케이터링 기획 프로그램 1
I. 목표
계획 20 13 전반적인 지도 사상은 기획부의 내부 관리 메커니즘을 수립, 개선 및 표준화하고 팀 문화 건설을 강화하고, 회사가 정한 연간 업무 목표를 달성하기 위한 계획 아이디어를 제공하고, 회사의 비약적인 발전을 실현하는 것이다.
1.20 13 음식 홍보는 다양한 미디어 형식을 통합하여 진행해야 합니다. 홍보 수단에서 혁신적이고 효율적으로 음식의 제 1 브랜드를 점차적으로 점령하고, 외식 브랜드를 홍보하고, 10 년 동안 유명한 외식 브랜드 홍보를 안정시켜야 한다.
2.20 13, 최소한의 확장 비용으로 최대 마케팅을 할 계획입니다.
3. 회사를 위해 강력한 판매 도구를 준비하고, 마케팅 채널과 마케팅 이미지가 강한 외식 특성을 가지고 있는지 확인하고, 전체 직원의 기업 정체성을 높이고, 매장이 점차 20 12 년 판매 임무를 완수하도록 돕는다.
4. 각기 다른 계절과 명절에 따라 연초부터 연말까지 전체 판촉 방안을 제공하고, 도시와 도시의 사람들이 명절에 얼마나 많은 관심을 기울이느냐에 따라 판촉력을 구분한다. 자세한 내용은 "20 13 휴일 요약" 및 "다양한 공휴일 계획 사례" 를 참조하십시오.
둘째, 명절에 해당하는 프로모션행사 유형을 추천한다
1. 국내외 중요 명절 홍보: 설날, 설날, 정월대보름, 발렌타인데이, 부녀절, 어머니의 날, 노동절, 어린이날, 단오절, 사선생님 잔치, 중양절, 크리스마스 등을 포함한다. , 그리고 정월대보름과 같은 전면적인 보급을 통해, 등불 수수께끼와 상금 행사를 내놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 등불, 등불, 등불, 등불, 등불 등) (사실 음식 수요에 따라 선별적으로 일련의 행사를 내놓는 것이 좋습니다.)
2. 1 1 기념일 프로모션: 전면 프로모션을 추천합니다. 프로모션력이 더 큽니다. LED 전자 스크린, 배너, 문자 메시지, DM, 빌딩 동영상 광고, 자동차 광고 등 종합 미디어 홍보 수단을 이용하는 등 다양한 홍보가 반드시 이루어져야 한다.
3. 일반보급: 다른 외식부문의 수요에 따라 임시로 제작할 수 있으며 주로 외식용 계절메뉴 업데이트와 신상품 출시를 목표로 하고 있습니다. 예를 들어 비수기에는 대형 추첨 행사, 미국 식품감 행사, 분기별 포인트 환전 활동 등을 내놓는다.
4. 경쟁 판촉, 주로 경쟁사 음식 판촉, 주로 양질의 서비스, 특가, 구매 증여를 소개합니다.
5. 판촉 방안의 제정에는 혁신이 있어야 하지만, 현실에서 벗어나서는 안 되며, 대중의 총애를 받을 수 없다. 현지 실정에 맞게 조작하기 쉽고, 후기에는 평가해야 한다. 구체적인 방안은 한 달 앞당겨 제정해야 한다.
6.' 식음료 VIP 회원' 과' 포인트 회원' 을 상업연맹, 단체구매 사이트와 결합해 프로모션을 벌여 신규 회원을 끌어들이고 있다.
셋째, 홍보 및 공공 복지 활동 계획
1, 홍보에는 주제 홍보 행사 (예: 설날 인사, 3? 15 소비자일, 소비자석 등. ) 및 일반 홍보 (간헐 미디어 광고). 광고, 비수기 이미지 광고 등).
2. 공익활동. 주제 공익활동 (예: 중양절, 나무 심기 등) 을 포함한다. ) 및 정규 공익활동 (예: 학생 지원, 빈곤 완화 등. ), 1 년에 최소 1 회 대형 공익 행사, 약 1 만원 지출.
3. 언론과의 협력을 강화하고 다양한 형태의 활동과 협력을 전개한다.
