1, 알려진 작은 케이지?
지미샤오장은 절강 항저우 지역 지미관의 전통 명식이다. 요리할 때 발효정백밀가루를 껍질로 사용하고, 신선한 고기나 신선한 고기로 새우를 버무리거나, 닭고기로 햄을 버무려 소를 만들고, 소액에 특육피얼을 넣고 포장한 후 특제 찜통을 넣고 급불로 쪄서 만든다.
는 각각 신선한 고기 케이지, 새우고기 케이지, 닭불 새장이라고 불린다. 이 만두들은 즙이 많고 싱싱하며 가죽은 얇고 질기지만 맛은 제각각이다.
2, 정승떡?
정승까우는 송대에서 시작되며, 수천 년 동안 항성 사람들에게 사랑받고 있다. 전설에 따르면 남송시대 백성들은 한가군 출정을 위해 장병들을 고무하기 위해 특별히 제작된 것으로, 떡에는' 정승' 이라는 단어가 있어' 정승떡' 이라고 불린다.
정승떡 외층은 정제된 향미와 찹쌀가루로 쌀가루가 가늘고 균일하며 안에는 팥소가 들어 있고, 중간에 설탕과 계화가 소량 섞여 있어 향긋하고 달콤하며 느끼하지 않다.
3, 고양이 귀?
고양이 귀는 사실 일종의 국수로, 면판은 고양이 귀처럼 작고 깜찍해서' 고양이 귀' 라고 불린다. 500 그램의 흰 밀가루로 900 여 개의 면판을 만들 수 있고, 닭딩, 햄딩, 표고버섯, 가리비, 죽순 등의 양념을 곁들여 조리할 수 있다.
이 국수는 고양이 귀가 깜찍하고, 햄은 마나우 같고, 닭딩은 호박과 같고, 국물은 신선하고 맛있다.
4, 오산 머랭
오산 머랭 파이는 지금까지 7800 년 역사를 가지고 있으며' 오산 1 점' 이라고 불린다. 정백밀가루를 원료로 사용하고 식용유와 기름면을 넣고 모양을 거쳐 기름솥에 넣는다. 먹을 때 가는 설탕을 첨가한다.
완제품은 바삭하고 층층이 겹쳐져 있고, 색깔은 황금색이며, 윗부분은 둥글고, 금산처럼 바삭하고 부서지지 않으며, 기름은 느끼하지 않고, 향기롭고 달콤하며, 입속은 즉시 녹는다. 이 떡은 오산 일대에서 자주 공급되는데, 청건륭이 오산을 유람할 때 맛본 적이 있다고 전해진다.
5, 병아리 파삭 파삭 한?
병아리는 외형이 작고 귀엽고 병아리처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름이다. 항주 병아리는 정밀가루, 샐러드유, 콩모래를 주원료로 사용한다. 우선 물유피, 작은 파우치를 껍질로 굴려 팥에 싸서 성형하고 오븐에 넣어 구워 만든다.
생산한 병아리는 외형이 작고 귀여울 뿐만 아니라 향기가 넘쳐 한 입 물어뜯고, 겉은 바삭하고 달콤하며 입에 딱 맞아 노소 모두에게 적합한 정교한 작은 점이다.