덩가우엉의 국물은 진재 실재로 양양우엉면의 원조라고 할 수 있다. 그것은 하루 24 시간 개방되어 다른 시간에 배고픔을 극복한다. 양질의 쇠고기, 섬세한 밀가루. 그것은 뼈탕의 에센스를 모아 재료가 독특하고 비제 공예를 이용하여 순수한 한약을 맛본다. 국물의 맑은 향기가 코를 찌르며, 길이가 몇 미터나 되니, 사람들이 듣는 색채가 변한다. 덩가우엉은 이미 몇 년이 지났습니까? 이제 가게가 다리로 옮겨져서 가게가 2 층으로 확장되었다. 쇠고기 국수를 즐겨 먹는 친구들을 더 많이 공급해 함께 식사할 수 있어요!
왕 지방 국수 가게
왕뚱보면관은 많은 양양인들에게 낯설지 않다. 미식가 거리의 길목에 위치하여 지리적 우세를 차지하다. 면관 사방이 투명하여 식사 환경이 비교적 깨끗하다. 국수의 탕량은 정통 버터로, 가장 일반적인 다시마 두부면도 절대 조공을 빼지 않는다. 국수를 처음 맛볼 때는 기름기가 전혀 느껴지지 않지만, 들어가면 입술에 진한 버터 냄새가 나는 것을 발견할 수 있다. 면량이 충분하고, 힘이 충분하고, 맵고, 무감각하고, 24 시간 영업합니다. 아침에 서둘러 출근하든, 밤에 여기서 한가롭게 돌아다니든, 한 그릇을 시키든, 2 분도 안 되어 매혹적인 국수 한 그릇이 눈앞에 나타났다. 향기로운 얼굴의 매운맛은 절대 거부할 수 없다.
궁정면
상성의 면관에 대해 말하자면, 남거리 녹영벽 길목의' 왕미' 는 일찌감치 좋은 명성을 얻었다. 다년간의 정성스러운 경영을 거쳐 천시지리인과 양양의 유명한 관광지인 향왕부, 녹영벽에 인접해 있다고 할 수 있다. 쇠고기 국수는 바삭하고 상체 붉은 기름, 고기 썩은 맛이 특히 매력적이다. 콩 국수, 스튜 수프 느낌, 약간 빛; 잡장의 면은 끈적거리지 않고 마르고, 걸쭉한 소스는 비빔면과 같다. 마지막으로 놓칠 수 없는 것은 막걸리와 두유다. 막걸리가 바삭해서 콩국이 다 갈아진 것 같고 콩찌꺼기도 마실 수 있어요. 왕미의 국수집은 맛이 비교적 무겁기 때문에 중화하면 너무 짜지 않을 것이다.
피공 바비큐
인민 광장의 바비큐점에 대해 말하자면, 양양의 음식들은 모두 피공 바비큐를 떠올릴 것이다. 이곳은 10 여 년 동안 문을 연 바비큐 가게이다. 최초의 포장에서 현재의 환경 양장까지, 음식 중시부터 좋은 환경에서 잘 먹는 것에 이르기까지 질적인 승화이다. 따뜻한 불빛 아래 가지런한 붉은 서양식 의자가 바비큐를 좀 우아하게 만들었다. 먹물강증에 따르면 양고기와 사오연근은 특히 맛있고 양고기는 정통하다. 삼겹살을 볶으려면 특별한 추천이 필요합니다. 달콤하고 매워 독특한 맛이라 먹어도 느끼하지 않아요.
부효 바비큐
인생에서 가장 즐거운 즐거움은 바비큐를 먹고, 맥주를 조금 마시고, 두세 명의 친구와 이야기를 나누고, 인민 광장 라틴 아메리카 보행자 거리에서 작은 바비큐를 즐기는 것이다. 부효 바비큐는 시대감을 지닌 전통 바비큐라고 할 수 있다. 특색 바비큐, 중국식 요리, 조주 뚝배기 죽, 각종 간식, 음료를 주로 취급하고 있습니다. 여기서는 고전적인 바비큐뿐만 아니라 창의적인 중국 음식도 먹을 수 있다. 서양식 소파 구역, 문예가 우아하여 친구와 이야기를 나눌 수 있는 좋은 환경으로 양꼬치, 가리비, 일부 특색 조주 뚝배기 죽, 맛있는 여행이 탄생했다.
