1. 케이터링 관리 핵심 과정: 요리 입문, 기본 요리 기술, 언어 및 의사소통 기술, 식품 안전 및 모범 운영 관행, 연회 디자인 및 서비스 절차, 현지 맛 생산, 케이터링 기업 운영 관리, 케이터링 정보 관리 기술, 재무 관리 등 인턴십 교육, 요리 기술, 유명 중국 요리 감상, 연회 디자인 및 서비스 절차와 같은 전문 기술 교육이 캠퍼스에서 진행됩니다. 관련 케이터링 회사 및 스타 호텔에서 인턴십을 실시합니다.
2. 케이터링 관리란 기업, 병원, 학교, 호텔 등이 필요에 따라 전문 케이터링 업체에 케이터링 관리 서비스를 계약한 후, 케이터링 업체가 제공하는 다양한 요리를 선택하여 식사하는 것을 의미합니다.