상해장금생물기술유한공사는 상해장강과학성에 본사를 둔 하이테크 기업이다. 회사는 미생물 단백질의 개발과 산업화에 주력하고 있다.
미생물 단백질은 주로 유전자 편집과 방향 진화 도구에 의존하여 발효 등의 과정을 통해 산업화 생산을 실현한다. 장금 생명공학은 생명과학과 식품공학, 영양제, 천연추출물 분리순화 등 분야의 축적과 다학과, 업종간 과정의 협동으로 우세를 얻었다.
장금생물 R&D 팀은 분자생물학, 발효, 식품과 영양공학, 천연추출물 분리순화 등으로 구성되어 있다. 허지홍원사 베이징대학교 총장, 원중국과학원 세포조직 양성전문가 유귀운 씨의 지도하에 하버드대 리아 박사를 수석과학자로 삼았다. 회사는 장강과학성의 국제화 인재와 산업 우세에 의지하여 듀폰 머크 등 국제 거물들과 협력한다.
안전하고 영양가 있고 맛있는 미생물 대체 단백질 인조육을 개발하여 산업화를 실현하는 것은 회사의 장기적인 사명이다. 고급인공단백질의 파생물도 동물사료, 미용화장품 등 다른 업종에 혁명적인 변화를 가져올 수 있다.