수출 식품 제조 기업 건강 등록 관리 규정
20 번
수출식품생산기업 위생등록관리규정' 은 이미 2002 년 3 월 27 일 국가품질감독검역총국 국무회의에서 심의를 통과해 2002 년 5 월 20 일부터 시행됐다. 원래 국가수출입상품검사국은 연월 일 1994+0 14 에서 발표한' 수출식품공장, 점위생등록세칙' 과' 수출식품공장, 점위생요구' 를 동시에 폐지했다.
국장
2002 년 4 월 19 일
수출 식품 제조 기업 건강 등록 관리 규정
제 1 장 총칙
제 1 조 수출식품 생산업체에 대한 감독 관리를 강화하고 수출식품의 안전과 위생의 질을 보장하기 위해' 중화인민공화국 식품위생법',' 중화인민공화국수출입상품검사법' 및 시행조례에 따라 이 규정을 제정한다.
제 2 조 국가는 수출식품 생산 가공 저장업체 (이하 수출식품 생산업체) 에 대해 위생등록제도를 실시한다.
중화인민공화국 경내에서 수출식품을 생산, 가공, 저장하는 기업은 반드시 위생등록증이나 위생등록증을 받아야 수출식품을 생산, 가공, 저장할 수 있다.
제 3 조 국가인증승인감독위원회 (이하 CNCA) 는 전국 수출식품생산업체의 위생등록과 등록을 주관한다. 국가질량감독검역총국 직속 출입국검사검역국 (이하 국가검사총국) 은 본 지역 수출식품생산업체의 위생등록업무를 담당하고 있다.
국가검사총국이 각지에 설치한 출입국검사검역기구 (이하 검역기구) 는 위생등록이나 등록을 하지 않은 기업이 수출한 식품에 대해 검사검역을 받지 않는다.
제 4 조 CNCA 는 수출식품의 위험 정도에 따라' 수출식품위생등록제품목록' (이하' 등록목록', 첨부 1) 을 발표하고 조정한다. 등록 목록에 있는 식품 생산업체에 대해 위생 등록 관리를 실시하다. 등록목록 이외의 식품 생산업체에 대해 위생 등록관리를 실시하다.
제 2 장 적용
제 5 조 위생등록을 신청한 수출식품 생산업체는' 수출식품 생산기업 위생요구' (첨부 2) 에 따라 위생품질체계를 세워야 한다.
위생 등록을 신청한 수출식품 생산업체는 제품 특성에 따라' 수출식품 생산업체 위생 요구 사항' 을 참고해 위생 품질 체계를 세워야 한다.
제 6 조 수출식품 생산업체는 신축 확장 개축 전에 소재지 직속 검사검역국에 부지 선정과 설계위생 심사를 신청해 합격한 후에야 건설을 시작할 수 있다.
제 7 조 수출식품 생산업체는 수출식품을 생산하기 전에 직속 검사검역국에 위생등록이나 위생등록을 신청해' 수출식품 생산업체 위생등록신청서' (1 식 3 부) 를 작성해 제출해야 한다. 같은 공장 내에 있지 않은 총공장, 분공장, 연합공장, 가공작업장은 각각 신청한다.
제 8 조 수출식품생산업체는 수출식품생산업체 위생등록신청을 제출할 때 위생품질체계 문서, 공장평면도, 작업장 평면도, 공정흐름도 등 관련 자료를 제공해야 한다.
제 3 장 평가 및 인증
제 9 조 직속검사검역국은 수출식품생산업체가 제출한 위생등록신청 및 관련 자료를 받은 후 수석심사위원을 팀장, 1-2 명의 합격심사위원으로 참여하는 심사팀을 구성해 10 일 (영업일 기준) 이내에 신청 및 관련 자료 검토를 완료합니다. 심사가 요구 사항을 충족하지 않는 경우 신청을 접수하는 직속 검사검역국은 10 근무일 이내에 수출식품 생산업체에 30 일 이내에 시정하고, 기한이 지난 것을 시정하지 않는 것을 철회 신청으로 간주해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 심사가 요구 사항을 충족하는 경우, 심사팀장이 심사 계획을 세우고 수출식품 생산업체와 심사의 구체적인 시기를 협의하여 제때에 심사를 진행한다.
