오늘날 사회 생활에서 직무는 주로 직무 범위 내의 의무를 강조하는 직무가 많은 곳에서 사용됩니다. 직무의 형식을 알고 계십니까? 케이터링 매니저 직무(일반 에세이 6편)를 모아보았으니 참고하시어 필요한 분들에게 도움이 되길 바랍니다.
캐터링 매니저의 직무1 1. 식당 지배인의 직무
1. 식당의 일상적인 관리에서 플랫 매니저를 보조합니다.
2. 레스토랑 고객의 불만 사항을 처리합니다.
3. 레스토랑의 다양한 정보를 전달하고 관련 부서가 고객 서비스를 잘 할 수 있도록 지원합니다.
4. 레스토랑 직원의 일상적인 관리, 교육, 감독 및 평가를 담당합니다.
5. 해당 구역의 안전, 위생, 시설, 장비 및 기구의 감독 및 관리를 담당합니다.
6. 레스토랑 직원이 위험 통제 및 감소 조치를 숙달하고, 비상 훈련을 실시하고, 숨겨진 안전 위험을 찾아내고, 문제를 제때 처리하고 보고하도록 조직할 책임이 있습니다.
7. 플랫 매니저가 레스토랑의 서비스 표준과 워크플로우를 개발하도록 지원합니다.
8. 고객의 요구에 따라 저녁 식사 전 테이블 세팅 및 레스토랑 안내를 수행합니다.
9. 주요 레스토랑 손님을 위해 테이블을 잘 주시하십시오.
10, 식사 후 식당을 잘 마무리하고 안내합니다.
둘, 업무 내용
1, 매일 10분 일찍 출근하여 외모를 점검합니다.
2. 일일 브리핑을 주최하고 그날의 업무를 정리하며 문제 해결을 조율합니다.
3. 매일 고객의 상황에 따라 직원 교대 및 분업을 조정합니다.
4. 식사 전, 식사 중, 식사 후 일일 점검 및 감독.
5. 팀 내 직원의 근태 및 출퇴근을 매일 확인하고 평가 및 평가합니다.
6. 매일 일상적인 안전 점검.
7. 관할 구역 내 장비 및 시설의 작동 상태를 매일 점검합니다.
8. 일일 작업 점검에 따른 감독 및 점검 기록을 작성합니다.
9. 매월 말 식기류의 재고를 파악합니다.
10, 손님 불만 처리, 손님이 제기 한 모든 종류의 문제를 적시에 해결하여 가능한 한 손님의 요구 사항을 충족합니다.
11. 인력을 합리적으로 배치하고 일상 업무 기술에 대한 직원 교육을 잘 수행합니다.
12. 아파트에서 주최하는 다양한 교육 및 활동에 참여합니다.
13, 리더십이 부여한 임무를 완수합니다.
케이터링 매니저의 업무 책임2 1. 케이터링 부서의 운영 및 관리를 전적으로 책임지고 총지배인에게 직접 보고합니다.
2. 케이터링 부서의 장단기 연간 및 월간 계획 개발을 책임지고, 업무 및 사업 지표의 완료를 조직 및 감독하고, 월간 및 연간 운영 상황을 분석하여 총지배인에게 보고합니다.
3. 서비스 표준 절차 및 운영 절차를 수립합니다. 하위 포스트 직원의 서비스 태도 및 서비스 규정을 확인하고, 음식 품질을 보장하고, 위생 및 청결, 정기적 인 소방 안전 교육을 개선하기 위해 부서를 감독합니다.
4. 재무 부서와 협력하여 연간 예산 및 월별 계획을 수립하고 판매 범위 및 판매량 확장을 연구하고 영업 수입을 늘리십시오.
5. 시장 상황과 계절에 따라 식품 대체 계획을 개발 및 조직하고 식음료의 표준 사양 및 요구 사항을 관리하며 총 마진 및 비용을 올바르게 관리합니다.
6. 케이터링 부서 직원의 채용, 선발, 보상, 처벌, 승진, 전근 및 해고에 있어 인사 부서와 협력하고 케이터링 부서 직원의 비즈니스 및 위생 지식 교육을 조직할 책임이 있습니다.
