필자는 최근 여러 호텔에 대한 감사를 조직했다. 호텔 업계의 재무 회계 업무와 함께 호텔 업계의 경영 특성과 업무 프로세스를 기본적으로 파악했습니다. 이러한 특징과 과정을 바탕으로 저자는 호텔업 감사의 몇 가지 주의사항을 총결하였다. 첫째, 호텔 경영 특성 1. 호텔업은 일반적으로 외식부, 객실부, 오락부, 상품부를 포함한다. 그중에서도 외식부와 객실부가 중점이고, 경영수입이 크고, 관리가 복잡하다. 2. 1 년 중 매달 경영 실적은 주기적인 변화입니다. 보통 설날 이후 정월과 날씨가 무더운 7, 8 월에는 장사가 비교적 담백하여 장사 침체기에 처해 있다. 매년 5, 10 월경 관광 성수기와 젊은 결혼식의 영향을 받아 장사가 가장 성행하여 장사 성수기에 접어들고 있다. 3. 개인소비 비중이 크고 현재의 결제습관까지 더해져 현금거래비율이 현저하다. 4. 송장 관리가 상대적으로 열악합니다. 개인소비 비중이 크기 때문에 국가는 호텔업계에서 상금 송장 관리 제도를 시행하고 있지만 당첨률이 낮고 소비결제에서' 잔돈 변경' 을 고려하고 있어 개인은 송장을 요구하지 않는 경우가 많다. 이 밖에 직원 출장' 침대다리' (식사비는 숙박영수증에서 지불), 소비자의 매니저가 개인현금을 찾는 등의 현상도 있어 실제 소비를 초과하는 송장이 필요한 경우가 많다. 이에 따라 송장은 많은 업종 기업 소득 심사에서 가장 중요한 원시 증빙으로 호텔업의 소득 심사에서 큰 역할을 하지 않는다. 호텔 영업소득의 첨부가 송장이나 송장 요약표인 경우, 즉 영업소득이 송장 요약표 번호와 일치하면 호텔 영업소득의 정확성이 문제가 될 가능성이 높다. 물질적 향락에 대한 사람들의 추구가 높아지면서 일반 호텔 업계는 3 년마다 설비를 개축, 개조, 갱신하는 데 거액을 지출해야 할 것으로 보인다. 둘째, 호텔업 감사의 주요 주의점 (1) 부정행위의 주요 수단: 음식부는 주로 영업소득을 차단하고 영업비용을 허비하며 비용을 허증한다. 객실 부서는 주로 영업 수입을 보류하고 비용을 허비하는 것이다. 오락부는 주로 영업소득 이전 등을 통해 국세를 피해 이윤을 감추고 있다. (b) 특정 부정 행위 방법 및 해당 감사 전략 1. 영업소득 (1) 취사부는 일반적으로 영업소득일일보고서를 작성하여 월별 영업소득을 계산하는 기준으로 한다. 영업 수익 일일 보고서는 고객의 메뉴에 따라 작성되었으며, 기업은 종종 일부 메뉴만 요약하고 영업 수익의 일부를 가로채어 영업 수익 일일 보고서를 작성하는 경우가 많습니다. 실제로 메뉴는 적어도 두 개, 하나는 고객식당 프런트에, 다른 하나는 주방에 있습니다. 요리사는 이 사본의 기록에 따라 요리와 요리를 준비하는데, 이 사본은 요리사의 업무 실적을 평가하는 증거이기도 하다. 이 업무 프로세스에 따라 가장 효과적인 감사 방법은 주방에 남아 있는 메뉴를 영업소득일제표 작성 메뉴와 대조해 영업소득 보유 문제를 발견할 수 있다는 것이다. (2) 객실부 프런트는 일반적으로 영업소득일보고서를 편성해 매월 영업소득을 산정하는 근거로, 영업소득일보고서 작성은 일일 여객등록서를 기초로 한다. 이와 함께 공안부의 호텔업에 대한 특수업종 관리 규정에 따르면 객실 프런트는 매일 여객등기표에 당일 입주한 여행객을 등록해야 한다. 기업들은 유효한 신분증을 제공할 수 없는 여행객, 이날 심야 또는 다음날 새벽에 숙박을 오는 여행객, 다음날 아침에 체크아웃하는 여행객, 또는 몇 명이 함께 숙박하는 여행객에 대해서는 등록을 하지 않고 한 사람 이하만 등록하여 영업소득의 일부를 보류하는 경우가 많다. 실제로 객실 내 서비스 부서 (여행객에게 구체적인 서비스를 제공하는 부서, 예를 들면 여행객의 방 청소와 같은 부서) 는 서비스 여행객의 요구와 내부 직원의 인계 수속 요구로 인해 매일 여행객의 숙박 상황을 기록해야 한다. 