진 선생은 어릴 때 집에 손님이 많았고, 많은 요리사들이 기예가 뛰어나서 산해진미를 맛보았을 뿐만 아니라 일반인보다 예민한 색향 촉각을 길러 음식의 질에 대한 요구까지 넓혔으며, 이는 그가 외식업계에서 큰 성과를 거둘 수 있는 토대를 마련했다. -응?
진 선생은 일찍 미국에 패한 후 이학 석사 학위로 홍콩으로 돌아왔다. 학교 하나, 영어 중학교 두 개, 교장, 코치가 되어야 한다. 그러나, 첸 교장의 고품질 음식에 대한 갈망은 결코 멈추지 않았다. 그는 늘 웃으며 대부분의 사람들이 밥을 먹는 것은 생존을 위한 것이고, 그는 밥을 먹기 위해 살고 있다고 말한다. 그는 강경한가? 나는 내가 식당을 잘 운영하여 손님에게 최고의 즐거움을 제공하는 동시에 건강한 음식을 병행할 수 있다고 믿는다. 결국 그는 친척과 친구들의 충고에도 불구하고 1973 에 깊은 물위생 첫 리원 술집을 열었다. 하지만 초기에는요? 한 선비, 점포의 위치, 경영 방침, 제품 등. , 아주 이상한. 한 무리의 빨간 바지 출신의 요리사와 매니저에게 서생이 병사를 만나도 그는 잘 말하지 못해 개업 6 년 전, * * * 200 여만 원을 잃었다. -응?
그러나 선생은 결코 낙담하지 않는다. 성공의 비결을 파악하기 위해, 그는 한 걸음 더 나아갔다. 주방에 들어가서 볶음요리를 공부한 이후로, 나는 업계에서 식견 있는 사람을 찾아 하문하는 것을 부끄러워하지 않았다. 결국 끈기 있는 정신, 과학적 사고 논리, 현대화된 관리 모델로 올해 리원식당을 15 점으로 발전시켰다. 홍콩, 마카오, 싱가포르, 광저우, 베이징을 가로지르는 가게는 직원 2200 명이 넘는 식음료 왕국을 보유하고 있다. 실력이 풍부하여, 각 가지마다 독보적이며, 수많은 상을 받았다. 1992, 진 선생이 싱가포르를 얻었습니까? 정부의 인정을 받아' 우수 기업가' 로 인가된 이민자들이 현지에서 리원호텔을 개설하도록 비준되었다. 그는 대중의 기대를 저버리지 않고 즉시 현지 최고급 식당이 되어 싱가포르를 이겼습니까? Tatler 는 싱가포르 최고의 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다. 홍콩 리원 지사는 지난 6 개월 동안 홍콩의 여러 대상을 수상했다. 구멍? Tatler 는 현지 최고의 식당 중 하나로 선정됐고, 홍콩 선임 잡지는 2005 년부터 리원식당 수도의 걸출한 행정브랜드 칭호를 수여했다. -응?
교육 사업? 영원히 멈추지 않을까요?
브랜드 선언에 대해 진 선생은 자신있게 "그가 창립한 것은 브랜드가 아니라 명품이다" 고 말했다. 그는 음식을 감상할 줄 알기만 하면 배원 짱 입에 침이 마르다. 이런 자신감으로 진 선생은 매일 직원들에 대한 사상 교육을 실시하고, 그에 대한 직원들의 엄격한 요구는 지치지 않고, 사장의 세심한 가르침이 앞으로 반드시 성취될 것이라는 것을 알고 있다. -응?
엄밀히 말하면, 진 선생은 식당, 관리 및 모든 방면에 매우 가혹한가? 모든 직원은 엄격한 요구 사항을 가지고 있다. 매주 정기적으로 화상회의 방식으로 그룹 15 지사 직원과 정보를 교환하고,' 사상교육' 을 실시하고 식당 경영을 감독하며' 먼저 슬림하고, 다시 교육한다' 고 한다. 기업을 옮기고,' 교육은 한 반을 남기지 않는다' 는 원칙에 따라 직원들이' 고객을 주시하고, 고객이 생각하는 것을 안다' 는 정신을 키울 뿐만 아니라, 인간으로서의 취지와 65,438+02 가 인생을 풍요롭게 할 수 있는 기술을 심어 주는가? 예술은 그의' 학생' 에게' 이인 이기심, 이인 최종 이기심' 이라는 이치를 깊이 이해하게 했다. 진 선생은 개인의 건강을 매우 중시하고, 고객의 건강에 더욱 관심을 갖는다. 그는 매일 한 시간 동안 기공을 연습하고, 한 시간 동안 연습합니까? 40 여 년을 걸으면서 그는 "절약만 알면 시간을 배로 벌 수 있다" 고 확신했다. 바로 이런 집착으로 15 힘의 운영을 지탱하고 2000 여 명의 직원의 신뢰와 신뢰를 지탱하고 있다. 의지하다. 그는 심지어 "자리에 앉는다" 며 직원들이 매일 운동을 하도록 격려하여 사유가 민첩함을 유지하고 직원 및 모든 고객과 건강한 식습관을 공유하도록 격려했다. -응?
