예를 들어, 중급 요리사의 등록 요건은 다음과 같습니다.
1. 고등학교 졸업장 또는 이와 동등한 학력 보유.
2. 특정 요리에 사용되는 재료의 이름, 원산지, 특성, 속성, 용도, 품질 기준, 식별 및 보관 지식을 숙지할 수 있어야 합니다.
3. 가금류, 생선 등 원재료의 조직 구조, 칼의 위치 및 합리적인 원재료 사용에 대한 지식.
4. 고급 원재료 발골의 원리와 방법을 숙달한다.
5. 수프 걸기의 원리와 포인트를 숙달한다.
6. 음식 조각 및 냉각에 대한 지식.
7. 원자재 조달, 생산 인수, 판매, 원가 관리 및 기타 관리 지식에 대한 지식.
8. 생산 안전에 대한 지식에 익숙합니다.
9. 주요 중국 요리의 특징과 중국 요리 역사의 발전에 대해 잘 알고 있습니다.
10. 영양 위생, 요리 미학 및 식품 생화학에 대한 기본 지식.
요리사에 대한 별 등급은 없지만 요리사는 종종 자신의 기술과 자격에 따라 다른 호텔에서 일하기로 선택합니다. 호텔마다 보통 별 등급이 다릅니다. 그래서 전통적으로 많은 사람들이 호텔에서 일하는 셰프를 3성급으로 분류합니다. 일류 호텔 셰프, 4성급 호텔 셰프, 5성급 호텔 셰프 등입니다.