첫째, 산업 현황
우리나라 냉동 및 심도 있는 해산물 식품 산업의 산업 체인을 보면 상류, 중류, 하류가 각각 다른 특징을 보이고 있다.
상류에서 보면 수산자원이 안정적이다. 우리나라는 발해 황해 동해 남해 4 대 해역을 보유하고 있으며 어류 자원이 풍부하고 어업이 꾸준히 발전하여 냉동 해산물 산업 발전을 위한 좋은 산업 기반을 제공한다. 둘째, 생산량의 꾸준한 증가: 수산물 가공은 주로 랴오닝, 산둥, 복건, 광동, 하이난 등 가공 조건이 좋은 연해도시에 집중되어 있다. 셋째, 개발 공간이 크다. 현재 우리나라 수산물 가공 총량은 수산물 총생산량의 25% 이상을 차지하며 선진국에 비해 훨씬 낮기 때문에 수산물 가공 시장의 발전 공간이 크다는 것을 알 수 있다.
중류에서 업계는 이미 전면적으로 발전해 절대 독점을 형성하지 않았다. 국내 냉동, 심도 있는 해산물 제품 경쟁 브랜드가 많다는 것은 업계 시장 구조가 분산되고 시장 집중도가 낮으며 브랜드의 부상이 다음 단계의 주제가 될 것으로 예상된다. 업종 제품 범주가 업그레이드되면서 다양화 추세를 보이고 있다. 산업제품은 과거 어묵, 어묵 등 단일 품종에서 기계화 생산어만두, 랍스타환, 게만두, 새우, 어소시지 등 신형 고급 냉동해산물 제품과 냉동조절식품까지 다양한 추세를 보이고 있다.
하류에서 보면 소비 구조의 변화:' 중국 농업 전망 보고서' 분석에 따르면 2026 년 우리나라 수산물 1 인당 소비량은 23kg 로 총 소비량의 약 36% 를 차지할 것으로 전망된다. 소비 비중이 급속히 상승할 뿐만 아니라, 속동식품에 대한 국민의 소비 수요도 빠르게 증가할 것이다. 냉동해산물 시장 잠재력이 크다. 현재 우리나라 냉동식품 시장 규모는 6543.8+0235 억원에 달하고 있으며, 그 중 냉동해산물 제품은 33.3% 를 차지하며 시장 비중은 매우 작고 미래 시장 규모는 계속 확대될 것이며, 향후 5 년 동안 연평균 성장률은 5% 를 넘을 것이다.
둘째, 경쟁 제품 비교
현재 국내 냉동 및 가공 해산물의 유명 브랜드는 안정식품, 계관그룹, 왕해식품, 해신식품, 혜발식품, 해패왕 (산 터우) 식품, 희득가 등이다. 이 가운데 안정과 해신은 업계 내 상장된 헤드 브랜드로 영향력 1 위와 2 위, 해패왕과 희득가가 뒤를 이었다.
안정식품은 200 1 에 설립되어 주로 냉동샤브제품, 냉동면쌀제품 등 냉동식품의 연구 개발, 생산 및 판매에 종사한다. 샤브샤브 업계 제 1 회' 국가기업기술센터',' 국가주식가공공업시범기업' 등의 영예, 20 19 년 영업총수익 52 억 7 천만, 영업총이익 4 억 6,800 억 등을 수상했다. 2020 년 영업총수입은 달성될 것으로 예상된다.
현재 안정은 9% 의 시장 점유율을 차지하고 있으며, 냉동샤브샤브 소재 업계의 명실상부한 지도자이다. 기업은 냉동수미 제품과 냉동육 제품을 위주로' 친민, 빈지귀여움' 의 브랜드 노선을 걷고 있다. 따라서 이 제품은 가격 친민, 가격 대비 성능이 높다는 뚜렷한 장점을 가지고 있다. 그러나 이와 함께 제품이 하이엔드 노선을 걷기가 어렵고 회사 임원 주식시장의 반칙에 대한 부정적인 여론도 브랜드에 어느 정도 피해를 입혔다.
해신 식품은 1903 에 설립되어 주영 수미, 냉동수미 제품 심도가공, 냉동육 제품 등 냉동식품을 병행한다. 이어' 중국 명품 제품',' 20 18 년 중국 최대 가치 브랜드 500 대',' 20 19 년 아시아 브랜드 500 대' 등의 영예를 안았다.
해신의 현재 시장 점유율은 3% 이다. 백년 어환가' 라는 구호를 통해 자신의 브랜드를 성공적으로 홍보하고 푸저우 어환 브랜드의 제고지를 점령하며' 해신 = 푸저우 어환' 의 브랜드 기억점을 형성했다. 그래서 회사는 어묵 제품에 강한 브랜드 우위를 가지고 있지만, 다른 샤브샤브 제품에서는 평판이 좋지 않다.
