첫째, 상점 상황
조사장소: xx 구 xx 아파트 A 석 조사시간: 20xx 년 9 월 조사방식: 현장 조사.
둘째, 내용
요즘 생활 리듬이 빨라짐에 따라, 사람들은 일의 나머지 부분이나 여가 후에 휴식을 취하거나, 커플이 데이트를 하거나, 혼자 생각을 읽는 것에 점점 더 관심이 많아지고 있으며, 카페는 이렇게 조용하고 낭만적인 곳이다.
커피는 피로 해소, 다이어트 등 많은 장점을 가지고 있다. 핵심은 커피를 마시는 것이 종종 일종의 생활 상태를 나타낸다는 것이다. 교육 수준, 수입, 커피 마시는 빈도에 비례한다. 커피를 좋아하는 사람들은 선진국의 생활 방식을 사랑하고 점두 인테리어와 로맨틱한 분위기에 더 신경을 쓴다. 북경은 종합적인 대도시인데, 특히 젊은 사무직과 대학생들이 이런 소비를 점점 더 좋아하게 되었다. 그들은 20 ~ 30 위안을 들여 전문 커피 한 잔을 사서 인테리어가 정교한 커피숍에서 오후를 보내고 싶어한다. 경제가 발전함에 따라 점점 더 많은 사람들이 커피 문화를 빼놓을 수 없다.
Xx 커피업체에 대한 현장 조사를 통해 다음과 같은 기본 방안을 얻어냈다. 1 .. 포춘 센터의 사람들은 도시 화이트칼라 위주이다.
커피숍 주변에는 많은 오피스텔 (예: 포춘 센터, 원양 등) 이 있다. , 그리고 건설중인 사람들. 오가는 행인들은 대부분 양복 가죽신을 신고 우아하게 행동하고, 관중 나이는 20 세에서 40 세 사이이다.
커피숍은 Fortune Center 아파트의 윙 1 층 모퉁이에 위치해 있어 눈에 잘 띄지 않는다. 높은 곳에' 나 여기 있어, 카페' 라고 적혀 있지만 보는 데 시간이 오래 걸린다. 아침저녁으로 러시아워에 이 일대는 교통량이 많아 점심과 오후에 더욱 바쁠 것이다. 그리고 배달하는 경우가 더 많을 것이다.
2. 마케팅 수단, 창의성과 서비스 방식으로 시장 격차를 구현한다.
멀지 않은 곳에 XXX 커피숍이 있습니다. 의자가 모두 밖으로 옮겼는데, 안에는 아직 줄이 서 있다. Xxx 카페의 고객층은 25 ~ 35 세입니다. 위치는 상업센터에 있고, 25 ~ 35 세는 인파 중 가장 중요한 부분이고 가격도 비슷하기 때문에 창의력과 서비스 방식으로 시장을 반영해야 한다. 제품은 꽃무늬 커피에 중점을 둘 수 있다.
(1) 인간적인 배려. Xxx 카페가 베이징에 오래 있었기 때문에 고유의 문화와 비즈니스 모델을 통해 표준화된 양산 모델을 시작했고, xx 회사와 더 비슷했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) Xxx 커피업체는 중국에서 막 시작했기 때문에 브랜드를 세우는 것이 특히 중요하다. 이제 인터넷이 발달하여 기술이 중요하다. 하지만 사람들은 자연스럽게 친구들과 창의적인 콘텐츠를 공유하고 브랜드와 상호 작용하는데, 이는 XX 커피숍에 비해 부족한 것이다. 브랜드 인문적 배려를 하려면 제품 세부 사항과 서비스에 공을 들여야 한다. 매일 커피 문화를 홍보하여 커피를 좋아하는 사람들이 자신의 사랑을 더 잘 알 수 있게 한다. 가게가 작기 때문에 배달에 힘쓰고 인스턴트커피를 만들어 고객 한 명당 한 봉지를 줄 수 있다. 서비스 직원은 열정적이고 대범하며 사려 깊어야 한다.