넷째, 광고 위치 임대 및 DM 내간 투자
1, 음식 각 지점을 겨냥해 점포내 광고위 임대를 형성한다. (주로 비즈니스 동맹에 사용됨)
2, 분기별 내부 DM 신문, 광고 투자.
다섯째, 음식의 기업 문화 렌더링을 강화하다.
1. 다양한 뚜렷한 로고의 내용과 매달림을 규제합니다.
2, 기업 소개 및 다양한 힌트 텍스트 홍보를 강화하십시오.
3. 명절 주제 보급 활동에 대해 문자 소개를 한다.
4, 각 DM 잡지 소개 생활 팁. (예: 자동차 사용 상식, 차량 관리 상식, 계절식 식단 및 금기, 소방 상식, 식단 등. ) 을 참조하십시오
VI 관리를 강화하기 위해 VI 시스템을 구축하십시오.
본 방안은 양강 브랜드 디자인이 책임진다.
일곱째, 케이터링 페스티벌 마케팅 기획 프로그램
케이터링 기획 프로그램 2
1. 프로젝트 이름: 그린 스페셜 레스토랑 (팔미식당)
둘째, 창업목표는' 바미' 를 등록상표로 하는 녹색외식 브랜드를 발전시키고 합리적이고 효과적인 관리와 투자를 통해 진한 바유 문화의 특징을 지닌 녹색외식 유한회사를 설립하는 것이다. 바위문화식당은 현재 외식경영자가 가게를 짓는 패션이 되고 있다. 주로 소비자들도 이런 환경에서 식사를 좋아하기 때문이다. 소비자들이 먹는 과정에서 현지의 역사 지식을 알게 하는 풍습문화가 가장 큰 장점이다. 이런 식당은 단기간에 탈락하지 않을 것이다. 물론 식당 문화 발굴의 수준과 깊이도 봐야 한다.
셋째, 식당 시장 현황 분석:
1, 브랜드 레스토랑
진마포, 맛강호, 변씨 채소뿌리향, 천동고리 등과 같은 브랜드 식당은 이미' 공기업' 의 대명사가 되었지만, 진보가 부족해 관리 수준이 낮아 도태에 임박했다.
2. 호텔 레스토랑
높은 문턱' 의 대외이미지와 서권기 경영 스타일로 대부분의 소비자들은 금강호텔, 가연국제호텔, 왕관휴일호텔을 제외하고는 모두 참담하게 운영하고 있다.
3. 민속과 문화식당
점포 디자인이 독특하고, 요리가 참신하며, 게다가 가격이 합리적이어서 현재 시민들이 소비하는 주요 식당이 되었다. 그 중 대표는 민속-바국부이, 도연거, 충칭 채근향이다. 문화-채향원, 살구, 대호영, 사채, 영흥, 문흥, 만방정 등. 요약하면 빠른 성공을 위해서는 민속문화식당이라는 길을 걸어야 한다. 경제가 안정되고 빠르게 성장함에 따라 도시와 농촌 주민의 소득 수준이 현저히 높아져 외식시장이 강한 발전세를 보이고 있다. 현재, 중국의 외식시장에서는 중국식 정식이 주를 이루고 있으며, 서양식 정식은 점차 유행하고 있지만 규모는 여전히 작다. 외국 패스트푸드는 주력 패스트푸드이고, KFC, 맥도날드, 피자헛은 시장의 주력이다. 중국식 패스트푸드가 왕성하게 발전하였으나, 지금은 아직' 외국 패스트푸드' 와 대적할 수 없다. 외국 패스트푸드 전문화, 브랜드화, 체인화의 성공 마케팅 모델에 비해. 중국 음식의 발전은 분명히 손색이 없다. 그 시장의 그 부분을 어떻게 점령할 것인가는 우리가 해결해야 할 문제이다. 사람들이 자신의 건강과 식품 안전에 더 많은 관심을 기울이면서. 하지만 외국 패스트푸드 튀김과 고 에너지 식품을 장기간 섭취하면 비만 등 문제가 드러난 뒤. 식품 안전이 화제가 되고 있습니까? 소비자들에게 안전한 음식을 주는 방법은 이미 외식업의 미래 발전의 주제가 되었다. 환경 보호, 건강, 안전의 이념을 활용하고 친환경 소비를 장려하는 것은 미래 외식업의 발전 추세가 될 것으로 예상된다. 녹색 특색 음식의 제기는 사실 사회문명의 진보이며, 일종의 새로운 식문화 이념이다. 앞으로 몇 년 안에 중국 외식업의 경영 모델이 다양해지고 국제화 과정이 가속화될 것이며, 녹색문화외식은 반드시 패션이 될 것이며, 이는 분명 녹색외식업에 투자할 수 있는 기회를 가져다 줄 것이다.
