요약은 일정 기간 동안 학습, 일, 생활의 성과를 회고하고 분석하는 일종의 서면 자료로, 머리를 더욱 맑게 하고 목표를 더욱 명확하게 할 수 있다. 그래서 요약을 작성해 보겠습니다. 총결산을 어떻게 써야 합니까? 다음은 외식업체의 안전 생산에 대한 월간 총결산 (5 편의 정선 문장) 입니다. 소장을 읽어 주시기 바랍니다.
외식업체 안전생산월총결산 1 20xx 년 식품안전감독업무, 보장국의 총목표를 중심으로 규제메커니즘을 더욱 보완하고, 일상감독을 강화하고, 주체책임을 이행하며, 감독능력을 높이고, 외식서비스 식품안전관리행위를 규범화하고, 전 지역 외식서비스 식품안전수준을 높인다.
첫째, 중점 작업
(1) 규제 기반을 다지다. 외식식품안전감독팀 건설을 강화하고, 외식식품안전감독의 기초지식과 기술훈련을 강화한다. 외식 서비스 행정 허가 행위를 규범화하고, 법에 따라 외식 서비스 신설, 계속, 변경, 관리 외식 서비스 기본 데이터 업데이트 시국이 제정한 외식 서비스 단위 감독 신용 서류에 따르면 중대형 외식업체와 학교 식당에 대한 1 가구 관리 감독을 먼저 실시한다. 외식 서비스 식품 안전 감독 정보화 건설을 탐구하다.
(b) 학교 식당의 식품 안전 감독을 강화하다. 합동교육부는' 천만 학생식품안전공사' 를 추진하며 학교식당 업그레이드 개조를 촉구하고 전 지역 학교식당 급식 등급을 55% 이상 실현하며 전 지역 모든 학교식당에 전용 시간제 식품안전관리자를 배치한다. 식품안전관리자 교육률 100%, 종사자 건강증명서율 100%. 학교 주변 외식 서비스 단위 감독을 강화하여 학교 주변 외식 서비스 단위 소지율 100% 를 확보하다.
(c) 케이터링 안전의 정량적 분류 관리를 장려한다. 저장 () 성 외식 서비스 식품 안전 감독 정량화 등급 관리 실시 의견 () 에 따라 외식 서비스 단위의 정량화 등급 관리를 추진하고 전 지역 인증식 단위를 동적으로 평가하고 사회에 공시하다. 수량화 등급에 따라 유형, 지역별 외식 단위에 대해 분류 감독을 실시한다. 중점 감독 대상 갑, 을류 단위 감독 횟수는 2 회/년 이상, 병류 단위는 3 회/년 이상, 기타 외식 단위는 1 회/년 이하가 아니다. 중점 규제 지역에서는 감독 빈도를 적절히 늘려야 한다.
(d) 선샤인 부엌을 구현하고 시범을 심화시킨다. 전 지역의 대형 음식점 단위와 학교 식당 (탁아소 제외) 에서' 햇빛 주방' 을 시범적으로 실시하여 18 개 학교 식당과 7 개 대형 초대형 음식점 건설 목표를 달성했다. 데모 작성 작업을 심화시키고 관련 블록 및 단위를 조직하여 데모 제작을 적극적으로 수행하고 각 타운 거리마다 1 데모 학교 식당, 5 개의 데모 식당 단위 및 1 이상의 데모 거리를 만들기 위해 노력합니다.
(5) 작은 음식 정비를 깊이 전개하다. 국가위생도시 창설과 함께 음식점을 분류하고 관리하며 무면허 경영과' 더러움, 혼란, 불량' 등 식품 안전에 영향을 미치는 두드러진 문제를 중점적으로 정리한다. "일괄 표준화, 일괄 승진, 탈락" 을 통해 전 지역 식당 소지율은 100%, 정량화 등급 공시율은 100%, 정비율은 90% 이상에 달했다.