따라서 가장 효과적인 감사 방법은 영업소득일보고로 서비스부 등록표를 확인한 후 영업소득을 보류하는 문제를 발견할 수 있다는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 영업소득명언) 또 여행객이 발급한 영수증은 여행객이 입주를 시작할 때 작성한 등기표와 대조하여 인보이스가 실제 숙박비와 일치하지 않는 것을 발견할 수 있다. (3) 엔터테인먼트 업계가 20% 판매세율을 적용함에 따라 엔터테인먼트 부문은 세율이 20% 인 유흥업소에서 제공하는 담배, 음료, 식품 등 판매수입을 세율이 낮은 상품 부문으로 이전하는 경우가 많다. 엔터테인먼트 부문의 상품은 종종 상품 부문의 상품보다 훨씬 높기 때문에 감사에서 상품 부문 마진율의 계산과 검토를 통해 엔터테인먼트 부문 수입 이전 문제를 발견할 수 있다. 또한, 감사에서 분석적 검토 절차를 운용하면 영업소득의 유착 상황을 빠르게 발견할 수 있다. 이달 임금의 물비와 초과근무 수당이 눈에 띄게 증가하여 당월 업무량이 증가하고 영업소득이 높아져야 한다는 것을 알 수 있다. 당일 통화자금 수익은 당일 영업일보고서에 반영된 거래액보다 훨씬 크다. 이는 당일 영업소득의 일부가 유예될 수 있음을 보여준다. 또한 다음과 같은 건의를 채택하면 호텔업계가 영업수익을 보류하는 것을 효과적으로 막을 수 있다. ① 결제한도를 초과하는 소비류 업무 (회사 계산서, 개인 신용카드 등 포함) 에 대해 은행 결제를 한다. ) 현금 거래의 비중을 낮춰 영업소득의 대부분을 은행 명세서에 반영할 수 있도록 한다. (2) 출처 문서 (메뉴, 구매 주문서, 배치 명세서 등). ) 일련 번호가 인쇄되어야 사용할 수 있습니다. (3) 영업 수익 기록의 무결성을 통제하기 위해 준비된 컴퓨터 프로그램의 사용 또는 개발을 규정한다. (4) 송장 관리를 강화하고 소비자들이 송장을 요구하도록 독려하고, 송장 위법 행위가 발견되면 엄벌에 처한다. 2. 비현실적인 운영비용 증가 외식부는 주로 허구나 허증된 원자재 구매를 통해 운영비용을 증가시킨다. 감사는 주로 다음 세 가지 방법을 사용하여 영업 비용을 허증하는 문제를 찾습니다. 하나는 마진율법입니다. 중급 요리의 총금리는 보통 30% 정도이고, 고급 요리의 총금리는 50% 이상이다. 외식 수입 구조를 세분하여 경영 비용을 계산할 수 있다. 두 번째는 복습 방법이다. 매월 원자재 매입 재고 보고서의 감사, 분석, 비교를 통해 뚜렷한 구매 이상 품종을 발견할 수 있다. (기업은 구매 인보이스를 받아야 하기 때문에 일반적으로 소수의 품종에 집중하여 전면 꽃을 피우지 않는다.) 셋째, 검사 방법. 공급자의 구매 송장 및 해당 구매 예치서 또는 운송장을 요약하고 각 구매요청에 대한 원자재 소비 요약 테이블 및 해당 구매요청의 총점을 확인합니다 (가상 또는 가상 증액 원자재 구매 행위는 일반적으로 단계적 구매 예치서 또는 운송장을 받지 않음). 3. 허증비용은 호텔업계의 경영 특성에 따라 일반 호텔업계는 3 년마다 거액을 들여 가구시설을 리모델링, 리모델링, 쇄신해야 할 것으로 보인다. 이 시점에서 기업은 종종 허위 계약, 허구 또는 허증인테리어 공사 및 가구용품 구매의 가치를 이용하여 자산 가치를 높이거나, 현재 비용이나 건설공사, 고정자산가치를 허증하는 경우가 많다 (후기 사용수명 내에 감가 상각을 하는 경우 이듬해 비용을 허증한다). 감사에서는 장식 공사의 감사 보고서뿐만 아니라 공사 감리 기관의 감리 기록도 얻어야 한다. 낡은 가구의 폐기 기록을 조회하면 (가구 시설이 업데이트되면서 낡은 가구를 도태해야 하기 때문) 갱신된 가구의 수를 계산할 수 있다. 공사 예산 결산을 비교하여 예산 초과 지출의 합리성을 분석하다. (c) 호텔 산업에 존재할 수 있는 기타 위반 1. 호텔 업계의 책에 반영된 접대비는 일반적으로 매우 적다. 실제로 손님을 접대할 때는 직접 식사를 하면서 영업수지를 생략하고 영업세를 탈피한다. 또한 업무식은 영업소득과 복지비를 생략하고 영업세를 피하기 위해 일반적으로 무료 (또는 상징적인 저요금) 로 직원에게 제공됩니다. 2. 호텔 간 경쟁이 치열하기 때문에 많은 호텔이 택시 기사에게' 리베이트' 를 주는 것은 이미 공개된 비밀이 되었다. 관련 핫 단어: 감사 호텔