양말 밑수 \x0d' 양말 밑수' 는 김계인들이 송효종의 찻잎에 따라 모방했다고 한다. 그 모양은 양말의 밑부분과 같고 매미 날개처럼 얇은 바삭한 빵이 있다. 깨물면 향기롭고 바삭하며 입에 먹으면 달콤하고 짜다. 강남 사람들이 다투어 맛보는 전통 다과였다. "바삭한 양말" 의 인기는 재료를 고르고 정교하게 만드는 데 있다. 밀가루 점과 반죽을 사용할 때는 완전히 균일해질 때까지 대여섯 번 반복해서 문지르면 구운 밀가루 점이 한 겹씩 얇게 스며들어 바삭바삭하게 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 소심은 정교하게 만들어졌고, 원료는 배합이 엄격하다. 예를 들어, 소금과 후추로 만든 소금은 냄비에 삶고, 뒹굴고, 쪽파는 잘게 다져서 잘게 다져야지, 구멍을 뚫지 말고, 밖으로 드러내지 마라. 베이킹은 매우 기술적인 함량이 있다. 구울 때 사부님은 바삭바삭하고 향기로울 때까지 부뚜막을 한 걸음 한 걸음 한 걸음 한 걸음 한 걸음 주시해야 한다. \x0d\\x0d\ 정일록탕원 \x0d\ 녹탕원은 찹쌀가루에 녹색채소즙을 섞어 만든 것으로, 설탕콩모래와 돼지기름 소는 색에서 맛까지 봄냄새가 난다. 쑤저우는 일 년 사계절 모두 각종 명식빵이 있는데, 오늘도 여전히 그렇다. 1 월정월 대보름, 2 월 2 일 배빵, 3 월 녹색만두, 4 월 14 일 선녀빵, 5 월 고기소만두, 6 월 24 일 게대추만두, 7 월 콩떡, 8 월만두, 9 월 9 일 중양빵 \x0d\x0d\ 주씨 _ 오리 \ x0d \ 주씨 _ 오리는 장쑤 소주 시 곤산시 주씨진의 특색 있는 음식이다. 주씨풍 장오리, 약칭 _ 오리는 곤산의 유명한 특산물 중 하나로, 그 색깔, 향, 맛이 모두 뛰어나' 일옥요리, 만거리 향' 으로 유명하다. 주씨 오리구이는 역사가 유구하다. 예로부터 주씨는 많은 강과 호수, 그리고 갈대 황무지가 있었는데, 이곳은 야생 조류가 생활하고 번식하는 곳이다. 농한가할 때 농민들은 야생새와 짐승을 사냥하는 풍습이 있고, 팔거나 스스로 요리하기 때문에 민요가 있다. "예로부터 원야새, 사냥 _ 요리는 쌀요리로 한다." 주씨 오리의 방법: 오리를 도살하고, 털을 제거하고, 개장을 씻고, 먼저 무불로 끓인 다음, 약한 불로 끓인 다음 라일락, 시나몬, 감송, 회향 등 10 여종의 한약으로 만든 노탕수즙을 담갔다. 그 특징은 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 연하고 썩지 않고, 맛이 아름답고 달콤하다는 것이다.