해패왕 식품은 1994 에 설립되었고, 브랜드는' 해패왕' 과' 가정 천하' 가 있다. 그 제품 라인은 100 여 종의 육류 제품, 어제품을 포괄하며, 연이어' 산두시 납세자', 산두시 50 대 기업, 산두시 대형 공업 백본 기업 등의 영예를 얻었다.
현재 해패왕의 시장 점유율은 4% 로, 회사는' 데스크탑 샤브 요리 전문가' 의 브랜드 이미지를 만들기 위해 노력하고 있다. 고급 샤브샤브 제품' 선연' 은 입소문이 좋다. 생선, 두부, 어죽륜, 오징어 장, 치즈어환 등 해산물 제품이 있다. 따라서 그 제품은 미드레인지급 시장을 선점하는 데 큰 경쟁력을 가지고 있다. 그러나 냉동 새우만두의 과산화물가가 기준을 초과했고 원료 위조 등 부정적인 여론으로 제품의 시장 신뢰도가 떨어졌다.
희득가는 2009 년에 설립되어 농수산물 심도가공에 집중하여 R&D, 생산, 판매를 하나로 통합했다. 좋은 브랜드 시리즈 쇠고기 알약, 돼지고기 알약, 어묵, 소시지, 통조림 제품, 홍콩식 과자, 중국식 간식이 주요 상품으로 어환 브랜드 인지도 순위에서 상위 5 위를 차지했습니다.
희득가는 조산소고기완자를 위주로 육포환, 돼지고기환, 어환, 소시지, 통조림, 홍콩 간식, 중국식 간식을 주요 상품으로 하고 있습니다. 그 제품은 항구식, 광식, 특색이 뛰어나며, 단점은 다른 샤브샤브 제품에 입소문이 평범하다는 것을 보여준다.
셋째, 소셜 미디어 핫스팟
맛: 완벽한 냄비 대 영양 제한
한편, 냉동과 심도 있는 해산물 제품은 종종' 샤브샤브',' 겨울',' 자동으로 더 빠른 음식',' 자제',' 편리함/게으름' 과 연관이 있다. 예를 들어, 일부 네티즌은 다음과 같이 논의했습니다: 음식을 먹는 게으른 조리법; 세상은 가치가 없지만, 샤브샤브 문어환과 생선 알은 가치가 있다. 한편' 고열량',' 첨가물 많음',' 부영양화' 등의 키워드와 자주 연결되어 있다. 예를 들어, 해산물 완자는 첨가물이 많기 때문에 진짜 해산물만큼 맛있지 않다는 네티즌의 논평이 있다. 다이어트를 할 때 밖에서 마라탕을 먹고 완자를 적게 먹는다. 샤브샤브 미트볼은 영양은 없지만 맛있게 먹어요.
제품: 전통과 혁신
전통 냉동, 심도 있는 해산물 제품에 대한 네티즌의 논평은 주로 풍미 승리로 요약된다. 전통 제품은 주로 각종 어환, 새우환, 오징어환, 새우볼, 게줄, 게다리, 게황환, 인공오징어, 생체모방 해삼, 해파리, 어란을 가리킨다. 상장기간이 길고 기술이 성숙하며 식감은 주로 해산물의 오리지널 맛을 모방하기 때문에 시장 수용도가 높고 영양가에 대한 논의도 오래간다. 전통 제품의 경쟁 우위는 품질이 우수하고 가격도 저렴하며 브랜드 특색과 풍미를 동시에 갖추고 있다는 데 있다.
혁신적인 냉동, 심도 있는 해산물 제품에 대한 네티즌의 논평은 주로 제때 핫스팟을 잡을 수 있는 것으로 요약된다. 혁신제품은 주로 어씨어두부, 양조어두부, 모조랍스터스테이크, 샌드위치 모조게살스테이크, 치즈어알, 랍스터새우공, 정교한 생선과, 치즈소금에 절인 달걀노른자위 새우공, 게기름부음위왕 등을 가리킨다. 이런 제품들은 조작이 간단하고 트렌드, 식감, 맛과 믹스매치가 어우러져 풍미 혁신을 이루며 젊은이들의 취향에 영합하고 핫 토픽을 고수하며 스타일리시하다.
전자 상거래 활동: 라이브 대 온라인 및 다운 링크
안정은 화물 중계에 집중하고, 비야가 생방송에 참여하면서 신선한 물건을 잠그고 물건을 가지고 다닌다. 또한 그는' 1 2 원쿠폰',' 129 마이너스 20' 등 카니발 전략을 내놓아 소비자들이 한 번에 다 절약할 수 있도록 했다. 안정은 여전히 자신의 동영상 번호에 있어 직원들이 회사 브랜드를 대변하고 쌍십일열에 불을 붙이게 했다.
