대나무 곰팡이의 활성 성분은 인체의 필수 영양소를 보충하고 신체의 면역력과 질병에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.
대나무 곰팡이는 간을 보호하고 일반적으로 "긁어내는 기름"으로 알려진 복부의 지방 축적을 줄여 혈압 강하, 혈중 지질 저하 및 체중 감량 효과를 생성 할 수 있습니다. 한의학에서는 대나무 곰팡이가 기를 이롭게하고 음을 키우고 폐를 적셔 기침을 멈추고 열을 없애고 습기에 유익하며 폐 결핍과 뜨거운 기침, 후두염, 이질, 냉, 고혈압, 고혈압, 고 콜레스테롤 및 기타 질병의 주요 치료법이라고 믿습니다. 와인과 당근은 함께 먹어서는 안되며, 알코올과 함께 많은 카로틴을 체내로 만들어 간에서 독소를 생성하여 간 질환을 유발하며, 또한 설사는 무를 주 당근으로, 당근은 보충제로 함께 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 넓은 콩은 달팽이와 함께 먹어서는 안됩니다.
1."딩후 상수"는 100 년 이상의 역사를 가진 광저우"야채 뿌리 수샹 레스토랑"의 유명한 요리입니다. 원래 딩후산 청운사의 전통 요리로 많은 식당과 방문객을 끌어들이기 때문에 이름이 붙여졌습니다. "상수"는 사원의 노승이 위의 신선한 재료로 특별히 요리한 고급 음식을 의미합니다.
2. 이 요리는 절묘한 재료로 만들어졌으며 색이 옅고 층이 있으며 영양분이 풍부합니다.
민속 전설에 따르면 옛 서태후가 "딩후상수"를 맛보고 기뻐하며 만주 연회에 "딩후상수"를 포함하도록 명령하여 만주 연회에서 유명한 요리가되었고 "딩후상수"는 딩후산 연회에서도 유명한 요리가되었습니다. "딩후상수"도 딩후산 청운사원의 대표 요리가 되었습니다.
"샹수"는 고급 요리를 의미합니다. 딩후 상수는 명나라 융니안 시대에 이 사원의 한 노승이 만든 요리입니다. 최고급 표고버섯, 짚버섯, 갈은 버섯, 은이버섯, 말린 죽순으로 만들어 딩후산의 샘물로 끓여낸 요리입니다. 색과 향이 선명하고 달콤하고 바삭하며 부드럽고 달콤한 맛이 납니다.
채식 요리는 주로 천연 식물을 사용합니다. 그는 30년 전부터 청운사 주방에서 채소를 씻기 시작했습니다. '딩후상수이'의 요리 기술은 사원의 스승들에게 전수받았으며, 과거 몇 가지 채식 요리에서 오늘날 160여 가지 채식 요리로 발전했습니다. 휴일에는 채식 식당을 찾기가 어렵습니다. 리 씨는 딩후산에서 '채식주의자 딩후'를 맛본 자오푸추 씨는 '채식주의자 딩후'라는 이름이 거짓이 아니라고 칭찬했다.
딩후산은 도시에서 세계에서 가장 가까운 원시림입니다. 광둥성 4대 불산 중 하나이며 링난에서 유명한 사원의 왕관이라는 명성을 가지고 있습니다. 300년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 이 사원의 80세 수도원장은 생전에 채식주의자 노래를 지어 널리 퍼뜨렸습니다. 나는 채소를 좋아하고, 당신도 채소를 좋아하고, 모두가 채소를 좋아한다고 노래했습니다. 호수 산에는 축복이있는 사원이 있으며 코닝은 채식 음식을 제공합니다. 행복은 올 때오고, 올 때오고, 온 가족을위한 평화와 행복이옵니다. 동남아시아에서는 그린 클라우드 사원의 '채식주의자 노래'가 불리고 있다고 합니다.
매년 홍콩과 마카오를 비롯한 전 세계 사찰의 요리사들이 채식 음식을 만드는 기술을 배우기 위해 칭완 수도원을 찾습니다.
영양 전문가들은 채식에는 인체에 필요한 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며 철분 흡수, 단백질 중화, 콜레스테롤 저하를 돕는다고 말합니다. 오늘날 과학자들에 의해 항암, 항 만성 질환, 골다공증 예방 및 면역 기능 강화 효과가 있음이 입증되었습니다.
