발전 상황
전 세계적으로 17 개의 국제 호텔 관리가 있습니다. 본 그룹은 상해에 투자하거나 고성급 호텔을 관리한다. 호텔업은 끊임없이 확장되고 있고 인재에 대한 수요도 끊임없이 증가하고 있다. 매년 수천 명의 국제 호텔 관리 인재가 필요하다. 고급 호텔 매니지먼트 인재도 국내 직장에서 가장 핫한 고임금 계층이 됐다. 국내 호텔 직원들은 대부분 고임금 인사이다. 호텔 관리와 인사가 중국 10 대 연봉 직업 중 6 위를 차지했다. 호텔과 관광업은 상해 서비스업의 기둥이 될 것이다.
직업 전망
세계 경제의 지속적인 회복과 빠른 발전에 따라 세계와 중국 호텔업의 발전 속도와 취업률은 전통업계를 훨씬 능가할 것이다.
세계의 많은 유명 대학들이 호텔 관리 전공을 개설하고 있는데, 이들 유명 대학의 관광 및 호텔 관리 과정은 모두 반년에서 1 년 사이의 유급 인턴십과 이론 과정을 실제 운영과 결합한 활동을 제공한다. 졸업생의 취업률은 다른 전공 학생보다 훨씬 높다.
3. 호텔업의 임금과 사회복지 수입은 다른 전통업종보다 훨씬 높으며, 근무경험도 늘면서 근무지위도 꾸준히 상승할 것이다.
20 10 상해엑스포는 중국 호텔업의 왕성한 발전을 강력하게 추진할 것이다.
5. 중국의 모든 도시는 관광업을 경제 성장의 원천으로 여기고, 정부와 사회투자는 계속 증가할 것이며, 관광업은 중국에서 가장 역동적인 산업이 될 것이다.
전문이념
1. 통합 사고: 통합 마케팅, 공개 강연, 협상, 잠재적 자극, 서비스 혁신 등 국제 선진 기술과 이념.
사유가 간단하다: 모드 조작은 간단하고 직접적이다.
실용적인 사고: 실제 효과는 어려운 진리입니다.
속도 사고: 빠르고 정확합니다.
⑨ 개인화 된 사고: 지속적인 혁신
태극사고: 중용.
첫째, 교육 목표 및 요구 사항
본 전공은 당의 기본 노선을 옹호하고 생산, 건설, 관리, 서비스 제 1 선에 적응하며, 덕지체미가 전면적으로 발전하는 중등 직업기술 응용형 전문 인재를 양성하고 있습니다. 학생들에게 경제관리의 기본 이론, 호텔, 음식, 관광의 기본 지식을 숙지하고 호텔의 기본 관리 및 서비스 능력을 갖추도록 요구하다. 학생들은 졸업 후 주로 호텔, 호텔, 게스트 하우스에 가서 기초관리, 음식, 룸서비스 등에 종사한다.
본 전공은 학생들의 종합적인 자질 양성에 중점을 두고, 주로 경제관리와 호텔 이론의 기초지식을 배운다. 이 전공은 기술 훈련에 중점을 둔다. 공부하는 동안 학생들은 호텔 식당 객실 실습 등의 기술 훈련을 받을 것이다.
메인 요리
호텔 관리 개론, 현대호텔 관리, 호텔 심리학, 관광개론, 로비 서비스 및 관리, 외식 서비스 및 관리, 요리 및 음료, 호텔 영어, 현대호텔 마케팅, 호텔 재무 관리, 회의 서비스 및 관리, 엔터테인먼트 서비스 및 관리
메인 코스:
대학 영어, 관광 영어, 관광 일본어, 관광 심리학, 중외 예절, 관광법규, 호텔 회계, 외식 운영 및 관리, 로비 운영 및 관리, 룸 서비스 및 관리, 체형, 가이드 업무, 여행사 관리, 현대호텔 관리, 마케팅, 컴퓨터 문화 및 응용.
교육 목표:
호텔 관리를 전면적으로 장악하고, 여행사 업무에 익숙하며, 배운 지식 분석을 종합적으로 활용하고, 관리의 실제 문제를 해결할 수 있는 일선 관리원과 기술 간부를 양성하다.