제 10 조 평가 기준
1. 수출 식품 생산업체 위생 요구 사항
(2)' HACCP 체계 위생 등록 제품 카탈로그' (첨부 3) 에 등재된 수출식품 생산업체에 대한 평가는 국제식품법전위원회의 수출식품 생산업체에 대한 위생 요구 사항과 위험 분석 및 주요 통제점 (HACCP) 체계와 적용 가이드라인을 근거로 한다. CNCA 는 HACCP 체계 위생 등록을 실시하는 제품 카탈로그를 반포하고 조정했다.
제 11 조 현장 심사 전에 심사팀은 수출식품 생산업체 심사의 목적, 근거, 범위, 방법 및 요구 사항을 알리고 관련 보고를 들어야 한다.
제 12 조 평가팀은 질문, 조회 기록, 현장 검사, 샘플링 검증 등을 통해 평가하고 기록을 작성하였다.
제 13 조 심사가 끝난 후 심사팀은 심사 상황을 수출식품 생산업체에 통보하고 비준수 보고서에 존재하는 문제에 대해 의견을 제시하고 기한을 개선해야 한다.
수출식품 생산업체는 신청서를 접수하는 직속 검사검역국에 시정 상황을 기한 내에 보고해야 한다.
심사가 끝난 후 심사 팀장은 직속 검역국에 심사 보고서를 제출해야 한다.
제 14 조 직속 검사 검역국은 심사팀이 제출한 심사 보고서와 수출식품 생산업체 정류 상황을 검토하고 15 일 (영업일 기준) 이내에 심사 결론을 내렸다. 재심불합격, 재심불합격통지서를 발행하다. 합격을 심사하여 등록을 허가하고 건강 등록증을 발급하다. 인증서 번호 지정 규칙은 CNCA 에서 별도로 공포합니다.
불합격한 수출식품 생산업체는 불합격통지서 발행일로부터 6 개월 이내에 위생 등록을 다시 신청할 수 없다. 새로운 신청을 하면 신청 전에 꼼꼼히 고쳐야 한다.
제 15 조 위생 등록증과 위생 등록증의 유효기간은 3 년이다. 위생등록증' 은 CNCA 가 통일적으로 인쇄하여 직속 검사검역국에서 위생등록업체에 발급한다. 위생등록증' 은 CNCA 가 통일적으로 인쇄하여 직속 검사검역국의 이름으로 위생등록업체에 발급한다.
제 4 장 감독 및 관리
제 16 조 직속 검사 검역국은 등록 기업에 대한 감독 관리를 실시한다. 감독 및 관리의 주요 내용은 다음과 같습니다.
1. 기업이 규정된 위생 등록 조건을 지속적으로 충족하는지 확인합니다.
위생 품질 시스템이 효과적으로 운영되는지 여부
건강 등록 번호 사용 관리;
수출품의 원료, 보조재, 완제품의 안전, 위생 및 품질, 수출검사 검역 등.
제 17 조 등록 기업의 감독 및 관리 방법은 다음과 같다.
1. 일상적인 감독 및 관리. 검역기관은 위생 등록 기업에 대한 일상적인 감독 관리를 위해 직원을 파견해야 한다.
2. 정기 감독 검사. 직속 검사 검역국은 위생 등록 심사위원을 조직하여 위생 등록 기업에 대해 정기적으로 감독 검사를 실시한다. 육류, 수산물, 통조림, 장복 등 등록 기업에 대해 매년 적어도 한 번은 전면적인 감독 검사를 조직한다. 계절성 수출품의 위생 등록업체는 생산계절에 따라 감독검사를 해야 한다. 외국 위생 등록을 받은 기업은 최소한 6 개월마다 (또는 생산계절) 전면적인 감독 검사를 실시한다. 다른 위생 등록 기업의 경우 직속 검사 검역국은 구체적인 상황에 따라 감독 검사 횟수를 결정할 수 있다. 정기 감독 검사에는 일상적인 감독 관리에서 발견된 문제의 시정 상황이 포함되어야 한다.