넷째, 시장 조사
투자를 결정하기 전에 대상 소비자 그룹, 경쟁 업체 (재무 상태, 운영 상태, 직원 수 등) 에 대한 자세한 시장 조사가 필요합니다. ), 그들이 있는 상권, 외식업계 관련 법적 절차, 임대 계약, 공급업체 관계 등 케이터링 컨설팅 회사는 특정 프로젝트를 담당합니다. 구위 조건: 상권은 반드시 사무센터, 상업센터, 주거센터 세 가지 조건을 갖추어야 하며, 교통편의, 시야가 넓고, 50 미터 내에 주차 공간이 있는 표준입면도여야 합니다. 수십 대의 자동차는 선택한 장소 또는 그 주위에 주차해야 한다 (주차장 제외). 선택한 층은 3 층 (2 층 또는 1 층 권장) 을 초과하지 않으며 임대료는 평방 미터당 40 위안을 초과하지 않습니다. 취사 컨설턴트는 부지 선정을 책임져야 한다.
다섯째, 음식 특징
비제 레시피를 위주로 한 천, 광동, 여강, 베이징 대용과 요리는 바유 녹색 음식 문화를 발양하고, 요리는 독특하다. 그리고 음식 컨설팅 회사를 주요 책임으로 하는 식품 개발실을 설립하고, 매주 두 가지 혁신적인 음식을 내놓고, 분기별로 메뉴를 바꿔 모든 사람이 가지고 있고, 사람마다 우수하며, 품질이 안정될 수 있도록 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 요리는 바위문화를 기초로 이역 신선한 원료를 전고로 한다. R&D 청은 인테리어 스타일과 일치, 친환경, 보양 건강, 색향이 뛰어난 요리를 혁신했다. 다시 한 번 사계절 특색 보양 패키지 (미용, 헬스, 생태) 를 마련하고, 마지막으로 특색 결혼식 (약간) 과 특색 생일잔치 (약간) 를 이용해 식당 수입을 늘린다.
여섯째, 목표 시장의 포지셔닝
중고소득자가 받아들일 수 있는 친환경 외식업. 고객군: 자영업자+화이트칼라+기타.
일곱째, 시장 전략
제품 표준화, 표준화, 과학 관리 및 체인 관리. 홍콩 오상관리법보다 우수한 황소평 10 상관리법을 소개했다. 취사 컨설팅 회사가 시행을 담당하고 있다.
여덟, 레스토랑 디자인
1 .. 식당 전체의 디자인은 바유 문화 풍격을 반영하며 호두나무보다 색깔이 약간 옅다. 바유 문화는 식당 전체를 포괄한다.
2. 문화녹색식당이지만 손님 설비, 특히 욕실 설비 (세면대, 변기, 건조기, 휴지 등) 입니다. ) 고급스러움을 추구한다.
의자, 테이블, 그릇, 접시, 숟가락, 젓가락틀, 음식 용기, 옷 커버, 젓가락 커버, 커튼, 식탁보, 입천, 옷, 접대대, 물표 등. 반드시 사용자 정의하여 식당 로고를 표시해야 한다.