(6) 음식 및 식품 안전에 관한 특별 조치를 실시하다. 식품 안전 "100 일 엄타" 활동에 적극적으로 참여하다. 중앙 주방과 집단 식사 배송 단위의 특별 관리를 전개하여 위법 위반 행위를 엄중히 조사하여 처리하다. 중추절, 국경일, 설날, 설날 등 명절 음식 안전을 보장하기 위해 중점 기간, 중점 분야 전문 검사를 계속하다. 기업 식당의 인정과 감독을 강화하다. 농촌 집단 회식 활동 지도와' 농가악' 식품안전감독을 강화하고 농촌 집단회식 신고신고제도, 농촌가연 요리사 건강검진제도와 식품안전훈련제도를 시행하고 보완해 농촌 식품안전관리의 장효 메커니즘을 적극 탐구하고 있다.
(7) 감독, 현장 검사 및 조사를 강화한다. 직접 만든 식품, 조미료, 외식 서비스에 식품 첨가물을 불법으로 첨가하고 남용하는 것을 중점적으로 한다. 케이터링 서비스 추출 검사 150 여개 배치, 불합격식품 처분율 100%. 외식 서비스에 식품 첨가물 남용 등 심각한 위법 범죄 행위를 엄격히 조사하다.
(8) 교육을 강화하고' 사회공치' 구도를 구축하다. 취사 단위 책임자, 식품 안전 관리자 및 실무자에 대한 다단계 분류 교육을 실시합니다. 조직은' 내가 법 집행을 하면 네가 참여한다' 등의 활동을 전개하여 사회력을 동원하여 식품안전감독에 참여한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 법집행, 법집행, 법집행, 참여, 법집행) 전 지역 식품안전홍보주와 홍보월행사에 참가해 식품안전법규와 식식식감독홍보력을 높인다.
(IX) 비상 사태 및 안전 업무를 강화하다. 중대 행사 취사 안전 보장을 강화하여' 양회',' 수능',' 각종 대형 행사' 등 중대 행사 취사 서비스의 식품 안전을 확보하다. 식품 안전 돌발 사건 긴급 처분 작업을 잘 하여 각종 사고가 적시에 효과적으로 조사되고 적시에 처리율이 100% 에 달하도록 보장하다.
둘째, 업무 요구 사항
1, 인식 제고, 업무 책임 명확화. 외식안전감독은 많은 대중의 신체건강과 생명안전과 관련이 있어 책임이 크다. 각 부서, 식품의약품 사찰대, 중대는 대국의식, 책임의식, 서비스의식을 세워야 한다. 외식부는 각종 업무 계획과 실시 방안을 마련하고 학교 식당과 중대형 외식단위 식품안전관리자의 집중 훈련과 심사를 잘 하고 지도중대에 다른 업무를 수행하도록 독촉해야 한다. 식품의약품 사찰대대는 전 지역 외식감독 추출 검사와 중대 위법 사건 조사 작업을 잘 수행하고 각 중대를 지도하여 일상적인 감독과 사건 조사를 강화할 것을 촉구하였다. 각 중대는 음식 안전의 일상적인 감독과 각 업무의 시행을 구체적으로 책임지고, 본 작업 계획에 따라 본 관할 구역의 각 업무를 전개하는 작업 계획을 제정한다.
2. 요점을 분명히 하고 일상적인 감독을 강화한다. 각 부서, 식품의약품 사찰대대, 중대는 일년 내내 식식식품안전감독의 요점에 따라 국가위생도시, 햇빛주방, 시범창조, 학교급상승을 올해의 식식품안전의 중점으로 신중하게 계획하고, 합리적으로 안배하고, 강조해야 한다. 주요 블록, 주요 도로, 바자회 시장 및 주변, 관광지, 학교 등의 중점 지역을 바탕으로 중대형 외식 단위, 학교 식당, 집단 식사 배급 단위 (중앙 주방) 를 중점 감독 대상으로 일일 감독과 양적 등급, 햇빛 주방 건설, 시범 창조, 전문 정비를 결합하여 외식 감독의 타당성을 높이기 위해 노력해야 한다
3, 작업 강도를 높이고 작업이 완료되었는지 확인하십시오. 외식부, 사찰대대는 중대에 대한 지도를 강화하여 중대가 순조롭게 각 업무를 전개하도록 돕는다. 각 중대는 규제를 강화하고, 관련 법규의 규정에 따라 위법 행위를 엄숙히 처리하고, 지도를 강화하고, 각 외식단위의 변화와 업그레이드를 촉구하고, 각 식품안전제도를 시행하고, 경영행위를 규범화하고, 각 업무의 완성을 보장해야 한다.
