌀과 봉레미를 섞어 씻고, 3 시간 동안 담그고, 쌀풀을 갈아서 말리고, 설탕과 바나나 물을 넣고 고르게 문지른다. 찜통 바닥에 셀로판지를 깔고 반죽한 쌀가루를 그 위에 올려놓고 뿔마다 대나무 통으로 통풍을 한다. 2 ~ 3 시간 정도 쪄서 쌀가루에 젓가락을 넣고 생밀가루가 있는지 확인하고, 언제든지 냄비에 물을 넣고 익힐 때까지 떡을 조각으로 썰어 천천히 먹는다.