재스민 차 1 감정. 외관: 로프, 색상, 균일성으로 평가합니다. (1) 밧줄 (명차 스타일링): 타이트하고 튼튼합니다. 명차는 용정차와 같은 고유한 요구 사항을 가지고 있습니다. 예를 들어, 용정차는 평평하고 균일해야 합니다. 벽라춘은 말랑말랑하게 말릴 것을 요구한다. 그러나 일반적으로 춘차는 일반적으로 타이트하고 무겁지만, 여름추차는 가볍고 얇거나 두껍다. 고급 차는 대량의 새싹과 지방이 필요하다. ② 색상: 녹차로 만든 꽃 차. 일반 색상은 연한 녹색, 황록색, 광택이 있어야 합니다. 여름추차는 마른 기름이고, 추차는 비교적 좋고, 낡은 차는 비교적 어둡다. ③ 균일성: 깨끗하고 골고루 하는 것이 좋다. 특히 찻잎이 아닌 잡동사니 (예: 벌레 손톱 등) 는 섞일 수 없다. 2. 내질: 내질은 재스민차 품질의 주요 요인으로 향, 맛, 탕색, 잎바닥에 의해 식별되며 주로 향기와 맛에 의해 결정된다. ① 향기: 신선함, 농도, 순의 세 가지 요인으로 판단하면 양질의 화차는 신선함, 농도, 순향을 동시에 가지고 있으며, 이 세 가지 사이에는 차이와 연관이 있다. A. 신선도: 향기의 신선도를 말합니다. 화차 한 잔을 판단할 때 향기가 주는 첫인상은 무엇입니까? 통속적인 말로 향이 신선한가요? 고급 화차는' 신선함' 을 요구한다. 즉 향기가 매우 민감하다. 즉' 냄새를 맡으면 느낌이 난다' 는 것은 신선하고 높은 표현이다. 신선하든 진미든 저급화차나 해묵은 차의 표현 특징이 아니다. B, 농도: 재스민 차의 거품 내성을 나타냅니다. 향기가 오래가고 거품이 강한 재스민 차는 농도가 좋다. 반대로 향기가 희박하고 오래가지 않아 두 번 담그면 향이 나기 때문에 농도가 떨어진다. 보통 저급화차의 농도는 항상 고급 화차보다 못하다. C 순도: 꽃 향기와 차 향기의 순도를 나타냅니다. 예를 들어 재스민차는' 블루' 나 다른 꽃 냄새를 맡을 수 없고, 차향에는 담배 냄새 등의 냄새가 나지 않는다. ② 맛: 농도와 신선한 순도의 주요 평가. 순수하고 진한 화차를 맛보는 것이 좋다. 일반적으로 맛과 향기는 관련이 있다. 향기가 신선하고 식감이 시원하다. 향기가 풍부하고 맛이 부드럽습니다. 순수한 향기, 섬세한 맛; 향이 다르다는 것을 발견하면 식감에 자세히 감별해야 한다. ③ 국색: 황록색, 맑고 밝은 것이 가장 좋고, 황암이나 미홍이 가장 나쁘다. ④ 잎바닥: 연한 녹색, 황록색, 균일한 밝기가 더 좋고, 거칠고 고르지 않고, 색이 어둡거나, 색이 더 붉은 것은 차등인 재스민 차 거품법 (이것은 장원 책의 거품법, 전류에 속한다) 이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 자스민 차는 차의 맛과 꽃향기를 하나로 융합하고, 자스민 차를 마시는 것은 다예를 감상하는 것과 같다. 특제 자스민 차는 유리컵으로 우려내야 하고, 수온은 섭씨 80 ~ 90 도이다. 은호 특급 1 급 등 다른 재스민 차. , 도자기 컵으로 만들어야합니다. 수온은 높아야 하는데 섭씨 100 도에 가까운 것이 좋습니다. 보통 차의 비율은 1: 50 이고, 거품 시간은 3-5 분입니다. 