그들은 왕왕 중촌에 숨어 있는데, 직원 네다섯 명밖에 없고, 불빛이 어둡고, 면적이 크지 않고, 책상과 의자가 없고, 주방이 하나밖에 없다. 골목으로 깊이 들어가야 그들의 모습을 언뜻 볼 수 있다. 신비로워 보입니다.
그렇다면 이런 비밀 배달점을 여는 것은 어떤 경험일까요? 이 기업가의 경험은 우리가 하나 또는 두 개의 질문에 대답하는 데 도움이 될 수 있습니다.
기업가 장지방은 삐삐 삐삐 하는 UPO 이다. 그는 항상 여기저기 식당에 간다. 이번에 그는 우한 테이크아웃 가게를 열 젊은이인 샤오장을 찾았다.
샤오장은 7 ~ 8 년의 외식 경험이 있다고 자칭한다. 그는 우한 테이크 아웃 산업이 발달한 것을 발견하고 이 분야에 뛰어들어 큰돈을 벌 계획이다.
우선 샤오장이 고려해야 할 요소는 위치다.
배달점은 약 3 ~ 5km 정도 됩니다. 근처에 오피스텔, 대공장, 대병원, 학교가 있으면 좋을 텐데, 그래야 충분한 배달주문이 있을 수 있습니다.
결국 샤오장은 광곡 청년성에 배달점을 열기로 했다.
광곡 청년성은 주거 지역으로 주변이 번화하고 인구 밀도가 높다. 각종 대형 병원뿐 아니라 우한 방직대 중남민족대 등 고교도 있다. 우리 모두 알고 있듯이, 학생당은 배달을 좋아하기 때문에, 가게를 대학 옆에 두는 것이 가장 수지가 맞는다.
그리고 장 군이 조사한 결과 광곡 청년성 주변의 상가 수는 약 1900 으로, 고매점은 수십 개, 즉 유량이 분할되지 않은 것으로 나타났다. 샤오장은 아직 기회가 있다.
그래서 샤오장은 거기에 배달점을 내렸고, 설비와 인테리어를 사는데, 항상 3 만여 원이 든다.
둘째, 장 군이 고려해야 할 요소는 범주다.
배달은 실내 식사보다 별로 좋지 않다. 그들이 잘 팔려면 몇 가지 요인이 있다. 하나는 식사 속도가 빠르다는 것이다. 둘째, 조작이 간단하고 포장이 편리하다. 셋째, 배송 후 맛은 시간 때문에 크게 변하지 않는다.
이 요인들에 따르면, 우한 현지 소비자들의 입맛과 결합해 샤오장은 건무침을 선택했다.
건무침의 장점은 분명합니다.
그 맛은 맵고 신선하며 뒷맛이 무궁무진하다. 현지 소비자의 입맛에 잘 맞아서 재구매율을 높일 수 있다.
그리고 건무침의 요리 공예는 매우 간단하다. 소스만 잘 섞으면 음식을 내올 수 있어요. 금방 국물이 없고 배달원도 편해요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
그리고 절차가 간단하기 때문에 샤오장은 고임금으로 요리사를 초빙할 필요가 없고, 잡다한 사람 4 ~ 5 명만 청하면 단번에 많은 돈을 절약할 수 있다.
주소와 카테고리를 선정한 후, 샤오장은 끊임없이 영업허가증과 직원 채용을 하기 시작했다. 그는 곧 어떤 여정에 착수할 것인가?
보름간의 준비 끝에 장 군의 배달점이 문을 열었다.
식사 효율을 높이기 위해 샤오장은 배달식을 위해' 간판 살찐 소 건무침+밥',' 새우 건무침+밥' 등 다양한 패키지를 마련했다.
이렇게 하면 주방의 스트레스를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 고객에게 참고할 수 있어 구매 결정 시간을 단축할 수 있다.
그리고 배달점 장 씨의 단가도 높지 않다. 고객이 패키지를 선택하면 일반적으로 15 와 16 원만 내면 됩니다. 이 가격은 사실 학생당에 아주 적합하다.
샤오장은 소비자를 더욱 유치하기 위해' 만33 빼기 15',' 만48 빼기 23' 등 신규 손님빼기, 대량만빼기, 반납권도 설치했다.
왜냐하면 그는 소비자가 가격에 의해 주도되고 있다는 것을 알고 있기 때문이다. 가격이 저렴해야 재구매율을 높일 수 있다.
이렇게 큰 할인으로 샤오장이 돈을 벌 수 있을까?
