본 기업의 식품 품질 안전을 확보하고 식품 품질 안전 사고의 발생을 막기 위해 식품안전 관련 법규의 요구에 따라 본 기업 연구를 거쳐 식품안전관리기관을 설립하기로 결정했습니다. 그 직무분업 및 관리제도는 다음과 같습니다.
첫째, 기업은 식품 안전 관리 선도 그룹을 설립했습니다.
팀장:
부팀장:
멤버:
둘째, 인원의 책임 분담
팀장: 본 기업 식품안전의 제 1 책임자로서 본 기업이 운영하는 식품안전감독관리업무를 전면적으로 책임지고, 본 기업 내 식품안전감독관리업무를 지도, 지도, 조정하며, 건전한 식품안전감독관리조정메커니즘과 책임체계를 확립하고, 적시에 효과적으로 식품안전사고를 처리한다.
부팀장: 팀장이 기업식품안전감독관리업무를 잘 하도록 돕고 식품입고검사, 식품품질자체 검사, 불합격식품퇴시, 식품경영자 위생관리, 식품안전사고 처리를 담당하고 있습니다.
회원: 전문직 식품안전관리원, 식품입고검사, 식품품질안전자찰, 자가보정, 자가검사, 불합격식품퇴시, 식품안전사고 처리를 담당하고 있습니다.
회원: 식품 구매 및 판매 원장, 공급자의 유효한 영업 허가증, 생산 허가증, 검사 보고서 등을 점검합니다. , 구매 인보이스를 받으십시오. 기업식품입고대장과 판매대좌의 등록, 입고대장과 판매대장부 및 관련 자료의 보관, 식품안전사고 처리를 담당하고 있습니다.
셋째, 식품 품질 및 안전 관련 시스템
본 기업의 연구를 거쳐 다음과 같은 식품 품질 안전 사고 관련 관리 제도와 응급계획을 제정하여 본 기업이 개업한 날부터 실시하기로 결정했습니다.
1, 직원 건강 관리 시스템;
2, 식품 구매 검사 시스템;
3, 식품 품질 자체 테스트 시스템;
식품 품질 약속 시스템;
5, 부적격 식품 상장 폐지 시스템;
직원 건강 관리 시스템
식품위생안전을 보장하고 국민의 신체건강을 보장하기 위해' 식품안전법' 관련 규정에 따라 우리 기업 직원의 건강관리제도를 제정한다.
첫째, 본 기업 직원은 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염 등 소화도 전염병과 활동성 폐결핵, 화농성 또는 삼출성 피부병 등 식품 안전을 방해하는 질병을 앓고 있는 사람은 직접 수입식품을 접할 수 없다.
둘째, 우리 기업 직원의 위생 지식 훈련을 잘 하고, 직원들에게 좋은 위생 습관을 유지하도록 교육한다. 출근할 때는 반드시 깨끗한 작업복을 입어야 하고, 개인 위생은 반드시 부지런히 목욕하고, 이발하고, 옷을 갈아입고, 손톱을 잘라야 한다. 직접 입구의 포장되지 않은 식품을 판매할 때는 반드시 먼지와 파리를 막고 카운터를 덮고 판매할 때 무독성, 깨끗한 판매 도구를 사용해야 한다.
셋째, 매년 식품 종사자를 조직하여 건강검진을 실시하고, 건강증명서를 받은 후에야 식품업무에 종사할 수 있으며, 건강증명서자료를 상공행정관리부에 보고하여 조사를 준비한다.
넷째, 직원 학습을 조직하고 식품 업무에서 갖추어야 할 지식과 기술을 습득하다.
식품 입고 검사 시스템
1. 본 기업의 식품안전감독관리를 강화하기 위해 본 기업이 법정조건에 따라 식품경영활동에 종사하고, 국가의 법정요구에 부합하는 식품을 판매하고, 소비자의 합법적인 권익을 효과적으로 보호하고, 본 제도를 특별히 제정할 것을 보장합니다.
