솥 표면에 씻을 수 없는 검은색이 있다면 페인트칠한 가짜 주철솥입니다 (주철솥 탄화유의 특성을 모방하여 냄비를 검은색으로 보이게 하려고 합니다). 건강에 해로운지 아닌지는 색깔에 따라 결정되는 것이 아니다. 탄소는 독성이 없을 뿐만 아니라 세균도 번식하지 않는다. 어두워지지 않을 때만 문제가 있다.
확장 데이터:
1, 냄비 볶음 요리의 이점
쇠솥으로 밥을 지으면 기름을 절약할 수 있다. 쇠솥을 오래 쓰면 표면이 자연스럽게 광택을 낼 수 있는데, 기본적으로 끈적거리지 않는 냄비의 효과와 맞먹는다. 요리를 할 때 기름을 너무 많이 넣지 말고 식용유를 너무 많이 먹지 않도록 하세요. 프라이팬을 씻고 세제는 필요 없고 뜨거운 물과 딱딱한 브러시로 닦아서 완전히 말리면 됩니다.
전통적인 철솥은 끈적거리지 않는 냄비 표면의 유해 화학 물질의 잠재적 영향을 피할 수 있다. 비점솥 표면 코팅에는 보통 사불화탄소가 함유되어 있어 간을 해치고 성장과 발육에 영향을 미치며 발암까지 유발할 수 있다. 연구에 따르면 이 화학물질은 여성이 갱년기에 앞당겨 들어갈 수 있는 것으로 나타났다.
무점솥으로 요리를 볶을 때, 사불화탄소는 고온에서 기체로 변환되어 휘발되어 볶음 기름 연기와 함께 인체에 흡입된다. 또한 냄비 표면을 삽으로 긁으면 사불화탄소가 음식에 떨어져 직접 먹힌다. 전통적인 냄비에는 이런 화학 코팅이 없고, 당연히 이런 위험은 없다.
쇠솥으로 밥을 지으면 철을 보충할 수 있다. 고온에서는 냄비에 들어 있는 소량의 철이 음식에 스며들기 때문에 객관적인 보철 역할을 한다.
프라이팬 선택 방법
주전자의 표면이 매끄러운지 살펴보다. 냄비면은 가능한 한 매끄러워야 하지만, "거울처럼 매끄러울 수 없다" 고 해서는 안 된다. 주조 공예로 인해 철솥에 불규칙한 얕은 무늬가 있는 것은 문제가 아니다.
냄비 표면에 흠집이 있는지 살펴보세요. 결함에는 두 가지 유형이 있습니다: 작은 볼록점과 작은 구덩이. 작은 볼록점이 튀어나온 부분은 일반적으로 철이어서 주전자의 품질에 큰 영향을 주지 않는다. 냄비의 오목한 면에 튀어나오면 사륜으로 제거해 주걱이 막히지 않도록 할 수 있다. 작은 구덩이는 복잡하여 주전자의 품질에 해롭다.
트라코마, 기공, 수축의 세 가지 주요 경우가 있습니다. "세 눈" 은 냄비의 볼록한 양면의 중앙에서 발생하기 쉬우며, 철수를 붓는 인후이다. 구매할 때 검사에주의를 기울이십시오. 어떤 사람들은 흑연으로 구덩이를 채우고, 대부분의 사람들은 쉽게 알아차리지 못하고, 작은 브러시로 솔질해야 드러날 수 있기 때문입니다.
냄비 바닥이 불에 닿는 곳을 보면 냄비 바닥이라고 불린다. 냄비 바닥의 작은 냄비를 선택하면, 열전달이 빠르고, 시간 절약 연료가 절약된다. 냄비 바닥이 좋지 않아, 열전달이 느리고, 시간이 많이 걸린다.
주전자는 두꺼운 점이 있고, 얇은 것이 더 좋다. 어떤 쇠솥은 한쪽이 두껍고 한쪽이 얇을 수도 있는데, 이것은 모형이 어긋나서 생긴 것이다. 이 두께가 고르지 않은 냄비는 좋지 않다.
구매할 때 냄비 밑을 거꾸로 놓고 손가락을 냄비의 오목한 중심에 대고 딱딱한 물건으로 두드릴 수 있습니다. 냄비가 울릴수록 진동이 커질수록 좋다. 이 방법은 솥에 금이 갔는지 확인하는 데도 사용할 수 있다. 균열은 일반적으로 주전자 가장자리에 쉽게 나타난다. 그렇지 않으면 가장 얇기 때문이다.
인민망-철솥볶음 요리의 장점과 철솥을 선택하는 작은 기교.