4. 개인실은 15 개 이상 (손님들이 개인실에서 밥을 먹는 것을 점점 더 좋아하게 됨), 모두 착지유리를 사용한다. 바닥용 목적판, 벽에는 전용 과식구멍이 있고 방에는 내부 전화가 있습니다. 럭셔리 객실에는 TV, 소파 및 기타 장비가 장착되어 있어야합니다)
5. 로비는 10 명을 수용할 수 있는 25 개의 표준표 (플랫폼 착지와 직원, 고객 사이의 거리도 공제해야 함) 를 수용할 수 있어야 한다. 무대를 갖는 것이 가장 좋습니다. 바닥에는 미끄럼 방지 80 cm 벽돌이 깔려 있고 천장은 따뜻한 형광등을 주요 광원으로 한다 (에너지 절약, 밝기 향상).
6. 화장실은 미끄럼 방지 타일을 깔아야 하는데 면적이 너무 작을 수 없습니다. 직원 화장실은 손님 화장실과 분리되어 있습니다.
7, 주방 스펙트럼 미끄럼 방지 바닥 타일, 불 머리는 10 정도여야 합니다. 냉채실, 분식실, 설거지실, 창고, 네덜란드 간을 포함해서요. 주방은 300 평방미터보다 작을 수 없다.
8. 식당 전체에는 판매접수구역 (대반 테이블, 소파), 바 (음료수 넣을 공간이 충분함), 계산창고 (2), 사무실, 잡물실, 탈의실, 배전실, 음성통제실 등이 포함됩니다.
9. 개인실 이름: 충칭 17 로 구시가지문이나 충칭 옛 지명 (가방 안에 내력이 있는 사진이나 사진) 을 사용하거나 이동식 개인실 이름 (예: 왕미, 립부, 소부 등) 을 사용한다. ), 식사할 때 문 앞에 손님 성의 간판을 걸어요.
10, 문패는 목재 간판 (브론 징) 을 사용합니다.
1 1, 문 옆이나 로비에' 순서 또는 푸' 가 있습니다.
12, 손님 예매는 모두 나무로 새겨져 있습니다.
13, 개인실 복도에는 충칭 음식문화 (충칭 민요, 동요) 액자가 걸려 있고, 홀에는 우리 특색 요리의 원천전고가 걸려 있다.
14, 충칭 연자나 충칭 휴후어 만화가 화장실에 걸려 있습니다.
15. 메뉴는 특별히 디자인되었습니다. 우리의 명요리는 모두 컬러 사진으로 각 페이지 메뉴에' 술표' 가 인쇄되어 있다.
Ix. 투자 예산 (2000 평방 미터 기준)
1. 장식:1.30,000.
주방 설비: 30 만원
3. 조명 설비, 에어컨 (중앙에어컨 없음), 화장실, 사무실, 계산대: 80 만원.
식당 도구: 300,000 위안
5. 이전 광고비 및 개막식: 1.5 만원.
6. 유동자금: 50 만원 * * * 자금비축: 350 만원 (예측할 수 없는 비용 포함)+50 만원 * * 임대료 400 만원.
X. 인력 충원
1, 주방: 50 명
2 층 (물류 포함): 70 명. 사장: 식당 전체의 운영을 책임집니다. 로비 매니저: 사장을 돕고 층 관리를 담당합니다. 영업 관리자: 총괄 관리자를 지원합니다. 주무 식당 판매감독: 주무 층 지역관리부장: 각 세분화의 구체적인 업무를 하는 데 도움을 줍니다. 영양주문원: 손님 주문, 영양반찬, 음식 마케팅 담당자 추천: 식당 판매를 지도하는 재방문을 담당하고 있습니다. 웨이터: 손님을 위해 봉사하다. 손님 환영: 손님을 맞이하고 자리로 안내하십시오. 요리 배송원: 손님들이 주문한 음식을 각 테이블에 나누어 줄 책임이 있습니다. 주차 종업원: 손님을 가게로 안내할 책임이 있습니다. 식사 손님의 차량을 아끼다. 창고 관리원: 창고 화물의 관리 및 발송을 담당합니다. 계산원: 손님의 일일 식사비 결제를 담당하고 있습니다. 바 보관원: 술 배포와 과일 접시 제작을 담당하고 있습니다. 청소부: 식당 전체의 청소를 담당합니다. 구매자: 식당 전체의 상품 구매를 담당합니다. 연예인: 식당 전체의 홍보를 담당하고 있습니다. 유지 관리 직원: 주방 설비를 포함한 전체 식당 설비의 정상적인 작동을 담당합니다. 사무실 주임: 전체 식당 문서 인쇄를 담당합니다. 배포, 회의록, 사무실의 일상적인 업무 심사: 수납, 바, 창고의 장부를 감독하고 점검하는 책임이 있다. 품질 검사원: 식당 전체의 모든 부서와 직위를 담당하는 행동 규범. Gfd, 품질감독 등 업무재무부: 식당의 모든 장부 처리를 담당하고 있습니다.
