국가기준에 따르면 열량이 4kcal/100ml 미만이면 0칼로리, 탄수화물이 0.5g/100ml 미만이면 0칼로리로 표시할 수 있기 때문이다. 무설탕.
그래서 이 음료에는 아스파탐, 아세설팜칼륨, 시클라메이트 등이 신진대사에 관여하지 않는 감미료이므로 탄수화물도 없고 칼로리도 없습니다. 과당 시럽에는 탄수화물과 칼로리가 포함되어 있지만 소량만 첨가하면 0칼로리로 표시될 수 있습니다.
과당 시럽은 식물 전분을 가수분해하고 이성화하여 만든 전분당 결정체로서 중요한 감미료입니다. 과당 시럽의 생산은 지역이나 계절에 제한을 받지 않으며 장비가 비교적 간단하고 투자 비용이 저렴합니다. 주로 과당과 포도당으로 구성되어 있기 때문에 "과당 시럽"이라고 불립니다.
무색 점성의 액체로 상온에서 유동성이 좋으며 냄새가 없다. 과당 시럽은 주로 포도당과 과당으로 구성됩니다.
과당 함량에 따라 과당조청은 과당 42를 함유한 1세대 과당조청(F42형)과 과당 55를 함유한 2세대 과당조청(F55형)으로 구분됩니다. 과당 55가 함유된 시럽(F55형) 과당 시럽(F90형)에는 과당 90이 함유되어 있습니다. 과당 시럽의 단맛은 과당 함량과 긍정적인 관련이 있습니다. 3세대 과당 시럽은 음식에 소량을 사용하여 특정 단맛을 얻을 수 있습니다.
과당조청은 옥수수 전분을 가수분해해 만든 전분당이다. 현재 옥수수 가격이 비교적 안정돼 있어 생산원가가 오르지 않아 시장 가격도 안정적이다.
전분당 산업은 국가의 '농업, 농촌 및 농민' 정책의 영향을 받아 농업 산업화 정책과 전분당 산업 생산 기술 및 지속적으로 규모가 확대되고 생산 비용이 급격히 절감될 것이며, 과당 시럽의 식품 응용 기술이 지속적으로 향상됨에 따라
과당 시럽에 비해 비용 효율성이 더욱 두드러질 것입니다. 따라서 과당 시럽을 선택하는 식품 회사도 점점 더 많아질 것입니다. .대부분의 자당 대체가 불가피해집니다.