사실 건무침 원료가 간단하기 때문에 제품 원가가 매우 낮습니다. 이렇게 하면 객단가가 낮고 할인이 많더라도 한 개만으로도 서너 원을 벌 수 있어 모금리를 약 45% 로 유지할 수 있다.
특색이 뚜렷한 제품과 매우 우혜적인 가격으로 장 씨의 배달점이 개장하자마자 많은 고객을 끌어들였다.
개업 다음날 배달점은 2000 여 원을 팔았다. 개업한 지 5 일 만에 장 씨의 점포는 하루 매출액이 6000 원 정도에 달할 수 있다.
샤오장은 배달점의 호평률을 높이기 위해 한 가지 더 했다.
그와 그의 직원들은 일부 고객에게 전화를 걸어 제품에 대한 의견과 건의를 물어볼 것이다. 고객이 경험이 좋지 않다고 하면, 그들은 고객에게 사과할 것이다.
오자마자 장 배달점의 호평률이 높다. 호평률이 높아짐에 따라 플랫폼은 장 배달점의 노출도를 높이고 점포 주문량이 증가했다.
물론, 배달점에서 필요한 보급도 필수적이다. 샤오장은 하루 평균 100 원을 넘어 테이크아웃 점포를 홍보하고 점포 노출을 78,000 배 이상 늘렸다.
장씨는 하루에 서너 백 원의 배달점에 비해 자신이 줄곧 자제하고 있다고 말했다. 배달점은 원래 박리다매의 모델이기 때문에, 그는 원가를 통제해야 한다.
홍보비가 높아지면 배달점의 전체 비용이 늘어나 돈을 벌기 어렵다는 뜻이다.
30 여 일 후, 샤오장의 배달점의 일일 주문량은 순조롭게 5600 주문에 이르렀다. 배달플랫폼 홈페이지에서 이 배달점은 이미 월판매량이 9999+ 인 양질의 배달점으로 판정을 받았다.
혀끝에 있는 중국에는 명언이 있다: 고급 식재료는 왕왕 가장 간단한 요리 방식을 채택한다.
이 말은 창업에도 적용된다. 좋은 기업은 종종 가장 간단한 비즈니스 논리를 가지고 있다.
창업 과정에서 샤오장은 자신의 경험을 이렇게 진술했다.
첫째, 어쨌든 원가를 통제하고 이익률을 보장해야 한다. 장사를 하는 것은 자선이 아니기 때문에, 가장 중요한 일은 돈을 벌기 위해 온갖 수단을 다 쓰는 것이다.
그는 일부러 임대료가 낮은 점포를 선택했고, 동시에 저비용으로 조작하기 쉬운 범주를 개발하고, 요리사를 모집하지 않고, 노동자만 모집했다. 점포 임대료, 인공에서 제품까지 모두 이 논리를 따르고 있다는 것을 알 수 있다.
샤오장은 또 주문량을 위해 가격전을 하지 않고 이윤에서 출발해 가장 합리적인 식사가격을 정할 것이라고 밝혔다. "단량만 있고 이윤은 없다. 시간 낭비 아닌가요? 클릭합니다
둘째, 어쨌든 제품의 품질을 보장해야 한다. 한 배달점의 마케팅이 아무리 좋아도 밥맛이 좋지 않기 때문이다.
샤오장은 건무침 맛을 개선하기 위해 장재료를 준비하고 제품을 개발하는 데 서너 달이 걸렸다고 말했다.
성공은 결코 단번에 이루어진 것이 아니다. 샤오장이 원하는 것은 먼저 제품의 품질을 잘 해야 주문량이 천천히 상승할 수 있다는 것이다. 결국, 제품의 품질을 보장해야만 입소문을 얻고, 신규 고객을 유치하고, 단골 고객의 재구매율을 높일 수 있다.
사실, 최근 몇 년 동안, 이런 목소리가 점점 더 자주 등장하고 있다: 배달은 맛이 없다!
그러나, 내가 많은 배달주들이 울면서 장사가 안 된다고 외치고 있다는 것을 몰랐을 때, 장 씨의 배달점은 묵묵히 부자가 되고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돈명언)
이것은 아마 샤오장이 매우 착실한 사람이기 때문일 것이다.
그는 비용, 이익, 포지셔닝, 제품 등 가장 간단한 비즈니스 논리를 따라 테이크아웃 식당을 운영하고 있다.
그는 지금까지 투기의 개념에 대해 이야기한 적이 없고, 놀라운 혁신적인 방법도 없고, 단지 제품 맛과 배합 서비스를 잘 할 뿐이다.
이런 배달점은 소비자가 인정할 운명이다.
결국, 아무리 작은 사업이라도 열심히 경영하면 generate 도 빛을 발할 것이다.
저자: 전기상군