와인의 경우 붉은 피부백육이나 붉은 살코기의 와인 포도를 선택하여 단시간 혼합 발효를 한 다음 묵은 포도주를 분리한다. 이 술의 색깔은 천연 루비 색이어야 한다. 자홍색, 석류색, 부자연스러운 빨간색은 모두 와인의 색상 요구 사항을 충족하지 못합니다.
제조 공정
세계에서 포도주 생산의 역사는 이미 5000 여 년이 되었으며, 중국에서도 2000 여 년의 역사가 있다. "사기 다완열전" 에 따르면 만 안팎에서 술을 만들고 부자는 1 만여 년 동안 술을 보관하고 수십 년 동안 무패한 것으로 기록되어 있다.
이로써 술의 역사가 유구하다는 것을 알 수 있다. 중국 현대와인 산업은 1892 년 화교 장필사가 연대에 와이너리를 건설한 것으로 시작되었다. 하지만 경제, 술문화, 생활습관, 식습관 등 여러 가지 영향으로 와인업계는 90 년대 후반까지 비교적 공식적인 생산궤도에 오르지 못했다.