냉면의 방법 원료: 한국 메밀국수 재료: 파 1g, 생강 1g, 계피 5g, 대재 5g, 무 1g, 쇠고기 2g, 계란 1 개, 익은 쇠고기 1g, 오이 1g, 한국 김치 1g, 사과 2. 후춧가루를 넣고 국을 불순물이 없는 맑은 국물로 걸러냅니다. 3. 탕에 얼음사탕을 넣고 얼음설탕이 녹을 때까지 가열한 후 한국 생추를 넣는다. 4. 마지막으로 잘게 썬 오이조각, 소량의 사과와 레몬즙을 넣는다. ) 5. 메밀국수를 삶아 찬물에 담가 식힐 때까지 담그세요. 6. 반찬을 준비한다: 익은 계란, 사과조각, 한국 김치, 익은 쇠고기 조각, 신선한 오이 실크. 7. 미리 얼린 수프와 반찬을 함께 담아 깨를 뿌려 완성한다. 한국 냉면은 유난히 상쾌하다. 한국 냉면은 장수면이라고도 한다. 냉식이 필요하기 때문에 붙여진 이름이다. 조선족 음력 정월 초 사흘간 먹는 음식이자, 그들의 결혼, 생일의 경사날에 없어서는 안 될 음식이다. 지금은 프로그램이나 풍습 외에 언제든지 먹을 수 있다. 특히 한여름에 먹기에 적합하다. 냉면의 방법은 매우 간단하다. 먼저 메밀국수로 만든 국수를 5 분 동안 끓인 후 찬물에 건져내고, 깨끗한 물을 그릇에 담아 미리 준비한 배조각, 오이 조각, 소와 양고기, 계란 반 개를 넣은 뒤 차가운 국물을 넣고 얕보지 마라. 냉면의 정수다. 소와 양고기, 양파, 인삼을 사용한다 국물을 넣고 겨자와 식초를 넣으면 먹을 수 있다. 이때 냉면은 색채가 화려하고, 눈과 귀를 즐겁게 하고, 부드러운 힘줄도, 시원하고 매끄럽고 매콤한 식욕을 돋우고, 한여름에 한 그릇을 먹으면 시원하고 시원합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 한국의 냉면은 중국의 냉면에 대해 말하지 않을 수 없다. 사실 냉면은 냉면과 비슷한 방법으로 국수를 삶아 건져낸 후 식물성 기름을 뿌려 버무려 국수가 시원하고 붙지 않도록 오이실, 콩나물, 고추기름, 마늘 주스를 넣으면 된다. 사실 한국의 냉면이든 중국의 냉면이든 국수가 맛있든 안 맛있든 중요한 부분은 국수를 삶는 방법이다. 여기서 세 가지 방법을 가르쳐 드리겠습니다. 하나는 물이 넓어야 한다는 것입니다. 즉, 국수를 끓이는 물이 많아야 합니다. 국수의 두 배가 되는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 국수는 서로 붙지 않고 뻗을 수 있는 공간이 있습니다. 둘째, 물이 열려 있어야 하고, 물이 다음 줄을 열지 않으면 국수의 식감이 줄어들고, 반죽한 썩은 면이 되어 상큼함이 부족해진다. 셋째, 서로 다른 질감의 국수 양에 따라 물을 첨가해야 한다. 예를 들면 광면, 굵은 라면, 익히기 어려운 면에 속한다. 익혀도 썩지 않는 식감에 도달하기 위해 국수를 끓인 후 물 한 그릇을 넣어 만두를 삶는 것처럼 한 번에 한 번 하면 된다. 북한 냉면 삼복일, 수면바를 좀 먹으면 식감이 편한데, 냉면 한 그릇 더 오면 더 시원해! 냉면은 여러 종류가 있습니다. 저는' 조선냉면' 만 좋아합니다. 이름에서 알 수 있듯이, 이 냉면은 북한 사람들이 발명한 음식임에 틀림없다. 예, 제가 일찍 북한에 가서 축구 경기를 보러 갔을 때, 상당히 높은 등급의 연회에서 정통' 북한 냉면' 을 맛보았습니다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 사실 동북의 크고 작은 도시에서는' 북한 냉면' 이라는 명목을 볼 수 있지만' 진달래',' 금강산',' 신의주' 와 같은 새로운 이름을 바꿔 식객을 유치할 뿐이다. 흥미롭게도 선전에 객거한 지 얼마 되지 않아, 나는 또 비교적 정통한' 조선냉면' 을 찾았고, 자주 먹어도 질리지 않았다. 