다양한 인증서:
식당 종업원 중급 증명서, 객실 종업원 중급 증명서, 표준어 가이드 증명서, 컴퓨터 2 급 증명서, 영어 3 ~ 4 급 증명서, 표준어 2 급 증명서.
고용 방향:
스타급 호텔, 이동회사, 부동산회사, 부동산 관리회사 등 관련 기업을 대상으로 합니다.
기술을 익히다
1, 성실, 끈기, 성실, 책임감 있는 직업윤리 및 팀워크를 갖추고 있습니다.
2. 좋은 전문 기초 지식, 자습 능력, 진취적인 혁신 의식을 갖추고 있습니다.
3. 현대 서비스 이념을 파악하고 현대 서비스업의 발전 추세를 이해하다.
4. 호텔 로비, 객실, 음식, 강락 등 부서의 업무지식을 숙지합니다.
5. 중국 호텔업 발전의 방침, 정책 및 법규에 익숙하다.
6. 호텔의 로비, 객실, 외식, 강락, 전시 등 관리 및 기본 서비스 능력을 갖추고 있습니다.
7. 컴퓨터 조작, 서면표현, 인간관계 의사 소통 능력, 특정 전문 외국어 표현능력이 강하다.
취업 방향
학생들은 졸업 후 다양한 호텔, 호텔, 호텔 경비원, 프런트 접수, 룸 서비스 인원에 종사할 수 있다. 각종 관광회사, 관광관리부 직원 각종 호텔, 호텔, 호텔 층 관리, 로비 관리, 상담, 전시 등의 업무 각 호텔, 호텔, 호텔의 비즈니스 부서는 비즈니스 협상과 대외 연락 서비스에 종사한다. 각종 호텔, 호텔, 호텔의 업무 부서는 시장 조사, 정보 및 정보 서비스에 종사한다.
호텔 관리층은 일반적으로 피라미드 형식으로 탑 밑바닥부터 탑 꼭대기까지 넓은에서 좁다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔) 관리 범위가 높을수록 관리가 어려울수록 관리 범위가 작아집니다. 중국에서 흔히 볼 수 있는 호텔 관리는 직능 관리이다. 이 관리 체계에서는 모든 수준의 리더십, 매니저, 종업원이 자신의 업무 범위, 직무 책임, 그리고 갖추어야 할 업무 기술과 지식을 명확히 해야 한다.
호텔은 일반적으로 네 가지 등급으로 나뉜다.
(1) 웨이터 운영층
호텔은 손님에게 양질의 서비스를 제공하려면 종업원의 서비스를 통해 표현해야 한다. 따라서 종업원의 자질, 개인 이미지, 예절, 예의, 언어 소통 능력, 응변 능력, 서비스 기술, 서비스 기교는 호텔에서 서비스 품질을 향상시키는 중요한 조건이다. 결론적으로, 서비스 인력은 직무 책임제에 따라 자신의 책임, 서비스 절차, 서비스 품질 기준, 서비스 기술 및 이론 지식을 명확히 하고 책임자에게 책임을 져야 한다.
(2) 감독 계층
주관 (반장) 은 주로 일상적인 업무를 배정하고, 본 팀 종업원의 서비스 업무를 감독하며, 수시로 그 서비스가 호텔의 서비스 품질 기준에 부합하는지 점검한다. 주관 (반장) 으로서 언제든지 본 반 종업원의 업무나 서비스를 협조해야 한다. 특히 서비스 러시아워나 서비스 인원이 부족한 경우, 반장은 직접 서비스 업무에 참여해야 하기 때문에 반장은 반드시 높은 서비스 기술과 서비스 기교를 갖추어야 하며, 자기 반 종업원의 본보기가 되어야 하며, 서비스 현장의 주최자이자 지휘자가 되어야 한다. 그렇지 않으면 그는 이 반의 종업원을 이끌 권리가 없다. 주관은 부서장에게 책임을 지고, 반장은 주관에게 책임을 진다.