재스민 차를 우려낼 때, 많은 사람들은 먼저 재스민 차의 외관을 감상하기를 좋아한다. 보통 그들은 우려낸 재스민차 한 잔의 양을 꺼내서 백지 위에 깔았다. 식수자들은 먼저 재스민차의 다채로운 외관을 관찰하고 그 향기를 맡아서 재스민차의 재미를 높인다. 재스민 차를 담그는 방법은 향기를 헛되이 잃지 않게 할 수 있다. 그리고 특질이 아름답다는 것을 보여주니, 거품을 낼 때 주의해야 한다. 구체적인 거품 절차는 다음과 같습니다: (1) 준비: 일반적으로 재스민차를 마시는 다구는 뚜껑이 달린 백자컵이거나 뚜껑이 달린 그릇 (찻잔, 뚜껑, 다토 포함) 으로, 특별한 공예를 우려낸 재스민차, 고급 재스민차 등이 있습니다. 예술 감상의 가치를 높이기 위해서는 투명 안경을 사용해야 한다. ⑵ 다림질: 찻잔을 다반 위에 놓고 끓인 물로 찻잔과 받침을 헹구고 뚜껑을 끓는 물이 담긴 찻잔에 담가 돌린 다음 물을 건져낸다. 이 과정의 주요 목적은 다구를 청소하는 것이다. ⑶ 차 넣기: 대나무 숟가락으로 자스민 차를 차통에서 가볍게 꺼내서 필요에 따라 찻잔에 넣는다. 복용량은 개인의 취향에 따라 증감해야 한다. (4) 거품: 재스민 차를 우려낼 때, 머리 거품이 낮아야 하고, 주전자의 입구를 찻잔에 바짝 대고, 찻잎에 직접 뿌려서 향기가 천천히 스며들게 한다. 중간에 두 번째 거품을 붓고, 끓인 물을 컵에서 약간 떨어진 곳에 붓고, 차를 융합시킨다. 세 번째 거품은 고압수를 사용했고, 주둥이는 찻잔 입구에서 약간 떨어져 끓는 물에 뛰어들어 찻잎이 뒹굴게 하고, 차국이 메아리치고, 꽃향기가 넘친다. 보통 8 분 배부르게 돌진하고, 씻은 후 바로 덮어서 차향을 보증한다. 5. 냄새 향: 자스민 차를 우려낸 후 잠시 방치하면 찻잔을 들어 올리고 뚜껑 옆면을 벗기고 코로 냄새를 맡으면 갑자기 향기가 코를 찌르는 것을 느낄 수 있다. 관심자들도 향기에 따라 심호흡을 하고 향기의 즐거움을 충분히 체득하며' 코품' 이라고 부를 수 있다. [6] 품감: 향기를 맡고 차탕이 약간 차갑고 입에 맞을 때 한 모금 마시고 차탕을 입에 잠시 머물게 한다. 입으로 숨을 들이마시고 코로 숨을 내쉬는 조율 동작, 차탕이 혀에서 앞뒤로 12 회 흐르고 미뢰와 충분히 접촉하며 차와 향기를 맛보고 삼킨다. 이것은' 시식' 이라고 합니다. 그래서 민간에는' 한 입은 마시고 세 입은 품격' 이라는 말이 있다. ⑺ 감사: 특별한 공예 모양의 재스민 차와 고급 재스민 차가 유리컵에 담겨있어 그 향기와 맛을 감상하면서 컵에서 아름다운 춤을 감상할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 또는 기복, 춤; 또는 우후죽순처럼 출토되고, 은총이 도처에 널려 있다. 아니면 국화처럼 사람의 마음을 감동시킬 수도 있다. 화차는 중국에서 생산되는 중요한 차 중의 하나이다. 제품은 순수한 차향과 향긋한 꽃향기를 유지하면서 독특한 매력을 지녔기 때문에' 꽃향기, 익차맛' 으로 불린다. 화차는 특정 제차 환경에서 소차 (또는 찻물) 와 차용 향꽃으로 전통 과학조제로 만들어졌다. 