특수 노드를 이용한 생방송 배치 외에도 해신은 오프라인 연계 배치 방식을 채택하고 있다. 한편으로는 전체 만감, 만송, 추첨 참여 등 온라인 할인과 행사를 늘리는 방식이다. 한편 청두 샤브샤브 문화제 (165438+ 10 월 7 일 -65438+ 10 월 65438+/Kloc-0
기업 위험 지점: 품질 검사가 기준을 초과했으며 관리가 좋지 않습니다.
2020 년 6 월 5438+2 월, 쓰촨 주 시장감독국은 해패왕 (산 터우) 식품유한공사가 청두해패왕식품유한공사에 의뢰한 1 배치 냉동새우만두 과산화액이 최고 한도 228% 를 초과했다고 40 회 불합격식품을 발표했다. 20 16 청두해패왕식품유한공사는 오리목피, 냉동잡유 등을 원료로 육포환, 새우만두를 생산해 원래 청두시 현시장과 품질감독청에 벌금을 부과한 것으로 밝혀졌다.
2065438+2009 년, 해신식품주가는 5 원 부근에서 변동하여 자본시장의 기능을 잘 이용하지 않아 규모를 확대하지 못했다. 현재 시가는 20 억 5800 만 달러로 안정식품의 5 분의 1 도 안 된다. 해신 식품 수입 증가율이 불안정하여 20 18 동기 26.32% 미만이다. 영업성 현금 흐름의 변동이 크고 유동성이 약하며 채무가 상환되어야 하며, 미래 경영난은 계속될 것이다.
넷째, 소비자 분석
AIDA 모델은 마케팅 커뮤니케이션 프로세스입니다. 소비자는 반응 정도에 따라 주의, 관심, 욕망, 행동의 네 가지 연속 단계로 나눌 수 있다.
이 모델을 바탕으로 청파는 네 가지 경쟁 브랜드의 냉동 및 심도 있는 해산물 제품의 마케팅 전략과 마케팅 효과를 분석하고 소비자의 선호도를 요약해 냉동 및 심도 있는 해산물 식품 업계의 시장 반응을 파악했다.
4 가지 경쟁 제품의 마케팅 전략
쌍십이' 의 프로모션 시즌은 소비자의 구매 욕구를 가속화하고 실제 구매 행위로 전환했다. 전자상플랫폼 월판매 데이터는 해신 244227, 해패왕 199 156, 안징 34763, 좋은 59635 입니다.
해신 판매량이 가장 좋다. 많은 제품 판매량이 1 만, 심지어 2 만+를 넘는다. 겨울에는10.5 만에서 3 만 달러까지 매출이 크게 증가한 냉동해산물 가공 제품 (예: 샤브미트볼 패키지) 이 많이 있습니다. 따뜻한 겨울 샤브샤브' 와' 가족 상봉' 을 주제로 매력적인 인센티브를 통해 냉동해산물 가공식품의 실제 구매행위의 전환률을 높였다.
4 가지 경쟁 제품의 마케팅 효과
반가운 티몰 플래그십 매장은' 건강/자연/맛' 이라는 이념을 내세워 전염병 기간 동안 소비자의 수요와 맞물려 사람들의 마음을 사로잡았다. 희득가와 티몰 플랫폼의 프로모션은 밀접하게 결합되어 있다. 예를 들어' 만 300 에서 200 을 뺀 것',' 두 가지 상품 50% 할인' 등 매력적인 저가 프로모션을 중점적으로 선보이며 가격 우위로 소비자들의 주문을 유도하고 있다.
소비자 선호도 분석
네 가지 경품에 대한 소비자의 선호도를 요약하면, 해신 식품 판매량이 월등히 앞서고 있으며, 이 브랜드 제품의 가격 대비 성능이 가장 높다는 것을 알 수 있다. 희득가의 제품은 다른 브랜드는 많지 않지만 적고 정밀하여 거의 모든 제품이 상당한 판매량을 기록했습니다. 겨울과 샤브샤브 시즌에는 미트볼 패키지 조합이 소비자들에게 인기가 많다. 예를 들면 어환포심, 포백 등 선물가방이다.
소비자들은 전자상거래 플랫폼을 선택할 때 JD.COM 을 선호한다. 키워드' 타오바오+관련 상품명' 에 따라 징둥. 각각 COM+ 관련 제품명과' 철자가 많은+관련 제품명, 각 브랜드의 여러 전기상 플랫폼의 팬 수를 결합해 JD.COM 이 냉동 해산물 가공 제품 소비자' 가장 좋아하는 플랫폼' 인 것으로 나타났다. 이는 주로 JD.COM 플랫폼의 제품이 보장되고 애프터서비스가 좋고 자영업물류수송 속도가 빠르기 때문이다.