열량 (1737.74 칼로리);
단백질 (69.84 그램);
비타민 B12 (0.42 마이크로그램);
지방 (77.79 그램);
판토텐산 (3.60 밀리그램);
탄수화물 (209.24 그램);
엽산 ( 4.20 mcg);
식이 섬유(53.63g) 및 비타민 D(1.50);
비타민 A(1260.50 mcg);
카로티노이드(7573.00 mcg);
티아민(0.65 mg);
리보플라빈(1.83 mg);
니아신 (36.09 mg);
비타민 C (101.70 mg);
비타민 E (45.23 mg);
칼슘 (562.85 mg);
인 (1,885.42 mg);
칼륨 (6,884.12 mg);
소금 (4068.76 mg);
요오드 (12.94 마이크로그램);
마그네슘 (613.41 밀리그램);
철 (35.62 밀리그램);
아연 (14.26 밀리그램);
셀레늄 (17.83 마이크로그램);
구리 (7.42 밀리그램);
망간 (20.47 밀리그램);
표고버섯(말린 것)은 사람이 섭취하기에 적합합니다.
일반인도 먹을 수 있습니다.
1. 빈혈, 저항력 저하, 고지방, 고혈압, 동맥경화, 당뇨병, 암, 신장염은 먹어야합니다.
2. 비장과 위장이 차고 습하며 기가 정체되거나 피부가 가렵다면 먹지 않아야합니다.
풀 버섯은 사람들에게 적합합니다
일반 인구가 먹을 수 있으며 당뇨병 환자에게 좋은 음식입니다.
은 곰팡이 (말린)는 사람들에게 적합합니다.
일반인도 먹을 수 있습니다.
1. 특히 음허와 불, 노인의 만성 기관지염, 폐 심장병, 낮은 면역력, 약한 체질, 과도한 내부 화재, 소비, 암, 폐 열과 기침, 폐의 건조하고 건조한 기침, 여성 생리 장애, 위염, 변비 등의 환자에게 적합합니다.
2. 외풍 감기, 출혈 및 당뇨병 환자에게는주의해야합니다.
살구 버섯 (건조)은 사람이 섭취하기에 적합합니다.
일반인은 먹을 수 있으며 특히 고혈압, 고지방, 근육 약화, 이질, 비만 환자에게 적합합니다.
죽순은 사람이 섭취하기에 적합합니다.
일반인도 먹을 수 있습니다.
1. 비만, 관상 동맥 심장병, 고혈압, 당뇨병, 죽상 동맥 경화증 환자는 특정 치료 효과가 있습니다.
2. 그러나 어린이, 요로 결석, 신장염 환자는 더 많이 먹어서는 안됩니다.
연꽃 씨앗은 인간의 소비에 적합합니다.
일반인도 먹을 수 있습니다.
1. 허약, 두근거림, 불면증, 몽롱, 정자, 비기가 허약하고 만성 설사가 있는 사람, 암 환자 및 방사선 치료 후, 비장과 신장이 허약하고 냉이 많은 여성에게 적합합니다.
2. 평소 대변이 마르거나 배가 가득 찬 사람에게는 적합하지 않습니다.
카놀라 하트는 사람들에게 적합합니다.
일반인도 먹을 수 있습니다.
1. 구강 궤양, 입이 하얗게 젖고 잇몸 출혈, 이가 느슨한 환자에게 특히 적합하며 복통, 암 환자에게도 적합합니다.
2. 여드름, 초기 임산부, 홍역 후기 어린이, 옴, 악취가 나는 사람과 같은 만성 질환이있는 환자는 덜 먹어야하며 홍역, 옴 및 안구 질환 환자에게는 적합하지 않습니다.
[원재료]
은행귀.... .80g 야채... .100g
계피.... .75g 정제 소금... .15g
말린 곰팡이... MSG 25g... .20g
말린 노란 곰팡이.... .10g 설탕... .5g
말린 버섯.... .50g 참기름... .1.5g
말린 버섯.... .50g 오래된 간장... .5g.
신선 짚버섯 새싹 . .150g 연간장.... .10g.
수법 숙박.... .1g 샤오싱 와인.... .40g
신선 연꽃씨.... .100g 땅콩 기름.... .200g
은 귀 통조림.... .100g 습식 전분 ... .20g
은바늘.... .100g 채식 수프... .1250g
조리 죽순.... .100g
[제조 방법]
1. 검은 곰팡이와 검은 곰팡이를 찬물에 8시간 정도 담가 안팎의 털이 완전히 드러나도록 하고 검은 곰팡이의 잔털을 긁어내고 검은 곰팡이에 붙은 침전물을 헹구어 따로 헹구어냅니다. 그런 다음 조각으로 자르고 끓는 물에 약 1 분 동안 데친 다음 눈 곰팡이와 계피 귀를 물에 담그고 따로 보관하십시오. 꽃송이버섯과 표고버섯은 찬물에 20분 정도 불린 후 끝을 제거하고 씻어 기름 25g과 섞어 물 100g, 정제소금 1.5g, 글루탐산나트륨 1.5g을 넣고 케이지에 넣고 10분 정도 찐 후 꺼내세요.
