물과 우유로 만든 모짜렐라 치즈는 이탈리아 남부에서 생산된다. 모짜렐라도 샐러드를 버무릴 수 있어요. 가장 간단하고 가장 맛있는 것은' CAPRESE' 라고 하는데, 토마토와 모짜렐라 치즈 슬라이스를 넣고 바질 잎 두 조각을 넣고 특급 순수 올리브유 한 가닥을 부어 만든 것이다. 두 가지 비계를 썰어 바질 두 조각을 넣고 친구 농장에서 갓 짜낸 올리브유를 붓는다. 모짜렐라 치즈에는 스모크라는 변형도 있는데, 스모키 모짜렐라 치즈라고도 합니다. 모짜렐라보다 색깔이 더 짙고, 먹으면 더 질기고, 맛은 더 무겁고, 부드러운 두부와 늙은 두부와 같다. SCAMORZA 의 가장 전형적인 먹는 방법은 두꺼운 조각으로 썰어 철판 양면에 굽는 것이다. 밖은 갈색이고, 약간 바삭하고, 안쪽은 반액체로 물면 맛이 좋다. 이런 방법은 프리아 지역에서 가장 좋다. 또 다른 먹는 방법은 슬라이스, 토스트 두 조각 사이에 끼우고 계란액을 싸서 튀기는 것도 맛있지만 너무 느끼해요.
2.Gruyere: 스위스에서 만든 딱딱한 치즈로 맛이 무겁고 전지우유로 왁스 종이로 포장하고 견과류 맛이 있습니다. -응?
치즈 샤브샤브 스위스 샤브샤브: 스위스 치즈 샤브샤브와 샤브샤브는 백주, 백포도즙, 아이스티 등 상쾌한 맛이 될 수 있습니다. -응?
스위스 치즈 샤브샤브는 매우 유명하다. 향기로운 와인 노을도리를 스위스 그루에르와 대공 치즈에 올려 원즙으로 만들었다. 취향에 따라 마늘, 흑후추, 우유, 바닐라 등의 양념을 넣는다. 잘게 썬 빵을 곁들여 따뜻한 냄비에 넣는다. 향긋한 치즈를 묻혀서 묘한 맛이 시작되었다.
3. 체다: 영국에서는 비교적 흔하고, 식감은 부드럽고, 질감은 섬세합니다. -응?
체다 치즈는 세계에서 가장 많이 구매하고 소비하는 치즈이다. 처음에는 영국에서 생산되었는데, 지금은 세계 많은 나라에서 생산되고 있다. 체다 치즈는 보통 단단한 천연 치즈로, 모양은 드럼처럼 생겼고, 겉은 천연 껍데기로 덮여 있다. 보통 체다 치즈의 색깔은 흰색에서 연한 노란색까지 다양하며, 일부 체다 치즈의 색깔은 오렌지색을 첨가한 것으로 여겨진다. 체다 치즈는 우유로 만들어졌으며, 만드는 방법이 적절하다면 매우 섬세한 푸석푸석한 구조가 있을 것이다. 그것이 아직 부드러울 때, 그것의 구조는 매끄럽다. 그것의 냄새는 성숙함에 따라 점점 무거워질 것이다. 우유가 화씨 86 도까지 가열되면 우유 발효제를 넣고 한 시간 후에 응고효소 (프랑스산 사과) 를 넣는다. 응고가 형성되면 대리석 같은 조각이 형성되어 화씨 100 도까지 가열됩니다. 유청을 쏟고 작은 조각으로 썰다. 응유는 하룻밤 사이에 압착하여 그늘에 4 일 동안 보관해야 한다.
염소 치즈: 염소 치즈는 영양가가 높습니다. -응?
이름에서 알 수 있듯이 이 치즈는 양젖으로 만든 것이다. 맛이 약간 시큼하고, 식감은 견과류와 모양이 다양하며, 대부분 원통형이나 피라미드형이다. 어떤 것은 호두잎으로 싸서 식후 디저트로 쓸 수 있습니다. 얇게 썰어 샐러드나 빵 위에 놓고 오븐에 넣어 가열한다.
5. 염소 치즈: 염소나 양젖으로 만들어 소금물에 담근 부드러운 치즈로 그리스에서 생산됩니다. -응?
6. 이태리 유청 치즈: 이탈리아제, 흰색은 부드럽고 냉채에 많이 쓰인다. -응?
유청 치즈는 크림 치즈이지만 지방 함량이 높지 않아 달거나 짜지 않다. 음식 속 양념으로 잘 어울려요. 우유 향이 요거트 샐러드드레싱보다 더 좋아요. (서머셋 모옴, 인간의 굴레 (1915), 음식명언)
7. 파르마 치즈: 이태리 하드 치즈로 세계적으로 유명하며 용도가 넓다. -응?
부드러운 연한 노란색, 가장자리는 황금색에서 연한 갈색으로, 특히 단단하고 건조하다. 은은한 코를 찌르는 냄새가 나지만 진한 말린 과일 냄새가 난다.
파르마 치즈는 모래질, 경박하고 매력적이며 특별한 식감, 말린 과일과 우유의 여향으로 가루로 갈아서 요리에 첨가하는 데 적합하며 이탈리아 음식에 없어서는 안 될 양념 영혼이 된다. 파르마 치즈는 직접 먹을 수 있고 과일과 함께 먹을 수도 있고 샐러드나 스파게티에 넣어서 먹을 수도 있습니다. 다 맛있어요.
8. 크림치즈: 크림은 부드럽고 부드러워 베이킹과 냉채에 많이 쓰인다.
9. 에메틀러: 세계적으로 유명한 스위스 치즈입니다. 연한 노란색, 포도 크기의 구멍이 있고 가장자리는 황금색에서 연한 갈색까지입니다. Emmentaler 는 치즈 발효 과정에서 탄산이 많은 구멍을 형성하는 유명한 고급 치즈이다. 건과의 맛은 처음 진입할 때 은은한 단맛 뒤에는 진한 매운맛이 있다. 빵에 썰어 두거나 흰 포도와 함께 먹으면 슬라이스된 에몬탈이 맛있어요. 그러나 딱딱한 Emmentaler 는 맛이 좋지 않아 찌꺼기 같은 느낌이 든다.
10, 호다: 네덜란드 특색 치즈이지만 시중에서도 다른 나라에서 생산된 호다를 볼 수 있습니다. 성숙도에 따라 연한 노란색에서 금갈색까지, 소프트에서 하드까지. 맛도 부드럽고 섬세하며 매운맛에서 진한 맛까지.