둘째, 본 기업이 판매하는 모든 식품은 반드시 검사해야 하며, 공급자의 식품생산허가증, 식품유통허가증, 영업허가증 등 법률법규에 규정된 경영자격증 및 허가증서를 검사하고, 공급자 관련 허가증 사본을 보유해야 합니다.
셋째, 구매한 식품의 품종과 배치에 따라 식품의 공장 검사 증명서나 품질 검사 보고서, 수입식품의 상품 검사 증명서 등 법령에 규정된 유효 증명서류를 검사하고 공급자 관련 증명서의 사본을 보관해 참고할 수 있도록 하는 것이다.
넷째, 사전 포장 식품을 구입할 때는 다음을 포함한 식품 포장 라벨을 검사해야 한다.
1, 중국어로 표시된 상품명, 제조업체 이름 및 주소
2, 제품 품질 검사 인증서;
3. 상표, 성능, 용도, 생산 로트 번호, 제품 표준번호, 정량포장 상품의 순함량과 표준방법
4, 상품의 특성과 사용 요구 사항에 따라 사양, 등급, 주요 성분 및 함량을 표시해야 합니다.
5. 기일 사용 상품의 생산일, 안전사용기간 (유통기한, 유통기한, 보관기간) 및 만기일
6. 부적절한 사용으로 쉽게 손상되고 인신안전과 재산안전을 위태롭게 할 수 있는 상품에 대한 경고 표시나 중국어 경고 설명.
5. 법률 법규는 검역해야 하는 농산물과 기타 식품을 반드시 검역해야 하며, 반드시 그 유효한 검역증명서를 검사해야 한다고 규정하고 있다. 검사 검역을 거치지 않고서는, 상장하여 판매할 수 없다. 법률 법규에 명확하게 규정되어 있지 않은 경우 관련 제품 품질 검사 기관이나 특별히 설립된 검사점 테스트를 거쳐야 시장 판매에 들어갈 수 있습니다.
6. 기업은 식품광고가이드에 따라 식품을 구매할 때 거짓되고 오도적인 홍보내용이 있는지 점검해야 한다.
7. 통일배송을 실시하는 식품은 기업 본부에서 공급자의 관련 유효허가증, 영업허가증, 식품인증서류를 통일적으로 검사하여 정보기술 네트워킹을 통해 조사를 준비한다.
8. 구매한 식품이 포장재, 용기, 운송 수단에 오염되었는지 점검한다. 오염된 식품이 있다면 시장 판매에 투입해서는 안 된다.
9. 기업이 구매, 검사 불합격, 합법적인 공급원이 없는 식품을 구매할 때는 구매를 거부하고 위조식품을 발견해야 하며, 현지 상공행정관리부에 제때에 보고해야 한다.
10. 기업 경영진은 식품 입고 검사 작업을 열심히 하고 입고 검사 제도를 자각적으로 시행해야 한다. 중요한 식품과 관련된 티켓은 통일적으로 보관하고, 중앙 집중식으로 보관하며, 관련 관리부의 검수를 받아야 한다.
식품 품질 자체 테스트 시스템
1. 본 기업의 식품 품질 안전 관리를 강화하기 위해 국가 법정 요구 사항을 충족하는 식품을 판매하고 소비자가 안전하고 안심할 수 있는 식품을 구매할 수 있도록 특별히 본 제도를 제정합니다.
둘째, 기업의 실제 상황에 따라 자체 테스트 시설과 검사원을 최대한 보완하고 산적식품, 유아식품 등 중점 식품 판매 전 자체 테스트를 강화하고, 식품 품질 문제를 제때에 발견해 불합격식품이 기업에 진입하는 것을 방지하는 것이다.
셋째, 기업은 전문 (겸) 직급 식품 품질 감독관을 배치하고, 식품 품질 감독 관리를 담당하고, 입고식품의 삭증을 잘 하고, 등록 작업을 점검하고, 정기적으로 판매하는 식품의 내외 품질, 식품의 생산일과 유통기한을 점검하고, 변질되거나 유통기한을 초과하는 식품을 제때에 정리한다.
넷째, 품질 자체 테스트 또는 감각 검사 불합격 식품, 진공 포장 식품 누출, 포장이 파손된 식품은 즉시 판매, 파괴 또는 무해화 처리를 중단한다.