샤브샤브
Chaotianmen hotpot 의 매운 냄비 바닥은 고품질 후추 및 대마 고추를 사용합니다. 정통 고추는 조천문 샤브샤브를 더욱 맵고 맛있다! 조천문의 탕솥 바닥과 버섯탕솥 바닥은 모두 비사제 탕저로 각종 균류로 간을 맞춰 신선하게 유지한다. 국물만 마시면 비할 데 없는 맛과 순수함을 느낄 수 있다 ~
넓은 벤치 오래된 난로 샤브샤브.
넓은 벤치의 오래된 아궁이의 가게 환경은 충칭 시대 풍격이 짙고 사투리 특색이 뚜렷하다. 정통 구궁격 샤브샤브로, 충칭 냄비 전통 공예를 채택하여 신선한 수프와 각종 한약으로 정제한 것이다. 그것은 건강하고 일회용 것이다! 가장 맛있는 재료를 고르면 비행기를 타지 않아도 충칭 샤브샤브를 먹을 수 있다.
이얼어촌
이이선어촌은 한강활어를 채택해 창밖에 서면 전 과정을 볼 수 있어 식객들이 신선한 생선을 먹을 수 있도록 했다. 빈티지한 마호가니 탁자와 의자는 질서 정연하고, 홀 안은 비늘 모양의 나무 병풍으로 분리되어 공간감이 넘친다.
늙은 나귀 고기 왕.
호랑이 당나귀 왕은 정통 당나귀 고기 냄비 가게로, 신선한 당나귀 고기를 사용하며, 소스는 넣지 않고' 홍탕' ('홍탕') 을 곁들인다. 말린 고추, 후추, 매쉬 주스, 두반장으로 만들어졌습니다. 당나귀 고기는 큼직하게 썰어 샤브샤브에 넣어 먹으면 맛있고 맛있어요! 맛있는 당나귀 고기 말고 당나귀 피 같은 시리즈도 있어요.
황기황 삼즙 스튜 냄비.
맛있는 추천: 사오우개구리! 황소 개구리가 많아서 두꺼운 층으로 덮여 있고, 양념이 고기에 스며들고, 황소 개구리 자체의 신선한 향이 있다. 입구가 매끄럽고 섬세해서 맛있어요! 쇠고기 사오닭날개는 사오위요리보다 더 매력적으로 보이고,' 육식애호가' 는 거부할 수 없다. 하지만 홍도 사실대로 말해야 한다. 고기찜을 고를 때는 생선과 해산물 스튜, 특히 생선과 함께 두는 것이 좋다. 이렇게 먹을 때 고기라고 느끼지는 않을 것이다.
매운 집 주방
매운 집의 새우 한 마리가 바깥의 세 마리와 맞먹는다. 이 새우는 크고 신선하다. 음식은 마라탕 위주, 중맛, 식감이 좋으니 한번 해 볼 만하다 ~
서울조림선회
양념으로 닭다리 냄비를 삶다. 닭다리고기는 싱싱해서 절인 것 같아요. 끓인 닭다리 고기 Q 가 미끄럽다. 쇠고기 냄비도 있고, 쇠고기도 그런 좋은 쇠고기인데, 먹으면 정말 즐거워요!
상품 3 즙 스튜 냄비.
오징어는 신선하고, 키가 크고, 씹으면 Q 탄, 장향, 맛이 아주 좋아요. 또 황소 개구리의 맛도 아주 좋다. 튼튼한 다리살이 많을 뿐만 아니라 황소개구리 가죽도 있고, 어피가 있는 매끈하고 부드러워서 인성이 좀 더 강해요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 입구 후, 어떤 음식을 먹어도 포만감이 즉시 솟아올라 콜라겐이 터졌다.
