첫째, 식품 원료 구매 검사 기록 시스템 구축
식품 원료는 식품 생산의 기초이며, 그 품질은 식품의 안전과 품질과 직결된다. 따라서 식품 생산업체는 엄격한 식품 원료 검사 기록 제도를 세워야 한다. 이 제도는 기업이 원자재원, 생산일, 유통기한, 규격 등 각 원료에 대해 엄격한 검사와 기록을 요구하여 원료의 품질이 생산 요구에 부합하도록 해야 한다.
둘째, 식품 첨가물 구매 검사 기록 시스템의 구현
식품첨가제는 식품생산에서 식감, 색깔, 보존성을 개선할 수 있지만, 과다하거나 부적절하게 사용하면 인체 건강에 해로울 수 있다. 따라서 식품생산업체는 식품첨가물의 검사와 기록제도를 세워 사용된 첨가물을 엄격하게 통제하고 기록해야 한다. 이 제도는 기업이 첨가물의 이름, 사양, 사용량 등의 정보를 상세히 기록하여 그 사용이 법률 규정 및 표준 요구 사항을 준수할 것을 요구한다.
셋째, 식품 관련 제품 구매 검사 기록 시스템의 구현
식품 관련 제품 (예: 포장재, 운송 수단 등) 은 식품 생산에 직접 참여하지 않지만, 그 품질도 식품의 안전과 품질에 영향을 미친다. 이에 따라 식품생산업체들은 식품 관련 제품의 검사와 기록제도를 세워 사용하는 관련 제품에 대해 엄격한 검사와 기록을 해야 한다. 여기에는 제품의 품질과 안전을 보장하기 위해 제품의 제조업체, 생산일, 사양, 용도 등의 정보 기록이 포함됩니다.
넷째, 기록 보존 및 관리
식품 생산업체는 수시로 검열과 추적을 할 수 있도록 모든 입고 검사 기록을 잘 보존해야 한다. 이러한 기록은 기업 품질 관리의 중요한 근거일 뿐만 아니라 감독 부서의 감독 검사에 중요한 자료이기도 하다. 기업은 기록을 분류, 정리 및 아카이빙하고 정기적으로 백업 및 업데이트하여 기록의 안전과 무결성을 보장하는 전문 파일 관리 시스템을 구축해야 합니다.
결론적으로:
식품 생산업체가 식품 원료, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품에 대한 검사 기록 제도를 수립하고 유지하는 것은 식품 안전과 품질을 보장하는 중요한 조치이다. 이 제도의 수립과 시행은 기업이 원료에서 제품까지 전체 생산 과정을 엄격하게 통제하여 소비자의 건강권익을 보호할 것을 요구한다. 동시에, 기업은 내부 관리를 강화하고, 직원들의 품질 의식과 안전 의식을 제고하고, 체계의 효과적인 시행을 보장해야 한다.
법적 근거:
중화인민공화국 식품안전법
제 50 조에는 다음과 같이 명시되어있다.
식품 생산자가 식품 원료, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품을 구매할 때 제공자의 허가증 및 제품 합격 증명서를 검사해야 합니다. 합격증명서를 제공할 수 없는 식품 원료는 식품안전기준에 따라 검사해야 한다. 식품 안전 기준에 맞지 않는 식품 원료, 식품 첨가물, 식품 관련 제품을 구입하고 사용해서는 안 된다.
중화인민공화국 식품안전법
제 42 조에는 다음과 같이 명시되어있다.
국가는 식품 안전 전 과정 추적 체계를 세웠다. 식품생산경영자는 본법의 규정에 따라 식품안전추적 체계를 세워 식품이 거슬러 올라갈 수 있도록 해야 한다. 국가는 식품 생산경영자가 정보화 수단을 통해 생산 경영 정보를 수집하고 보존하여 식품 안전 추적 시스템을 구축하도록 장려하고 있다.