3. 재발행 증명서 재심. 수출식품등록업체는 자격증 유효기간이 만료되기 3 개월 전에 직속 검사검역국에 재심 신청을 제출해야 한다. 신청을 접수하는 직속 검사 검역국은 본 규정 제 3 장에 규정된 심사 요구에 따라 신청 기업에 대한 재심을 요구하고, 합격에 따라 증빙을 하고, 불합격하거나, 교환증을 신청하지 않은 사람은 증빙을 하지 않아야 한다.
감독 관리 업무는 기록이 있어야 하고, 발견된 문제는 피검업체에 서면으로 통지해야 한다.
제 18 조 위생 등록 기업 감독 관리 과정에서 다음 상황 중 하나가 있는 경우, 직속 검사 검역국은 기업 시한 정류를 서면으로 통보하고, 기업 정류가 요구 사항을 충족한다는 것을 확인할 때까지 수출 검사 접수를 중단해야 한다.
생산가공용 원료, 보조재, 물 (얼음) 등 제품 안전 위생 품질에 심각한 위협이 되는 요소가 있다는 사실을 발견했습니다.
2. 제품은 수출검사검역을 거쳐 안전 위생 품질 불합격을 발견하여 상황이 심각하다.
제 19 조 위생 등록 기업에 대한 감독 관리 과정에서 다음 상황 중 하나가 있는 경우, 직속 검사 검역국은 위생 등록증 철회를 통보해야 한다.
1. 본 규정 제 18 조 제 (1) 항, 제 (2) 항에 열거된 상황이 있고 기한이 지난 정류를 완료하지 않은 경우
원자재, 생산, 가공, 저장 등의 내부 관리 때문이다. , 그 제품의 위생 품질 문제는 외국에 악영향을 미쳤다.
(3) 기업은 수출품의 안전, 위생 및 품질 문제의 진상을 숨기고 심각한 결과를 초래한다.
기업은 감독 및 관리를 거부합니다.
차용, 차용, 양도, 도색, 위조위생등록증, 등록번호, 위생등록표지, 또는 본 기업의 등록식품 등록번호를 본 기업의 등록되지 않은 식품에 사용한다.
위생 등록증을 해지한 기업은 취소 통지를 받은 날로부터 1 년 이내에 위생 등록을 다시 신청할 수 없습니다.
제 20 조 다음 상황 중 하나가 기업의 위생 등록 자격이 자동으로 무효가 되는 것으로 간주된다.
1. 보건등록업체 이름, 법정대표인 또는 통신주소가 변경된 후 30 일 이내에 변경을 신청하지 않았습니다.
등록 위생 기업 생산 공장 개조, 확장, 이전 완료 후 또는 위생 품질 체계에 중대한 변화가 발생한 후 30 일 이내에 재검사를 신청하지 않았습니다.
3. 1 년 동안 수출 등록 범위 내의 식품은 없습니다.
기한이 지나도 연장전과 재심을 신청하지 않았다.
제 21 조 CNCA 는 직속 검사 검역국의 위생 등록 업무를 감독하고, 필요한 경우 전문가를 조직하여 위생 등록 기업에 대한 감독 조사를 실시할 수 있다.
제 5 장 부칙
제 22 조 위생 등록을 신청한 수출식품 생산업체의 평가, 인증 및 감독 관리는 직속 검사검역국이' 수출식품 생산업체 위생 요구 사항' 과 본 규정 제 3 장, 제 4 장의 관련 규정을 참고하여 실시한다.
제 23 조 수출식품생산업체는 외국위생등록을 해야 하며, 본 규정에 따라 위생등록증서나 위생등록증명서를 취득해야 하며,' 수출식품생산업체가 외국위생등록관리방법' 관련 요구에 따라 본지 직속 검사검역국에 신청해야 한다. CNCA 가 추천합니다.
제 24 조 본 규정은 국가품질검사총국이 국가인증승인감독관리위원회가 해석해 줄 것을 허가한다.
제 25 조 본 규정은 2002 년 5 월 20 일부터 시행된다. 원래 국가수출입상품검사국은 2004 년 6 월 1994+ 10 월 14 일 공포한' 수출식품공장, 점위생등록세칙' (국가수출입상품검사국 명령 제 79 호) 을 발표했다.
