중앙 주방은 운송 차량 (자영업자 또는 3PL) 을 갖추어야 하며, 각 점포의 구매 계획에 따라 제때에 양적으로 각 체인점에 제품을 배달해야 한다.
02 냉동 저장 용량
중앙 주방은 냉동보관 설비를 갖추어야 하는데, 하나는 가공 전의 원료를 저장하는 것이고, 다른 하나는 이미 생산된 포장을 저장했지만 체인점으로 보내지 않은 완제품이나 반제품을 저장하는 것이다.
03 통합 포장 용량
중앙 주방에서는 체인 업체의 동일한 포장 이미지에 따라 각종 완제품이나 반제품을 어느 정도 포장한다.
04 중앙 집중식 구매 기능
중앙 주방은 각 체인의 개선 조달 계획을 총괄한 후 중앙 창고와 시장 공급 부서와 결합하여 구매 계획을 세우고, 시장에서 원자재를 균일하게 구매한다.
05 생산 및 가공 능력
중앙 주방은 대량으로 구매한 원자재를 통일된 품종 규격과 품질 요구 사항에 따라 완제품이나 반제품으로 가공해야 한다.
06 품질 관리 능력
구매한 원자재와 완제품 또는 반제품에 대한 품질 검사를 수행하여 요구 사항을 충족하지 않는 원자재가 생산 가공 과정에 들어가지 않도록 하고, 요구 사항을 충족하지 않는 완제품이나 반제품은 중앙 주방을 떠나지 않도록 합니다.
07 정보 처리 능력
중앙 주방과 상점 사이에 컴퓨터 네트워크가 있다. 종합 정보 시스템을 통해 각 상점의 입고 계획을 제때에 이해하고, 계획에 따라 각종 제품의 생산 가공을 조직하다. 생산 가공 후의 제품 배송 등 업무 임무.