5. 수입 사전포장식품을 판매하려면 반드시 중국어 라벨, 중국어 설명서가 있어야 하며, 식품 산지와 국내 대리점의 이름, 주소 및 연락처를 표시해야 합니다.
6. 법정검사기관을 계획적으로 초청해 인체 건강 분야와 소비자, 관련 조직이 품질 문제나 불만을 반영하는 식품을 샘플링하여 품질 판정을 실시한다. 만약 품질 문제가 발견되면, 카운터에서 판매를 중단하고, 관련 기능 부서에 조사 처리에 협조하도록 보고해야 한다.
7. 기업은 식품안전정보게시판을 설치해 식품품질자체 테스트 결과를 제때에 발표했다.
식품 품질 약속 제도
기업은 자발적으로 다음 규정에 따라 식품 경영 활동에 종사한다.
1. 식품경영자가 반드시 져야 할 식품안전의' 제 1 책임자' 책임을 충실히 이행하고, 본 기업이 운영하는 식품안전에 대한 책임을 진다.
2. 유효한 허가증을 가지고 식품을 처리한다.
3. 음식을 판매할 때 소비자에게 구매 증명서나 상품 품질 신용카드를 제공한다.
4, 식품 구매 검사 및 수락 시스템을 수립하고 시행합니다.
5. 본 기업은 공급자의 영업허가증, 식품생산허가증, 식품유통허가증, 식품합격증서류 등을 검사할 책임이 있습니다. , 구매 인보이스를 받으십시오.
6, 식품 조달 원장 설립 및 등록;
7. 경영하는 사전 포장식품은 식품명, 규격, 수량, 생산로트 번호, 생산자명과 연락처, 주소, 생산일과 유통기한, 제품집행기준, 품질 등급 등을 표시해야 합니다. 눈에 띄는 위치에 있습니다.
8. 산적식품을 취급하는 사람은 산적식품의 컨테이너와 겉포장에 식품명, 생산일, 유통기한, 생산경영자의 이름과 연락처를 표시해야 한다.
9. 처리한 수입 식품에는 중국어 라벨과 설명서가 있습니다.
10, 유통기한이나 유통기한을 초과하는 식품은 취급하지 않습니다.
1 1. 부패, 변질, 산패, 곰팡이, 벌레매체, 더러움, 이물질이 섞여 있거나 감각적 검증을 거쳐 다른 감각적 이상이 있는 식품은 취급하지 않습니다.
12. 병원 미생물, 농약 잔류 물, 수약 잔류 물, 중금속, 오염 물질 및 인체 건강에 해로운 기타 물질이 식품 안전 기준을 초과하는 식품은 운영할 수 없습니다.
13, 라벨이 없는 사전 포장식품은 취급하지 않습니다.
14. 상품에는 위조산지, 위조 또는 다른 공장 이름 공장 부지, 위조 또는 사기인증 마크, 명품 로고, 국제 표준 사용 로고, 위조 방지 로고 등이 표시된 식품을 운영할 수 없습니다.
15. 법령을 위반하지 않는 식품.
불합격식품의 상장 폐지 제도
1. 국민의 건강과 생명안전을 보장하고, 본 기업의 식품품질관리를 강화하고, 준법 경영을 확보하며,' 식품안전법' 등 관련 법규에 따라 본 제도를 제정한다.
둘째, 불합격식품 퇴시제도의 시행은 판매 품질이 국가, 지방 또는 업계 표준이나 관련 요구 사항을 충족하지 못하거나 기타 안전위생의 위험이 있는 식품을 의미하며, 회사는 판매를 중단하고 경영단위의 관리제도를 탈퇴하며, 회사는 반드시 준수해야 하며 위반해서는 안 된다.
셋째, 자체 조사를 통해 다음 식품이 불합격식품이라는 것을 알게 되었고, 기업은 판매를 중단하고 경영 단위에서 탈퇴했다.