액세서리 1:
위생 등록과 수출 식품 등록을 실시하는 제품 목록.
첫째, 제품 카탈로그 등록
분류 번호 제품 범주
Z0 1 통조림 식품
Z02 수산물 (살아있는 제품 및 건조 제품 제외)
Z03 육류 및 육류 제품
Z04 차
Z05 전선관
Z06 꿀벌 제품 (밀랍 제외)
Z07 계란 제품 (신선한 계란 제외)
Z08 냉동 과일과 채소, 탈수 과일과 채소 (건화물 제외)
Z09 설탕 (자당, 사탕무 설탕)
Z 10 우유 및 유제품
Z 1 1 음료 (고체 음료 포함)
Z 12 화이트 와인
Z 13 땅콩, 말린 과일 및 견과류 제품 (튀김 제외)
Z 14 보존 과일
Z 15 곡물 제품과 밀가루 및 설탕 제품
Z 16 식용유 지질
Z 17 조미료 (천연 향료 및 분말 제외)
Z 18 냉동 인스턴트 식품
Z 19 기능성 식품
Z20 식품 첨가물 (특히 식용 젤라틴)
둘째, 제품 카탈로그 등록
제품 목록 이외의 식품을 등록하다.
부속서 2:
수출 식품 제조 기업 건강 요구 사항
제 1 조는 수출식품의 안전과 위생의 질을 보장하기 위해 수출식품 생산업체의 안전위생관리를 규범화하기 위해' 중화인민공화국식품위생법',' 중화인민공화국수출입상품검사법' 및 시행조례에 따라 이 요구를 제정한다.
제 2 조 위생등록을 신청한 수출식품생산가공보관업체 (이하 수출식품생산업체) 는 수출식품을 보장하는 위생품질체계를 확립하고 위생품질체계의 운영을 지도하는 시스템 서류를 마련해야 한다.
제 3 조 본 요구는 수출식품 생산업체가 위생 품질 체계와 체계 문건을 확립하는 기본 근거이다.
제 4 조 수출 식품 생산업체 위생 품질 체계는 다음과 같은 기본 내용을 포함해야 한다.
(1) 위생 품질 방침 및 목표
(2) 조직 기관 및 그 책임;
(3) 생산 및 품질 관리자의 요구 사항;
(4) 위생 요구 사항;
(5) 작업장 및 시설의 위생 요구 사항;
(6) 원료의 위생 요구 사항;
(7) 생산 및 가공을위한 건강 요구 사항;
(8) 포장, 보관 및 운송에 대한 위생 요구 사항
(9) 독성 및 유해 물질의 통제;
(10) 검사 요구 사항
(11) 건강 품질 시스템의 효과적인 운영을 보장한다.
제 5 조 위생등록 HACCP 체계 평가 제품 카탈로그에 등재된 수출식품 생산업체는 국제식품법전위원회 위험분석 및 관건통제점 (HACCP) 체계 및 응용지침의 요구 사항에 따라 HACCP 체계를 구축하고 실시해야 한다.
제 6 조 수출 식품 생산업체는 본 기업의 위생 품질 방침, 목표 및 책임제를 제정하여 실시해야 한다.
제 7 조 수출 식품 생산업체는 생산에 적합하고 제품 위생의 질을 보장할 수 있는 조직기구를 설립하고 그 책임과 권한을 규정해야 한다.
제 8 조 수출 식품 생산 기업의 생산 및 품질 관리자는 다음 요구 사항을 충족시켜야한다.
(a) 식품 생산에 접촉하는 사람은 신체검사에 합격한 후에야 직장에 나갈 수 있다.
(b) 생산 및 품질 관리자는 매년 건강 검진을 실시하고 필요한 경우 임시 건강 검진을 실시한다. 식품 위생에 영향을 미치는 질병을 앓고 있는 사람은 반드시 식품 생산직에서 전출해야 한다.
