50 명 이상의 농촌 집단 회식은 등록해야 한다.
안후이성 식품의약품안전위원회 사무실' 농촌 집단식사 식품안전위험방지사업 강화에 관한 지도 의견' 에 따르면 농촌집단식사는 농촌과 도심 결합부에서 군중이 자발적으로 조직한 것으로, 식사인원은 50 명 이상이며, 외식서비스 단위 밖에서 열리는 각종 집단식사 행사다.
이번에는 농촌 집단 회식 식품 안전 감독을 강화하기 위해 농촌 집단 회식 신고 제도를 중점적으로 전개하였다. 농촌에서 단체회식 식사수가 50 명이 넘는 사람은 행사 3 일 이내에 현지 마을 민위원회에 신고해야 한다. 신고한 장소에 전염병이 있어 단체 회식을 하는 것은 금지되어 있습니다.
한편, 향민 정부 식품안전관리기관은 농촌 집단회식 요리사에 대한 관리를 강화하고 농촌 집단회식 요리사를 현지향 (읍, 거리) 식품안전청에 제출하여 규정에 따라 건강검진을 실시하고 식품안전지식훈련을 조직해야 한다. 농촌 집단 회식의 취사, 취사원은 콜레라, 이질, 장티푸스, 파라티푸스 등 소화관 전염병을 앓고 있으며, A 형, E 형 바이러스성 간염, 활동성 폐결핵, 화농성, 삼출성 피부병 등 식품 안전을 방해하는 질병으로 식품 가공 생산에 종사해서는 안 된다.
농촌 집단 회식 요리사의 서류와 훈련 상황을 정기적이거나 비정기적으로 발표할 것이다. 검사 지도 과정에서 건강검진을 하지 않고, 식품안전지식교육에 참여하지 않고, 식품안전기준에 따라 운영하지 않고, 식품안전규제가 엄격하지 않고, 조작이 불규칙하여 식중독사고를 일으킨 농촌 집단회식 요리사가' 블랙리스트' 공고제를 시행한 것으로 밝혀졌다.
농촌 집단 회식 분류 지도 제도를 실시하다. 원칙적으로 식사자 수는 50 명에서 200 명까지의 회식 활동으로 마을 (거주지) 식품안전협력원 또는 정보원이 현장에서 지도한다. 식사 인원은 20 1 399 명으로 현지 향향 (읍, 거리) 에서 식품안전관리원이나 홍보원을 파견하여 현장 지도한다. 식사자 수가 400 명 이상인 사람은 향 (진, 거리) 이 현급 식품의약감독부에 보고하여 현장 지도를 진행한다.
현장 지도의 중점 내용은 농촌 집단 회식 메뉴 (반찬 목록) 승인, 요리사 기록, 요리사 및 주방 보조 신체검사, 회식 및 가공장소 위생 조건 및 규범 조작 등을 점검하는 것이다.
농촌 집단 회식의 식품 샘플은 표준화해야 한다
또한 농촌 집단 회식 식품 원료를 구입하는 채널은 정규적이어야 하며, 구매할 때는 티켓을 요구하고 적절하게 보존해야 한다. "삼무" 식품과 독이 유해하거나 먹을 수 없는 물질의 구매를 엄금한다. 부패, 병, 중독 또는 원인 불명의 조류, 동물, 수생 동물 육류 및 그 제품의 구매는 엄격히 금지됩니다. 야생 버섯, 사계절콩, 신선한 황화채, 발아 감자, 조리 할로겐 식품의 대량 구매는 엄격히 금지됩니다. 아질산염의 구매, 저장 및 사용은 금지되어 있습니다.