(3) 부서 관리
부서 매니저는 주로 본 부서 인원의 분업, 지도, 지휘 및 감독을 담당한다. 아울러 본 부서의 업무 계획을 제정하고, 본 부서의 업무를 한 단계 더 보고하고, 본 부서의 경영 방침과 서비스 기준을 확정하여 최대의 경제적 이익을 얻을 수 있도록 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 경제명언) 부서 관리자로서 교육을 조직하고 관리할 수 있는 능력, 부서의 서비스 기준 및 프로세스뿐만 아니라 실제 업무 경험과 서비스 기술도 숙지해야 합니다. 부서장은 사장에게 책임을 진다.
(4) 총지배인 의사 결정 계층
호텔 사장은 주로 기업의 경영 방침을 제정하고 호텔의 관광시장과 발전 목표를 결정하고 찾는 일을 담당한다. 호텔 관리 원칙: 호텔은 사회 지향적인 서비스업으로 각 부처의 긴밀한 협조가 필요해서 고객서비스를 완성하고 각 직무에서 완성해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 호텔명언) 이를 위해서는 호텔 운영을 유지하기 위한 통일된 관리 원칙이 필요하다.
(1) 직접 상사에 대한 책임 원칙.
직원당 상사가 한 명뿐이고, 그의 직계 상사만 책임진다. 직접 책임자는 부하 직원의 업무를 지도, 배치, 검사 및 감독하여 1 급 관리의 수직 리더십 모델을 형성합니다. 각 직원은 단 한 명의 상사의 지시만 받고, 부하 직원은 등급을 넘지 않고, 상급자는 권력을 넘지 않고, 자신의 직책과 의무에 대해 책임을 진다.
② 제 2 선은 일선 부문에 봉사하는 원칙이다.
일선 부문은 고객의 최전방에 있다. 그들은 고객의 요구를 자신의 책임으로 여기고, 고객의 수요는 주문이다. 고객 서비스 메커니즘의 원활함을 보장하기 위해 2 선 부서는 대국의식과 서비스 의식을 확립하여 일선 부서의 업무가 원활함을 보장해야 한다.
③ 권한 부여 원칙
관리 효율을 높이고 부하 직원의 적극성을 동원하기 위해서는, 사장은 큰일과 사소한 일이 모두 직접 하는 것이 아니라 권한을 부여하는 법을 배워야 한다. 책임감이 있고 일할 수 있는 부하 직원에게 권한을 부여하고, 그들의 능력을 신뢰한다.
④ 시간 관리 원칙
호텔의 업무 특성에 따라 어떤 서비스 활동도 시간 요구 사항이 있다. 하나는 고객서비스에 시간 기준이 있고, 다른 하나는 호텔 내부 운영에 시간 규정이 있어야 한다는 것이다. 이를 위해서는 관리자가 시간을 확고히 세우는 것이 돈이라는 관념이 필요하다.
⑤ 의사 소통 및 조정 원칙
호텔 내 소통의 조화는 상하 간, 부서 간, 부서 내 효과적인 주동적인 소통을 강화해 원활한 소통을 보장하는 것이 중요하다.
⑥ 목표 원칙
목표는 각 관리자가 준수하는 요구 사항이며, 각 관리자는 정해진 목표를 진지하게 달성해야 합니다. 목표는 추구이자 스트레스이다.
요소
한 가지 목적: 고객은 하나님입니다.
두 가지 태도: 마음과 미소.
4 근: 안근, 구근, 발근, 수근.
삼청결: 깨끗한 작업복, 깨끗한 개인, 깨끗한 환경.
5 ~ 5: 손님이 도착하고, 웃고, 열정적이고, 공경하고, 봉사한다. 외빈은 국내 손님과 마찬가지로 낯선 사람과 단골손님처럼 검사와 불검사와 마찬가지로 지도자가 현장에 있는 것과 알리바이를 하고, 손님의 태도가 다르고, 서비스가 같다.
규범: 서비스, 용모, 언어, 지도, 환대, 기교는 모두 표준화해야 한다.
