는 식용 균류를 생산하는 데 쓰이는' 씨앗' 이라고 통속적으로 말한다. 고등 식물의 씨앗과는 달리, 넓은 의미에서 균종은 보존, 실험, 재배 및 기타 용도를 목적으로 생식 능력을 가지고 있으며, 유전적 특성이 비교적 안정적인 포자, 조직 또는 균사체와 영양성 또는 비영양성의 전달체를 가리킨다. 균종은 중요한 일종의 생물자원이다. 그것의 사용 목적에 따라 주로 보존용 균종, 실험용 균종, 생산용 균종으로 나눌 수 있다. 식용 균류 재배의 관점에서 볼 때, 좁은 의미에서 생산용 균종, 즉 적절한 영양배양기를 전달체로 순수 배양한 균사체, 즉 기질과 균사를 배양하는 연합체를 가리킨다. 일반적으로 시험관, 유리병, 비닐봉지 등 일정한 용기에 포장되어 있다.