(2) 사회적 책임. 현재 사회에는 환경 보호라는 공통된 주제가 있다. 이런 점에서 기업의 사회적 책임을 높이면 이 브랜드에 호감을 갖게 된다. 예를 들어 배달컵 재활용을 해서 오래된 고객에게 쪽지를 만들어 준다.
장점과 단점. (우우) XXX 커피는 미국 브랜드로 자신만의 특색 있는 테마 카페가 있습니다. 커피의 경우 사람들은 외국 브랜드를 좋아하는 경우가 많다. 맛이 순수하고 안정적이며 커피 스타일이 귀엽고 따뜻하기 때문이다. 남다른 분위기는 젊은이들의 주의를 끌 수 있다. 또한 섹터가 다른 점포 인테리어에 대해서는 테마 카페와 심플하고 대범한 비즈니스 카페로 나눌 수 있습니다. 위치가 소매업에 미치는 영향이 매우 크니, 다른 소비자들에게 영합해야 한다. (저질) 제품의 맛은 더 좋고, 환경은 보통이며, 서비스는 보통이다.
경쟁 상대. 가까운 Xxx 카페 등.
개선하다. 일주일에 한 번 직원을 교육하여 총결산이 부족하여 서비스 품질을 높이다. 인테리어가 간결하고 대범하여 로고의 눈에 띄었다. 모든 것은 소비자의 수요를 위한 것이다.
마케팅. 같은 책, "2. 마케팅 수단, 창의력과 서비스 방식으로 시장 간격을 반영하다. "라고 말했습니다
월예산: 부센터점 약 100 평방 미터, 직원 7 명, 월급이 필요하다고 가정 14000 원; 유틸리티 요금은 1 ,000 원일 수 있습니다. 상공세도 1 ,000 원이 필요할 수 있습니다. 임대료 2 만 원입니다. 총 * * * 3 만 6000 원, 원자재와 일부 출판물 소모품 비용은 약 4 만 ~ 5 만 원 정도입니다.
4. 직원 배치 및 일정.
객류가 적을 때는 세 명이 필요한데, 하나는 수거를 담당하고, 하나는 생산을 담당하고, 하나는 순회대를 책임진다. 여객류가 가장 높을 때 모든 직원의 합리적인 배치를 보장하다.
클래스 a: 8: 30- 17: 30, 직원 3 명; 클래스 b: 14: 00-22: 00, 직원 3 명; 혼자 쉬다.
직원 급여 및 숙박 제공 여부.
일반 직원 기본임금 1600, 판매 실적 완료를 위한 200 보조금과 보너스. 기업이 발전 초기에 먹고 사는 것을 제공하는 것은 가능하지만, 장기 발전은 매우 어려워서 먹고 사는 것을 권장하지 않는다.
6. 인원이 충분하도록 대량의 직원이 이동한다.
(1) 우리는 맥도날드나 해저에서 건져낸 일부 직원 복지 제도를 참고할 수 있다. 점장, 주관자, 예비간부, 정규직은 계약, 상위 5 보험, 공휴일에 대학생을 접대한다. 장시간 근무하는 직원의 경우 부모 수당, 주택 수당 및 해당 보상을 제공할 수 있습니다. 직원 내부 승진은 매달 우수 직원 선정, 일반 직원 승진 반장, 반장 승진, 새 점포 매니저 승진 등 정기적으로 심사해야 한다. 모든 직원들이 자신의 능력을 발휘하여 자신의 경력의 아름다운 미래를 볼 수 있게 하다.
(2) 채용 정보는 직원 이동에 대응하고 적시에 공석을 채우기 위해 인터넷이나 매장에 장기간 게시될 수 있습니다.
요약하면, 중국의 커피 숍 시장 잠재력은 엄청납니다. Xxx 커피숍, xx 등 전통적인 카페를 제외하고, 우리는 XXX 커피회사와 같은 독특한 스타일과 신선함과 젊은 사람들의 환상이 가득한 곳이 정말 필요하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)
정리: zhl20 170 1