(3) 생산 및 품질 관리자는 청결을 유지해야 하며 생산과 무관한 물품을 작업장으로 반입해서는 안 됩니다. 일할 때 액세서리, 시계 또는 메이크업을 착용하지 마십시오. 작업장에 들어가려면 손을 씻고 소독하고 작업복, 모자, 신발을 신어야 한다. 작업복, 모자, 신발은 정기적으로 소독해야 한다.
(4) 생산 및 품질 관리 인원은 훈련을 거쳐 심사에 합격한 후에야 직무를 맡을 수 있다.
(5) 충분한 자격을 갖춘 위생 품질 관리에 종사하는 전문가를 갖추다.
제 9 조 수출 식품 생산업체의 환경위생은 다음과 같은 요구 사항을 충족해야 한다.
(1) 수출식품 생산업체는 식품위생을 방해하는 지역에 건설해서는 안 되며, 공장 내에서 식품 위생을 방해하는 다른 제품을 운영, 생산 또는 저장해서는 안 된다.
(2) 공장 포장은 평평하고, 고인 물은 없고, 공장 구역에는 노출된 지면이 없다.
(3) 공장 욕실은 물 씻기, 손 씻기, 파리, 방충, 쥐 방지 시설을 갖추어야 하며, 벽치마는 연한 색, 매끄럽고, 물이 스며들지 않고, 독이 없고, 부식에 내성이 있는 재료를 사용해야 하며, 청결을 유지해야 한다.
(4) 생산 과정에서 발생하는 폐수, 폐기물 배출 또는 처리는 국가의 관련 규정에 부합한다.
(5) 공장에는 생산 능력에 적합한 위생 요구 사항을 충족하는 원보조재, 보조재, 화학품, 포장재 저장 등 보조시설과 폐기물, 쓰레기 수거시설이 있다.
(6) 생산 지역은 생활과 구별된다.
제 10 조 식품 생산 공장 및 시설의 위생은 다음 요건을 충족시켜야한다.
(a) 공장 면적은 생산 능력에 부합하고, 배치가 합리적이며, 배수가 원활하다. 작업장 바닥은 미끄럼 방지, 견고성, 방수, 부식에 내성이 있는 무독성 소재로 평평하고 물이 없어 청결을 유지한다. 작업장 출구 및 외부와 연결된 배수, 환기장에는 방쥐, 방파리, 방충 등의 시설을 설치해야 한다.
(2) 작업장 내의 벽, 지붕 또는 천장은 무독성, 연한 색, 방수, 곰팡이 방지, 떨어지지 않음, 청소하기 쉬운 재료, 모서리, 지면 각도, 정점 각도 라디안을 사용합니다.
(c) 작업장 창문에는 내부 문지방이 있고, 내부 문지방은 약 45 도 기울어져 있다. 작업장 문과 창문은 옅은 색, 매끄럽고, 세탁이 쉽고, 방수가 쉽고, 부식에 내성이 있는 견고한 재료로 구조가 촘촘하다.
(4) 작업장 내 식품 생산 라인 위에 위치한 조명 시설에는 방호막이 장착되어 있고, 직장과 검사대의 조도는 생산과 검사 요구 사항을 충족하며, 빛은 가공물의 실제 색상을 변경해서는 안 된다.
(5) 온도 요구 사항이 있는 공정 및 장소에 온도 표시 장치를 설치하고, 제품 공정 요구 사항에 따라 작업장 온도를 규정 범위 내에서 조절하며, 통풍이 잘 되도록 합니다.
(6) 작업장 전원 공급 장치, 가스 공급, 물 공급은 생산 수요를 충족시킨다.
(7) 적절한 장소에 충분한 수의 손 씻기, 세척 소독, 건수 설비 또는 용품을 설치하고 손 수도꼭지를 수동이 아닌 스위치로 씻는다.
(8) 제품 가공의 필요에 따라 작업장 입구에 신발 부츠와 바퀴의 소독 시설이 있습니다.
(9) 작업장에 연결된 탈의실이 있고, 청결도 요구 사항이 다른 지역에는 별도의 탈의실이 있으며, 필요에 따라 탈의실에 연결된 욕실과 샤워실을 설치한다. 탈의실, 욕실, 샤워실은 청결을 유지해야 하며, 시설과 배치는 작업장에 잠재적인 오염 위험을 초래하지 않아야 합니다.