이 정통' 조선냉면' 은 주재료로 국수이자 특제 국수로, 만들 때 느릅나무 껍질에서 추출한' 힘줄가루' (특별한 씁쓸함과 유연성을 가미함) 를 섞어 물에 담가 두 시간 이상 물에 담근' 조선냉면' 을 비벼 8 까지 끓여야 한다 다른 쪽에는 소금, 설탕, 식초가 들어 있는 차가운 끓인 물 한 캔을 미리 조절했습니다. 냉백개수 한 그릇에 참깨, 다진 파, 홍고추 국수가 있습니다. 익은 계란 반 개, 할로겐 쇠고기 두 조각, 사과 세 조각, 배 세 조각, 절인 김치 대여섯 조각이 있습니다. 네, 찬물에 있는' 북한 냉면' 을 청화대자그릇에 적당량만 담아 약간 섞은 다음 자신의 짠 맛에 따라 양념, 나무젓가락을 골라 드시면 맛있게 드세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 심천의 많은 음식점에서' 조선냉면' 이라는 생각을 하고 있는데, 어떤 것은 정통하지 않고, 어떤 것은 가격이 너무 비싸서 (한 그릇에 2 원), 나는 값싸고 값싸고 향미호에 있는' 조선냉면' 을 자주 찾는다. 원래는 하리바인의 대중분식이었는데, 왜 그것을' 신의 신비' 의 높은 수준으로 만들 필요가 있는가. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 참, 너도 조선냉면 한 그릇 먹고 싶니? 만약 네가 동북대소 만두를 먹어본 적이 있다면, 너는 향미호를 기억하고, 다음에' 조선냉면' 한 그릇을 더 받쳐라. 먹기 전에 냉면국을 좀 마셔라. 콜라보다 시원하고 식욕이 더 좋다는 것을 기억해야 한다. 1. 상큼한 냉면: 소유 25g, 후추 1g, 튀김 향, 산초를 건져내서 산초유를 얻습니다. 국수를 삶아서 건져내고, 식히고, 젓가락으로 국수를 버무리고, 동시에 고추기름을 붓고, 한 그릇당 2 티스푼을 주는 것이 좋다. 마늘, 식초, 후추, 소금, 등 양념비빔면으로 먹습니다. 2. 순아 당근 냉면: 마늘을 마늘로 만들어 찬물을 넣고 그릇에 넣는다. 마장을 그릇에 넣고 잘 섞는다. 향유는 끝으로 썰어 그릇에 넣는다. 당근, 피클은 끝으로 썰어 그릇에 넣는다. 오이를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 가늘게 썰어라. 차가운 국수를 그릇에 건져라. 위에서 준비한 재료를 넣다. 3. 닭고기냉면: 국수 5g, 연한 닭고기 2g, 오이 25g; 정염 3g, 간장 15g, 향초 1g, 조미료 2g, 참기름 15g, 고수 5g, 닭고기 국물 적당량, 양념주 조금. 닭고기를 그릇에 넣고 정염, 양념주를 넣고 조금씩 버무려 시루에 약 1 분 정도 쪄서 익힌다. 닭고기를 꺼내서 가는 실로 썰거나 가는 실로 찢는다. 오이는 깨끗이 씻고 가늘게 자른다. 고수는 깨끗이 씻고 잘게 썰어 사용할 수 있도록 한다. 정염, 간장, 식초, 조미료, 참기름, 닭고기 수프를 작은 그릇에 넣어 무침즙을 만든다. 냉면을 각각 그릇에 담아 오이채, 닭고기채를 넣고 고수를 뿌린 다음 양념한 무침즙을 부어 골고루 섞으면 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 4. 소무침 냉면: 국수 5g, 시금치나 배추 3g, 피망 3 개, 겨자 25g; 파 1g, 마늘 1 마리, 간장 1g, 식초 5g, 정염 3g, 조미료 2g, 참기름 15g, 국물 적당량. 시금치는 깨끗이 씻고 데우고, 찬물에 건져낸 후 성장단을 썰어줍니다. 피망은 채 썰고, 데우고, 짜고, 파는 잘게 썰고, 마늘은 다진 마늘로 잘게 썰어 사용한다. 간장, 식초, 정염, 조미료, 참기름, 국물 등의 양념을 그릇에 넣고 무침즙을 만들어 냉면에 붓는다. 그런 다음 시금치, 피망사, 짠지말, 다진 파, 마늘을 국수에 얹어 잘 섞으면 먹을 수 있다.