1. 작업장 양조 단계: 양조발명부터 신중국 성립까지. 이 긴 역사 과정에서 양조는 줄곧 전통 공예와 수공 조작의 제약을 받아 생산능력이 낮고 시장 범위가 좁다. 속담에 "옆바람이 세 집에 취해서 비가 온 후에 백리향 한 병을 피운다" 는 말이 있다.
둘째, 공장주 단계: 신중국이 성립된 후 계획경제시기에 공장화 생산을 시작한다. 기계 반기계화 양조의 품질과 기술은 크게 향상되었지만 기업 사상은 보수적이고 관념은 뒤떨어졌다. "좋은 술은 골목의 깊이를 두려워하지 않는다" 는 것은 전형적인 사고의 묘사이다.
셋째, 브랜드 와인 단계: 시장 경제의 출현으로 브랜드 소비가 점차 주류가되었습니다. 시장에서 경쟁하기 위해 우선' 광고주' 가 유행하기 시작했다. 기업이' 광고판' 을 이용해 제품의 호감도를 높이고 브랜드 이미지를 형성한 뒤' 명품주' 가 점점 이성적인 소비자 앞에서 우세를 보이면서 기업이' 브랜드 전략' 의 길을 걷게 됐다.
넷째, 문화주 단계: 지금부터 미래까지 지식경제가 사회 발전의 근본 동력이 되면' 문화' 가 주업 발전에 대한 의의가 날로 두드러지고 중국 백주가 새로운 문화주 시대를 맞이하게 된다.
백주는 정신적으로나 물질적으로나 많은 독특한 공헌을 했다. 끓는 주망은 앞으로 백주업계가 점점 더 좋아질 것이라고 믿는다.