1, 포장 파손, 운송 중 오염 또는 식품 위생 요구 사항을 충족하지 못하는 기타 식품
2, 안전한 사용 기간 또는 유통 기한을 초과하는 식품;
3. 썩음, 산패, 곰팡이가 나고, 좀나방, 더러움, 이물질이 섞여 있거나 다른 감각이상이 있는 식품의 감각감정
4. 병원성 미생물, 농약 잔류 물, 동물 용 의약품 잔류 물, 중금속, 오염 물질 및 인체 건강에 해로운 기타 물질이 식품 안전 기준을 초과하는 식품;
라벨이 지정되지 않은 사전 포장 식품;
6. 영양성분이 식품안전기준에 맞지 않는 영유아 등 특정 인파를 위해 특별히 설계된 주보조식품
7. 검역을 검사하고 검역을 하지 않거나 검역에 불합격한 식품을 검사해야 한다.
8, 도핑, 혼입, 차차 충전, 차차 충전한 식품;
9. 비식용 색소나 기타 비식용 물질로 가공한 식품
10. 산지를 위조하고, 다른 공장명, 공장지, 위조하거나 위조하여 인증마크, 명우마크, 국제표준채택로고, 위조 방지 마크 등 품질 마크를 사용한다. 상품에서 상품의 품질에 대한 오해를 불러일으키는 허위 표현이나 절대화 선전 용어가 있는 식품을 사용한다.
1 1. 다른 사람의 등록 상표를 위조하거나 유명 상표 특유의 이름, 포장, 장식을 무단으로 사용하여 다른 사람의 유명 상품과 혼동을 일으켜 구매자가 해당 유명 상품의 식품으로 착각하게 합니다.
12, 행정감독부는 식품 불합격 또는 법정기관의 검사 불합격을 발표했다.
13. 기타 법률 규정을 위반하거나 인체 건강과 생명안전에 해를 끼칠 수 있는 숨겨진 위험이 있는 식품이 있다.
넷째, 본 기업 직원들은 판매한 식품이 본 시스템에 열거된 불합격식품이라는 것을 알게 되면 즉시 이 식품의 판매를 중단하고 다음과 같은 조치를 취해야 한다.
(1) 즉시 불합격식품을 집계하여 등록하다.
(2) 시장에서 불합격식품을 회수하고, 판매된 식품을 회수하고, 공급자에게 반품한다. 상공행정관리부에 보고하다.
(3) 독성, 유해, 부패 변질식품의 무해화 처리 또는 파괴.
다섯째, 불합격식품은 이미 판매되어 인체 건강과 인신안전을 심각하게 위태롭게합니다. 경영단위는 판매 범위를 포괄할 수 있는 뉴스 매체를 선택하여 공고하거나, 경영장소에서 공고를 하고, 구매자에게 반품을 알리고, 불합격식품을 회수하고 파괴한다.
6. 본 기업은 공급자와 계약을 체결할 때 반드시 공급자 식품 품질 보증 조항과 불합격식품 리콜, 반품, 배상 조항을 체결해야 합니다.
7. 본 기업 직원은 정기적으로 본 기업 식품을 검사해야 합니다. 만약 불합격식품이 발견되면 즉시 판매를 중단하고 카운터를 철거하고 시장을 철수해야 합니다. 식품안전위험을 초래할 수 있는 경우 즉시 현지 상공행정관리부 또는 관련 행정관리부에 보고하고 식품퇴시와 조사 등 관련 업무를 적극 협조해야 한다.
식품 구매 및 판매 결제 시스템
1. 본 기업의 식품 품질 안전 관리를 강화하고 식품 품질 안전을 보장하기 위해' 식품안전법' 등 관련 법규에 따라 본 제도를 제정한다.
둘째, 이 제도는 기업이 식품안전 자율을 강화하는 제도로 반드시 엄격히 준수해야 하며 위반해서는 안 된다.
셋. 기업은 유효한 증명서 (예: 영업허가증, 위생허가증, 생산허가증 등) 를 취득해야 한다. ) 첫 번째 거래의 공급 업체. 입고검사 검수 과정에서 공급자의 유효 증명서가 무효가 되는 것을 발견하면 제때에 교체하도록 재촉해야 한다. 그렇지 않으면 거래하지 않을 것이다. 거래할 때마다 식품의 품질이 표준이나 규정을 준수한다는 것을 증명하는 티켓과 식품의 출처를 증명하는 티켓을 요구하고 관련 부서에서 참조할 수 있도록 원본이나 사본을 보관해야 한다.