XI. 손익예측 1. 1 인당 40 위안은 하루 500 명, 월매출은 60 만 명, 비용은 654.38+08 만, 종합마진은 50%, 월이익 654.38+02 만, 연간 이익 654.38+04 만, 투자회수 기간은 3 년이다. 월 매출액은 80 만 명이며 비용은 24 만 명으로 통제됩니다. 종합마진은 50% 로 월 이윤 654.38+06 만원, 연간 이윤 654.38+0.9 만원, 투자회수 기간 2 년을 계산했다. 3. 월매상액 654.38+0 만, 비용통제가 30 만, 종합마진이 50% 로 계산되면 월익이다. 투자 회수 기간은 65,438+0.5 년입니다. 4. 1 인당 40 위안 1 만 명, 월매출액 1.2 만 명, 비용 통제가 36 만, 종합마진이 50%, 월이익 24 만, 연간 이익 280 만, 투자회수 기간/ 기업은 10 가지 재래식 관리법 (비용은 다른 식당보다 5 ~ 20% 낮지만 계획에서 너무 멀어서는 안 된다. 그렇지 않으면 예상 매출에 도달할 수 없다.
열두. 장식
1, 공개 입찰.
2. 대형 식당 인테리어 경험이 있는 인테리어 팀을 선택하세요.
3. 회사는 전문가를 파견하여 인테리어를 감독하고, 수시로 인테리어측과 설계방안을 토론할 것이다. 4. 인테리어 기간은 3 개월을 넘지 않습니다 (연말까지 개업해야 함).
열세 살. 사원 채용
1. 2 개월 앞당겨 채용을 시작한다.
2. 한 달 앞당겨 직원 사전 근무 훈련을 시작합니다.
3, 작업 시작 10 일 전 (청소)
열네. 광고 기획
1, 반달 앞당겨 개업광고 1 을 기획합니다.
2. 미리 1 개월 전부터 광고가 나옵니다.
3. 개조 초기에는 식당 주변에 포대 광고가 나타났다.
4. 20 일 앞당겨 개막식을 계획한다.
십오. 공급업체 접근
1. 2 개월 전에 공급업체에 연락합니다.
2. 공급자 목록을 사전 1 개월로 설정합니다.
16. 인테리어 전 수속, 각종 업무 수속 (공상, 세무, 도시관, 파출소 등). ) 를 열기 전에 완료해야 합니다.
17. 규제회사의 모든 규제는 한 달 전에 미리 써야 한다.
1, 비즈니스 철학
2. 재무 관리 시스템
3, 직원 코드
4, 주방 관리 시스템
5. 구매 관리 시스템
6. 바닥 관리 시스템
7, 기숙사 관리 시스템
8, 직원 보상 및 처벌 시스템
9. 각 부서 직원의 의무
10, 황소평 10 대 일반관리법
1 1, 직원 성과 평가 관리법
12, 회사 회원관리책자가 이 같은 일을 마치면 정규적이고 활기찬 식음료 업체가 탄생하지만 더 어려운 임무도 뒤따른다. 단결된 집단, 강력한 관리팀, 독특한 마케팅 계획, 이념, 서비스, 환경, 요리, 음식에서 끊임없이 혁신하는 한. 식당의 하이라이트를 끊임없이 만들면 장면이 뜨거워지고 입소문을 통해 점차 브랜드를 형성하고 전국을 연결시킬 수 있다.