금밀짚모자 한국식 불고기 식당
소와 양고기 삼겹살은 금밀짚모자의 필수 아이템입니다. 육질이 신선하고 연하며 지나치게 발달하지 않아 식감이 딱 알맞다. 고기 자체의 맛도 먹을 수 있고 찐빵 한 덩어리에 취두부를 곁들여 먹으면 맛있어요!
바다의 맛
명실상부한 바다의 맛은 여러 가지 해산물과 전복을 먹을 수 있다. 내부 인테리어가 아쿠아리움처럼 생겼는데 옆 아쿠아리움에 작은 상어가 있다니! 먹으면서 구경하면서 노는 건 즐겼을 텐데 가격도 그만큼 높아요!
8090 카페테리아
중국풍의 인테리어는 매우 품위 있고 시대감이 있다! 삼미솥 밑창, 동시에 삼맛을 낼 수 있어요! 다양한 맛의 수요도 잘 만족시켜 드립니다!
강남 뷔페 불고기
요리가 풍부하고, 뷔페불고기를 위주로 해산물, 중식 요리, 냉채, 과일, 음료, 각종 잡곡, 영양배합이 가능합니다. 음료와 술! 작은 술잔에 밝은 색의 젤리도 좋다! 서비스 태도가 좋으니 종업원이 자주 와서 구운 접시에 있는 종이를 바꾼다!
바이두 바비큐 떡냄비
바이두 바비큐, 세계 최초의 바비큐 테마 레스토랑, 전 세계 바비큐 레스토랑에서 독보적이다.
테스틴 레스토랑
스테이크가 연하고 맛있어요! 간식도 괜찮고, 환경도 우아하며, 가격 대비 성능이 높다. 북가에 위치하여 양식을 먹으면서 고풍스러운 건물을 바라보면서 시공간의 착란 느낌이 든다!
후대를 잘하는 가문
아무 말도 하지 마! 어린 시절의 추억! 양식이 아직 미지근할 때, 많은 친구들이 처음으로 그의 집을 주었다!
반추산 레스토랑
완다의 가장 오래된 레스토랑으로서 반추산은 줄곧 완다 식사 대열 1 위였다. (윌리엄 셰익스피어, 반추산, 반추산, 반추산, 반추산, 반추산, 반추산) 그의 집의 각 품종은 소비자의 입맛에 맞는 간판 요리를 가지고 있으며, 줄곧 대중의 입맛을 견뎌 왔다. 고추닭밥, 추석산 클래식 데님스테이크 (양 위주), 과일피자, 태황볶음밥, 쇠고기 한 솥, 뽀자이밥, 백김치소고기샤브, 과일샐러드를 추천합니다. 그의 특색 있는 오후 차도 괜찮다.
아향쌀가루
영롱한 쌀실 붉은 기름이 향기를 풍기고, 배추실 별나무늬 천, 콩꽃 향기가 연하고, 이삭이 바삭하고, 싱싱한 대장이 따끈따끈하고 향기롭고, 얼큰한 향기가 갑자기 오장을 가득 채웠다. 국 한 모금을 마시고, 땀을 살짝 흘려! 매운 맛을 좋아하다!
자매 두 사람이 감자가루를 먹다
저렴한 가격, 풍부한 맛, 맛있는 맛! 많은 곳에서 그의 상점을 찾을 수 있다. 나는 탕수감자가루를 가장 좋아한다. 맵고 시큼해서 맛이 아주 좋아요.
양양 음식에 대해 말하자면, 어떻게 쇠고기 국수 한 그릇을 줄일 수 있습니까?
나는 샹양에서 한동안 머물렀는데, 이 도시에 대한 이해는 쇠고기 국수 한 그릇으로 시작되었다.
그 시간은 짧았지만 내 인생의 중요한 전환점이었다.