4, 적시에 요약하고 제 시간에 자료를 제출하십시오. 각 부서, 식품의약사찰대, 중대는 각 항목의 업무 진척 상황을 제때에 총결하고, 요구에 따라 각종 보고서와 업무 총결산을 제때 보고하고, 각종 업무 정보를 제때에 제출해야 한다.
공안부의 두 번째' 소화전투' 요구 사항을 심도 있게 관철하고, 화재 위험 정비를 강화하고, 주택건설 시스템 소방안전관리를 더욱 보완하고, 화재 위험과 화재사고를 최소화하고, 생명재산의 안전을 확보하기 위해 전력을 다하며, 본 방안을 특정한다.
I. 조직 구조
"소방안전조사정리" 지도팀을 구성했습니다. 국장 돈임팀장, 부국장 조월명 부팀장, 국 기관 관련 기관 책임자가 팀원입니다. 지도부 사무실은 국 건설과에 설치돼 있으며, 특히 안전 조사 정비의 전반적인 조정을 담당하고 있으며, 특별 조치가 실용적이고 효율적이라는 것을 보장한다.
둘째, 규제 범위
중점 정비: 직관공실, 임대주택, 건설현장, 가스업계, 원림관광지, 사무실구역.
셋째, 안전 검사 및 정류 시간
20xx 65438+ 10 월 10 부터 20xx 년 3 월 중순까지.
넷째, 개선 단계
정비 작업은 선전 발동, 조사, 중앙 집중식 관리 및 검사 검수의 4 단계로 나뉜다.
(1) 홍보 배치 단계 (20xx 65438+ 10 월 26 일 이전)
각 부서는 업무의 실제와 연계하여 본 부서의 소방안전조사 정류 작업 방안을 연구하고, 분업을 명확히 하고, 주도면밀하게 배치하고, 진지하게 실시를 조직해야 한다.
(2) 조사 매핑 단계 (20xx 년 65438+ 10 월 27 일 ~ 2 월 10)
각 부서는 소방안전의 관련 규정과 요구에 따라 본 단위의 의무와 결합해 전면적인 소방안전위험 자찰을 진지하게 전개하고, 자찰 상황을 등록하고, 대장부를 세워야 한다.
(c) 중앙 집중식 관리 단계 (20xx 년 2 월 1 1 ~ 3 월 10)
발견된 보안 위험에 대한 전면적인 조사에 대해서는 즉시 효과적인 조치를 취하여 시정하고, 전담자를 지명하여 추적 독촉을 하여 실시해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 안전명언) (윌리엄 셰익스피어, 안전명언) 매월 20 일 전에 "화재 위험 자체 점검 자체 수정 표" 를 보고하다.
(4) 검사 수락 단계 (20xx 년 3 월 10 부터 시작)
소방안전정류를 전개하여 집중적으로 검수를 하고, 조직의 정비책임을 이행하지 않는 것에 대해 정돈을 명령하고, 관련 기관과 책임자의 책임을 엄중히 추궁하다.
동사 (verb 의 약어) 작업 요구 사항
각 부서는 현재의 소방안전상황의 심각성을 충분히 인식하고 고도의 책임감과 사명감으로 실행에 옮겨야 한다. 현재에 초점을 맞추고, 두드러진 문제를 해결하고, 표본 겸치의 원칙에 따라 본 부서의 소방 안전 사업 발전을 건전하게 하는 장효 메커니즘을 세워야 한다.
첫째, 작업 목표
특별정돈을 통해 안전생산법규를 위반하는 각종 생산경영건설 행위를 효과적으로 억제하고, 기업의 자주위험조사통치와 지속적인 개선을 위한 작업메커니즘을 보완하며, 기업의 본질적 안전수준을 더욱 높여 기업의 중대한 위험원 자동통제시스템 설치율이 100% 이상에 달하고, 무위기품 정규설계기업 안전설계진단집행률이/Kloc-0 에 달하도록 한다.