7. 서비스 기술 및 조리 기술에 대한 교육 계획 및 평가 시스템을 수립합니다. 총주방장과 함께 정기적으로 요리를 연구하고 새로운 메뉴를 소개하며, 서비스 직원과 요리사가 다른 부서의 선진 경험과 기술을 배우기 위해 외출할 수 있도록 조직합니다.
8. 시장 역학 및 원자재 가격을 이해하고, CVP 한계 비용을 제어하고, 운영 비용을 효과적으로 제어하고, 운영 비용을 절감하여 운영 목표 및 수익 목표를 달성 할 수 있도록합니다.
9. 현장 관리, 레스토랑 및 주방의 정기적 인 검사 및 감독에 중점을두고 적절한 운영을 보장하기 위해 QC (총 품질 관리) 팀 활동을 조직합니다.
10. 대규모 단체 식사 및 중요한 연회를 직접 조직하고 준비하며, VIP를 배웅하고 중요한 고객 불만 사항을 처리합니다.
11. 케이터링 부서의 일일 및 정기 (주 1회) 회의를 주재하고 비즈니스 상황을 지속적으로 검토하고 적시에 조정하고 비즈니스 조치를 개선하며 회사 부서 관리자의 회의에 참석합니다.
12, 장비 및 시설의 유지 관리에 특별한주의를 기울여 사고를 예방하기 위해 다양한 시설을 양호한 상태로 유지하고 올바르게 사용하도록합니다.
13. 부서와 회사의 다른 부서 간의 관계를 조정하고 총지배인 또는 부총지배인이 지정한 기타 업무를 완료합니다.
케이터링 매니저 직무3 1. 매일 아침, 점심, 저녁 교대 인원을 작성하고, 감독 및 안내원의 출퇴근 기록을 작성합니다.
2. 매일 업무 시작 전 웨이터들의 단정함을 확인합니다.
3. 당시 식사 인원 수와 요구 사항을 이해하고 레스토랑 서비스 직원의 업무를 합리적으로 배치하고 웨이터가 음식 및 와인기구를 잘 청소하고 준비하도록 감독합니다.
4. 항상 레스토랑 직원의 역학 및 서비스 상황, 현장 명령에주의를 기울이고 VIP 또는 중요한 회의의 경우 식사 준비 및 테이블 설정이 표준을 충족하는지주의 깊게 확인하고 높은 수준의 서비스를 보장하기 위해 테이블 서비스에 개인적으로주의를 기울입니다.
5. 손님과의 소통을 강화하고, 음식에 대한 손님의 의견을 이해하고, 홍보 영업 사원과의 협력을 강화하고, 손님 파일의 분위기를 이해하고, 손님 불만을 적절히 처리하고, 적시에 중국 식당 관리자에게보고합니다.
6. 정기적으로 시설을 점검하고 식기를 점검하고 사용 및 보관 시스템을 개발하며 문제가 발생하면 적시에 레스토랑 관리자에게보고합니다.
7. 웨이터의 업무 수행에 관심을 갖고, 서비스의 오류와 편차를 시정할 준비가 되어 있으며, 이달의 최우수 직원 선정의 기초가 되는 업무 수행 기록을 잘 작성합니다.
8. 포먼과 웨이터가 다양한 교육 및 대회에 참가할 수 있도록 조직하고, 자신과 부하 직원의 서비스 수준을 지속적으로 향상시킬 책임이 있습니다.
9. 매니저가 부여한 기타 업무를 적극적으로 완수합니다.
케이터링 매니저의 직무 4 케이터링 산업은 서비스 산업입니다. 케이터링 업계의 관리자로서 일반적인 관리 업무의 기본 업무는 무엇인가요? 구체적인 직무는 무엇인가요? 케이터링 관리자의 업무는 다음과 같습니다 :
1, 레스토랑의 일일 관리를 책임지고 주방과 긴밀한 연락을 유지하여 레스토랑의 서비스 품질을 보장하고 레스토랑 관리자에게 직접 책임집니다.
2. 주간 비즈니스 회의에 참석하여 레스토랑의 업무에 대해 보고하고 회의 정신을 직원에게 전달합니다.
3. 업무 점검.
(1) 검사 작업, 장비, 가구, 식기 및 그 무결성에 대한 일일 검사.
(2) 서비스 용품 및 청결 상태 확인, 재고 자재 점검
(3) 직원 근무복장 점검
4. 매일 저녁 식사 전 회의를 실시하여 그날의 서비스를 정리합니다.