2000 년은 내 인생에서 가장 어두울 때이다. 심각한 피부병 때문에, 나는 극도로 열등감을 느꼈다. 고등학교는 배우지 않는다. 집에 돌아와 외출하지 않았으나, 감히 사람을 만나지 못했다. 나는 세상을 떠날 정도로 우울했다.
당시 제 둘째 언니와 제 둘째 형부는 양양 (당시 양양이라고 불림) 에서 재단사 가게를 열고 옷을 만들어 주었습니다.
극단을 요구하고 있을 때, 둘째 언니의 전화를 받았는데, 둘째 언니가 나더러 그곳에 놀러 가라고 하고, 긴장을 풀고, 세상을 보라고 했다.
나는 내가 간다고 말했고, 다음날 천문북여객역에 가서 시외버스를 타고 양양으로 갔다. 이번 양양 여행이 내 인생을 바꿀 줄은 생각지도 못했다.
그때는 도로 사정이 매우 나빴다. 버스는 사양, 익성을 지나 4 ~ 5 시간 동안 양양에 도착한다. 그리고 차를 타고 단산이라는 곳으로 갑니다.
그곳은 국도 근처의 작은 마을로, 양양고신구에 속한다. 당시에는 아직 개발되지 않은 지역이었고, 마을의 건설구는 매우 작았고, 심지어 우리 고향의 마을보다도 못하다.
국도 연선 건물은 눈에 띄는 간판을 달고 있는 작은 호텔로, 과거의 장거리 운전자에게 식사와 휴식을 제공하는 곳이며, 전문 서비스도 있다고 합니다.
T 자형 길목에서 꺾어 들어가 마을의 거리로 들어갔는데, 그것은 당시 국도를 제외한 유일한 간선도로였다. 제 둘째 언니의 재봉점은 바로 이 거리에 있고, 재봉점 옆에는 면관입니다.
잠시 쉬자 형부가 나에게 국수 한 그릇을 가져왔다.
나는 그릇이 크고, 얼굴이 배부르며, 분량이 매우 충분하다는 것을 기억한다. 홍유탕 라면, 콩나물, 쇠고기 몇 조각, 파꽃과 고수를 뿌린다. 색깔이 예뻐서 매력적으로 보여요. 그러나 내가 젓가락을 들고 한 입 먹었을 때, 이 국수 한 그릇이 결코 간단하지 않다는 것을 알았다.
우선 매워요. 아주 매워요! 나는 예전에 고향에서 매운 음식을 먹었지만 이렇게 매운 것을 먹어 본 적이 없다. 하지만 매운 것이 맵고 맛이 좋습니다. 콩나물은 바삭하고 소고기는 힘이 있다. 나는 밥을 먹자마자 얼굴이 빨개져서 입에 불이 가득하다. 나는 먹으면서 숨을 쉬고 차가운 음료로 입을 식힐 수밖에 없다. 국수 한 그릇을 30 분 동안 먹었더니 결국 땀을 뻘뻘 흘렸다. 어차피 홍유탕도 나는 감히 맛보지 못했다.
위장이 적응이 안 되었는지 곧 위가 아프기 시작했다. 나는 마을의 유일한 노천 공중화장실로 달려가 선이 하나 생겼다. 그 바늘에 불을 붙이는 느낌은 형용할 수 없고, 시큼하다!
오후에 면관 주인이 붉은 기름을 끓이는 것을 보았다. 양초 같은 하얀 버터 한 덩어리를 냄비에 넣고 녹인 다음 기름이 끓을 때까지 붉은 고추를 넣는다. 고추의 색깔과 매운맛이 모두 기름에 녹았다. 이것은 국수 한 그릇의 영혼이다.