차를 우려내는 향화의 종류에 따라 재스민차, 브랜디차, 대모차, 진주란차, 장미차 등 다양한 화차가 있습니다. 1 푸젠 자스민 차 자스민 차는 화차의 대종 상품으로 국내 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있다. 강북 무화 비차' 라는 말이 있었다. 재스민차는 그 단아한 향기와 부드러운 식감으로 소비자들의 사랑을 받고 있다. 소비가 생산을 촉진하다. 지금까지 재스민차의 생산센터는 이미 복주 쑤저우에서 다른 차 생산성으로 확장되었다. "중국차대사전" 에 따르면 우리나라 재스민차의 유명한 산지는 복주, 쑤저우, 김화, 청두, 계림, 광저우입니다. 주요 생산지는 아래에 설명되어 있다. 푸젠 자스민 차는 푸젠에서 생산되는 자스민 차입니다. 청나라 함풍년 동안 푸저우는 재스민차를 대규모로 생산하고 판매한다. 당시 진, 베이징, 루, 안후이, 푸젠 녹차구의 모봉, 돈기, 대대, 벽라춘, 용정, 볶은 청등 찻잎을 푸저우 가공화차로 실어 화북 동북 등에 팔았다. 19 년 말 대만성 찻잎을 푸저우로 옮겨 꽃을 심으며 대만성 채색차 생산의 선구자가 되었다. 항일전쟁 이후 복건 자스민 차는 점차 쇠약해졌다. 1949 이후 개발 재개. 푸젠 자스민 차는 녹차볶음을 차 기초로, 유명한 품종으로는 백화화, 하오 민, 구리 부족, 돈명청, 용주단 등 자스민 차, 자스민 차, 유기화차, 셀레늄이 풍부한 화차 등이 있다. 국내 판매는 전국 각지에 퍼져 40 여 개 국가와 지역으로 수출된다. 2 푸젠 특종 자스민 차의 품질 특징은 특종 녹차와 양질의 자스민으로 만들어졌으며, 정교하게 다듬어지고 향기가 넘쳐 특종 자스민 차에 속한다. 특수 녹차 가공 기술이 발달하면서 자스민 차의 모양도 계속 풍부해 침아형, 솔침형, 납작형, 구슬원, 곱슬, 고리, 꽃 모양, 덩어리 모양 등이 있다. 이런 화차의 외관과 잎바닥은 예술감상가치가 있으며, 외관 특징은 표 1 에 나와 있다. 표 1 특수 재스민차의 주요 제품명 및 외관 특징 제품명 및 외관 특징 재스민 은침은 바늘로, 지방이 많고, 하얗고, 균일하고 아름답다. 재스민 소나무 바늘은 모양이 단단하고, 양끝이 뾰족하고, 색깔이 짙은 녹색이다. 재스민 눈 싹은 겉모습이 연약하고, 두 잎 싹은 꽃모양, 색깔은 녹색, 털은 흰색이다. 재스민 바닷가재 왕은 외형이 납작하고 새싹 머리 밑부분이 새우처럼 약간 휘어져 있고, 살지고 하얗다. 재스민 바늘심의 모양은 원반 모양의 꽃으로 단단히 말려 하얀 털이 드러났다. 재스민 진주 소라는 외형이 연약하여 원반 꽃으로 단단히 말려 하얀 털이 드러났다. 재스민 드래곤볼은 모양이 구슬처럼 둥글고, 소리가 우렁차고, 빛깔이 청록색으로 윤기가 난다. 재스민 봉안의 모양 알갱이는 눈모양, 시각적 이미지가 실감나고, 흰 털이 있고, 균일하고 아름답고, 재스민 백모원숭이의 모양이 부드럽고 말랑말랑하며, 흰 털이 드러나고 있다. 재스민 모봉은 풍만하고 부드러워 보이며 빛깔이 청록색으로 윤기가 난다. 재스민 은국화 다발은 국화 모양, 빛깔 청록색, 윤백이었다. 단면 국화와 양면 국화 두 가지가 있습니다. 