(10) 작업장 내의 장비, 시설 및 도구는 무독성, 내식성, 녹슬지 않음, 세정 및 소독이 용이한 재료로 제조되어 있으며, 구조는 세척과 소독이 용이합니다.
제 11 조 생산용 원료와 부형제는 다음 요구 사항을 충족하고 효과적으로 통제되어야 한다.
(a) 생산용 원료 및 부형제는 농약, 수약 또는 기타 유해 물질이 공기, 토양, 물, 사료, 비료에 오염되는 것을 피하기 위해 안전 위생 규정에 부합해야 한다.
(2) 생산 원료로 쓰이는 동물은 비 전염병 발생 지역 출신이어야 하며 검역에 합격해야 한다.
(3) 생산용 원자재는 검사 검역 증명서를 받아야 하며, 공장에 들어가 검수에 합격한 후에야 사용할 수 있다.
(4) 유통기한을 초과하는 원료와 보조재는 식품 생산에 사용해서는 안 된다.
(5) 가공수 (얼음) 는 국가' 생활식수 위생 기준' 및 기타 필요한 기준에 부합해야 하며, 수질위생 검사는 일 년에 두 번 미만이며, 자체 수원은 효과적인 위생보장시설을 갖추어야 한다.
제 12 조 식품 생산 및 가공 공정은 다음 요건을 충족시켜야한다.
(a) 생산 설비의 배치가 합리적이고 깔끔하고 온전하다.
(b) 생산 설비, 도구, 용기, 장소 등. 세척 소독 제도를 엄격히 집행하여 식품을 담는 용기는 직접 지면에 닿아서는 안 된다.
(3) 반 전반 후의 위생 청소 작업을 잘 하고, 검사 및 검사 기록을 담당할 사람을 지명한다.
(4) 원료, 액세서리, 반제품, 완제품 및 생익은 제품은 오염되지 않는 지역에 보관됩니다.
(5) 생산 공정 순서와 제품 특성에 따라 원료 처리, 반제품 처리 가공, 공기구 세척 소독, 완제품 내부 포장, 완제품 포장, 완제품 검사, 완제품 저장 등 다양한 위생 요구 사항을 구분하는 영역을 분리하여 교차 오염을 방지한다.
(6) 불합격품, 착지품, 가공 과정에서 발생하는 폐기물은 고정 장소에서 수집되어 뚜렷한 표시가 있는 전용 용기에 담겨야 하며, 검사원의 감독하에 제때에 처리해야 하며, 그 용기와 운송 수단은 제때에 소독해야 한다.
(7) 불합격품의 발생 원인을 분석하고 제때에 시정 조치를 취한다.
제 13 조 수출식품의 포장, 보관 및 운송은 위생 관리를 잘 해야 한다.
(a) 식품 포장에 사용되는 재료는 위생 기준에 부합하고 청결을 유지하며 유독성 유해 물질을 함유해서는 안 되며 퇴색하기 쉽지 않다.
(b) 포장재 건조 환기, 내부 및 외부 포장재 별도 보관, 무공해;
(3) 운송 수단은 위생 요구 사항을 충족하며, 제품 특성에 따라 방비, 방진, 냉장, 보온 등의 시설을 갖추고 있다.
(4) 사전 냉동고, 냉동고, 냉동고 등 냉동고의 온도, 습도는 제품 공예 요구 사항을 충족하며 필요한 경우 온도 표시 장치와 습도계를 갖추고 있습니다. 사전 냉동고, 냉동고, 냉동고는 자동 온도 기록 장치를 갖추고 정기적으로 교정해야 한다. 창고는 청결을 유지하고, 정기적으로 소독하며, 곰팡이 방지, 쥐 방지, 방충 시설이 있어야 한다. 창고 안의 물품은 벽과 지면과 일정한 거리를 유지해야 하며 창고 안에는 건강에 해로운 물품을 보관하면 안 된다. 상호 오염을 일으킬 수 있는 식품은 같은 창고에 보관할 수 없다.