케이터링 기획 프로그램 3
케이터링 브랜드 기획: 테마 레스토랑
모방과 동질화 경영으로 가득 찬 외식시장에서' 주제식' 브랜드 기획은 신시기 현대외식업체 발전의 중요한 전략과 전략이다. 이런 식음료 브랜드 기획은 시장에 부합되지만,' 주제화' 경영의 핵심 요소는 지속적인 건강한 발전이라는 점을 명심해야 한다. 얼렁뚱땅 시비를 생각하지 않도록 해야 한다. 외식업체는 반드시 여러 방면의 브랜드 계획을 잘 세워야 한다.
케이터링 브랜드 기획 1:
주제의 특색을 부각시켜 차별화를 실현하다. 주제 경영의 본질은 외식 브랜드 기획을 통해 전문화와 특색화를 실현하는 것이다. 전문화는 사회 분업의 필연이고, 전문화는 시장 경쟁의 결과이다. 경쟁이 치열한 곳일수록 테마 경영의 생존과 발전에 더 유리하다. 따라서 주제 관리를 구현하기 전에 지리적 위치, 기업력, 현지 문화 등의 요소에 따라 시장을 식별하고 주제를 선택해야 합니다. 주제의 선택은 시장 조사 및 예측을 바탕으로 시장의 소비 수준과 대상 고객 집단의 잠재적 수요에 부합해야 합니다. 최근 몇 년 동안 음식 브랜드 기획에서 선택할 수 있는 주제가 점점 다양해지고 있으며, 최초의 지리적 환경 특징에 부합하는 주제에서 음악, 도박, 문화, 역사, 전설, 스포츠 활동 등 다양한 주제로 발전했다. 이 주제를 중심으로 제품 선택, 환경 디자인, 서비스 소개, 분위기 조성은 모두 주제 특색의 침투를 반영하여 여객류를 늘리고 향후 발전을 위한 좋은 기반을 마련할 수 있다. 또 우리나라 지역마다 빈부격차가 크기 때문에 같은 지역의 주민 소득 수준에도 차이가 있다. 이런 특수한 국정에 따르면 외식업체들도 주제에 따라 다양한 등급의 소비제품을 개발해 가격을 더욱 친민적으로 만들어 다양한 소비층 고객의 요구를 충족시켜야 한다.
케이터링 브랜드 기획 2:
명품 테마를 세우고 계절의 차이를 약화시키다. 외식 브랜드 기획의 독특성은 외식업체의 성패의 핵심 요인이다. 주제경영의 목적은 경쟁업체 및 동질화 제품과의 격차를 넓히고 경쟁사의 모방과 초월을 막기 위한 것이다. 다른 기업에 의해 모방되고 가로막히지 않도록 테마 브랜드나 테마 문화 브랜드를 만들 필요가 있다. 테마 브랜드의 설립과 발전은 고객 선호도를 확립하고 기업의 시장 통제력과 신제품의 시장 침투율을 높이는 데 도움이 된다. 따라서 대중매체의 힘과 인간관계 전파 수단에 의지하여 기업 주제 문화 브랜드의 인지도를 높이고 그 명성을 유지하는 것은 각 주제 외식업체의 경영 상황을 개선하는 데 중점을 두고 기업 경영의 계절적 표현을 희석시키는 데 중요한 역할을 한다.
케이터링 브랜드 기획 3:
끊임없이 혁신하고 수명 주기를 연장하다. 치열한 시장 경쟁에서 제품 시장 수명주기는 점차 짧아지고 관리 모델은 끊임없이 혁신하고 있다. 새롭고 독특한 외식 브랜드 기획 주제가 자주 개선되거나 발전하지 않으면 곧 광채를 잃고 시장에서 밀려날 것이다. 주제 관리의 개방성을 강조하고, 혁신과 개선은 주제 관리의 상청본이다. 외식 서비스의 대상은 식객이고, 혁신의 관건은 소비자에게 새로운 느낌을 제공하는 것이다. 따라서 음식을 혁신하고 만들 때는 식객의 성별, 나이, 선호도 등을 충분히 고려해야 하며, 음식의 특색과 증상에 맞게 약을 투여해야 하며, 고객의 요구에 따라 각기 다른 맛과 다양한 종류의 음식을 내놓아 고객의 다양한 요구를 충족시켜야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 또한 음식의 브랜드 계획은 제품, 가격, 위치, 판촉, 시설, 인력, 프로세스 등에서 전략적으로 조정될 수 있으며 이러한 전략의 조합도 전체적으로 업데이트할 수 있습니다. 개선과 개선 과정에서 주제 관리의 영향력을 지속적으로 확대하고 더 많은 발전 공간을 넓히다.