재스민 은반지의 모양은 작은 고리로, 일반적으로 단아엽으로 만들어졌으며, 하얀 털, 대칭, 미관을 가지고 있다. 이런 모습을 옥고리라고도 한다. 또한 리치 구형과 비틀기 모양 (약 1-2cm) 과 같은 특별한 재스민 차도 있습니다. 특수 재스민차의 본질은 향이 신선하고 진하며 맛이 신선하고, 탕색이 노랗거나 노랗고 깨끗하다는 특징을 가지고 있다. 그러나 색깔에 따라 향기는 꽃의 양에 따라, 조제 시간에 따라 다르다. 3 자스민 차품감 3. 1 자스민 차품감법은 자스민 차가 녹차로 많이 만들어졌기 때문에 마시는 방법에 녹차와 * * * 비슷한 점이 있어 현지 차 마시는 습관에 따라 이런 방식이 형성되며, 선별된 음료에 따라 컵거품법과 도자기 주전자 거품법으로 나뉜다. 외형이 아름다운 특수 자스민 차의 경우 유리 거품법도 유용하여 잎바닥을 감상하는 요구를 만족시킬 수 있다. 보통 차와 물의 비율은 1: 50 이다. 150 ml 용량의 기구를 예로 들면 찻잎의 양은 약 3g, 거품 시간은 3-5 분, 수온은 90-100 C 입니다. 1 급 차는 도자기 주전자로 5 분 동안 우려낼 수 있으며, 수온이100 C 로 5 분 동안 우려내면 마실 수 있다. 백자컵은 찻잎을 담을 수 있고, 차의 색깔, 향, 깨끗하고 우아함을 충분히 발휘할 수 있다. 한 주전자와 여러 잔을 사용하는 것은 북방 가정에서 화차를 마시는 일반적인 방법으로 위생에 편리하다는 특징을 가지고 있다. 3.2 특제 재스민차는 보통 90~C 의 끓인 물로 투명유리컵에 3 ~ 5 분 정도 우려내고, 양조 횟수는 2 ~ 3 회입니다. 거품을 낼 때 유리를 사이에 두고 찻잎의 정교하고 독특한 모양을 감상할 수 있다. 예를 들어, 슈퍼 재스민 마우봉을 우려낼 때, 모봉의 싹이 느리고, 직립하고, 기복이 있는 생생한 광경을 감상할 수 있어 색다른 맛이 난다. 물에 담근 후, 컵 뚜껑을 열고, 그 향기를 맡고, 신선하고 순수하며, 갑자기 맑은 향기가 코를 찌른다. 다시 한번, 꽃향기와 차향이 당신을 상쾌하게 하고 몸과 마음이 편안해지게 합니다. 사발 거품법은 쓰촨 사람들이 화차를 마시는 일반적인 방법이다. 차 한 세트에는 찻잔 하나, 찻받침 하나, 차 뚜껑 하나가 있다. 사람마다 찻잔을 덮고 마시면서' 용문진' 을 늘어놓으며 한가롭게 즐기고 있다. 베이징과 다른 도시의 찻집도 자주 사용한다. 재스민차의 침지 절차는 주로 (1) 차 시음: (2) 물 주입: 윤잔; (3) 컵을 청소하십시오. (4) 차 붓는다: 컵 당 3g,150m l; (5) 차 실행: 약 1/4 의 물; (6) 양조: 피닉스 3 끄 덕 임 기술의 사용. 화차를 마실 때, 꽃차의 자연스러운 향기를 즐길 수 있다. 꽃밭에 몸을 담그고 전원생활의 즐거움을 누릴 수 있다. 화차는 시적인 차라고 하는데, 차의 운율과 꽃의 맑은 향기가 어우러져 있다. "꽃을 피워 향을 돋우고, 차를 들어 맛을 더하다" 를 통해 화차의 향과 맛이 완벽하게 어우러져 서로 잘 어울린다. 재스민향은 단아하고 진하며 싱그러워 다른 화차와 구별된다. 향기롭지만 뜨지 않고 신선하고 탁하지 않다. 술을 마실 때 꽤 의경이 있다.