넷째, 기업은 식량 입고대장과 판매대장부를 건립하여 모든 거래를 등록해야 한다.
다섯째, 구매 계좌 등록 내용:
(1) 구매 시간
(b) 식품의 명칭;
(c) 식품의 수량, 사양 및 품종;
(4) 제조업체의 이름, 주소 및 연락처 정보
(5) 식품 제품 품질 검사 증명서;
(6) 식품의 생산일, 유통기한, 생산허가증번호, 식품표준코드
(7) 등록자의 서명;
여섯째, 판매 계정 등록 내용:
1, 판매 시간
2. 식품명
3, 식품 수량, 사양 및 품종;
4. 구매자의 이름과 연락처 정보.
7. 기업의 입고금과 판매장부의 보관 기간은 2 년 이상이어야 검사를 준비할 수 있다.
8. 관련 행정감독부의 기업 식품 품질에 대한 검사와 모니터링은 사실대로 기록하여 대계정 등록에 기입해야 한다.
1, 식품 품질 검사 테스트, 모니터링 결과
2. 식품 품질이 불합격입니다.
3, 여러 차례 검사를 거쳐 합격과 불합격 식품을 검사한다.
4. 등록이 필요한 기타 정보.
식품 품질 및 안전 사고 비상 계획
국민의 생명안전을 보장하고 식품품질안전사고를 막기 위해' 식품안전법' 에 따라 우리 기업의 식품품질안전사고 응급계획을 제정하여 일단 식품품질안전사고가 발생하면 즉시 보고하고 제때에 구조하여 사태의 만연을 방지한다.
첫째, 기업 식품 품질 안전 사고 비상 계획 선도 그룹을 설립하다.
그룹 길이:
멤버:
둘. 식품 품질 및 안전 사고 처리 원칙 및 절차
식품 품질 안전,' 예방 위주' 원칙을 고수하고 사고 처리는' 빠른 반응, 등급 책임' 원칙을 따른다. 긴밀한 협력, 원활한 연락 법에 따라 폐기, 해악 제거' 는 중독 사망 방지, 경제적 손실 감소, 원인 규명, 사태 확대 방지, 시기 적절하고 효과적인 통제, 식품 품질 안전 사고 처리, 효과적인 응급처치 등을 원칙으로 해야 한다.
1. 본 기업의 식품 품질 안전 사고가 발생한 후 즉시 힘을 조직하여 응급 처치를 진행하다.
2. 가장 빠른 방법으로 현지 정부, 질병통제 또는 위생감독기관, 공상행정관리부에 보고한다.
3. 식품 품질 안전 사고의 경과와 간략한 상황을 제때에 이해하고, 주로 식품 품질 안전 사고의 발전 추세와 취해진 응급조치를 이해하고, 중독의 주소, 단위, 시간, 중독 수 등을 상세히 물어본다.
4. 식품 품질 안전 사고를 일으킨 혐의를 받고 있는 주류 육류 식품 원료 도구 장비 장소를 즉각 압수하여 중독 사건이 더 확산되는 것을 방지한다.
5. 관련 식품과 그 원료의 샘플을 채집하고 보존하여 위생감독기관에 보내 검사하게 합니다.
6. 상공업, 위생, 농업 등 부서의 검사원들이 나머지 의심 중독 물품에 대한 샘플링 검사를 실시한다.
셋째, 책임
1, 식품품질안전사고 조사 상황에 따라 사고 원인을 규명하고 정부, 공상, 위생감독 등 주관부에 식품품질안전사고를 제때 보고한다.
2. 본 기업 관련 책임자가 부적절하거나 부실한 것으로 밝혀져 상응하는 처분을 내리고 범죄를 구성하는 사람은 사법기관에 이송해 법에 따라 형사책임을 추궁한다.