둘째, 정류 요점
(1) 유해 화학 물질 분야
1. 안전조건: 위험화학품업체는 이미 관련 허가를 받아 법에 따라 안전평가를 실시했다. 공장 전체 평면 배치 또는 생산 설비 (저장 시설) 배치의 준수 유해 화학 물질 건설 프로젝트 안전 시설의' 3 동시' 시행을 새로 개조, 증축하다.
2. 안전관리: 중대한 위험원 기업의 화공 자동화 안전통제시스템 개조: 위험화학품 정식 설계를 하지 않은 기업의 안전설계 및 진단작업 기업 응급구조계획 편성 및 훈련.
3. 설비 실시: 안전설비 (화학공관 포함) 의 이행이 합리적인지 여부. 인화성 및 폭발성 장소에서 요구 사항을 충족하는 방폭형 장비, 시설 또는 가전제품을 사용하는지 여부 번개 보호 정전기 방지 시설, 보일러, 압력 용기, 압력 파이프, 안전 밸브 등의 시설 설비를 정기적으로 점검한다.
4. 운송 방향: 유해 화학 물질 도로 운송 차량, 운전자, 호송원 자격, 운송 차량 도로 교통 안전 관리 독극물 화학 물질과 폭발성 위험 화학 물질에 대한 절차화 관리를 실시하다.
(2) 불꽃 놀이 분야
1. 경영 관리: 기업은 이미 법에 따라 관련 허가를 받았습니다. 라이센스 주소가 저장 주소 및 운영 주소와 일치하는지 여부 불법 생산, 위조품, 유통기한이 지난 제품, 초허가 품종 범위 관리 및 초과 저장과 관련이 있습니다. 도매기업은 사고 응급구조계획을 편성하여 안전평가를 실시한다. 불꽃놀이 폭죽 구매 판매와 제품 흐름에 대한 등록제도를 실시하다.
창고 레이아웃: 저수지 지역의 전체 레이아웃은 사양 및 표준을 준수합니다. 창고 방습, 작은 동물 방지 조치 및 주변 방화 조치의 이행 번개 보호 정전기 방지 시설 및 장비 및 정기 검사; 저수지 지역 영상 감시 시스템의 정상적인 운영; 저수지 지역과 소매점 소방 설비 및 안전 경고 기준 설정.
3. 운송 및 발사: 도로 운송 불꽃놀이 폭죽 허가 및 운송 차량, 조종사, 호송원 자격 B 급 이상 불꽃놀이 폭죽 제품은 전문 인화 자질인원이 터뜨린다.
(iii) 먼지 관련 분야
1. 안전조건: 기업이 법에 따라 관련 허가를 받는 경우 4 가지 인화성 및 폭발성 금속 먼지 작업장 설정; 공장 안전 대피 통로가 원활한지, 안전 출구가 요구 사항을 충족하는지 여부 응급 구조 계획 준비 및 훈련.
2. 안전 관리: 안전 생산 관리 기관 또는 안전 관리자 장착 기업 리더십, 안전 관리자 및 실무자에 대한 안전 교육 및 교육 안전 생산 규칙 및 규정 및 운영 절차의 수립; 일상적인 검사 시스템, 청소 시스템 및 화재 금지 조치를 시행하십시오.
장비 구현: 환기 및 먼지 제거 시설 및 방폭 전기 회로 설치 개인 노동 보호 용품 장비; 금속 분진 소화에 적합한 소방사 등 소방 설비.
셋. 지도 기관과 책임 분담
(a) 선도 기관
유해 화학 물질, 불꽃놀이 폭죽, 분진 안전 생산 전문 정비지도팀, 강, 임팀장을 설립했다. 지도팀 구성원은 루교마을, 안감중대, 파출소, 상공소, 신교질감소, 농무처, 시 교통경찰지대 4 대대 3 대대로 구성되어 있다. 지도부에 사무실을 설치하고 오욱이 사무실 주임을 겸임하다 (구체적인 명단은 첨부 참조).
