토마토는 글루타티온이 풍부해 멜라닌을 억제하고 차분한 색소감퇴를 없앨 수 있다. 사용법은 토마토 주스나 일반 토마토 한 잔을 매일 마시는 것이다.
글루타티온은 글루타메이트, 시스테인, 글리신으로 구성된 트리펩티드로, 메르 캅토 기가 함유되어 있어 항산화와 해독 기능을 갖추고 있다. 시스테인의 메르 캅토는 글루타티온 활성 그룹 (따라서 글루타티온은 종종 G-SH 로 축약됨) 으로, 자유 라디칼, 요오드 아세트산, 겨자 가스, 납, 수은, 비소 및 기타 중금속과 같은 특정 약물 (예: 파라세타몰) 과 결합하기 쉽고 통합 해독 효과가 있습니다. 따라서 글루타티온 (특히 간세포의 글루타티온) 은 생체 전환에 참여하여 체내의 유해한 독을 무해한 물질로 바꾸어 체외로 배출할 수 있다. 글루타티온은 또한 정상적인 면역체계 기능을 유지하는 데 도움이 된다.