첫째, 체인 모델을 기후 모델로 전환
1999 여름, 장강은 동료들과 천미 전통 샤브샤브를 맛볼 때 갑자기' 북방의 양고기 샤브샤브가 쓰촨 샤브처럼' 작은 재료를 묻히지 않을 수 있을까' 라고 생각했다. 이렇게 하면 현대인의 빠른 템포의 생활방식을 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라, 본래의 맛을 유지하고, 편리함과 맛을 결합하여 독특하다.
혁신, 민감성, 비즈니스 기회를 파악하는 것은 항상 창업자 이야기의 영원한 요소이다. 감히 사람을 선임하는 장강과 그의 파트너인 진홍카이는 북쪽에 작은 재료를 묻히지 않은 양고기 샤브샤브를 세우는 명확한 목표를 가지고 있다. 이들은 북방 샤부샤부의 전통식법을 블루본으로 초원 민족식사의 문화적 특색을 출발점으로 쓰촨 샤브샤브의 식법과 약용 조미료 원리를 도입하여 민간 냄비 바닥재 레시피를 광범위하게 탐구하며' 양고기샤부샤부는 작은 재료를 묻히지 않는다' 는 기술에 몰두하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 광범위하고 심층적인 시장 조사와 여러 차례의 실험을 거쳐 작은 뚱뚱한 양 샤브샤브가 탄생했다. 작은 살찐 양 샤브샤브의 신선한 특징으로 1999 가 바오터우에서 첫 번째 살찐 양 샤브를 내놓아 대중의 호평을 받았다. 200 1 부터 작은 뚱뚱한 양이 상하이, 베이징, 심천에 나타났다. 2002 년, 작은 뚱뚱한 양 냄비 가게가 청두에서 불티나게 개업하여 샤브샤브의 고향인 쓰촨 청두의 소비자를 정복했다. 이런 식으로, 작은 뚱뚱한 양은 힘찬 걸음으로 체인 경영의 길을 시작하고, 내몽골 밖으로 나가고, 황하를 건너고, 장강을 건너고, 신주 대지에 널리 퍼져 있다. 작은 뚱뚱한 양의 지명도가 갈수록 높아지고 있다.
둘째, 특색 경영은 브랜드를 만든다.
속담에' 특색 없는 가게를 열지 마라' 라는 말이 있다.' 작은 살찐 양' 의 성공은 그 특색 덕분이다.
먼저 당귀, 초과, 구기자, 계원 등 20 여종의 보양조미료를 정성껏' 작은 살찐 양' 솥바닥탕으로 만든다. 국솥은 두 가지 종류가 있는데, 맵다.
둘째, 안심양고기를 고르세요. 내몽골 대초원에 위치한' 작은 살찐 양' 은 세계적으로 유명한 실린곽러 대초원은 아시아에서 가장 큰 천연목장 중 하나이다. 생산된 살찐 양은' 안심양' 이라 불릴 정도로 현대 소비자들의 선호에 딱 들어맞는다.
셋째, 편리함, 위생, 신속성, 경제는 다양한 수준의 소비집단에 적합하다.
셋째, 기적 뒤의 위협을 살펴보자
기업의 생명과정은 지속적인 경쟁 우위를 가져야 한다. "작은 살찐 양" 은 초원에서 전국으로, 녹색 식품은 풍미의 우세가 독특하다. 전망은 좋지만, 그 발전에도 장애가 있다.
첫째, 원료 공급이 차단되어 생산 기지가 긴장되었다. 바오 터우 본사는 원자재 공급 부족, 다진 고기 포장 현상이 있다. 허베이 총대리로서 물류 배송도 원활하지 않아 많은 가맹 프랜차이즈의 불만과 불만을 불러일으켰다. 전국 소양분점 수가 350 개에 달했을 때, 소양회사 사장은' 가짜' 를 제외하고 현재 가장 시급한 것은 후렌벨 등지에서 양을 빌리는 것이다. 실린호트의 기지가 얼마 남지 않았기 때문이다. " 그는 또한 거의 알려지지 않은 소식을 공개했다: 그들의 12 여 개의 양고기 공장은 작년에 만 톤의 양고기를 팔았다. 양 한 마리가 30kg 의 고기를 생산하는 것으로 계산하면 1 만 톤의 양고기는 약 300 여만 마리의 양이 필요하다. "주석 동맹의 전체 양은 작은 뚱뚱한 양에게 먹혔다."
