흔히 볼 수 있는 것은 소나무, 난목, 자작나무, 단목, 단풍나무, 반얀 나무 등이다. 단풍나무와 반얀 나무가 좋다. 나무가 단단하고 특별한 냄새가 나기 때문이다. 고를 때는
하지만 최고의 도마는 용주 도마, 명성이 자자한' 용주 도마' 는 나무톱으로 만들어진다. 용주 도마는 동그랗고 지름이 10 ~ 28cm 이고 두께는 4cm 정도이며 도마는 색깔이 붉고 거울처럼 매끄럽고 나뭇결이 단단하며
가늘다. 즉 날카로운 칼로 잘게 다져도 칼자국도 보이지 않아 주방장 속 진품으로 불린다. Longzhou 전나무 도마는 일반적으로 20 년
동안 사용할 수 있습니다