케이터링 브랜드 기획 4:
외식 주제를 밀접하게 연계하여 경영 전략을 높이다. 주제 관리는 주제에서 벗어나는 형식주의를 꺼린다. 주제는 형식에 반영되고, 형식은 주제를 표현한다. 주제는 경영의 핵심 내용으로 경영자의 품위와 품질에 대한 추구를 관통한다. 당신이 있는 외식업체가 어떤 수준이든 테마 외식브랜드 기획은 소비와 문화의 결합, 이익과 감정의 조화를 형식적으로 표현해야 한다. 그렇지 않으면 사람을 현혹시키는 형식과 가격이 맞지 않는 내용은 기업을 잘못된 길로 이끌 수밖에 없다. 주제 관리는 문장 레이아웃과 같습니다. 요리의 등급과 품질, 환경의 디자인과 레이아웃, 분위기의 렌더링과 비교, 서비스의 기준과 실행은 모두 주제 설정의 품질 요구 사항과 통일되어야 특정 시기의 소비 수준에 적응하고 목표 고객의 가치 요구를 충족시킬 수 있다. 외식 브랜드 기획도 주제 경영 내용과 형식의 통일을 제창한다. 고객에게 이성적 소비를 제공하는 지시일 뿐만 아니라 고객의 정서를 동원하고 고객의 주의력을 잠그는 첫걸음이다. 감정정체성은 소비자 충성도를 키우는 기본 보장이기 때문이다. 테마경영을 통해 즐거운 소비의 단서를 제공할 수 있고, 소비자들은 냄새를 맡고, 소비에서 다른 사람과의 차이를 체험하고, 특별한 느낌을 얻을 수 있어 다시 찾아온 열정을 유지하고, 테마경영외식 브랜드의 계획 목표를 달성할 수 있다.
케이터링 계획 프로그램 4
완전한 마케팅 계획의 구조는 세 부분으로 나뉜다. 하나는 제품의 시장 상황 분석이고, 다른 하나는 계획 본문이다. 셋째, 효과 예측, 즉 시나리오의 실현 가능성과 조작성입니다.
(a) 시장 조건 분석
전체 시장의 크기와 적의 대비를 이해하려면 시장 분석에 다음 13 항목이 포함되어야 합니다.
(1) 현재 시장에서 전체 제품의 규모.
(2) 경쟁 브랜드 판매 및 판매 비교 분석.
(3) 경쟁 브랜드 시장 점유율 비교 분석.
(4) 소비자 나이, 성별, 직업, 교육 수준, 소득 및 가족 구조에 대한 시장 목표 분석.
(5) 경쟁 브랜드의 장단점 비교 분석.
(6) 경쟁 브랜드의 시장 지역 및 제품 포지셔닝 비교 분석
(7) 경쟁 브랜드 광고비와 광고 효과 비교 분석.
(8) 경쟁 브랜드 판촉 활동 비교 분석.
(9) 경쟁 브랜드 홍보 활동 비교 분석.
(10) 경쟁 브랜드 가격 전략 비교 분석.
(1 1) 경쟁 브랜드 판매 채널 비교 분석.
(12) 회사 제품의 최근 재무 손익 분석
(13) 회사 제품과 경쟁 브랜드의 장단점을 비교 분석하다.
(b) 계획 텍스트
전체 마케팅 계획의 본문은 7 대 항목으로 구성되어 있는데, 약술로는 아래와 같다.
(1) 제품 출시 시장 정책
기획안을 작성하기 전에 기획자는 회사의 최고 지도부와 회사의 미래 경영 방침과 전략에 대해 심도 있고 세밀한 소통을 통해 회사의 주요 방침 정책을 확정해야 한다. 양 당사자는 다음과 같은 세부 사항을 논의해야합니다.
1, 대상 시장 및 제품 포지셔닝 결정.
2, 판매 목표는 시장 점유율을 확대하거나 이익을 추구하는 것입니다.