네 가지 원칙? 먼저 맛있어요?
이원호텔은 이미 30 여 년간 경영해 왔다. 진 선생님의 엄격한 요구로 그 품질은 대중과 업계의 인정을 받았다. 그러나 첸 교장은 자신에게 만족하지 않습니다. 그는' 목표와는 아직 멀고 노력이 필요하다' 는 태도로 적극적으로 일을 개선하고' 안전 위생 건강 맛 맛' 의 네 가지 원칙을 고수하며 약속을 이행하고 다채로운 배원을 만들었다. -응?
진 선생은 힘원의 현재 실력으로 우리는 네 가지 원칙과? 어렵지 않아요. 그는 심미적 재미에서 자신의 수준을 통과하지 못했다. 그가 추구하는' 맛' 은' 자연의 맛' 이다. "닭은 닭고기 맛이 없고, 물고기는 생선 맛이 없고, 요리는 야채 맛이 없다." 이 미각이 예민한 노인이 이렇게 여러 해 동안 말했는가? 사회 발전에 불만을 품은 그는 이런 변질된 물건들을' 자연으로 복귀' 하고 화학물질, 촉매제, 유전자 변형에서 벗어나' 유기농' 건강식품을 만들기로 했다. 배원 시리즈로? 그룹 업무가 계속 확대됨에 따라 식품에 대한 수요가 크게 증가하였다. 따라서 진 선생은 잔장에 400 무 () 의 양식장을 열고 양식업을 시작하여 스스로 돼지를 기르고 닭을 키우고 채소를 재배하여 일상생활의 필요를 충족시킬 계획입니까? 식재료는 그룹 식재료의 일상적인 공급을 만족시켜야 할 뿐만 아니라, 진 선생님의' 자연으로 돌아가기' 의 이상을 만족시켜야 하며, 가장 원시적이고 친환경적인 방식으로' 가장 맛있는 음식' 을 가공해야 한다. -응?
홍콩에 뿌리를 내리고 있습니까? 새로운 시장을 개척하시겠습니까?
리원그룹, 홍콩 외식계라고 불리는 소림사가 첸에 위치해 있나요? 왕 선생은' 먼저 사람을 가르치고 일을 가르치라' 는 경영 이념에 따라 건강한 원료와 정교한 요리 방법으로 고객에게 고귀하고 정통적인 정교한 냉이를 제공하겠다고 고집했다. 음식의 가장 자연스러운 색깔과 맛과 어울릴까요? 함께 음식의 가장 맛있는 면을 고객 앞에 충분히 드러내며 끊임없이 요리를 혁신한다. 지난 30 년 동안, 우리는 중국과 세계 각지의 음식의 정수를 전통 냉이에 통합하기 위해 수천 가지의 요리를 만들어 왔다. 백변으로 광둥요리의 새 유파의 선두 주자가 되었다. -응?
현재 그룹은 하이 엔드 및 미드티어 시장에 위치하고 있습니다. 진사장은 리원술집이 계속 홍콩을 기반으로 발전할 것이며, 결국 리원을 더 많은 시장에 투입해 모든 홍콩 시민들이 리원 최고의 제품을 맛볼 수 있도록 하고 싶다고 밝혔다. 이어 한국, 일본, 미국에 지점을 개설하고 중국 음식을 홍보하기를 희망합니다. -응?
진 선생은' 전설의 인물' 이라고 불린다. 그는 끊임없이 담배를 피우고, 끊임없이 말을 한다. 팔순이 가까웠지만, 그는 매일 활기차고, 힘이 넘치며, 사유가 또렷하고 민첩하다. 언뜻 보면' 이 노인은 결코 연비가 좋은 램프가 아니다' 라고 생각하게 한다. 그의 전설과 뛰어난 활약은 중국 음식계의 인정을 받았다. 대륙중화외식협회는 이미 통과되어 8 월에' 평생 성과상' 을 수여할 예정이다. 이연서결은 세계 유일의 교육자라는 말이 있다.