2. 신선한 짚버섯 새순을 잘라 끝의 흙을 제거하고 칼로 끝 부분에 세로로 십자 무늬를 그린 다음 물로 반복해서 헹구고 끓는 물에 넣어 약 30 분간 데친 다음 건져 찬물에 넣어 식 힙니다. 생 연의 껍질을 벗겨 냄비에 넣고 끓는 물 500g과 알칼리수 2.5g을 넣고 중불에서 1~2분 정도 삶아 건져낸 후 겉면을 닦아내고 씻어주세요. 냄비에 1분 정도 삶아 건져낸 후 작은 대나무 꼬챙이로 연심을 찔러 물에 담갔다가 죽순을 1mm 두께의 얇은 잎으로 자르고 끓는 물에 데친 후 건져 찬물에 담근다.
3. 노란 곰팡이, 느릅 나무 귀, 신선한 버섯 새싹, 죽순, 신선한 연 심장, 대나무 곰팡이, 은 곰팡이를 끓는 물 냄비에 잠시 데친 다음 물기를 뺀 다음 물기를 빼십시오. 뜨거운 프라이팬을 태우고 와인 15 그램 25 그램을 넣고 야채 국물 750 그램, 글루타민산 나트륨 5 그램, 정제 소금 5g을 넣고 위에서 언급 한 노란색 곰팡이 및 기타 원료를 붓고 원 후오 1 ~ 2 분, 깔때기에 붓고 깨끗한 수건으로 물을 흡수합니다.
4. 눈 곰팡이와 계피 귀를 끓는 물 냄비에 넣고 물기를 빼십시오. 프라이팬을 달군 후 기름 15g, 포도주 5g, 채소 육수 250g, 글루타민산나트륨 1g, 정제소금 1.5g을 넣고 은이, 계피를 각각 넣고 약한 불에서 1분 정도 끓인 후 물기를 뺀다.
5. 프라이팬이 뜨거워지면 기름 10g을 넣고 정제소금 1g을 넣고 국물 50g을 넣고 기름 15g을 넣고 은바늘을 넣고 끓는 물 10g을 넣고 7이 익을 때까지 볶고 물기를 뺀다.
[프로세스 키]
많은 재료, 복잡한 프로세스, 레이어의 톤, 아름다운 모양, 신선하고 부드러운 요구 사항에주의를 기울입니다.
[맛 프로필]
1."딩후상수"는 광저우 요리 루트 수샹 레스토랑의 유명한 요리입니다. 청나라 말기에 시작된 이 요리는 처음에는 딩후산 청운사의 채식 요리였습니다. 이 사원의 한 노승이 "세 가지 버섯"(북부 버섯, 신선한 버섯, 버섯), "여섯 귀"(눈 버섯, 노란 귀, 돌 귀, 버섯, 느릅 나무 귀, 오스만투스 귀)와 털이 많은 야채, 대나무 버섯, 신선한 죽순, 은바늘, 어린 새싹, 은행 열매, 연꽃 씨앗, 생 힘줄을 사용하여 산을 방문하는 많은 VIP의 요구를 충족시켰다고합니다. 산을 방문하는 VIP. 층이 있고 부드럽고 매끄럽고 영양이 풍부하며 색, 향 및 맛이 뛰어나 채식주의 식단에서 가장 높은 채식 음식으로 분류됩니다.
2. 1930년대에 광저우의 류룽 사원의 융멍위안이 이 요리를 운영했습니다. 류룽사 근처에 위치한 시위안 호텔의 주인은 딩후산 청운사에 가서 채식 요리를 잘하는 노승 한 명을 찾아 스승으로 모셔와 '딩후상샹'을 호텔의 유명한 요리로 만들었습니다. 주인이 적극적으로 홍보한 후 많은 손님이 찾아와 명성을 얻었습니다. 나중에 카이겐 소샹 레스토랑의 '딩후상수'는 더 절묘한 재료와 조리법으로 40년 이상 유명해졌습니다. 일본 긴자 호텔과 마카오 채식 레스토랑의 많은 동료들이 기술을 배우러 왔고, 전 세계의 불교도들이 광저우를 거쳐 이 레스토랑을 방문했습니다. 서유럽, 북미, 일본을 포함한 20개 이상의 국가와 지역에서 온 손님들도 음식을 맛보기 위해 찾아옵니다.
3. 재료가 고르고 색이 옅고 층이 있으며 상큼한 향과 함께 신선하고 부드러운 맛이 납니다.