3. 가격 정책을 수립합니다.
4. 판매 방법을 결정합니다.
5. 광고 실적 및 광고 예산.
6, 판촉 활동의 초점과 원칙.
7, 홍보 활동의 초점과 원칙.
(2) 기업의 제품 판매 목표
판매 목표란 회사의 각종 제품이 일정 기간 (보통 1 년) 동안 달성해야 하는 경영 목표를 말한다.
판매 목표의 정량화에는 다음과 같은 이점이 있습니다.
전체 마케팅 기획 사례의 성패를 검증할 수 있는 근거를 제공하다.
직무 성과 목표 평가를위한 기반을 제공합니다.
다음 판매 목표 개발을 위한 근거를 제공합니다.
(3) 제품 홍보 프로그램
계획자의 판촉 계획의 목적은 판매 목표 달성을 돕는 것입니다. 프로모션 계획은 목표, 전략 및 상세 계획의 세 부분으로 구성됩니다.
① 목표
이 계획은 전체 마케팅 계획의 판매 목표를 달성하기 위해 달성될 것으로 예상되는 판촉 목표를 명확하게 설명해야 합니다. 일반적으로 장기, 중기, 단기 계획으로 나눌 수 있다.
② 전략
홍보 계획의 목표를 결정한 후, 그 목표를 달성하기 위한 전략을 세우는 것이다. 판촉 프로그램 전략에는 광고 전략, 유통 채널 활용 전략, 판촉 가격 활동 전략 및 홍보 활동 전략이 포함됩니다.
광고 전략: 제품 포지셔닝 및 대상 소비자 그룹에 따라 정책 성과 주제를 결정하고 신문, 잡지, 텔레비전, 방송, 전단지, 옥외 광고 등을 활용합니다. 어떤 매체를 선택하시겠습니까? 각각 얼마나 많은 비율을 차지합니까? 광고의 시청율과 접촉률은 얼마입니까? 제품의 특색과 판매점을 사람의 마음에 깊이 들게 하다.
유통 채널 전략: 현재 유통 채널은 매우 다양하므로 기업은 자신의 요구와 가능성에 따라 자신에게 적합한 채널을 선택해야 합니다. 일반적으로 리셀러와 터미널, 그리고 다른 형태의 중개 에이전트라는 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 선택에 있어서, 우리는' 어떤 화살' 의 주요 원칙을 따르고, 회사의 유한한 자원과 힘을 충분히 이용한다.
판촉 가격 전략: 판촉 대상, 판촉 활동의 종류와 방법, 다양한 판촉 활동을 통해 달성하고자 하는 효과는 무엇입니까?
PR 활동 전략: PR 의 대상, PR 활동의 종류와 방식, 각종 PR 활동을 개최하는 목적은 무엇입니까?
③ 상세한 계획
각 정책의 구현 세부 사항을 자세히 설명하십시오.
광고 성과 계획: 신문 잡지 광고 원고 (제목, 문자, 도안) 의 디자인, TV 광고 크리에이티브 극본, 방송원고 등.
미디어 사용 프로그램: 대중화 또는 전문 신문과 잡지, 발행일 및 레이아웃 크기를 선택합니다. 텔레비전과 방송 광고의 시간과 빈도. 또한 CRP (총 시청율) 및 CPM (1,000 명당 광고 정보 평균 비용) 도 고려해야 합니다.
프로모션 계획: 상품 구매 및 전시, 전시, 데모, 추첨, 샘플 증정, 상품감회, 할인 등이 포함됩니다.
홍보 활동 계획: 주주 총회, 회사 보도 자료 발표, 회사 내부 간행물, 직원 친목회, 사랑 활동, 연락처 미디어 등이 포함됩니다.
(4) 시장 조사 계획
시장 조사는 마케팅 계획에서 매우 중요한 내용이다. 시장 정보와 시장 조사에서 얻은 정보가 마케팅 계획 수립의 중요한 근거이기 때문이다. 또한 앞서 언급한 첫 번째 시장 분석의 12 데이터는 대부분 시장 조사를 통해 얻을 수 있으며, 이는 시장 조사의 중요성을 보여줍니다.