(2) 책임 분업
1. 각 지역사회, 각 마을은 속지 관리 의무를 이행하고, 특별 정비 행동의 홍보 발동, 안전위험 점검에 대한 책임을 져야 한다.
2. 안감중대는 중대 위험원 자동통제시스템 개조, 창고안전위험, 불법보관, 인화성, 폭발성 분진 위험에 대해 정비를 진행했다.
3. 루교 파출소는 위화품과 불꽃놀이 폭죽의 안전 정비를 담당한다.
4. 루교 상공업소는 위화품 불꽃 폭죽 분야 무허가 경영을 책임지고 위화품 기업의 불법 구매위화품 행위를 조사하여 처리한다.
5. 신교 품질감찰소는 위험화학품과 불꽃놀이 폭죽 기업 특수설비의 정비를 담당한다.
6. 시 교통경찰지대 4 대대 3 대는 위험물, 불꽃놀이 폭죽 수송 차량 도로 교통안전 정비를 담당하고, 중점 차량에 대해 호적 관리를 실시한다.
7. 기타 부서는 각자의 책임에 따라 관련 검사 내용을 책임진다.
외식업체 안전생산월총결산 2 학교 식품안전감독관리 강화, 식품안전사고 예방, 학교 식품안전관리책임 이행, 학생식품안전 보장, 송교발 79 호 문건' xx 가을학교 안전업무 잘 해달라는 통지' 에 따라 관할 구역 내 학교식당, 유치원식당에 대한 전면적인 감독검사를 실시하여 지금 검사 상황을 다음과 같이 요약한다.
1. 관할 학교, 유치원 식당 개요.
이 지역에는 1 1 학교 식당, 유치원 식당 23 개가 있습니다. 1 1 학교 식당은 취사 서비스 허가를 받았고, 3 개 유치원 식당은 취사 서비스 허가를 받지 못했다. 대부분의 학교 식당은 이미 직원을 배치해 건강검진을 실시하고 있으며, 일부 학교와 유치원은 식당 직원 변동으로 인해 제때에 건강검진을 하지 못하고 있다. 관할 학교 식당의 식품 안전은 전반적으로 양호하다.
2, 작업 구현을 확인하십시오.
업무요구에 따라 9 월 1 일 학교 유치원식당에서 식품안전전문검사를 실시하고 관할 구역 내 학교 유치원식당을 전면 점검한다. 초점 돌출점을 검사하여 사각을 남기지 않다. 출동하여 차량 1 대, 전문 검사원 3 명, 검사 9 일.
이번 검사의 구체적인 상황과 결과
이번에 1 1 학교 식당을 검사했습니다. 학교 식당의 일부 시설 설비가 불완전하거나 요구 사항을 충족하지 못한다. 몇몇 학교 식당에서 식품 원료를 구매하는 것은 요구에 부합하지 않으며, 요구한 식품 검사 보고서는 배치 보고가 아니다. 학교 식기 소독이 비교적 좋고, 학교 식당은 식품 첨가물을 사용하지 않는다. 학교 식당 식품 유지율은 100% 입니다.
외식업체 안전생산월총결산 3 학교 식품안전감독관리 강화, 식품안전사고 예방, 학교 식품안전관리책임 이행, 학생 식품안전과 신체건강 보장, 송교발 [xx] 79 호 문서' xx 가을학교 안전업무 잘 해달라는 통지' 에 따라 관할 구역 학교식당과 유치원식당에 대한 전면적인 감독검사를 실시했으며, 현재 검사 상황은 다음과 같이 요약된다.
1. 관할 학교, 유치원 식당 개요.
이 지역에는 1 1 학교 식당, 유치원 식당 23 개가 있습니다. 1 1 학교 식당은 취사 서비스 허가를 받았고, 3 개 유치원 식당은 취사 서비스 허가를 받지 못했다. 대부분의 학교 식당은 이미 직원을 배치해 건강검진을 실시하고 있으며, 일부 학교와 유치원은 식당 직원 변동으로 인해 제때에 건강검진을 하지 못하고 있다. 관할 학교 식당의 식품 안전은 전반적으로 양호하다.
