오두막집 바비큐의 창시자인 정균은 1970 년대에 태어났다. 고등학교를 졸업한 후, 나는 상해의 창업회사에 가입하기로 선택했다. 20 대 초반, 졸업장이 없고, 기술도 좋지 않아, 기층부터 시작할 수밖에 없다. 나중에 그는 갑자기 외식업계에서 창업한다는 생각이 들자 바비큐를 주업으로 하는 나무집 바비큐가 등장했다.
창업 초기에 이삭은 자신의 첫 가게를 선전의 한 마을에 선정했는데, 면적은 5 평방미터 정도밖에 되지 않았지만, 그는 포기하지 않았다. 창업 초기부터 그는 외식업계에서 계속 가고 싶었기 때문이다. 오두막집 바비큐는 좋은 식감과 참신한 관리 방식으로 빠르게 발전하여 선전에 8 개의 가게를 열었다. 현재 오두막 바비큐에는 170 개 지점이 있어 중국 음식계의 거물이 되었다.
전국 바비큐 산업에 진출한 경험.
선전 시장이 점차 자리를 잡은 후 이삭은 자연히 지역 간 발전을 고려하기 시작했다. 하지만 다른 외식업체들의 경영 전략과는 달리 이삭은 지역 간 발전의 첫 정거장을 베이징에 직접 배치했다.
20 10 나무집 바비큐가 베이징에 첫 가게를 열었다. 그러나 지역적 차이의 큰 영향과 문점 선정이 잘못되어 베이징에서 지역 간 경영 첫해에 적자가 심각하다. 이런 상황에서, 은 현지 소비 습관에 맞게 전략을 적극적으로 조정하기 시작했다. 예를 들어 선전에서 경영할 때 케밥은 꼬치구이지만 베이징 소비자들은 분량이 작다고 느낄 수 있다. 일련의 조치를 거쳐 기업은 마침내 적자를 흑자로 돌려 현지에서 점차 자리를 잡았다.
베이징 시장에 진출한 뒤 20 14 부터 20 15 까지 2 년 동안 오두막바비큐는 천진 광저우 상해 등지에서 개점했다. 당시 전국 양꼬치류가 폭발하기 시작했고, 실력 있는 기업들이 탄생해 오두막 바비큐와 치열한 경쟁을 벌였다.