두 번째는 가짜' 양' 이 횡행하여 상업질서를 어지럽히는 것이다. 작은 뚱뚱한 양의 구역에서는 석가장의 가짜 양이 가장 많다. 소비양사 사장 블루젠은 기자에게 석가장에 적어도 100 마리의 소비양과 관련된' 가짜 양' 이 있다고 말했다. 석가장에는 최소한 1 ,000 마리의' 작은 살찐 양' 이 있다는 문장 말이 있다. 가짜' 양' 이 횡행하여, 작은 살찐 양의 경영 질서를 심각하게 교란하여 소비자의 권익을 침해하다. "작은 살찐 양" 이라는 글자가 붙은 가게 이름이 상표법의 보호를 받지 않아 가짜가 무력해졌기 때문이다.
셋째, 브랜드 운영이 통제되지 않아 관리가 제대로 되지 않는다. 소비양회사는 개업한 지 얼마 되지 않아 가맹 체인을 내놓아 브랜드 수출에 의지하여 이윤을 얻었다. 성도시의 가맹상은 일 년에 20 만 원을 내면 브랜드 사용권을 얻을 수 있으며, 현급 시 저개발 지역의 비용도 그에 따라 줄어든다. 본사는 양고기와 식재 공급을 담당하고 반달 동안 직원 교육을 실시한다. 각지의 사업자들이 가맹을 신청할 때, 대리상에게 비용을 납부하면 매우 느슨한 관계가 형성되어 경영진의 채찍이 막상막하이다. 일부 체인점은 브랜드 의식이 부족해 눈앞의 이익에만 치중하고, 계약에 따라 엄격하게 운영하지 않으며, 심지어는 새 브랜드를 무단으로 설립하여 본사와 경쟁하기도 한다. 일부 체인점 인원의 자질이 떨어지고, 관리 수준이 낮고, 환경이 더럽고, 서비스 태도가 무뚝뚝하다. 일부 체인점 기술자들은 지식이 약하거나 책임감이 강하지 않아 국물을 섞고 차차 충전하는 현상이 가끔 발생해 작은 살찐 양의 브랜드 이미지를 심각하게 손상시켰다.
넷째, 위험을 피하기위한 새로운 조치
"작은 살찐 양" 이 시들지 않도록, 특별히 다음과 같은 대책을 제시하였다.
첫째, 자원과 문화의 결합은 기업이 소비자에게 특별한 효과를 가져다 주는 독특한 경영 모델로, 기업이 한 시장에서 장기적으로 경쟁 우위를 확보하고 초과 이윤을 안정시키는 내부 경쟁 자원을 확보할 수 있게 한다. 독특한 역사와 지역적 특징으로 인해 내몽골 (WHO) 는 풍부한 특색 자원뿐만 아니라 몽골족 문화, 초원 문화, 녹색 문화 자원도 풍부하다. 문화상품화' 와' 상품문화' 의 국제 트렌드에서 한 상품이 물질적 수요와 문화적 함량을 동시에 충족시킬 수 있다면 이중가치 (물질과 문화) 를 갖고 소비자의 물질적 수요와 문화적 수요를 동시에 만족시킨다.
둘째, "작은 뚱뚱한 양" 브랜드 이미지를 강조하십시오. 첫째, 우리는 "작은 뚱뚱한 양" 제품의 활력을 향상시켜야합니다. 우선,' 뚱보 양' 이라는 유명한 브랜드를 보호하는 법률제도를 세워야 한다. 예를 들어, "작은 뚱뚱한 양" 의 상표는 국내뿐만 아니라 국제적으로도 등록해야 한다. 현재' 뚱보 양' 은 이미 16 국가 등록상표의 법적 보호를 받았다. 둘째, 제품의 품질, 특히 육원의 질을 안정시키는 것이 남용보다 낫다. 절대 양을 남용하지 마라. 두 번째는' 작은 살찐 양' 의 면역력을 강화하는 것이다.
첫째, 기업은 경보 메커니즘과' 소방대' 를 구축하고, 가짜 정보 네트워크를 구축하고, 제때에 법 집행 기관과 소통하고, 위조품 제조와 싸우는 위법 행위를 엄중히 조사하여 위법자가 이익을 얻지 못하게 해야 한다. 둘째, 방어성 상표를 등록하여 유사 상표의 침식을 방지해야 한다. 다시 한 번 위조 방지 마크를 만들어 독점 판매 채널을 구축하다.