양양 기간 동안 언니와 형부는 나를 데리고 양양고성을 보러 고대의 청벽돌담을 기어올랐다. 그 다음 나는 배를 타고 한강을 건넜다. 넓고 푸른 강은 옛 성벽과 현대 건축물을 비춰 마음이 후련하고 상쾌하며 지금까지도 기억이 생생하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
사실, 두 번째 누이의 의도는 좋습니다. 그녀는 내가 그곳에서 형부와 공예를 배울 수 있기를 바라며, 적어도 앞으로 자신을 부양할 수 있는 기량을 가질 수 있도록 양양에 가라고 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 하지만 그때 나는 여전히 고집이 세서 공부를 거부했다.
나중에 재봉사 장사가 잘 되지 않아 가게를 닫았고, 우리 셋은 동완에 가서 한 의류 공장에서 반장이 된 큰형부로 도피했다. 마지막으로, 나는 들어갔다.
시간이 쏜살같이 지나가다. 눈 깜짝할 사이에 20 년이 지났는데, 나는 이 분야에서 20 년이 되었다. 비록 성취는 별로 없지만, 나는 이 솜씨로 결혼하여 아이를 낳고 가족을 부양할 수 있다. 부유하지는 않지만, 의식도 근심 걱정이 없다!
그해의 양양 여행도 나의 운명을 바꾸었다! 샹판 (오늘 양양) 의 인상에 관해서는, 옛 성벽과 한강을 제외하고는 뜨거운 쇠고기 국수 한 그릇이 아닐 것이다!
중국에서, 사람들이 음식을 하늘로 삼는다는 말이 지금까지 전해지면서, 우리의 눈에는 음식의 지위를 증명하기에 충분하다. 그래서 곳곳에 특색 있는 음식들이 있고, 양양도 예외가 아니다.
이제 제인지군의 발걸음을 따라 잊을 수 없는 양양 음식을 살펴보도록 하겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
1, 살코기
사육은 양양의 전통 사탕무이다. 삼겹살을 선택하고 두반장을 고기에 넣고 부드러워질 때까지 쪄서 디저트로 사용하세요. 채소는 하얗게 빨갛고, 신선하고 찹쌀하며, 뚱뚱하고 느끼하지 않아 노인들에게 가장 인기가 있다.
2. 금강수
양양은 200 여 년의 역사를 가진 특색 있는 간식이다. 금강수의 주요 원료는 밀가루, 설탕, 참기름, 소량의 식용 알칼리이다.
3. 양양면관
현지의 전통 간식에도' 정월 초에 포미안-첫 식사' 라는 속담이 있다.
4. 밤주전자 동백 나무.
기름차 만드는 방법은 간단하지만 양념은 신경을 쓴다. 먼저 밀가루 온향, 약간 노란색, 양유나 버터, 후춧가루, 콩콩, 파, 생강, 소금 등을 넣는다. 넣고 물과 함께 삶아 반죽을 만든다.
5. 산성 페이스트 표면
오늘날, 2 만 거리의 골목길에서는 시큼한 맛이 사람들의 입과 코로 가득 차 있으며, 양양시의 많은 주민들은 대추양에 가서 맛있는 시큼한 반죽을 맛보곤 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
6. 양양양대채
향양대채, 중국의 4 대 장채 중 하나로,' 중국 풍경' 에 따르면 제갈량의 은거 양양융중 때 창제됐다. 민간에서는 제갈채와 공명요리라고 불린다.
7, Xiangyang 날개 도시 팬 장어
이성에는 맛있는 것이 많은데 장어는 가장 오래된 것이다. 이성판 고등어 고기는 부드럽고 맛있고 신선하며 잊을 수 없다. 영양가치가 절개한 후 볶은 스튜보다 훨씬 낫다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 초왕을 위해 특별히 만든' 궁정채' 입니다.
8. 이성염수오리
이성염수오리는 고소라, 생선, 새우, 쌀로 만든 성오리입니다. 독특한 재료를 사용하여 3 ~ 4kg 무게의 성인 오리를 살육, 가지 치기, 제모, 정제, 정형화, 건조, 서리식, 진공 보존한다.