감정관리
1 호텔 제품의 주요 특징 및 감정 관리
첫째, 호텔 서비스는 인간의 정서적 요인을 포함한다. 호텔의 많은 서비스가 직접 손님을 마주하고 있기 때문에 호텔은 직원들이 손님을 위해 봉사할 때 항상 미소, 열정, 예의바른 태도를 유지하도록 요구하며, 이는 호텔 직원, 특히 고객과 광범위하게 접촉하는 기층 직원들이 노동과 지식 외에 감정적 노동을 바쳐 고객들로 하여금 진정으로 귀환한 느낌을 갖게 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언)
둘째, 호텔 서비스 제품의 생산과 소비가 동시에 진행된다. 종업원은 서비스 상품을 생산하고 고객은 그것들을 소비한다. 직원들의 감정 표현은 고객의 인식과 만족에 중요한 영향을 미치므로 직원들은 직장에서 긍정적인 감정을 보여야 한다.
호텔 풀뿌리 직원의 ⒊ 2 특성 및 감정 관리
첫째, 복잡성이 높지 않습니다. 호텔 기층 직원들의 업무 중 상당수는 간단한 육체노동이며, 호텔에서 비수기를 운영하면 호텔의 일부 부문 (예: 객실부) 은 일반적으로 직원들이 계획된 위생 등 반복되는 단조로운 일을 하도록 배정한다.
둘째, 호텔 기층 직원의 업무는 직원들의 인내심이 필요하다. 예를 들어, 케이터링 서비스는 매우 까다로운 고객을 만날 수밖에 없다. 까다로운 고객이 제공된 요리에 불만을 품고 웨이터를 비판할 때 종업원도 온화하고 예의 바른 태도를 유지해야 한다. 이를 위해서는 직원들이 감정을 억제할 수 있는 강력한 능력이 있어야 한다.
셋째, 노동 강도가 크다. 예를 들어 외식부, 객실부 등 부서에서는 종업원의 업무 강도가 비교적 크다. 일반 호텔은 객실 종업원에게 하루에 14 개의 방, 특히 호텔 입주율이 높고 업무가 바쁜 성수기를 청소할 것을 요구한다. 이 시점에서 가사 노동자는 과부하 작업 상태에 있습니다. 방 청소와 같은 노동 집약적인 임무 외에도 객실 종업원은 고객에게 다른 서비스를 제공해야 한다.
넷째, 협동입니다. 호텔 직원들은 손님에게 서비스를 제공할 때 부서 내부와 부서 간의 원활한 소통과 협력이 필요하다. 방에서 식사를 해야 하는 고객이 객실 종업원에게 음식점 배달부에 연락하라고 요구하면 객실 종업원은 외식부 직원과 소통해야 하고, * * * 는 손님의 이 수요 임무를 완수할 것이다. 빠르고 양질의 서비스를 제공하기 위해서는 호텔 직원들이 직장에서 서로 협력해야 하기 때문에 호텔 내부에 좋은 업무 분위기와 조화로운 인간관계가 필요하다. 연구에 따르면 긍정적인 감정은 개인이 다른 사람과 긍정적인 인간관계를 맺게 하기 쉽다.
교육 목표
관광관리전공은 현대관광업을 겨냥해 덕, 지능, 체, 아름다움이 생산, 관리, 서비스 제 1 선에 필요한 당의 노선을 옹호하는 하이테크 응용형 전문가를 양성한다. 학생들은 필요한 기초이론 지식과 전문지식을 갖춘 가이드, 여행사, 관광지, 관광쇼핑점 등 분야에서 실제로 일하는 기본 능력과 기술을 중점적으로 파악한다. 좋은 직업 윤리와 전문정신을 가지고 있습니다. 현대 관광기업 관리 이론과 방법을 파악하면 관광기업 및 기타 관련 업계의 관리, 교육 및 과학 연구 업무를 감당할 수 있다.
취업 방향
졸업생은 관광행정관리부, 산업협회, 여행사, 호텔, 목욕, spa, 외식 등 종합호텔, 관광운송업체, 관광지, 전시센터 등에서 산업관리, 과학연구교육, 가이드, 인적자원훈련 등에 종사할 수 있다.