당근은' 비타민 A 의 보물 창고' 라고 불리지만 장 점막의 작용으로 비타민 A 로 변할 수 있는 카로틴은 일종의 지용성 물질로 식용유나 육류와 함께 요리해야 인체에 충분히 흡수된다. 그래서 당근은 날것으로 먹기에 적합하지 않다. 조리법에는 압력솥으로 당근을 삶는 것이 좋다. 당근과 공기의 접촉을 줄임으로써 베타-카로틴의 보존률은 97%, 체내의 소화 흡수율은 90% 에 이른다.
당근을 먹는 금기
1, 당근과 백무는 함께 먹으면 안 됩니다.
당근과 흰 무를 함께 반찬으로 만들면 빨간색과 흰색이 서로 아름답게 보이지만 사실은 과학적이지 않다. 당근에는 화학효소라는 물질이 들어 있어 백무에 함유된 비타민 C 를 파괴할 수 있기 때문이다.
2. 당근을 끓일 때 식초와 간장을 적당량 넣는다.
당근은 강력한 비타민 C 전환효소를 함유하고 있어 다른 채소들이 요리 과정에서 비타민 C 를 잃게 한다. 이런 상황을 막기 위해서는 식초와 간장을 적당량 넣어야 한다.
3. 당근을 너무 많이 먹지 마세요.
카로틴을 많이 섭취하면 피부의 색소가 바뀌어 오렌지색으로 변한다.
4, 당근은 에피타이져를 만들기에 적합하지 않습니다.
연구에 따르면 당근에 풍부한 카로틴과 알코올이 함께 인체에 들어가면 간에 독소가 생겨 간질환이 생기는 것으로 나타났다. 그래서' 당근 배주' 를 먹는 것은 건강하지 않다. 특히 당근 주스를 마신 후에는 더욱 그렇다.
정보 당근 주스 확장
당근 주스를 마시는 것도 건강의 선택이다. 그러나 신선하게 짜는 것이 가장 좋다. 사실, 당근 주스라고 불리는 일부 음료는 원래 당근 주스보다 훨씬 높은 성분을 첨가하여 비타민 A 보충에 거의 영향을 미치지 않습니다.
당근을 먹으면 7 가지 효능이 있다.
1, 이간명목
당근에는 대량의 카로틴이 함유되어 있는데, 그 분자 구조는 두 분자에 해당한다.
비타민 A 가 체내에 들어간 후 간과 소장 점막중효소의 역할을 거쳐 50% 가 비타민 A 로 바뀌어 간명목 역할을 해 야맹증을 치료할 수 있다.
2, 횡격막 넓은 장
당근은 식물 섬유를 함유하고 있어 흡수성이 강하여 장 안에서 쉽게 팽창한다. 그것은 장 안의' 충전물질' 으로 장의 움직임을 강화하여, 창자, 창자, 완하제, 암을 예방한다.
3. 비장을 활성화시키고 축적을 없애다
비타민 A 는 뼈의 정상적인 성장과 발육에 필요한 물질로 세포 증식과 성장에 도움이 되며 기체 성장에 필요한 요소이며 영유아의 성장과 발육을 촉진하는 데 중요한 의미를 갖는다.
4. 면역 기능 강화
카로틴이 비타민 A 로 전환되면 기체 면역 기능을 강화하는 데 도움이 되며 상피세포 암 방지에 중요한 역할을 한다. 당근 속의 목재소는 인체의 면역 메커니즘을 높여 암세포를 간접적으로 파괴할 수도 있다.
5. 혈당과 혈지를 낮춥니다
당근에는 저혈당 물질도 들어 있어 당뇨병 환자에게 좋은 음식이다. 케르세틴, 카나페놀 등과 같은 일부 성분은 관상 동맥 혈류를 증가시키고, 혈지를 낮추고, 아드레날린 합성을 촉진하고, 혈압을 낮추고, 강심 작용을 하며, 고혈압, 관심병 환자에게 좋은 식품이다.
빈혈 개선
카로틴은 인체에 필요한 혈액을 보충하기 위해 조혈 기능을 가지고 있을 뿐만 아니라 빈혈이나 냉혈을 개선하고 칼륨도 풍부하게 함유하고 있다.
7. 골격 성장 촉진
당근의 비타민 A 는 뼈의 정상적인 발육에 필요한 물질로 세포의 번식과 성장에 유리하다.
인민망 참조-당근 먹는 금기 5 개? 당근은 날것으로 먹기에 적합하지 않다.
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인민망 참조-주의! 당근을 먹으면 7 가지 효능이 있고, 4 가지 금기가 있다.