9. 양양 3 패널
삼상감 요리는 호북성 양양시의 전통 명물이다. 그것은 돼지 간, 갈비, 돼지 뇌를 재료로 보라색 겨자, 갈비, 돼지 뇌를 중점적으로 볶는다.
10, 양양 족발 묶기
그것은 중국에서 유명하며 전통 음식이다. 족발을 여러 가지 양념으로 며칠 동안 절이고, 가는 대마끈으로 통풍에 싸서 말리는 것이 관행이다. 며칠 후에 그것들을 꺼내서 삶아라.
물론 쇠고기 국수입니다. 나는 그것이 며칠 동안 그것을 먹지 않는 것이 그립다. 황주 쇠고기면이 정말 예뻐요.
1, 양양소고기면, 진가와 던가가 다리 위에 있어 많은 외국인 친구들이 카드를 찍으러 갔다.
2. 한창로의 찌꺼기 강은 아침에만 영업하고 10 시 이후에는 문을 닫습니다. 매일 아침 상당히 많은 사람들이 줄을 서 있다.
3. 연근갈비탕은 원래 종정가의 도자에서 먹었는데 지금은 찾을 수 없는 것 같아요.
4. 종정거리 할로겐 거리, 사오오리목, 오리장, 오리날개, 오리머리, 연근, 다시마. 예전에는 서너 시에 갈 때마다 맛이 ... 매우 매력적이다. 지금 많은 점포가 양도되거나 바뀌었는데, 2 ~ 3 개뿐인 것 같아요.
5. 종정가의 길에는 소가 뒤섞여 있다. 광주로 돌아왔을 때, 동료는 나에게 냉동 조리 소 몇 근을 가져다 달라고 했다. 그곳에 도착했을 때, 나는 그것을 데우고, 밀가루를 버무려 집에서 먹은 것과 같다고 말했다.
6. 종정거리와 해방로의 경계에 있는 솥 헬멧은 바삭하고 맛있다. 각각 5,6 원입니다. 맛있어요.
양양소고기면.
양양 특색 쇠고기 국수, 소 잡면, 버터면은 양양인들이 가장 좋아하는 아침식사로, 마라샹향이 특징이며, 뒷맛이 길고, 먹어도 싫증이 나지 않는 것이 특징이다. 많은 양양인들이 3 ~ 2 일 동안 버터국수를 먹지 않으면 입안이 무미건조하고 식욕이 크게 줄어든다. 쇠고기면의 방법은 간단하다. 물이 끓으면 냄비에 면을 넣고 삶아 건져내고 참기름을 넣어 식힌다. 먹을 때 숟가락으로 한 움큼 잡고 끓는 물에 넣어 데우고 삶은 쇠고기, 소 잡화, 고추 등의 양념을 넣는다. 쇠고기면을 먹을 때 양양황주나 호북두유 한 그릇을 마시면 편안하고 쾌적하다.
중국어 이름
양양소고기면
외국 이름
양양소고기면
분류
후베이 요리
누군가의 취향
매운 두 대마 삼선, 맛이 신선하고, 뒷맛이 길고, 오래 먹어도 느끼하지 않고, 느끼하지도 않다.
주성분
소고기나 소잡함, 알칼리성 국수, 뼈탕, 콩기름, 버터, 후추, 말린 붉은 고추.