2, 작업 구현을 확인하십시오.
업무요구에 따라 9 월 1 일 학교 유치원식당에서 식품안전전문검사를 실시하고 관할 구역 내 학교 유치원식당을 전면 점검한다. 초점 돌출점을 검사하여 사각을 남기지 않다. 출동하여 차량 1 대, 전문 검사원 3 명, 검사 9 일.
이번 검사의 구체적인 상황과 결과
이번에 1 1 학교 식당을 검사했습니다. 학교 식당의 일부 시설 설비가 불완전하거나 요구 사항을 충족하지 못한다. 몇몇 학교 식당에서 식품 원료를 구매하는 것은 요구에 부합하지 않으며, 요구한 식품 검사 보고서는 배치 보고가 아니다. 학교 식기 소독이 비교적 좋고, 학교 식당은 식품 첨가물을 사용하지 않는다. 학교 식당 식품 유지율은 100% 입니다.
이번에 유치원 12 를 검사한 가운데 3 곳이' 외식 서비스 허가증' 을 받지 못했고, 4 곳의 유치원 시설 설비가 미비하여 주로 식기세척을 위해 소독못이 불완전하거나 황삭용 세척못, 세탁수조가 없었다. 대부분의 유치원의 식기 세척과 소독은 요구에 맞지 않는다.
검사에서 냉육과 냉채가 판매되었는지, 위반 조작은 없었다.
위생 시설이 크게 개선되었다.
검사에서 볼 수 있듯이, 학교는 여러 채널을 통해 적극적으로 자금을 조달하고, 투자를 늘리고, 학교 음식, 식수 등의 인프라 조건을 개선하기 위해 노력할 수 있다. 유치원의 상황도 낙관적이지 않다.
관리 조치가 잘 구현되었습니다.
현재, 각 학교들은 위생안전근무제도를 세우고, 위생관리기관을 보완하고, 식중독과 전염병의 유행을 예방하기 위한 응급계획과 보고 제도를 세우고, 식당의 각종 위생관리 조치를 시행하고 있다. 유치원의 상황은 강화해야 한다.
외식업체 안전생산월 총결산 4 학교는 학생, 학부모, 사회에 대한 높은 책임을 지는 태도로 현 교육국, 시장감독청, 식품안전감독국의 요구에 따라 학교 식당의 식품안전을 꼼꼼히 점검했고, 식안사무소 xx 14 번 문건 정신에 대해 진지하게 대조해 식당 식품안전자찰 업무 상황을 다음과 같이 통보했다.
I. 작업 진행
요구에 따라 우리 학교는 학교 식당 조직제도 건설, 양적 등급 및 공시, 음식환경, 종업원 건강관리, 자격증 유도 관리, 청소 소독, 가공생산관리제도, 식품첨가제 사용 등 8 개 방면에서 자찰을 실시하고, 현존하는 두드러진 문제와 약한 부분을 심도 있게 찾아 자찰을 진지하게 전개하고 있다.
둘째, 상황을 스스로 조사하다.
약 300 명의 학생들이 학교 식당에서 식사를 한다. 학교는 근검절약과 학생 복리의 원칙에 따라 식당 판매 관리 업무를 잘 하고, 식품안전을 학교 업무의 우선 순위로 삼고, 식당 관리의 각종 규칙과 제도를 제정하고 보완한다.
1. 조직 체계 구축
교장을 제 1 책임자로 하는 학교 식당 식품안전책임제를 세웠다. 식품안전관리기구와 전문식당 식품안전관리원이 있습니다. 식품 안전 책임제를 시행하여 각 고리, 각 직급 직원의 책임을 명확히 하고, 정기적으로 식품 안전 업무를 검사하고 기록하였다.
