계화는 안후이 전통 명채에 속하며 휘장 요리의 대표 중 하나이다. 이 요리는 냄새가 매우 나는데, 절인 발효로 만든 것이다. 독특한 냄새가 나지만, 먹으면 부드럽고 연하다. 이 요리는 200 여 년 전에 통어로부터 진화했다고 한다.
스콘은 안후이합비의 4 대 특색 중 하나이며 중국 4 대 명소 중 하나이다. 이런 케이크는 이미 800 여 년 동안 전해졌다. 북송 말년에 전해 내려온 것이라고 한다. 만든 떡은 외관이 황금색이고, 기름기가 많고 구멍이 많고, 바삭바삭하고 달콤하며, 휴대하고 보존하기 쉽다.
오거위는 안후이 합비의 전통 명물이다. 합비 오산진에서 생산한 것으로 명명되었다. 이 거위는 그해 왕에게 바친 맛있는 음식이라고 해서 오거위는 천하로 유명하다. 거위고기는 신선하고 부드럽고, 향이 진하며, 맛이 신선하고 순하여, 사람으로 하여금 뒷맛을 느끼게 한다.
평소 일상생활에서 할라이드오리와 훈제오리를 즐겨 먹는 친구들에게 안후이성 순후시의 무위염수오리를 시험해 보는 것이 좋다. 이런 오리고기는 먼저 훈제한 후 할로겐으로 만들어졌기 때문에 청나라에서 전해 내려온 것이기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 정통 배지에 속하는 오리고기는 맛있고 순하다.
황산사오빙은 전형적인 지방 음식이다. 9 집 사오빙',' 황인사오빙',' 게껍질 황사오빙' 이라고도 합니다. 이 사오빙의 제작공예는 이미 600 여 년 동안 전승되었다고 한다. 피부가 얇고 살찌고 느끼하지 않고 매실맛이 짜서 황산인들이 빼놓을 수 없는 음식이 되었다.
프라이집사오지는 중국 4 대 닭 중 하나로 텍사스 소매치기, 하남 횡단사오지, 금주 도랑 훈계와 함께 성급 무형문화유산으로 등재됐다. 우리 중국 역사의 명채에 속하는데, 육백육은 연하고, 살은 느끼하지 않고, 살은 썩고, 입술은 향을 남긴다.
안후이에는 포공어라는 명요리가 있는데, 사실 포하의 검은 붕어 중에서 뽑은 것이다. 사람들이 이 물고기를 보면, 당연히 철면의 사심없는 구원이 생각난다. 이 물고기는 마오쩌둥에 의해 시식되어 크게 칭찬을 받았기 때문에 매우 유명하며, 그 고기는 매우 연하다.
팔걸이 소고기는 안후이 숙주의 지방 특산물이다. 팔걸이 쇠고기의 조상은 당나라의 어셰프로 1000 여 년 동안 전해졌다고 한다. 이 쇠고기는 먹으면 특히 맛있고, 썩어도 느끼하지 않고, 맛이 순수하다.