휘채 사오는 큰 부류로, 사오의' 빨강' 은 간장의 사용에 나타난다. 혜주의 간장은 콩으로 만들어져 본색을 유지한다. 식용유는 자작한 유채씨씨씨유로, 목재를 연료로 많이 사용한다. 숯불 온찜, 급한 장작, 느린 나무 덩어리 등이 있다. 전통적인 중유, 중채, 중화공은 휘주에서 특별한 조건을 가지고 있다.
휘채는 줄곧 훌륭한 전통이었다. 요리, 스튜, 훈제, 찜 등 쿵푸 요리를 잘한다. 각기 다른 요리는 각기 다른 불의 수법을 운용하여 바삭하고 연하며 향기롭고 신선한 독특한 풍격의 기본 수단을 형성하는데, 그중에서도 미끄럼과 청숙, 생훈 등의 방법이 휘장 요리의 특색을 가장 잘 반영하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 요리명언)
확장 데이터:
휘채는 휘주에서 기원했지만, 휘채는 아니다. 그것은 중국의 8 대 요리 중 하나이다. 휘주, 현재 안후이성 황산시, 계현, 강서성 우원현입니다. 두 기후의 과도지대에 위치하여 강우량이 많고 기후가 온화하며 물산이 매우 풍부하기 때문이다. 황산에는 1470 여종의 식물이 있는데, 대부분 먹을 수 있다.
혜주는 산간 지역이고, 산진 야생동물 고기 () 는 휘채 () 의 독특성을 구성한다. 주요 명요리는' 햄 고등어찜',' 사오 사향고양이',' 계피 절임',' 황산크림비둘기 찜' 이다.
휘채는 당송 () 에서 기원하여 명청 () 에서 흥성하고 민국 () 시대에 계속 발전하였다. 휘채는 현에서 기원했다. 나중에 신안강변의 둔계진이' 기홍',' 둔록' 등 명차와 휘묵, 텅스텐염 등 특산물의 집산지가 되면서 상업적으로 부상하고 외식업이 발달하고 휘채가 둔계로 전해져 더욱 발전했다.
바이두 백과-휘장