소비자들의 4 가지 경품 평가는 주로 다음 4 가지 사항에 초점을 맞추고 있다.
1, 식감 좋고 퀄리티 높음: Q 탄, 씹는 힘 (주로 새우볼과 어알), 맛있고 정통 (주로 어묵), 부드러운 (주로 어묵), 신선한 (주로 새우볼과 어묵)
2. 가격 대비 성능이 낮다: 각종 제품에는 이런 댓글이 있다. 예를 들어 단일 완자의 평균 가격이 너무 높고, 댓글이 밀집된 제품 범주는 주로 각종 해산물 완자 패키지이다.
3. 조작이 편리하다. 각종 제품에는 이런 댓글이 있다. 예를 들면 카레가 편하다. 샤브샤브를 끓이는 데 쓸 수 있다. 관동과 마라탕에서 직접 끓일 수 있다. 댓글이 밀집된 제품 범주는 주로 어묵이다.
4. 브랜드 입소문: 모든 제품에는' 유명 브랜드니까 믿어봐, 내가 아직 시도하지 않았더라도' 와 같은 댓글이 있다. 사용 빈도가 높은 브랜드는 안징 (미트볼 제품) 과 해패왕 (게 고기 제품) 입니다.
동사 (verb 의 약어) 개발 제안
냉동 및 심도 있는 해산물 업계의 소셜 미디어와 소비자 피드백의 핫스팟에 따라 4 가지 경품의 성공을 참고하여 전반적으로 이 업계의 브랜드는 다음 네 가지 측면을 중심으로 향후 마케팅 전략과 발전 경로를 계획할 수 있습니다.
1. 특정 시장을 겨냥한 프리미엄 라인을 만듭니다.
네티즌의 일부 부정적인 의견은 제품의 영양가가 낮고, 제품이 건강하지 않고, 밀가루 위주의 제품에 집중되어 있다. 브랜드는 제때에 소비자의 수요를 포착하여 특정 부문을 겨냥할 수 있다. 예를 들어, 어린이 소비에 집중하거나 엘리트층을 대상으로 더욱 정교한 해산물 원료를 사용하여 엄격하고 섬세한 심도가공을 통해 건강한 영양의 고급 제품을 만들 수 있습니다.
2. 곽초 브랜드 라인을 만들어 대중을 대상으로 합니다.
소비자들의 호평은 제품이 맛있고, 맛이 좋고, 가격 대비 성능이 높다는 데 집중되어 있다. 따라서 브랜드는 대중을 위한 민족 패션 제품을 계속 출시할 수 있다. 한편, 그들은 국경을 넘나들며 한정품, 브랜드 공동명 등의 특색 상품을 내놓아 국민 패션 폭불을 만들 수 있다. 한편, 생선 가방, 치즈어환, 소금에 절인 달걀노른자 풍미 제품 등 소비자, 특히 젊은이들이 좋아하는 특색을 지닌 신제품을 개발하는 지속적인 혁신을 보장해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
3. 핫 토픽 홍보를 통해 인터넷 유명인식 제품을 만든다.
샤브샤브, 관동요리는 시장 이슈로,' 쌍십일',' 쌍십이',' 샤브샤브 축제' 등 쇼핑 축제는 더욱 판매 열풍이다. 브랜드는 화제마케팅을 이용해 특수노드를 바짝 따라가는 인터넷 유명인 제품 (예:' 샤브샤브와 미트볼은 절묘하게 어울린다' 조합 판매, 각 소셜플랫폼에서 동시에 만감과 추첨조합을 선보일 수 있다. 또한 일본 음식 기록, 일일 음식 추천, 인터넷 유명 블로거, 스타 (예: 이가기, 비야) 와 함께 생중계하는 등 유명 미식가 블로거와 함께 홍보할 수 있다.
4, 전자 상거래 플랫폼을 사용하여 판매를 통합하십시오.
현재 소비자들은 일반적으로 편리하고 안전한 쇼핑 방식을 추구하고 있다. 브랜드는 온라인 쇼핑 일체화의 판매 모델을 더욱 강화해 JD.COM, 타오바오 등 전자상 플랫폼에 입주해 판매 및 애프터서비스를 잘 하고 콜드 체인 운송을 제때에 따라갈 수 있다. 동시에, 그들은 상자 말의 신선한 모델을 참고할 수 있고, 가맹점을 설립할 수 있으며, 소비자는 온라인으로 구매할 수도 있고, 휴대전화에 배송을 선택하여 생산 판매 운송 고리를 뚫을 수도 있다.