조미료: 간장 10g, 양념주 15g, 소금 6g, 조미료 3g, 식물성 기름 30g.
작업 방법
1. 비스듬한 칼자루로 돼지 대장과 피망을 말굽 조각으로 썰어요.
2. 두부 껍질을 잘게 썰다.
3. 부드러운 채소 마음을 맑은 물로 씻어서 수분을 조절한다.
4. 냄비에 불을 놓고 기름을 넣어 80% 까지 끓인다.
5. 순두부껍질을 넣고 황금색으로 튀겨 아스팔트를 건져낸다.
6. 대장단과 튀긴 두부 껍질을 끓는 냄비에 넣고 데쳐주세요.
7. 냄비에 불을 붙이고 신선한 수프, 대장 세그먼트, 두부 껍질 세그먼트, 피망 세그먼트, 간장, 양념주, 연한 야채를 넣고 끓인다.
8. 거품을 걷어내고, 약한 불을 익히고, 정염과 조미료를 뿌린다.