빠른
항행
옛 점포를 신청하는 방법을 시작하다
특성
양양쇠고기면과 양양소 잡면이 가장 신경을 쓴다: 하나는 향, 하나는 짙고, 셋은 뒷맛이 있다. 기름은 향기로워야 하고 쇠고기는 맛있어야 한다. 홍유, 사오소고기, 소를 식재료 아래에 섞어 삶다. 양양소고기면의 가장 큰 비결은 한약조림 가방이고, 가장 중요한 것은 국물이다. 양양의 쇠고기 국수는 란저우의 쇠고기 라면과 달리 상하이 현지의 쇠고기 국수와는 다르다. 양양의 쇠고기면 (우잡면) 에는 쇠고기 한 층이 덮여 있어 외지에서 이 고기가 어떻게 돈 없이 얻을 수 있는지를 실감하게 한다. 네가 먹는 것은 밀가루이고, 알칼리성이며, 알칼리량이 적당하고, 쓴맛이 없고, 향기만 있다. 전날 밤, 얼굴은 준비하고, 물을 주고, 기름을 바르고, 버무려 대죽쓰레받기에 깔았다. 다음 날 아침, 두 개의 큰 솥이 잘 지어져 있었다. 흰 국물 한 솥, 끓인 물, 수증기와 흰 안개가 거품이 일면서 점점 솟아오르고, 또 다른 냄비는 홍탕이었다. 사장이 아침 일찍 흑소 잡과 향신료 고추로 끓여 만든 것이다. 그 위에는 붉은 매운 기름이 떠 있고, 녹색 마늘 묘목이 떠 있어 꼼짝도 하지 않았다. 국수를 먹는 사람이 와서 외치며 양면, 막걸리 한 그릇을 불렀다. 사장은 반죽 하나를 잡고 긴 손잡이 대나무 울타리에 던져 바삭한 콩나물 한 자루를 잡고 뒹굴고 있는 흰 수프에 가라앉아 당황하지 않고 흔들었다. 사장의 손짓은 매우 예쁘다. 손목은 위아래로 움직이지만 팔은 변동이 없다. 30 분마다 팔뚝을 들어 올리고, 대나무 필터가 공중에서 작은 호를 가로질러 그릇에 안정적으로 떨어진 다음 붉은 국을 넣는다. 만약 네가 매운 것을 좋아한다면, 사장은 너에게 매운 기름 한 숟가락을 더 주고, 가지런히 상에 올릴 것이다. 만약 당신이 양양에 가서 수경촌의 경치를 감상하고 용중고를 품에 안았다면, 양양의 쇠고기면을 맛보는 것을 잊지 마세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)
세계유산 신청을 시작하다
2065438+2005 년 2 월 6 일 오전 양양육면 신고국가급 무형문화유산 개시식이 봉황문열호텔에서 열렸다. 쇠고기 국수는 양양의 명함 세 장 중 하나로 향양에서 나와 호북에서 나와 세계로 나아갈 전망이다.
양양육면을 거슬러 올라가면 역사가 유구하며 중화음식문화의 정수를 담고 있다. 노향양 쇠고기 국수는 청나라 강희 원년 (기원 1662 년) 부터 전해져 지금까지 300 여 년의 역사를 가지고 있다. 역대 양양인들이 조상의 기예를 계승하고 발전시켜 노향양 쇠고기면이 줄곧 독특한 맛을 유지하고 있다.
노양양육면의 명성은 오래도록 시들지 않는다. 많은 유명 인사들이 시식하거나 야당에서 시식하지만, 향고측 쇠고기면은 시종 민간조상 공예의 결정체로, 이런 품질은 대체할 수 없다. 오랜 기간 동안 노양양육면은 서민의 식당에 더 많이 나타나 서민의 음식 문화를 조절하는 맛있는 음식이 되었다. 역사의 연륜이 300 여 년 전의 이 좋은 얼굴을 우리 앞에 가져왔다. 여러 세대의 전승을 거쳐 줄곧 전통 풍미를 유지하고 있다. 300 년 전의 매력은 수백 년 동안 인자가 침전한 지혜를 구현했다. 노양양소고기면은 중국 음식 문화의 정수이다.
양양육면은 전승발전 과정에서 다른 곳의 전통식품과 같은 난처한 상황에 직면해 있다. 양양 지역을 고수하면 쇠고기 국수의 발전 방향을 찾기 어렵기 때문에 쇠고기 국수가 양양인의 아침식사로 생존할 수 있도록 허용했다.
향고풍스러운 쇠고기 국수가 생겨났다. 양양육면의 전통 풍미를 전승하고 발굴하고, 식재료와 재료를 연구하며, 양양인민에게 고전적인 정통 향양풍 쇠고기면을 선보인다. 국가급 무형문화유산으로 신고해 전통식 음식과 양양시 문화를 전승하기를 희망합니다.