개학 초 학교에서는 식당 위생 업무회의를 전문적으로 열어 책임과 구체적인 분업을 명확히 하고 교장임 팀장이 이끄는 학교 식당 안전 업무 지도부를 설립하고 각 항목의 구체적인 안전 업무의 책임을 명확히 하는 방안을 마련했다. 동시에, 학교 직원 및 물류 직원 회의를 열고, 상급자가 발행 한 문서를 배우고, 학교 물류 직원이 식당 위생 의식을 향상시키고, 식당 위생 상식을 강화하고, 학생들의 안전 위생 업무의 중요성을 효과적으로 인식하고, 아이들이 좋은 교육, 관리 및 보호를 받을 수 있도록 하고, 학부모가 안심하고 아이를 우리에게 맡길 수 있도록 해야 한다.
2. 라이센스 상황
외식 서비스 허가증이 있는데, 실제 경영 품목은 외식 서비스 허가증 범위와 일치하며, 초과 경영 문제는 없습니다.
3. 식당 환경
환경은 정기적으로 청결하고 양호한 상태를 유지해야 하며, 쥐, 바퀴벌레, 파리, 기타 유해 곤충을 박멸하기 위한 보호 조치와 충분한 환기와 연기 배출 시설이 있어야 한다.
4. 직원 건강 관리
직원 건강 관리 제도가 수립되었고, 모든 직원은 건강 증명서를 받았고, 모두 유효기간 내에 있었다. 직식품 가공에 종사하는 직원들은 식품 안전을 방해하는 질병을 앓고 있을 때 제때에 일자리를 조정할 수 있다.
5. 카드 청구 제도를 실시합니다.
식품 및 원료 구매, 식품 첨가물, 식품 관련 제품, 입고 검사, 영수증, 구매 기록 데스크 재고 식품은 유통기한 내에 원료 저장이 관련 요구 사항을 충족하며, 국가가 금지하거나 출처를 알 수 없는 식품과 그 원료, 식품 첨가물, 식품 관련 제품은 존재하지 않는다. 식용유, 산적 식품, 일회용 도시락, 젓가락 구매 경로가 요구에 부합하고, 삭증표 제도를 엄격히 집행한다.
6. 청소 및 소독
식당은 효과적인 세탁과 소독 시설을 갖추어 실제 수요를 만족시킨다. 전용 식기 청소 시설이 있어서 소독 풀은 다른 못과 섞이지 않습니다. 소독 인원은 기본적인 소독 지식을 습득하고, 식기 소독 효과는 관련 요구에 부합한다.
식품 가공 및 생산 관리
식품 원료를 보관하는 장소, 설비 및 시설은 청결을 유지해야 한다. 독성 및 유해 물질 및 개인 물품은 보관되지 않았습니다. 식품 원료를 운송하는 도구, 설비 및 시설은 청결을 유지해야 한다. 유통기한 초과, 부패 변질 등 식품 안전에 영향을 미치는 식품은 사용하지 않는다. 원료 청소가 철저하고 생숙과정이 분리되어 교차 오염이 없다. 사계절 콩, 두유 등 음식을 푹 삶았다. 샘플 설비를 가지고 있고, 설비가 정상적으로 작동하고, 규정에 따라 샘플을 남긴다. 2 시간 이상 보관한 음식은 충분히 가열한 후 먹어야 한다.
8. 식품 첨가물의 사용
식품 첨가물의 사용은 국가 관련 규정에 부합하며, 특별 구매, 특별 보관, 특별 영용, 특별 등록, 특별 전담장 보존의 요구 사항을 충족한다.
셋째, 존재하는 문제:
1. 검사에서도 몇 가지 문제를 발견했습니다. 예를 들어, 일부 채소의 세척 방법은 영양위생의 요구에 맞지 않는다.
2. 대부분의 학생들은 주변 농촌 출신으로 나이가 어리다. 집안은 모두 어린 황제 작은 공주로, 자기 관리 능력이 약하다. 그들은 학교 규칙과 제도를 준수하고 식당의 환경위생을 유지하는 방면에서 비교적 열악하다.
시장상의 이유로 채소 육류 등 식품 가격이 높아 모든 사람의 입맛을 만족시키기 어렵다.
