바텐더로서 각종 술의 산지, 물리적 특징, 식감 특징, 생산공예, 제품명, 음주방법을 숙지하고 술의 품질과 연도를 식별할 수 있어야 한다. 또한 손님들은 다른 디저트가 필요하고, 어떤 술을 곁들여야 하는지, 바텐더는 합리적인 추천을 해야 한다.
마지막으로, 칵테일은 서로 다른 보조재로 구성된 기본 와인으로 이루어져 있기 때문에, 와인과 서로 다른 보조재가 어떤 물리적 화학효과를 내고 어떤 식감 차이를 만들어 내는지 바텐더가 새로운 술을 만드는 기초가 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 바텐더는 외식업계의 중요한 일원으로서 중요한 역할을 하기 때문에 외식분야는 바텐더에 대한 엄격한 직업 요구 사항을 가지고 있다.
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중국에서는 바 산업이 번영함에 따라 바텐더가 점차 인기 있는 직업이 되었다. 중국에서는 이미 수만 명이 노동사회보장부에서 발급한' 바텐더 자격증' 을 받았다. 관련 자료에 따르면 베이징, 상하이, 청도, 선전, 광저우 등 대도시에는 매년 5000 명 정도의 바텐더가 부족한 것으로 나타났다. 국내 바텐더 임금은 보통 3000 원 정도이다.
그러나 각 업종마다 챔피언이 있고, 어떤 월급은 5,600 원, 심지어 수만 위안이다. 그들이 관리직에 있다면 월급은 만 원을 넘을 것이다. 술집 수가 크게 늘어남에 따라 술집' 영혼' 인 바텐더로서의 임금도 급등하고, 기본급+서비스료+술공제는 향후 중국 바텐더의 임금 구성이다.
외국에서 바텐더는 전문 직업 훈련을 받고 기술 면허를 취득해야 한다. 예를 들어, 미국에는 전문 바텐더 훈련 학교가 있는데, 전문 훈련을 받은 모든 바텐더들은 일자리가 많을 뿐만 아니라 임금 대우도 더 높습니다. 일부 국제호텔관리그룹도 바텐더 심사에 대한 규칙과 기준을 정했다.