제 14 조 독성 유해 물질 저장 및 사용 관리 규정을 엄격히 집행하여 공장, 작업장, 실험실에서 사용하는 세제, 소독제, 농약, 연료 유, 윤활유, 화학 시약 등 독성 유해 물질이 효과적으로 통제되도록 하여 식품, 식품 접촉면 및 식품 포장재 오염을 방지한다.
제 15 조 제품 위생 품질 검사는 다음 요구 사항을 충족하고 효과적으로 통제되어야 한다.
(a) 기업은 생산 능력에 적합한 내부 검사 기관 및 자격을 갖춘 검사원을 보유하고 있습니다.
(2) 기업내에 설치된 검사 기관은 검사 작업에 필요한 표준 물질, 검사 시설, 기기 설비를 갖추어야 하며, 검사 기구는 규정에 따라 계량검사를 해야 하며, 검사에는 검사 기록이 있어야 한다.
(3) 사회실험실을 이용하여 기업 위생 품질 검사를 부담하는 실험실은 상응하는 자질을 갖추고 계약을 체결해야 한다.
제 16 조 수출 식품 생산업체는 위생 품질 체계의 효과적인 운영을 보장하고 다음과 같은 요구 사항을 충족해야 한다.
(a) 원료, 액세서리, 반제품, 완제품 및 생산 과정에 대한 위생 관리 절차를 개발하고 효과적으로 시행하고 문서화한다.
(2) 위생 기준 운영 절차를 수립 및 시행하고 문서화하여 가공수 (얼음), 식품 접촉 표면, 독성 유해 물질 및 유해 생물 통제가 통제되도록 합니다.
(3) 식품 위생에 영향을 미치는 핵심 절차에 대해서는 명확한 운영 절차를 제정하고 지속적인 모니터링을 진행하면서 모니터링 기록을 보존해야 한다.
(4) 불합격품의 표시, 기록, 평가, 격리 및 추적 가능성을 포함한 불합격품 통제 제도를 개발하고 시행합니다.
(5) 공장 제품에 안전, 위생 및 품질 문제가 발생할 경우 제때에 리콜할 수 있도록 제품 로고, 품질 추적 및 제품 리콜 제도를 개발합니다.
(6) 가공 설비 시설의 유지 관리 절차를 개발하고 실시하여 가공 설비 시설이 생산 가공 요구를 충족시키도록 보장한다.
(7) 직원 교육 프로그램을 개발 및 시행하고, 교육 기록을 작성하며, 서로 다른 직위의 인원이 본업을 능숙하게 완성할 수 있도록 보장한다.
(8) 내부 감사 제도를 수립하고, 일반적으로 6 개월마다 내부 감사를 실시하고, 매년 한 번씩 관리 검토를 하고, 기록을 작성한다.
(9) 식별, 수집, 카탈로그 작성, 보관, 보관 및 폐기 등의 관리 규정에서 제품 위생 품질을 반영하는 관련 기록을 제정하고 실시해야 합니다. 모든 품질 기록은 반드시 진실하고 정확하며 규범적이어야 하며, 위생 품질 추적 가능성을 가지고 있어야 하며, 보존 기간은 2 년 미만이어야 한다.
제 17 조는 반드시 전통 공예를 채택하여 가공한 제품을 생산해야 하며, 식품의 안전과 위생을 보장하는 전제 하에, 전통 공예를 채택하여 가공을 생산할 수 있다.
제 18 조 본 요구는 국가 인증 승인 감독 관리위원회가 해석을 책임진다.
제 19 조 본 요구는 2002 년 5 월 20 일부터 시행된다. 원래 국가상품검사국 1 10438 이 10 월 4 일 발표한' 수출식품공장, 점포위생요구' (국가상품검사국 명령 제 79 호 [/Kloc-0]
부속서 3:
위생 등록은 HACCP 시스템의 제품 카탈로그를 검토해야 한다
일련 번호 제품 범주
1 통조림 식품
수산물 (생제품, 얼음제품, 건품, 절임 제외)
3 육류 및 육류 제품
4 냉동 야채
5 주스와 야채 주스
육류나 수산물을 함유한 냉동 편의 식품