피어 경쟁이 심화되어 고객 비용이 높습니다. 인건비가 높아서 사람을 모집하기가 쉽지 않다. 실물 경제가 하락하여 각종 비용이 높다. 마케팅은 잘하지 못하고 이익 수준은 낮아진다. 공동구매는 돈을 벌지 않고, 하지도 않고, 사업도 하지 않는다.
위의 변화는 외식인의 상식이다: "경제가 불황이고, 원가가 오르고, 이윤이 줄어든다." 이런 변화의 요인이 경영난을 초래한 진상이냐?
약간의 분석을 통해 이런' 통찰력' 이 또 다른 사실과 충돌한다는 것을 알 수 있다. 20 17 년, 전국 음식수입 39644 억원, 전년 동기 대비 10.7% 증가, 같은 기간 사회소비품 소매총액의 증가율보다 높다.
취사 기업을 어렵게 만드는 변화는 무엇입니까?
1, 소비자층의 가장 중요한 변화는' 상품이 과잉되고 소비층이 수동적으로 능동적으로 변한다' 는 것이다.
과거 상품이 부족한 시대에 소비자들은' 수동적 선택' (예: 구매 채널에 있는 것) 이 더 많았다.
만물이 서로 연결되어 있고, 소비자들은 더 많은' 주동적인 선택' 이다. (예를 들어, 무엇을 사느냐는 우리가 좋아하는 것에 달려 있다.)
2. 외식기업의 가장 중요한 변화 중 하나는' 정보가 풍부하고 기업의 관리가 규제에서 개방으로 바뀐다' 는 것이다.
과거 정보 차단 시대에 기업들은 대부분 정보 불평등을 이용해 시장 가치를 선점하고 제품 가치를 극대화했다.
정보화 시대가 도래함에 따라 기업은 사용자 빅 데이터에 더욱 의존하여 기업의 빠른 반복과 고객 가치 극대화를 실현하고 있습니다.
사용자를 유혹하여 목표를 달성하는 데 사용됩니다. 사용자를 끌어들임으로써 우리는 우리의 목표를 달성할 수 있다.
1, 기존 기업이 사용자를 유혹하는 삼보: 광고 홍보, 채널 통제, 저질 저가격.
광고 판촉을 이용하여 천지를 뒤덮는 홍보를 하고, 소비자를 유혹하고, 경쟁자를 짓밟는다.
-자원 우세를 이용하여 판매 채널을 통제하고 소비자가 수동적으로 선택할 수 있도록 하여 후대인을 막다.
가격전을 이용하여 저질이나 위조품을 만들어 소비자를 오도하고 시장을 선점한다.
2. 현대기업이 사용자를 끌어들이는 삼보: 소비자 체험, 브랜드 입소문, 고객 가치.
내용이 왕이고 체험이 왕이었던 시대에는 소비자 체험에 치중해야 기업이 무패의 땅에 설 수 있다.
-좋은 제품은 스스로 말할 수 있고, 좋은 제품은 최고의 광고이고, 좋은 제품은 브랜드 인지도를 극대화할 수 있다.
-먼저 고객을 이루어야 자신을 이룰 수 있다. 고객 가치 극대화는 기업이 평생 추구하는 목표이다.
목표 통제를 통해 목표를 달성하십시오. 목표에 대한 통제를 포기하고 통제권을 얻다.
수동적인 선택의 시대에 가장 일반적인 방법은 대량의 자원과 권력을 이용하여 다른 사람의 행동을 통제하고 사람들의 선택을 줄임으로써 목적을 달성하는 것이다.
능동적인 선택 시대에 소비자, 직원, 공급업체 등. , 더 많은 선택이 있고, 통제를 통해 이익을 실현하는 방식이 점점 더 쓸모가 없어지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 지혜명언)
이전에 우리는 자원과 권력을 통해 다른 사람의 행동을 통제했지만, 지금은 유인과 격려를 통해 인심을 통제해야 한다.
"당신은 통제를 포기함으로써 자신을 통제해야 합니다."
결론적으로, 너는 통제를 포기함으로써 통제를 얻어야 한다.