양양시 향성구 문체국 관계자는 양양육면 유치 행사가 잘 진행되고 있어 현재 단계적으로 비준을 거쳐 향고방 노향양육면을 성공적으로 유치하고 양양육면을 전국으로 밀고 있다고 밝혔다.
상업계의 옛 이름; 옛 점포
양양소고기면은 세계적으로 유명한 명물이다. 양질의 쇠고기, 정분, 순수 한약으로 만들다. 그 색깔은 붉고, 고기는 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 탕향이다. 양양소고기면은 쇠고기면과 우잡면의 두 가지 주요 시리즈로 나뉜다. 양양에는 유명한 쇠고기 국수집이 많다.
뜨거운 쇠고기에 맛있는 국물, 알칼리성 국수에 고수, 파, 붉은 기름을 뿌려 ... 향양에서는 쇠고기면을 먹을 수 있고, 5 성급 호텔로 올라가서 거리로 내려가는 식당까지 갈 수 있다. 쇠고기 국수는 맛있을 뿐만 아니라 양양 음식 문화에 깊이 뿌리박혀 있다.
저녁에 우리는 특별히 이 국수집에 갔다. 면관은 깨끗하고 상쾌하며 환경이 우아하여 손님들이 꽉 찼다. 자리를 기다릴 때 사방을 둘러보니 인테리어가 간단하고 향수감이 있다. 우리가 자리에 앉았을 때 김이 모락모락 나는 쇠고기 국수 한 그릇이 올라왔을 때, 우리는 참지 못하고 먹기 시작했다. 맛있고, 국수가 유연하고, 국물이 진하고, 탁하지 않고, 고기가 꽉 차고, 즙이 많고, 입구가 바로 녹는다. 이 쇠고기 국수 한 그릇은 기억에 향기롭다.
작업 방법
재료: 콩기름 500g, 파 50g, 생강 25g, 간장 20g,15g 양념주, 설탕 25g, 후춧가루 5g.
보조재: 고추기름 5g, 건고추 5g, 조미료 5g, 쇠고기탕 750ml, 정염 20g.
1, 쇠고기는 가지런하게 두 조각으로 자른다. 대파는 껍질을 벗긴다. 씻고, 자르고, 조각으로 자른다. 생강 슬라이스 말린 붉은 고추를 깨끗이 씻고 씨를 제거하고 1 cm 의 긴 세그먼트로 썰어라. 참깨는 굽고 튀기는 것이다.
2. 쇠고기는 파, 생강, 정염, 양념주 절임 1 시간, 케이지에 넣어 끓인 물로 쪄서 시원하게 제거하고 4cm, 폭 1 cm 의 막대로 자른다.
3. 냄비를 데우고 콩기름을 넣고 50% 까지 데우고 쇠고기 스트립을 넣고 튀겨 기름을 건져낸다.
4. 냄비에 콩기름 75g 을 넣고 데우고 산초를 넣고 볶아 건져낸다. 기름이 좀 차갑다. 건고추를 보라색으로 볶을 때 파, 생강을 넣고 볶아 육개국을 넣고 간장, 조미료, 소고기, 중화에 즙을 넣고, 즙은 가급적 고추기름을 붓는다.
아침 식사, 양양소고기면, 익성볶음면, 대추양 라면. 중국 음식, 이성치킨튀김, 저녁 식사, 이성관골대하. 야식, 북루변의 바비큐, 남장역 부근의 바비큐, 대추양의 한 곳이 다 좋다. 중야식에는 석화주가 곁들여져 있다. 강어귀에 가본 적이 없어서 함부로 논평하지 않는다.
양양소고기면 쇠고기 맛이 진하다.
양양이 맛있는 것은 당연히 쇠고기면이다. 양양에 한 번 가 본 적이 있는데, 가장 유명한 것은 쇠고기면이라 잊을 수 없다.