넷째, 정류 조치:
1. 책임 감독 메커니즘을 확립하고, 각종 관리 제도를 지속적으로 보완하고 갱신하며, 제도상 벽, 책임, 사람, 실행한다. 정기적으로 식당 직원 회의를 열고, 식품 위생 안전 지식을 배우고, 안전 의식을 강화하고, 관리 수준을 높인다.
2. 내부 관리를 더욱 규범화하다. 식당의 전반적인 업무는 이미 제도화되고 규범화되었다. 인사, 구매, 창고, 가공, 판매 등 모든 관리 고리가 상세히 구현되었다.
3. 홍보교육에 중점을 두고 사제식품위생안전의식을 강화한다. 우리는 아침회, 반회, 학교회, 캠퍼스 방송, 흑판보 등을 이용해 학생들에게 식품위생교육을 실시한다. 음식을 살 때 3 가지를 하도록 교육한다. 하나는 식품의 색깔을 잘 보고, 두 번째는 음식의 냄새를 맡고, 세 번째는 생산일과 유통기한을 잘 봐야 한다. 하나는 생수를 마시지 않는 것이고, 다른 하나는 유통기한이 지난 음식을 사지 않는 것이고, 셋째는 곰팡이가 나고 변질된 음식을 먹지 않는 것이다. 개인위생과 환경위생을 개선하고, 학생들에게 손을 자주 씻고, 손톱을 부지런히 자르고, 옷과 이불을 부지런히 갈아입고, 계절병균과 바이러스의 전파와 예방을 이해하도록 요구한다. 학생들이 강한 의식과 좋은 습관을 기르도록 촉진하다.
우리는 계속해서 학생의 생명안전과 건강한 성장에 대한 높은 책임을 지는 태도로 학교 식품위생안전업무의 중요성에 대한 인식을 더욱 높이고 학교 식품위생안전업무에 대한 정치의식, 대국의식, 법률의식, 책임의식을 지속적으로 제고하며 학생의 식품위생안전을 확보할 것이다.
외식업체 안전생산월 총결산 5 현 교육국 개학 일정에 따라 우리 마을은 8 월 30 일 전 마을의 모든 학교 (캠퍼스) 책임자개학 업무회의를 열었다. 회의에서 식당의 식품 안전 업무를 전문적으로 배치하였다. 마을 식당의 식품 안전 검사는 이제 다음과 같이 요약됩니다.
I. 주요 성과
1. 각 학교 (원) 식품안전관리는 기본적으로 제자리에 있으며, 각 학교는 교장, 원장님을 제 1 책임자로 하는 학교 식당 식품안전책임제를 설립했다. 관리 조직은 건전하고, 전문직 식품안전관리원, 식품안전책임제 시행, 식품안전검사와 기록이 있다.
2. 전 마을의 모든 학교 식당에는 취사 서비스 허가증이 있어 허가 범위를 벗어나는 현상은 없다.
3. 식당 환경이 깨끗하고 양호하며, 쥐 방파리 방호 조치가 있습니다. 환기 연기 배출 시설이 마련되어 있다.
4. 직원 건강 관리 제도가 완비되어 있고, 직원은 자격증을 가지고 직무를 수행한다.
5. 식품 및 원료, 식품 첨가물, 식품 관련 제품의 구매, 입고 검사, 영수증은 모두 구매 기록 장부를 가지고 있습니다.
6. 소독 시설이 완비되어 정상적으로 이용됩니다. 소독은 관련 요구에 부합하고, 식품 샘플은 완비되어 있으며, 조작 규범은 생숙하여 따로 보관한다.
둘째, 존재하는 문제
1 .. 일부 학교 (원) 식당은 위생 상태가 좋지 않아 파리 방제 시설이 미흡하다.
2. 개별학교 (정원) 식사가 불규칙합니다.
3. 개별 학교 관리제도가 건전하지 않아 경영자가 규정에 따라 옷을 입지 않는다.
셋째, 정류 의견
유치원에서 식당을 청소하고 파리 방제 시설을 늘릴 것을 건의하다. 유치원은 샘플 유지 작업을 규제한다. 각 학교 구내식당 직원들은 옷을 갈아입고 직장에 나가, 엄격히 절차에 따라 운영한다.
을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다