5. 주방에서 그날의 음식에 대해 알아보고 주요 판매 메뉴를 설정합니다.
6. 음식과 식재료에 서명합니다.
7. 고객의 불만과 문의를 적절히 처리합니다.
8. 직원 출석 및 평가하기.
9. 레스토랑의 자산 관리.
10, 직원 교육을 담당합니다.
케이터링 매니저 직무 5 1. 매니저의 지시를 수행하고 특정 업무를 수행합니다.
2. 레스토랑 서비스 및 품질 요구 사항, 좋은 리셉션 서비스, 청결 및 위생, 다양한 요리의 소개 및 홍보, 급수 및 기타 작업의 규정에 따라 전체 직원을 이끌 책임이 있습니다.
3. 당일 레스토랑 연회 예약의 테이블 수, 요구 사항 및 표준을 명확하게 파악합니다.
4. 직원이 직접 식사를 준비하도록 참여하고 감독합니다.
5. 주방과 긴밀한 연락을 유지하며 고객의 의견과 요구 사항을 적시에 반영합니다.
6. 손님의 불만과 비판을 처리하고 제때 관리자에게 보고합니다.
7. 교대 근무를 위한 재료의 수령, 분배 및 보관을 책임집니다.
8. 식사 전 레스토랑을 철저히 점검하고 테이블, 의자 및 수저가 규격과 기준에 따라 준비되어 있는지 확인하고 웨이터에게 메뉴를 설명합니다.
9. 손님이 레스토랑에 입장하면 솔선수범하여 손님을 맞이하고 줄에 따라 자리에 앉아야 합니다.
10, 인수인계를 책임지고 인수인계 기록을 잘 작성하고 이 분야의 직원에 대한 출석 평가를 성실히 수행합니다.
11. 관리자가 할당 한 임시 작업을 성실하게 완료합니다.
12. 중요한 손님을 자리로 안내할 책임이 있으며, 다큐멘터리를 통해 배웅에 대한 감사를 표한다.
13. 해당 구역의 물, 전기 및 이동 자재를 절약, 보관 및 유지 관리합니다.
케이터링 매니저 직무 6 1. 매니저를 도와 업무 기준과 서비스 절차를 지속적으로 개선 및 개선하고 그 실행을 감독합니다.
2. 지정된 영업 시간에 서비스 지점에 게시물, 사람 및 서비스가 있는지 확인하기 위해 양식 레스토랑 직원 배치, 일정 조정 및 직원 출석, 평가를 담당합니다.
3. 서양식 레스토랑의 서비스 규정 및 품질 요구 사항에 따라 서양식 레스토랑의 관리를 담당하고 서양식 레스토랑과 긴밀한 연락을 유지하여 작업을 조정합니다.
4. 시장 정보를 파악하고 고객의 상황과 고객 수요의 변화를 이해하고 비즈니스 데이터를 잘 수집하고 축적하며 서양식 주방 및 관련 리더에게 적시에 피드백을 제공합니다.
5. 양식 레스토랑의 공급 상황과 메뉴를 이해하고 양식 레스토랑의 웨이터를 조직하고 배치하여 다양한 요리와 음료를 적극적으로 홍보합니다.
6. 양식당의 재산, 장비, 재료 및 소모품의 비용 관리 및 관리, 재료 및 소모품의 수집, 보관 및 소비 계정을 담당합니다.
7. 양식 레스토랑의 장비 및 시설의 청결, 무결성 및 효율성을 유지하고 적시에 업데이트 및 구매를 보장하고 권장합니다.
8. 양식 레스토랑 서비스에 대한 손님의 의견, 제안 및 불만 사항을 처리하고 업무를 진지하게 개선 할 책임이 있습니다.
9. 다양한 국가의 관습과 금기를 이해합니다.
10, 손님의 완전한 만족의 서비스 목적을 고수하고, 서양식 레스토랑 직원의 서비스 검사 및 감독 규정에 따라 서양식 서비스 현장 관리를 강화하고, 식사 준비, 식사 및 식사 사이의 서비스, 직원 포스트 비즈니스 교육을 잘 수행합니다.
11. 교대 전 회의를 소집하여 업무를 설정하고 경험을 요약합니다.
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